珠海餐饮软件星际通餐饮软件触屏点菜楼面培训书.docx

1、珠海餐饮软件星际通餐饮软件触屏点菜楼面培训书珠海市星际通电脑网络有限公司2014年5月星际通餐饮软件触屏点菜楼面操作培训书星际通餐饮软件是珠海星际通电脑公司，经过17年的卓越研发和不断升级，而隆重推出的国内超一流餐饮管理软件，已在全国拥有20000多家成功客户，是中国软件协会优秀软件，金蝶财务软件白金级合作伙伴，国内上千家知名餐饮企业的战略指定使用软件。星际通餐饮软件触屏点菜培训计划书 楼面部分目录一、系统的进入和退出 31、电脑开机 32、启动系统 33、进入楼面操作窗口 34、退出楼面操作窗口 45、退出系统 46、电脑关机 4二、刷卡登录与退出 41、刷卡登录 42、密码登录 43、登录

2、退出 5三、房台操作 51、房台状态分色管理 52、翻页、按区域显示 53、开台 64、孖台 65、查台 66、转台 67、合台 78、删台 7四、标准点菜 81、按类型查菜 82、点菜 83、输入数量 94、改单位 95、选做法 96、选要求 97、通用 108、保存发单 109、本地打印楼面单 1010、厨房打印出品单 10五、手写点菜 101、手写关键字查菜 102、手写做法 113、手写自点菜 11六、退菜、赠送 111、退刚落菜 112、退已保存菜 123、部分退菜 124、赠送 12七、复制、统计 131、复制菜品 132、统计菜品 13八、折扣 13九、印单 141、楼面留台单

3、142、整张核对单 153、楼面结帐单 15一、系统的进入和退出1、 电脑开机在电脑处于关机状态下，按下开机电源按钮，电脑启动进入WINDOWS桌面2、 启动系统在WINDOWS桌面上点击星际通餐饮软件图标，进入餐饮软件主界面。电脑开机时通常也会自动启动餐饮软件。3、 进入楼面操作窗口点击入单图标，即可进入楼面操作窗口4、 退出楼面操作窗口在楼面操作窗口的请输入口令框，输入4个零0000，即退回点菜主界面5、 退出系统在餐饮软件主界面点击退出图标，即退出系统6、 电脑关机可通过电脑开始菜单关闭计算机。也可如下图所示，在刷卡登录后直接点关机按钮退出系统并自动关机二、 操作登录与退出1、 刷卡登录

4、使用系统管理员发的操作卡，可直接刷卡登录，登录后请输入口令框消失，转成如下状态。2、 密码登录点击请输入口令框中的按钮，弹出如下窗口，输入操作员代码+密码，完成登录3、 登录退出点击下图中的退出按钮，可退出登录状态三、 房台操作1、 房台状态分色管理如下图所示，四种颜色分别显示空台、占用、结账（已打印结账单但尚未收款）、孖台等四种状态。2、 翻页、按区域显示点下图所示按钮可进行翻页、选区域3、 开台点击一个状态为空台的台号，例如26号台，填入人数，可实现开台4、 孖台如下台所示，先将楼面操作状态从点菜转为孖台，然后点需要孖台的台号，例如22号台，默认孖22A,也可选22B等5、 查台将楼面操作

5、状态转为查台，可实现快速查台6、 转台先将楼面操作状态转为转台，然后点原始台号，例如钻石，再点目标台号，例如伶仃，确认后即可7、 合台将楼面操作状态转为转台，点原始台号伶仃及目标台号万山，可实现全部合帐及部分转帐8、 删台先将楼面操作状态转为删台， 然后点要删除的台号即可。只有没点过菜的台才能删除。四、 标准点菜1、按类型查菜如下图所示，进入万山房的点菜窗口，从上面看第一行是菜谱的大类，第二行是菜谱中对应大类的小类。例如点海鲜大类后，第二行显示对应的鱼类、虾类、蟹类等小类，并默认选鱼类小类，下面即显示相对应的具体菜品，包括东星斑、大龙趸等。菜品显示分3种背景色：正常为白色，促销为绿色，沽清为粉

6、红色。菜品显示内容包括名称、单位、单价。2、点菜假如点大龙趸，如下图，可进一步输入数量、换单位、选做法、选要求等。3、 输入数量如下图输入菜品的数量、分量，左箭头键为数量归14、 换单位海鲜类通常不换单位，但中厨的小炒等则有中、大之分，某些菜品有位、碗、窝、半只、只等的划分。5、 选做法点菜品后，即刻显示对应的做法，大龙趸的做法包括白灼、刺身等，某些做法如芝士焗，右小角显示16，表示加价16元。6、 选要求点要求按钮，弹出可选的要求内容7、 通用点通用按钮，可有更多的选项8、 保存发单点退出按钮，弹出如下窗口，选确定后保存所点的菜品，退出点菜窗口9、 本地打印楼面单保存点菜时，自动打印本地楼面

7、单，又叫留台单，供客人核对及上菜时盖戳10、 厨房打印出品单同时自动分单打印到海鲜池、厨房、传菜等。五、 手写点菜1、手写关键字查菜如果忘记了菜品在哪个类型中，可通过非常简单直观的屏幕手写关键字查菜。例如要点花龙虾，手写一个龙字，选右上角识别出来的龙，可查到包含有龙字的所有菜名 也可直接输入两个字，更准确地找到 2、 手写做法在通用窗口中，点手写按钮，可手写特殊的做法3、 手写自点菜对于确定找不到的菜品，或客人临时点的特殊菜品，可通过每个菜类下的XX自点输入电脑。如下图所示，先通过手写方式输入菜名，然后输入价格、单位等。六、退菜、赠送1、退刚落菜刚落的菜发现有误后，直接点退菜即可立即去取消2、

8、 退已保存菜对于已保存发送过的菜品，要退时首先要检查授权情况，授权通过后还要选择退菜原因 3、 部分退菜对于数量大于1的菜品或酒水，可选择部分退菜，如下图。4、 赠送先选中要赠送的菜品或酒水，在点赠送按钮实现赠送七、复制、统计1、复制菜品点其它按钮，再点复制菜品，可从其它台号复制菜品，提高点菜效率。2、 菜品统计在其它功能窗口中选消费统计，可对已点菜按菜名进行统计查看。八、折扣点折扣按钮，可进行各种折扣处理，包括1、比例折扣按照菜谱的设置进行折扣，通常贵价菜、海鲜、酒水等不打折；2、定额折扣去零头，例如消费103元时，去掉3元，只收100元；3、全单折扣不考虑菜谱中的折扣设置，全部打折；4、分类折扣根据菜谱的类型进行不同折扣，例如早茶68折饭市88折；5、服务费率修改本单的服务费率，或免收服务费等；6、就餐人数修改本单的人数；九、印单楼面印单包括如下几个方面：1、楼面留台单该单是在点好菜保存退出时自动打印，格式如下。 该单的作用主要有3给客人核对点菜上菜时划菜随时查看已上菜情况2、整张核对单3、楼面结帐单 楼面打印结帐单，将传统的集中式收银印帐单转为分散的楼面印帐单，可大幅减轻收银员工作量，大幅提高结帐速度，显著提高翻台率和经营业绩。