建筑设计咖啡厅教案.docx

1、建筑设计咖啡厅教案建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）：第一章 咖啡厅设计概论课时安排2学时授课时间第1周下午第1，2节授课对象09建筑学教学目的与要求1、了解咖啡厅设计的特点，熟悉咖啡厅设计调研的几个要点。2、该设计题目所涉及的建筑知识的几个要点。3、掌握咖啡厅类建筑功能流线的不同特性和层次。4、结合本次设计掌握地段利用和设计的方法。教学重点功能流线的不同特性和层次教学难点地段的利用和设计；教学过程：一 咖啡厅设计的特点1咖啡厅建筑空间的特点。2 “外线”和“内线”、“人流”和“物流”的区别。3咖啡厅建筑中常见的问题二、咖啡厅设计学习的几个要点1 认真研究任务书和指示书

2、，认真听课，大量查阅和摘录资料。2 设计全过程中进行多次草图绘制、细部推敲、模型制作。3训练自己的草图表达能力、手工制图能力、图面组织能力。三、咖啡厅设计调研的几个要点1. 设计者利用课下时间自行调研。2. 调研重点。3. 调研过程中的注意事项。四、该设计题目所涉及的建筑知识的几个要点1.功能流线的不同特性和层次2.商业“街”建筑的立面3.商业气氛的营造和商业风格的确立4.就餐区的家具尺寸复习巩固与作业要求：收集图片和文字资料；阅读设计资料集中餐饮建筑设计规范;抄绘方案2个。参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版社餐饮建筑

3、设计，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授新课：80分钟 安排讨论15分钟 布置作业5分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学资源多媒体 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）：第一章 咖啡厅设计概论课时安排4学时授课时间第1周四下午第1-4节授课对象09建筑学教学目的与要求1、学习运用功能流线图（气泡图）进行功能分区设计。2、掌握通过分析地形、功能，来确定本设计立意构思的主题。3、掌握咖啡厅设计“内线”与“外线”的区分。4、了解餐饮建筑设计规范的相关内容。教学重

4、点咖啡厅设计“内线”与“外线”的化分教学难点合理设计咖啡厅的“内线”和“外线”教学过程： 一 、咖啡厅设计的功能分区1、功能气泡图的绘制（1）咖啡厅与服务台之间的关系（2）后勤服务用房之间的关系2、人流流线图的绘制（1）客人流线（2）工作人员流线二、基地环境的分析1、场地周围地形条件的分析地形地貌，地段形态分析，地段环境控制，土地使用策划2、场地周围建筑形式的分析建筑风格、布局形式3、场地周围景观、日照条件的分析自然景观、自然条件三、文字、图片资料的收集与分析方法复习巩固与作业要求：课外调研、提交调研报告和PPT；2张钢笔画，1张仿宋字。参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编

5、，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版社餐饮建筑设计，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授新课：180分钟 安排讨论15分钟 布置作业5分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学资源多媒体 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）： 第二章 咖啡厅调研分析及草图表达2.1咖啡厅调研报告分析评讲课时安排2学时授课时间第2周一下午第1、2节授课对象09建筑学教学目的与要求1、掌握调研成果的展示与分析。2、了解草模的制作方法。3、掌握建筑设计的模型语言表达能

6、力。4、掌握建筑实例的功能分析教学重点建筑实例的功能分析教学难点建筑实例的功能分析教学过程：一、以小组为单位进行调研成果展示介绍。从总体规划、建筑布局、功能分析、流线分析、景观分析等方面进行分析介绍，从而得出自己的调研成果。二、对学生的调研报告及幻灯片从总体规划、建筑布局、功能分析、流线分析、景观分析等方面进行进行评价并打分。三、介绍草模的制作方法。1、卡纸草模2、计算机辅助草模复习巩固与作业要求：利用课外时间进行方案推敲并完成初步一草；2张钢笔画，1张仿宋字。参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版社餐饮建筑设计，邓雪娴、

7、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授新课：80分钟 安排讨论15分钟 布置作业5分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学资源多媒体 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）：第二章 咖啡厅调研及草图表达2.2咖啡厅初步草图分析2.3铅笔草图的表达方法课时安排4学时授课时间第2周四下午第1-4节授课对象09建筑学教学目的与要求1、了解铅笔草图的绘制方法：线型的区分，配景的表达。2、掌握铅笔草图的准确表达。教学重点铅笔草图的准确表达教学难点铅笔草图的准确表达教学过程：一、分组介

8、绍、讨论初步方案；1、实用主义2、建筑艺术观3、手法主义二、和各个学生探讨本方案的主要构思和想法。1、总平面的构图2、平面的组合形式3、空间的紧凑布局三、铅笔草图的表达方法1、线型的区分2、配景的表达复习巩固与作业要求：对初草进行修改和深化,完成一草；2张钢笔画，1张仿宋字。参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版社餐饮建筑设计，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授新课：180分钟 安排讨论10分钟 布置作业10分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学

9、资源多媒体 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）：第三章咖啡厅内部细部设计及立面设计3.1咖啡厅一草图分析课时安排2学时授课时间第3周一下午第1、2节授课对象09建筑学教学目的与要求1、了解框架结构的概念。2、掌握建筑与场地（街道）的关系。3、掌握设计草图应包含的内容及调整方法。4、掌握建筑环境的表达方法。5、掌握楼梯的平、立、剖面画法教学重点设计草图的调整方法教学难点设计草图的调整方法教学过程：一、分组介绍、讨论一草方案；进行评价并打分1、总平面的构图2、平面的组合形式3、空间的紧凑布局4、“物流”“人流”和“内外”流线的设计5、设

10、备的布置6、平面图；剖面图；各房间的形状和大小；设计者自定的对建筑立面表达方式，如立面图或透视图；文字说明。二、总结一草的问题，提出二草的要求。1、餐饮类建筑的总体布局设计2、餐饮类建筑的景观设计3、餐饮类建筑平面的组合关系4、餐饮类建筑设备的布置三、讲述建筑与场地关系，了解场地设计的概念复习巩固与作业要求：对一草进行修改和深化；2张钢笔画，1张仿宋字。参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版社餐饮建筑设计，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授新课：80分

11、钟 安排讨论15分钟 布置作业5分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学资源多媒体 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）：第三章咖啡厅内部细部设计及立面设计课时安排4学时3.2咖啡厅设计中的技术问题3.3咖啡厅立面设计授课时间第3周四下午第1-4节授课对象09建筑学教学目的与要求1、掌握楼梯平面尺寸的计算方法2、掌握室内空间的设计方法3、掌握建筑造型与沿街立面的处理教学重点设计空间的组织和设计方法教学难点建筑造型与沿街立面的处理教学过程：一、各种结构的特点和设计要求1、钢筋混凝土结构2、砖混3、钢结构4、剪力墙5、框架6、薄壳7、

12、网架8、砖木二、楼梯的设计1、楼梯的组成2、楼梯的形式3、楼梯的主要尺度4、楼梯设计与实例分析三、餐饮建筑立面设计原则1、统一与变化2、节奏与韵律3、对比与稳差4、均衡与稳定5、比例与尺度6、联系与分隔复习巩固与作业要求：对一草进行修改和深化；2张钢笔画，1张仿宋字。参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版社餐饮建筑设计，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授新课：180分钟 安排讨论15分钟 布置作业5分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学资源多媒体

13、 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）：第四章 咖啡厅二草设计中的问题4.1咖啡厅二草的设计课时安排2学时授课时间第4周一下午第1、2节授课对象09建筑学教学目的与要求1、学会应用设计草图来表达设计意图。2、掌握运用模型辅助设计教学重点模型辅助设计教学难点模型辅助设计教学过程：一、建筑模型种类1、设计研究模型2、展示陈列模型3、工程构造模型二、建筑模型的学习方法1、培养形体概括能力2、精确计算比例3、熟悉材料特征4、创新制作手法5、严谨的制作工艺三、建筑模型设计1、设计步骤2、空间创意3、设计要素4、图纸绘制四、材料与设备1、纸材书写

14、纸、卡纸、皮纹纸、瓦楞纸、厚纸板、箱纸板2、木材实木、胶合板、木芯板、纤维板3、塑料聚氯乙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚甲基丙烯酸甲酯、丙烯腈丁二烯苯乙烯共聚物4、金属铁丝、螺钉、不锈钢型材5、粘胶剂不干胶、白乳胶、胶、硅酮玻璃胶、透明强力胶6、器械设备手工工具、机械工具、机床设备复习巩固与作业要求：完成二草设计；2张钢笔画，1张仿宋字。参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版社餐饮建筑设计，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授新课：80分钟 安排讨论15分钟

15、布置作业5分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学资源多媒体 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）：第四章 咖啡厅二草设计中的问题4.2二草设计的图纸深度课时安排4学时4.3下一步深化设计中的要求授课时间第4周四下午第1-4节授课对象09建筑学教学目的与要求1、教学重点教学难点教学过程：一、分组介绍、讨论二草方案；进行评价并打分1、总平面的构图2、平面的组合形式3、空间的紧凑布局4、“物流”“人流”和“内外”流线的设计5、设备的布置6、平面图；剖面图；各房间的形状和大小；设计者自定的对建筑立面表达方式，如立面图或透视图；文字说明。

16、7、建筑立面够构图8、建筑立面设计的空间性和完整性9、建筑立面重点处理10、建筑立面细部和局部处理二、总结二草的问题，提出三草的要求。1、餐饮类建筑的总体布局设计2、餐饮类建筑的景观设计3、餐饮类建筑平面的组合关系4、餐饮类建筑设备的布置5、建筑立面的调整6、建筑立面的虚实等手法的运用7、建筑体块的组合 复习巩固与作业要求：修改完善二草设计；2张钢笔画，1张仿宋字。参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版社餐饮建筑设计，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授

17、新课：180分钟 安排讨论15分钟 布置作业5分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学资源多媒体 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）：第五章咖啡厅内部空间的设计及色彩表达的设计5.1咖啡厅内部空间的设计课时安排4学时授课时间第5周一下午第1-2节授课对象09建筑学教学目的与要求1、 平面功能的调整和深化设计2、掌握立面、剖面的深化设计3、掌握建筑空间形状、大小、高度和相互关系的清楚表达4、主要经济技术指标教学重点建筑内部空间的设计教学难点建筑内部空间的设计教学过程：一、剖面的深化设计二、立面的深化1、立面与平面的对应2、立面的标

18、志性。三、主要技术经济指标用地面积1、建筑面积2、建筑层数3、容积率4、餐厅座位数5、每座使用面积四、餐馆的二草问题的调整1、平面、2、立面3、场地设计方面的问题五、建筑内部空间设计1、空间的利用2、空间的分隔与联系3、空间的过渡4、空间的序列5、空间的延伸与借景6、内部空间形态的构思和创造复习巩固与作业要求：做三草设计；2张钢笔画，1张仿宋字。参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版社餐饮建筑设计，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授新课：80分钟 安排

19、讨论15分钟 布置作业5分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学资源多媒体 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）：第五章咖啡厅内部空间的设计及色彩表达的设计5.2构图的基本原理和设计的图纸布局5.3色彩表达技法课时安排4学时授课时间第5周四下午第1-4节授课对象09建筑学教学目的与要求1、了解色彩知识2、了解彩色媒介的种类和使用方法3、掌握构图的基本原则和表现技法4、掌握彩铅的使用方法教学重点构图的基本原则和表现技法教学难点彩铅的使用方法教学过程：一、背景知识简介二、构图的基本原理1、参照系2、布局重点三、总体表现的构图模式1、独

20、立式构图（单一形式、多个形式、合成形式）2、重复构图（单向、多向）3、放射构图（局部放射、整体放射）4、渐变构图（形状、大小、位置和比例的渐变）5、相似构图（重复、放射、渐变）6、集中构图（中心式、线式、平面式）7、对比构图（布置、外貌、数量的对比）8、变形构图（形状、尺寸、颜色、质感、位置、方向的变形） 四、表现种类 1、水彩渲染2、钢笔速写3、钢笔淡彩4、彩铅。五、表现技法1、 材料2、 画法3、 着色顺序4、 媒介5、 修改复习巩固与作业要求：做三草设计；2张钢笔画，1张仿宋字。参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版

21、社餐饮建筑设计，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授新课：170分钟 安排讨论25分钟 布置作业5分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学资源多媒体 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）：第六章 咖啡厅正图的表达6.1正图中的平、立、剖和总平面图表达课时安排2学时授课时间第7周一下午第1-2节授课对象09建筑学教学目的与要求1、掌握正式图中的平、立、剖和总平面图表达教学重点图纸表达教学难点图纸表达教学过程：1、正式图中的平、立、剖和总平面图表达方法：2、平面中的

22、家具布置；3、立面材质的表达方法；4、剖面中楼梯的画法。5、具体问题具体现场辅导复习巩固与作业要求：做正图设计参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版社餐饮建筑设计，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授新课：80分钟 安排讨论15分钟 布置作业5分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学资源多媒体 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）：第六章 咖啡厅正图的表达6.2正图的图面组织6.3正图分析图

23、的表达课时安排4学时授课时间第7周四下午第1-4节授课对象09建筑学教学目的与要求1、掌握分析图的表达2、了解图面组织的方式教学重点分析图的表达方法教学难点分析图的表达方法教学过程：一、正式图的图面组织1、构图2、色彩二、分析图的表达1、流线分析2、体块与空间分析3、景观分析4、日照分析以张永和设计的“山语间 ”为例，具体讲解位置和朝向的分析图。 5、采光分析模型分析教堂建筑内部-天中光线的变化复习巩固与作业要求：做正图设计参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版社餐饮建筑设计，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社

24、授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授新课：180分钟 安排讨论15分钟 布置作业5分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学资源多媒体 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章、节或主题）：第六章 咖啡厅正图的表达6.4正图表达中问题的调整课时安排2学时授课时间第8周四下午第1-2节授课对象09建筑学教学目的与要求1、了解正图在绘制过程中出现问题后调整的方法2、掌握切割、刮涂、色彩渲染等处理图面的技巧教学重点切割、刮涂、色彩渲染等处理图面的技巧教学难点切割、刮涂、色彩渲染等处理图面的技巧教学过程：一、绘制过程中容易出现的问题

25、1、裱纸后纸面昏暗2、渲染过程中起包3、渲染过程中涂抹不匀4、线条出边线5、标注错误6、环境表达不到位二、课堂演示辅导切割、刮涂、色彩渲染等处理图面的技巧复习巩固与作业要求：做正图设计参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭一刚主编，同济大学出版社建筑方案设计，沈福煦主编，同济大学出版社餐饮建筑设计，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社授课类型理论课 讨论课 实验课 练习课 其他教学过程设计复授新课：80分钟 安排讨论15分钟 布置作业5分钟教学方式讲授 讨论 示教 指导 其他教学资源多媒体 模型 实物 挂图 音像 其他备注教后记建筑设计-咖啡厅设计 课程教案授课题目（教学章

26、、节或主题）：第七章 咖啡厅正图评价课时安排4学时授课时间第8周四下午第1-4节授课对象09建筑学教学目的与要求1、了解正式图纸综合评价的过程和内容2、掌握图面布局及图纸表达教学重点图面布局及图纸表达教学难点图面布局及图纸表达教学过程：任课教师在本班内对正式图纸进行综合评价：1. 图面布局及表现手法2. 总平面图的设计深度（1）外部空间的组合形式a、对称式空间b、自由式空间c、庭院式空间d、综合式空间（2）外部空间的处理手法a、群体组合中求统一的处理b、外部空间的对比与变化c、外部空间的渗透与层次d、外部空间的序列组织e、外部空间的视觉分析（3）环境绿化和建筑小品（4）室外场地及道路设计3. 单体设计的深度：基本功能单元图；各层平面图；剖面图；立面图。4. 透视图、室内景观图5. 分析图6. 技术经济指标：用地面积、建筑面积、建筑密度、容积率和绿化面积。 复习巩固与作业要求：准备别墅设计的资料参考资料（含参考书、文献等）:建筑空间组合论，彭