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莆田美食 焖豆腐精品汤粥教程.docx

莆田美食 焖豆腐精品汤粥教程莆田美食 焖豆腐 焖豆腐,几乎所有的莆田人都知晓的一道菜。原料简单,做法家常,却是莆田的特色菜代表之一。用普通的食材做出大家都喜欢的美味。用料卤水豆腐500克五花肉沫少许干贝适量虾干适量蛏干或海蛎适量香菇两朵胡萝卜适量大白菜适量葱姜蒜适量盐适量花生碎适量莆田美食 焖豆腐的做法1准备好食材,胡萝卜切丁,大白菜切粒(可不加)香菇干贝虾干蛏干提前泡发后切粒干贝可以捏碎(材料洗净后泡发,泡发的水留着不要倒哦)。卤水豆腐捏碎。五花肉切碎。2热油锅,葱姜蒜爆香,先加入肉末煸炒后加入香菇干贝蛏干虾干海蛎翻炒3接着加入胡萝卜丁和大白菜粒,加适量盐调味,(因为本身添加的辅料就很鲜甜了,所以不用再加鸡精,当然,如果觉得味太淡,可以加少许鸡精和白胡椒粉调味,我一般不加)4加入捏碎的豆腐5先加入泡发香菇干贝等的水,再添加适量水,汤水不能太少,这样豆腐太干不嫩6待汤汁炖得差不多了(要留着汤水才好吃哦),淋入蛋花,不要翻动,盖上锅盖焖熟7撒点葱花或者香芹沫即可8出锅后洒上碾碎的花生,不用太碎9最后的最后,点缀上香菜就行啦!102017.3.15换菜谱图。小贴士 辅料可根据喜好添加

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