超市营业现场环境卫生清洁检查细则.docx

1、超市营业现场环境卫生清洁检查细则超市营业现场环境卫生清洁、检查细则一、目的：统一各级人员对环境卫生重要性的认识，营造良好的购物环境，以此提升商场的形象并推动销售的增长，提高顾客满意度。二、适用范围：适用于商场的外观和内部环境，包括墙体、门外广场、商场各大门、橱窗、地面、天花、窗户、商品、人员、设备、设施、用具、工具以及影响环境舒适性的色彩、照明、声音、气味等。三、目标：1管理人员具有保洁意识，能够发现目前环境卫生存在的问题；2营业员养成良好的卫生习惯，随时清洁周围环境；3档口工作人员仪容仪表整洁，操作卫生规范；4清洁工保证地面干净整洁，墙壁及有关设施、设备无污迹，空气清新；5最终达到公司每位员

2、工均具有保洁意识：见到商场内的垃圾随时捡起放回垃圾筒；对顾客遗留的杂物，及时清理；对掉落的商品立即捡起放回原位；遇到个人无法清洁的污迹，立即通知清洁工进行清理。四、现场环境清洁操作规范及检查标准序 清洁项目 操 作 规 范 清洁标准和号 检验方法1.营业前、 营业后先用扫帚清除垃圾、灰尘 ,再用清水拖地或用毛巾擦拭，拖把和毛巾不宜过湿；目视无垃柜台地面2.营业期间地面有灰尘、纸屑、圾、灰尘、卫生（包括1线头等应及时清扫， 地面有水渍污迹，保持死角、试需及时拖干净；干爽、光亮、衣间、摆放3.地面有粘胶物需用铲刀清除，洁净、地面模特位置）如遇到个人无法清洁的污渍，应 无水迹。及时通知清洁工处理；4

3、. 超市货架底地面需用扫帚清除垃圾、灰尘。1. 玻璃柜台每天营业前用玻璃水擦一遍， 日常发现脏污、 手印手摸无灰柜 台 、 货 等立即用抹布擦净；尘、目视无架 、 收 银 2.每天营业前货架 （包括每层板污垢，保持2台 、 开 票 面、侧面）用半干毛巾擦一遍；光亮洁净。台 、 存 包 营业中发现脏污立即用抹布擦物品摆放整台、服务台 净；齐，不杂乱。3.每天营业前收银台、存包台、服务台、开票台用湿毛巾擦一遍，再擦干， 营业期间台面有污迹应及时用毛巾擦拭。 随时清理台面杂物，开票台面所放用具摆放整齐并不超过三件；4.超市堆头垫板用湿毛巾擦拭；5. 顽固污迹应用去污粉或洗洁精清理。每天早上用湿毛巾擦

4、一遍， 再擦手摸无灰尘，目视无3 模特架干；营业中发现脏污立即用抹布污垢，保持擦净。光亮洁净1. 镜面每天营业前用玻璃水擦手摸无灰试 衣 间 的 一遍，日常发现脏污、 手印立即尘、目视无门、镜子， 用抹布擦净；积垢，镜面42.门面、墙面每天早上用湿毛巾墙面，试鞋无灰、无印凳擦试，再擦干。迹，保持光亮洁净。促销车、每天早上用半干毛巾擦一遍， 顽 目视干净、POP 架、5固污渍应用去污粉或洗洁精清无粘物，手柜台摆放理。摸无灰尘。的奖牌1.每天早上用毛巾将办公台面、柜面及用具 （包括设备） 擦拭干净；各 楼 层 办 2.每天营业前清扫地面卫生， 再 目视干净、公室（包括 用半湿拖把拖地， 营业时发现

5、垃整洁，手摸广播室、保 圾随时清扫，每晚下班清倒垃无灰尘，地6卫室、电工 圾；面保持干爽班 、 理 货 3. 办公桌面保持整洁，办公用清洁（无纸区 、 验 货 具、文件归类摆放整齐；屑、垃圾等区）4. 办公室门（包括卷闸门） 、玻 杂物）璃窗户至少半个月覆盖擦拭一次，玻璃用玻璃水擦拭， 顽固污渍应用去污粉或洗洁精清理。1. 每周至少一次用扫帚彻底清目视干净整除地面、货架上的垃圾、灰尘，洁，无垃圾，日常发现有垃圾、 灰尘应及时清无灰尘，无扫；蜘蛛网；商7周转仓2.每天做好货架整理， 商品分类品分类清摆放，整齐有序， 保持商品清洁楚、干净；卫生；地面干净清3.天花板、 风口每月用鸡毛扫掸洁（无纸屑

6、、去灰尘；如有印迹， 要用湿毛巾垃圾等杂擦干净；物）4. 周转仓门（包括卷闸门） 、玻璃窗户至少一个月擦拭一次，玻璃用玻璃水擦拭， 顽固污渍应用去污粉或洗洁精清理。防爆灯每月用干抹布擦拭一次，必须断电操作， 确保安全， 必要时请电工协助。1.若发现顾客吸烟时，应及时、礼貌地制止；2. 见到商场内的垃圾应随时捡起丢入垃圾桶； 对顾客遗留的杂物，应及时清理；目视无垃3.商场各类证照、 奖牌应根据美商 场 公 共 工人员指定的位置悬挂、摆放，圾、灰尘、8污迹，保持区域如有污损、残旧，应及时清洁、光亮、洁净、翻新；畅通4.不得随意在墙面乱划、 张贴或钉钉子；5.商场内所有通道应保持畅通，不允许堆积任何

7、物品；6. 综合分部服务台每天每班检查卫生次数不少于 3 次，发现不符合要求的及时指正。1.用餐后应自觉将垃圾扔入垃圾桶；员工就餐 2.目视无垃茶渣等应倒在指定位置， 禁止9圾、污迹、区倒入下水道；3.杂物不允许用天虹购物袋或天虹宣传单（册）垫坐；1.营业前和营业后商品要全面整理两次， 使商品摆放整齐； 营业期间，发现商品摆放凌乱应及时整理；2.营业前及上货时仔细检查商目视无灰品外表，对于可擦拭商品， 发现卖场内商尘、标识无10污渍、灰尘立即用半干毛巾擦干品及标识卷边、无破净；对于服装类商品用衣扫掸干损、无残旧净，模特所着服装， 发现灰尘可用衣扫清洁，保持整洁，美观；3.平时保持商品标价签、

8、标价签卡座、卡条的清洁整齐， 发现卷边、残旧、破损应立即更换。1.相关设备（含主机、显示器、键盘、打印机、 传真机等） 每天柜 台 内 设 用半干毛巾擦拭， 顽固污渍用去目视无灰11备污粉清理；尘，无粘物2.电源线每周用半干毛巾擦拭，并绑扎整齐。柜台内的如消防设施等营业员应每天清目视干净，12洁，不便清洁处可找清洁工协公共设施助，注意保护柜台内商品。无积垢购物篮、购物车内的杂物随时清目视干净，购物篮、购 理，购物车每周清洁一次， 购物 无积垢购物13物车篮每天清洁一次。车轮干净、无粘物1. 清洁用具使用完后及时清理柜台清洁干净；无清洁用具142.清洁用（工）具、用品存放于（品）明显用具、用品指

9、定工具箱（房） ，不允许裸露置于现场放置于柜台内。备注“死角：”责任方界定不清， 易被忽视而久未清理的区域。五、检查范围：墙面、地面、门、大门口、外广场、外广场设备设施、橱窗、洗手间、垃圾桶、休息椅、意见箱；不锈钢包边、护栏、柱子、镜面、玻璃、铝板、木质设备、手扶梯、观光梯、步行梯；卷闸门、消火栓、灭火器、配电盘、公用电话、金融联取款机、中国银行标识牌、手机电池充电器、 e 城便利站；地毯、灯饰、花盆、空调门、天花板、风口、喇叭口；员工就餐区、更衣室、办公室、会议室、培训室；海鲜档口、鲜肉档口、蔬菜档口、下水道、熟食、生鲜档口、柜台地面卫生、货架卫生、 商品卫生、 员工个人卫生 ;柜台背板、

10、踢脚线、专柜设备、收银台、收银机、桌面及周围隔板、开票台、存包台、服务台 ;模特架、模特脚垫板、试衣间的门、墙面及地面、堆头垫板、床脚垫板、镜子、墙面、试鞋凳、促销车、 POP 架、柜台摆放奖牌 ;各楼层办公室、广播室、保卫室、电工班、理货区、发货区、周转仓。六、检查要求及考核细则：要求管理人员在日常检查中细致严格、挑剔苛刻，杜绝跟进不彻底、对一些脏乱的情况视而不见、死角多、遗留问题难封闭的现象，直至达到人人爱清洁，全员保洁的良好卫生习惯。1、由各商场综合分部经理、服务台人员及被检查分部的管理人员组成检查小组进行检查。各商场主管环境卫生的商场总经理每月至少参加 1 次；2、检查方法可用巡场覆盖

11、或抽取检查两种方式进行，即按分部巡场覆盖或按分部抽取 510 个柜台的方式进行检查，注意各分部抽取柜台的总面积需大致相当。对超市的检查是分区域抽查货架 （包括干货架、 果蔬架、 冷冻柜等） 或专柜，保证每一区域抽查范围大致相等；3、不合格“项”的界定：一个纸屑、一个粘胶物、一团污渍各属 1 例；线头、头发、绒毛球、絮状物等其它碎屑三个属1例；一个专柜功能相同部位（如开票台）相同问题属一例，不同问题各属 1 例；功能不同部位存在的问题各属一例；超市货架（含端架） 1.2M 长度相同问题属一例，不同问题各属 1 例；电脑配件、打印机、传真机相同问题属一例，不同问题各属一例；4、严重不合格项的界定：死角、痰渍、蜘蛛网、大面积污迹、大片垃圾、大片胶印；5、每周一早 9：00 前或晚 10 ：00 以后，各分部统一卫生大扫除（特殊情况时，商场也可自行安排大扫除时间） ，周二至周日检查小组定期或随机安排时间统一进行检查并验证效果，采用目视、手摸、拿纸巾擦拭的检查方法，将不合格项列出以邮件形式将各分部存在问题进行反馈，下周抽查分部问题封闭情况；6、每次检查结果各分部根据