考点茶艺师高级模拟考试题库附答案.docx

1、考点茶艺师高级模拟考试题库附答案茶艺师（高级）模拟考试1、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（ ）2、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（ ）3、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。（ ）4、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（ ）5、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（ ）6、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（ ）7、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（ ）8

2、、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（ ）9、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（ ）10、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（ ）11、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（ ）12、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（ ）13、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（ D ）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松14、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声

3、”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“( )之声”。（ A ）A、送客B、招呼C、赞美D、微笑15、【单选题】当地温低于13或高于28，茶树( )。（ B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快16、【单选题】君山银针内质的品质特点是( )。（ A ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜17、【单选题】关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是( )。 根治经期综合症等 抑制癌细胞的生长 降血压 调节或预

4、防脑部疾病 提高学习和记忆能力（ A ）A、B、C、D、18、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是( )。（ B ）A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌19、【单选题】土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。（ B ）A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯20、【单选题】“叶嘉”是苏东坡对( )的美称。（ B ）A、茶汤B、茶叶C、茶杯D、茶壶21、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（ C ）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D

5、、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红22、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（ A ）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短23、【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾( )三次以示欢迎。（ A ）A、鞠躬B、点头C、握手D、鼓掌24、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（ B ）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯25、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（ B ）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，

6、汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润26、【单选题】明清时期，( )撰写了茶谱，对清饮有独到见解。（ B ）A、顾元庆B、朱权C、朱元璋D、钱椿年27、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（ C ）A、芽B、叶C、芽叶D、枝条28、【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列( )不属于六种最佳主动接近顾客的内容。（ D ）A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时29、【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到( )。（ A ）A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法30、【

7、单选题】对茶树来说，一般PH值( )的土壤均可生长。（ A ）A、4.05.5B、4.08.5C、1.05.5D、5.59.031、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10，茶叶的( )速度将增加35倍。（ B ）A、变味B、褐变C、变质D、陈化32、【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（ B ）A、70%B、80%C、90%D、85%33、【单选题】( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ D ）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法34、【单选题】关于茶叶中的农药残留，以下( )的含量不能超过0.2mg/kg。（ A ）A

8、、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、草甘磷35、【单选题】制作姜盐豆子茶时，豆子应( )。（ B ）A、煮熟B、炒熟C、半熟D、不熟36、【单选题】劳动者享有( )。（ A ）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训37、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（ D ）A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话38、【单选题】( )具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。（ B ）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种39、【

9、单选题】展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。（ B ）A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售40、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是( )。（ B ）A、最澄B、荣西禅师C、隐元禅师D、千利休41、【单选题】茶叶中的( )具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。（ B ）A、咖啡碱B、茶多糖C、茶皂素D、有机酸42、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（ A ）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡43、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（ A

10、）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合44、【单选题】黄山毛峰内质的品质特点是( )。（ B ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜45、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（ B ）A、达到B、超过C、没有D、不足46、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（ A ）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶47、【单选题】以下属于礼仪接待中的基本要求的是( )。（ D ）

11、A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉48、【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。（ D ）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶49、【单选题】下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是( )（ C ）A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭50、【单选题】为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37时就要进行( )。（ C ）A、压花B、窨花拌和C、通花D、起花