1、工资绩效考核表工资绩效考核表 餐饮员工绩效考核方案 为强化餐饮管理,保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境,提升餐厅 菜品 出品质量,努力降低成本,确保管理达标,依据酒店餐饮部绩效考核办法,特制定本细则。 1、顾客满意度(10分) 标准: 、当月顾客满意度调查满意度达95%以上。 、当月顾客投诉不能超过1次; 、当月顾客投诉解决率。 考核依据: 、顾客满意度问卷调查表的统计结果; 、顾客投诉统计。 评分:、顾客满意度调查未达标者扣5分;、顾客投诉一次扣5分;、每月顾客投诉解决率不得低于100%,每低1%,一次扣2分。 2、产品质量(10分) 标准: 、按客用标准验收食材质量,储存的蔬
2、菜新鲜、无腐烂变黄,肉类、鲜活食品材料无异味、变质,储存存量合理,餐料符合食品标准; 保证厨房出品的质量及菜品量化标准; 、根据前台及客人的需求保证出品的速度;、认真分析客人需求,在菜品上推陈出新; 、客人投诉。 考核依据: 、有无客人对菜品质量的投诉; 、客人及前厅对出品速度的投诉记录; 、现场查看。 评分:、有客人对菜品质量投诉、现场检查发现菜品有瑕疵、发生退菜一次扣5分;客人及前厅对出菜的速度投诉一次扣5分;、储存餐料、食品材料有变质. 工资绩效考核表 部门 职位 姓名 进入本企业时间: 年 月 日 填表日期 目 前 工 作 1、你对过去一年在公司的表现感到: 很满意 还可以 不满意 2
3、、你对与同事及上司间关系感到: 很满意 满意 还可以 不满意 3、你对于目前工作感到:还能担当更困难的工作 正适合本身能力 能力稍感不足 能力明显不足 4、你对目前的工作量感到: 太大 适中 太少 5、你对目前工作环境感到: 很好 好 尚好 差 6、你对目前工作时间感到: 太长 稍长 刚好 7、你认为你的部门当中工作分配是否合理 合理 不合理 8、在工作分配方面有什么地方亟待改进 薪资 职位 9、你对目前的待遇感到: 很好 稍好 合适 太少 10、你对所担任职务希望:继续担任现职 如可能变更至 部门 如可能望能调动至同部门 职务 对本公司工作职务不适合 教育 培训 11、这年间你曾否参加公司内
4、部或内部举办的培训 曾参加 未曾参加 12、你曾参加什么培训 13、何种训练你较感兴趣或对你现职有所帮助 工作 希望 14、有机会希望从事何种工作 15、希望主管如何帮助你,使你未来工作更好 工作 构想 16、在你担任的工作中,你有什么更好的构想?请具体说明: 17、对公司(管理、制度、运营环境等)的建议: 工作 目标 18、你今年的工作目标是什么 19、这个目标你做到什么程度 其他 20、请代为安排和 面谈 21、本人的希望或建议: 员工每月工作状况考核表 姓名 部门 职务 考勤状况 迟到 次 早退 次 旷工 次 病假 次 事假 次 其他 次 奖惩状况 嘉奖 次 记功 次 警告 次 记过 次
5、 其他 次 考 核 内 容 等级 总 评 工作绩效 工作质量 工作效率 工作分量 工作态度 尊重领导,服从工作安排 团结同事,横向协作精神 遵守制度,个人品行涵养 部门经理 签 字 人事部 签 字 总经理 签 字 备注: 员工考核表 年度考核 考核时间:自 年 月 日至 年 月 日 部门 职务 姓名 评分 项目 5分 4分 3分 2分 1 分 初 评 说 明 事 项 成 效 考核 工作效率 工作质量 工作分量 态度 考核 服从性 人 协作性 纪律性 积极性 责任性 热情性 能力考核 基本能力 专业知识 复 评 人 专业技能 工作能力 理解 交际协调力 开发创造力 计划力 以上考核由人事单位换算
6、成 分 建 人 单 议 事 位 主 主 事 管 管 会商建议 项 一、调整薪资 晋( )级 降( )级 二、晋升 另附人事异动申请单 三、调职 另附人事异动申请单 调用不适合或辞退 加 扣 分 全勤 月 分 嘉奖 次 分 事假 日 分 病假 日 分 迟到 次 分 旷职 次 分 记过 次 分 累计加 分 累计扣 分 考核结果: 分 等 总经理: 经理、副经理: 部门经理: 人事主管: 填表说明: 1、初评人在考核每一项目后,只须在适当栏内加一勾。 2、复评人对初评人员之评分如认为必要更改,应以红字在旁加注,以资识别。 3、凡列优或劣者应于“说明事项”栏内补充说明原因。 4、考核时应以员工在全部考
7、核期限内之平均表现为依据。 综合素养绩效考核表 姓名 职 务 考核时间:自 年 月 日至 年 月 日 考核项目 内 容 评 分 领导能力 率先示范,受部属信赖 5 4 3 2 1 计划性 能以长期的展望拟订计划 5 4 3 2 1 先见性 能预测未来,拟订对策 5 4 3 2 1 果断性 能当机立断 5 4 3 2 1 执行力 朝着目标断然地执行 5 4 3 2 1 交涉力 关于公司内外的交涉 5 4 3 2 1 责任感 有强烈的责任感,可信赖 5 4 3 2 1 利益感 对利益有敏锐的感觉 5 4 3 2 1 人缘 受部属、同事尊敬、敬爱 5 4 3 2 1 协调性 与其他部门的协调联系密切
8、 5 4 3 2 1 创造力 能将创造力应用于工作 5 4 3 2 1 情报力 对相关情报很敏锐,且有卓越的收集力 5 4 3 2 1 自我启发 经常努力地自我启发、革新 5 4 3 2 1 国际意识 有国际意识、眼光广阔 5 4 3 2 1 数字概念 有数字概念 5 4 3 2 1 考评人: 得分: 填表说明:1、考评人在考核每一项目后,只须在适当栏内加一勾。 2、评分标准:65分以上为能力超强 6065为能力极强 5560为能力较强 5055为能力一般 餐饮员工绩效考核方案 一、工资结构 餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资 二、基础工资 餐饮部员工基础工资为每月200元。
9、三、法定节假日工资 法定节假日工资=当月法定节假日天数50元/天,不足部分以绩效工资补充。 四、绩效工资 1、绩效工资实行月度考核,员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。 绩效工资=绩效工资基数绩效工资系数绩效考核得分 2、绩效工资基数 餐饮部领班月度绩效工资基数为x元/月,实习生月度绩效工资基数为x元/月,其他服务员月度绩效工资基数为x元/月。 3、绩效工资系数 宾馆根据当月餐饮收入总额(扣除宴请、张金海、柳嵩消费金额),将餐饮部员工绩效等级分为A、B、C、D、E五个等级,对应的绩效工资系数如下: 4、绩效考核得分 宾馆根据对餐饮部工作的考核与评比,每月末给出当月得分,总分为1分,可酌情给与奖励。
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