第四章代谢与平衡基础知识要点0321173917.docx

1、第四章代谢与平衡基础知识要点0321173917第四章 代谢与平衡基础知识点第一节食物与摄食2.食物中的七大类营养素 主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素 和粗纤维等。3 各类营养素的作用：糖类：是人体细胞最主要的供能物质； 人体细胞的一种组成成分。蛋白质：是细胞生长和修补的主要原料; 为人体生命活动提供能量；参与人体的各种生理活动。脂肪：生物体贮存能量的物质。水：细胞的重要组成成分； 各种生理活动的基础。如缺锌时会使儿童味蕾功能下降，造成食欲减无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。弱。缺铁易贫血，缺钙易患佝偻症，缺碘易甲状腺肿大。维生素:飞维持人体正常生理活动不可缺少的微量

2、有机物。粗纤维：来源于植物性食物，不能被人体消化吸收，刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利 于及时排便。减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。4 几种维生素来源及缺乏症第二节食物的消化和吸收1.消化系统的组成:消化道 和 消化腺。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。（1） 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。（2） 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺。消化腺分泌消化液（含消化酶）（/ 流入部位消化物质唾液腺唾液（淀粉酶）口腔初步消化淀粉胃腺胃液（蛋白酶）胃初步消化蛋白质肝脏胆汁（不含消化酶）暂存胆囊流入小肠促进脂肪消化胰腺胰液（淀粉酶蛋白酶、脂肪

3、酶）/ 小肠消化糖类、蛋白质和脂肪肠腺肠液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶）小肠消化糖类、蛋白质和脂肪2、 消化系统的主要功能： 将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；将这些小分子化合物吸收到 血液中；将消化后产生的食物残渣排出体外。3、 食物的消化与吸收：（1） 消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。（2） 消化的类型：物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合 化学消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。（3） 吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。（4） 七大类营养物质的消化和吸收：1无需经过

4、消化即可 被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。2须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。最终消化产物：淀粉一-葡萄糖；蛋白质氨基酸； 脂肪一-甘油+脂肪酸。3不能被消化吸收：粗纤维（5） 淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类：消化道消化淀粉蛋白质脂肪口腔（麦芽糖）XX胃XV（多肽）X小肠V （葡萄糖）V （氨基酸）V （脂肪酸和甘油）脂肪（小肠）胆汁、胰液、肠液脂肪酸+甘油4 小肠是消化和吸收的主要场所小肠的特点及相应功能： 小肠很长消化、吸收 小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛一一消化、吸收小肠内有多种消化液一一消化小肠壁有丰富的毛细血管一吸收5、消化道不同部位对营养物质

5、吸收不同：1口腔和食道：不吸收。2胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质）3小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。4大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。6酶：生物体所产生的，具有 催化能力 的 蛋白质 。特点：专一性、高效性、多样性。影响酶催化作用的因素有：pH值、温度等。酶缺乏或不足:导致代谢紊乱，甚至岀现疾病，如白化病（缺乏促进黑色素形成的酶）。第三节、体内物质的运输1.体内物质的运输依靠循环系统来完成。2血液循环系统:（1）血液的组成成分：成年人的血液总量约为体重的 7%-8%血液包括 血浆（55% ）和 血细胞 （45% ）。血浆：作用

6、 运载血细胞、运输养料和废物。 血细胞： 白细胞（有细胞核） 作用 吞噬、抗传染。2红细胞（无细胞核） 作用运输。 3血小板（无纟田胞核） 作用止血凝血。血型：A型、B型、AB型、0型输血：坚持输同型血原则献血：成年人一次献血 200-400毫升不会影响身体健康与工作。血红蛋白：红细胞里含有一种红色含铁的蛋白质。特点：在氧浓度高的地方，容易与氧结合；在氧浓度低 的地方，又容易与氧分离。红骨髓担负血细胞的再生任务。贫血:血液中的红细胞数量过少，或者红细胞中血红蛋白的含量过少。 炎症：白细胞过多 血液功能：运输氧；运输养料；运走二氧化碳等废物；吞噬病菌；调节体温。（2）心脏:由心肌构成位于胸腔中部

7、偏左下方，夹在肺之间，形状象桃子，大小与本人拳头差不多。左心房：连肺静脉（动脉血）-右心房：连上、下腔静脉（静脉血）,左心室：连主动脉（动脉血）-右心室：连肺动脉（静脉血）!房室瓣：心房与心室之间瓣膜，只能向心室开，防止血液倒流回心房 相通瓣膜 动脉瓣：心室与动脉之间瓣膜，只能向动脉开，防止血液倒流回心室写出图中编号的结构名称：1主动脉 ， 肺动脉 ， 肺静脉 ，4上腔静脉 ， 下腔静脉 ， 瓣膜， 瓣膜。A 左心房，B左心室 ，C右心房 ，D右心室，血液流向:只能从心房t心室t动脉t静脉，而不会倒流（瓣膜起作用）。心率：指单位时间内心脏的跳动次数（成年人 75次/分，正常60-100 次/

8、分）脉博:心脏每次收缩都会产生很大的压力，这个压力会沿动脉向前推动血液，使 所有的动脉受到压力，形成脉搏。脉搏与 心率 是相同的。血压：血液在血管内向前流动时对管壁所产生的压力。收缩压：心脏收缩时，动脉血压所达到的最高数值。 舒张压：心脏舒张时，动脉血压下降到最低数值。通常用分式表示人体血压： 如16/千帕，表示收缩压16千帕,压千帕。血压正常范围：收缩压 12千帕；舒张压 812千帕。高血压：收缩压长期超过19千帕或舒张压长期超过 12千帕。 低血压：收缩压长期低于12千帕。（3）血液循环:血液在心脏和全部血管所组成的管道里不停地循环流动。一次完整的血液循环流经心脏两次，分为体循环和肺循环两

9、部分。血液循环的途径（路线）1体循环：左心室-T主动脉-T 毛细血管网-T 上、下腔静脉-T 右心房2肺循环：右心室 -T 肺动脉 -T 肺毛纟田血管 -T 肺静脉 -T 左心房（4）血管及特点|: / 1动脉：把血液从心脏输送到身体各部分去的血管。（离）糖类+氧-酶-3、无氧呼吸：只提供少量能量，不能满足生命活动的需要，它只是对能量需求的一种暂时补充。酶、人的肌肉：葡萄糖-T 乳酸+ 能量（少量）高等植物：葡萄糖-酶- 酒精+ 二氧化碳+能量（少量）有氧呼吸无氧呼吸反应物有机物 有机物反应条件需酶、氧气需酶、缺氧反应程度彻底氧化分解不彻底氧化分解产物CO?、H?QCQ?、洒精或乳酸上能量多少

10、大量少量/4、多样的呼吸器官类别动物名称呼吸器官（原生动物）草履虫、变形虫体表（表膜即细胞膜）无脊椎动物（环节动物）蚯蚓湿润的体壁（节肢动物）蝗虫:气管脊椎动物（鱼类）对虾、鱼类 ”八、腮（两栖类）青蛙肺兼湿润的皮肤（爬行类）蜥蜴 /肺、（鸟类）鸟类肺，有气囊辅助（哺乳类）牛/肺 第五节 体内物质的动态平衡营养物质的利用血糖： 血液 中的葡萄糖，正常成年人含量维持在1、葡萄糖：吸收的葡萄糖，一部分直接被组织细胞利用供能；多余的部分在肝脏或肌肉等组织细胞中合 成糖元或在人体内转变为脂肪，作为能源物质的储备。厂氧化分解供能Y合成糖元贮存-转变为脂肪贮存食物的消化吸收 -肝糖元的分解 卜 血糖脂肪、

11、蛋白质的转化 j代谢终产物：二氧化碳、水2、脂肪：一部分被组织细胞利用，另一部分由血液运输到组织细胞贮存起来。需要时可进行分解，释放 出能量供细胞利用。代谢终产物：二氧化碳、水3、蛋白质：消化为氨基酸后被小肠所吸收进入循环系统。一部分在各种组织细胞中又会重新合成人体所 特有的蛋白质，另一些氧化分解供能，也可以合成糖类和脂肪。代谢终产物：二氧化碳、水、含氮废物（尿素、尿酸）小结：三类物质在人体组织细胞中进行着不断地合成和分解，新旧不断更替。获得的能量=消耗的能量+贮存的能量4体内食物的主要 排泄途径.(1)以汗液形式排出一 皮肤（部分水、少量的无机盐、尿素） ;(2)以气体形式排出一呼吸系统（二

12、氧化碳、少量的水） ；(3)以尿的形式排出- 泌尿系统（大部分代谢终产物）糖类、脂肪、蛋白质在体内的转化和利用、泌尿系统 泌尿系统：肾、输尿管、膀胱、尿道肾：产生尿液 输尿管：运送尿液到膀胱的通膀胱：暂时贮存尿液 尿道：将尿液排出体外肾脏是人体最主要的排泄器官，是 形成尿液 的器官。肾：1、肾的外形和位置：肾的位置在人腰后部脊柱的两侧，有一对，形像蚕豆。2、肾的结构：外层是皮质，内层是髓质，中央是一个空腔，叫肾盂，肾盂和输尿管相连。肾单位一一肾脏的基本结构和功能的单位。分为 肾小体和肾小管，而肾小体又可分为 肾小球和肾小囊。原尿的形成（肾小球的滤过作用）：当血液流经肾小球时，血液中的全部的尿素

13、、尿酸，部分水、无 机盐、葡萄糖被过滤到肾小囊。尿液的形成（肾小管的重吸收作用）：原尿流经肾小管时，原尿中全部的葡萄糖、大部分的水，部分 无机盐又被重新吸收回到血液。6.比较血液、血浆、原尿、尿液各有什么?成份血细胞蛋白质葡萄糖水无机盐尿 酸尿 素血液VVVVVV、V血浆XVVVVVV原尿XXVVVVV尿液XXXVVVV |第六节代谢的多样性1.新陈代谢包括 同化作用 和 异化作用 ，是生物生存的 基本条件 ，也是生命的 基本特征2微生物指自然界的 细菌、 真菌 和 病毒。3.新陈代谢的营养方式分为 自养（自己制造有机物并贮存能量） 和 异养（不能自己制造营养，要从外界摄取现成的食物） ，异养

14、又包括 腐生 和 寄生 两类。4微生物的营养方式属于 异养，微生物的无氧呼吸称为 发酵 。第四章 代谢与平衡基础知识点/ 第一节食物与摄食 2.食物中的七大类营养素 主要有 、 、 、 、 、 、 等。3各类营养素的作用：糖类：是人体细胞最主要的 物质； 人体细胞的一种组成成分。蛋白质：是 和 的主要原料; 为人体生命活动提供能量；3参与人体的各种生理活动。 脂肪：生物体 能量的物质。水：细胞的重要组成成分； 各种生理活动的基础。无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。 如缺_时会使儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱。缺 易贫血，缺 易患佝偻症，缺 易甲状腺肿大。维生素:是维持人体正常生理

15、活动不可缺少的微量有机物。 粗纤维：来源于植物性食物，不能被人体消化吸收，刺激消化腺分泌 ，促进 ,有利于及时排便。减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。4几种维生素来源及缺乏症名称缺乏症主要来源维生素A肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米维生素B1牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类维生素C蔬菜、水果维生素D肝脏、鸡蛋、鱼肝油（嗮太阳自身合成）5.动物的摄食：（1） 海葵触手捕食（2） 昆虫口器： 蝇类 蝶类 蝗虫、蚕 蜜蜂、蜂类一一 蚊类一一 （3） 鱼类 方式（4）青蛙 舌（舌根倒生）（5）啄木鸟 喙（6）猫一一可伸缩的钩爪和发达的犬齿（ 7）蛇一一头部具有能感受红外线刺激的器官6牙的结

16、构及龋齿的形成：（1） 牙的组成 ： 一： ; 二: ; 三： 。2构成牙齿的主要物质是2 ;3人体结构中最坚硬的物质是 ：1 ;4人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入3 而引起 神经发炎 所致:5保护牙齿要做到饭后漱口，早晚刷牙 。（2） 龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 t微生物发酵 t产生酸性物质 t腐蚀牙釉质（出现黑斑） T破坏牙骨质 t牙髓腔受到破坏 T牙髓受病菌感染发炎、疼痛。（3） 牙齿的作用：牙齿是人取食和消化的重要器官。能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。发音和语言。（4） 牙的分类：1形态和功能分：切牙（8颗）、尖牙（4颗）、前磨牙（8颗）、磨牙（12颗）2存在时间分：乳牙（

17、20颗）、恒牙（32颗）第二节食物的消化和吸收2.消化系统的组成： 和 。食物在由消化腺分泌的 作用下消化。（1） 消化道： 、 、 、 、 、 、 。（2） 消化腺： 、 、 、 、 。消化腺分泌消化液（含消化酶）流入部位消化物质唾液腺胃腺肝脏胰腺 /肠腺2、 消化系统的主要功能： 将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；将这些小分子化合物吸收到 血液中；将消化后产生的食物残渣排出体外。3、 食物的消化与吸收：（1） 消化：人体将食物分解成能被身体利用的 的过程。（2） 消化的类型：物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合 化学消化：通过各种消化酶的作用，使

18、食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。（3） 吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入 的过程。（4） 七大类营养物质的消化和吸收：1无需经过消化即可被消化道直接吸收： 、 、 。2须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。最终消化产物：淀粉一- ;蛋白质 ; 脂肪 +3不能被消化吸收：粗纤维（5）淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类:胃液、胰液、肠液 蛋白质（胃、小肠）、 胆汁、胰液、肠液脂肪（小肠） * +消化道消化淀粉蛋白质脂肪口腔胃小肠4 小肠是消化和吸收的主要场所小肠的特点及相应功能：小肠很长消化、吸收小肠表面有很多 及小肠 消化、吸收小肠内有多种消

19、化液一一消化小肠壁有丰富的毛细血管一吸收5、消化道不同部位对营养物质吸收不同：1口腔和食道：不吸收。2胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质）3小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。4大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。6酶：生物体所产生的，具有 的 蛋白质 。特点： 、 、 。影响酶催化作用的因 等。酶缺乏或不足：导致代谢紊乱，甚至出现疾病，如白化病（缺乏促进黑色素形成的酶）。第三节体内物质的运输1.体内物质的运输依靠循环系统来完成。，心脏 f动脉 、血液循环系统 血管静脉: 1毛细血管：2 血液循环系统：（1）血液的组成成分：成年人的血液总

20、量约为体重的 7%-8% 血液包括 （ 55%）和 （45%）。血浆：作用 。血细胞：白细胞（有细胞核） 作用 。2红细胞（无细胞核） 作用 。 3血小板（无细胞核） 作用 。血型：A型、B型、AB型、0型输血：坚持输同型血原则献血：成年人一次献血 200-400毫升不会影响身体健康与工作。血红蛋白：红细胞里含有一种红色含 的蛋白质。特点：在氧浓度高的地方，容易与氧 ;在氧浓度低的地方，又容易与氧 。 担负血细胞的再生任务。贫血：血液中的 数量过少，或者红细胞中 的含量过少。炎症： 过多血液功能：运输氧；运输养料；运走二氧化碳等废物；吞噬病菌；调节体温。（2）心脏:由心肌构成位于胸腔中部偏左下

21、方，夹在肺之间，形状象桃子，大小与本人拳头差不多。收缩压：心脏收缩时， 血压所达到的最高数值。舒张压：心脏舒张时， 血压下降到最低数值。通常用分式表示人体血压：如 16/千帕，表示收缩压 16千帕，舒张压千帕。血压正常范围：收缩压 12千帕；舒张压 812千帕。高血压：收缩压长期超过19千帕或舒张压长期超过 12千帕。低血压：收缩压长期低于12千帕。（3）血液循环:液在心脏和全部血管所组成的管道里不停地循环流动。一次完整的血液循环流经心脏次，分为和两部分。血液循环的途径（路线）:体循环：左心室 -t-t-t-t 右心房肺循环：右心室 -T-t-t-T 左心房（4）血管及特点:动脉：把血液从心脏

22、输送到身体各部分去的血管。（离）静脉：把血液从身体各部分送回心脏的血管。（回）毛细血管：连通最小的动脉和静脉之间的血管。动脉静脉毛细血管管壁特点 管腔血流速度功能心脏（心室）T全身血管全身血管T心脏（心房）血液组织血流方向离心方向流动回心方向流动)从动脉T静脉端动脉血与静脉血:动脉血静脉血组成血红蛋白与氧血红蛋白与氧特点含氧 ，颜色 ，含二氧化碳较少含氧 ，颜色 ，含二氧化碳较多/分布肺循环中的肺 脉体循环中的 脉肺循环中的肺 脉体循环中的 脉 /“动脉里流的是动脉血， 静脉里流的是静脉血” 这句话是错误的。（因肺动脉流静脉血， 肺静脉流动脉血） 第四节能量的获得 71、人体每天生理活动所需能

23、量大多数来源于糖类，也有一部分来源于脂肪，极少数来源于蛋白质。2、 氧化供能：主要方式酶糖类+ 氧-t + + 有氧呼吸无氧呼吸3、 无氧呼吸：只提供少量能量，不能满足生命活动的需要，它只是对能量需求的一种暂时补充。人的肌肉:葡萄糖酶 -t+一（少量）高等植物:葡萄糖酶 -t+(少量）有氧呼吸 无氧呼吸反应物反应条件反应程度产物能量多少4、多样的呼吸器官：类别动物名称呼吸器官无脊椎动物（原生动物）草履虫、变形虫体表（表膜即细胞膜）（环节动物）蚯蚓湿润的体壁（节肢动物）蝗虫脊椎动物a鱼类）对虾、鱼类（两栖类）青蛙（爬行类）蜥蜴（鸟类）鸟类（哺乳类）牛第五节 体内物质的动态平衡营养物质的利用血糖：

24、 中的葡萄糖，正常成年人含量维持在1、 葡萄糖：吸收的葡萄糖，一部分直接被组织细胞利用供能；多余的部分在肝脏或肌肉等组织细胞中合 成糖元或在人体内转变为脂肪，作为能源物质的储备。食物的消化吸收肝糖元的分解脂肪、蛋白质的转化代谢终产物： 2、 脂肪：一部分被组织细胞利用，另一部分由血液运输到组织细胞贮存起来。需要时可进行分解，释放 出能量供细胞利用。代谢终产物： 、 3、 蛋白质：消化为氨基酸后被小肠所吸收进入循环系统。一部分在各种组织细胞中又会重新合成人体所特有的蛋白质，另一些氧化分解供能，也可以合成糖类和脂肪。代谢终产物： 、 、 （尿素、尿酸）小结：三类物质在人体组织细胞中进行着不断地合成

25、和分解，新旧不断更替。获得的能量= + 合成 j转变为供能贮存贮存(4)以汗液形式排出一一（部分水、少量的无机盐、尿素）；(5)以气体形式排出一一（二氧化碳、少量的水） ：(6)以尿的形式排出 一一（大部分代谢终产物）4体内食物的主要 排泄途径.糖类、脂肪、蛋白质在体内的转化和利用二、泌尿系统泌尿系统： 、 、 、 肾：产生 输尿管： 膀胱： 尿道： 肾脏是人体最主要的排泄器官，是 的器官。肾：1、肾的外形和位置：肾的位置在人腰后部脊柱的两侧，有一对，形像蚕豆。2、肾的结构：外层是皮质，内层是髓质，中央是一个空腔，叫肾盂，肾盂和输尿管相连。肾单位 肾脏的基本结构和功能的单位。分为 和 ，而肾小

26、体又可分为 和 原尿的形成（肾小球的 作用）：当血液流经肾小球时，血液中的全部的尿素、尿酸，部分水、无机盐、葡萄糖被过滤到肾小囊。尿液的形成（肾小管的 作用）：原尿流经肾小管时，原尿中全部的葡萄糖、大部分的水，部分无机盐又被重新吸收回到血液。6.比较血液、血浆、原尿、尿液各有什么？成份血细胞蛋白质葡萄糖水无机盐尿 酸尿 素血液血浆原尿尿液第六节代谢的多样性 /1. 新陈代谢包括 和 ，是生物生存的 基本条件，也是生命的 2. 微生物指自然界的 、 和 。3. 新陈代谢的营养方式分为 （自己制造有机物并贮存能量） 和 （不能自己制造营养，要从外界摄取现成的食物） ，异养又包括 和 两类。4微生物的营养方式属于 ，微生物的无氧呼吸称为 。