第四章代谢与平衡基础知识要点0321173917.docx
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第四章代谢与平衡基础知识要点0321173917
第四章代谢与平衡基础知识点
第一节食物与摄食
2.食物中的七大类营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等。
3•各类营养素的作用：
糖类：
①是人体细胞最主要的供能物质；②人体细胞的一种组成成分。
蛋白质：
①是细胞生长和修补的主要原料;②为人体生命活动提供能量；
③参与人体的各种生理活动。
脂肪：
生物体贮存能量的物质。
水：
①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。
如缺锌时会使儿童味蕾功能下降，造成食欲减
无机盐：
构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。
弱。
缺铁易贫血，缺钙易患佝偻症，缺碘易甲状腺肿大。
维生素:
飞维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
粗纤维：
来源于植物性食物，不能被人体消化吸收，刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。
减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。
4•几种维生素来源及缺乏症
第二节食物的消化和吸收
1.消化系统的组成:
消化道和消化腺。
食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。
（1）消化道：
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
（2）消化腺：
唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺。
消化腺
分泌消化液（含消化酶）
（/流入部位
消化物质
唾液腺
唾液（淀粉酶）
口腔
初步消化淀粉
胃腺
胃液（蛋白酶）
胃
初步消化蛋白质
肝脏
胆汁（不含消化酶）
暂存胆囊流入小肠
促进脂肪消化
胰腺
胰液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶）/
\小肠
消化糖类、蛋白质和脂肪
肠腺
肠液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶）
\小肠
消化糖类、蛋白质和脂肪
2、消化系统的主要功能：
①将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；②将这些小分子化合物吸收到血液中；③将消化后产生的食物残渣排出体外。
3、食物的消化与吸收：
（1）消化：
人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。
（2）消化的类型：
物理消化：
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合化学消化：
通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
（3）吸收：
当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。
（4）七大类营养物质的消化和吸收：
1无需经过消化即可被消化道直接吸收：
水、无机盐、维生素。
2须经消化才能被吸收：
蛋白质、糖类、脂肪。
最终消化产物：
淀粉一-葡萄糖；
蛋白质——氨基酸；\
脂肪一-甘油+脂肪酸。
\
3不能被消化吸收：
粗纤维
（5）淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类：
消化道消化
淀粉
蛋白质
脂肪
口腔
"（麦芽糖）
X
X
胃^
X
V（多肽）
X
小肠\
V（葡萄糖）
V（氨基酸）
V（脂肪酸和甘油）
脂肪（小肠）胆汁、胰液、肠液
脂肪酸+甘油
4•小肠是消化和吸收的主要场所
小肠的特点及相应功能：
①小肠很长――消化、吸收②小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛一一消化、
吸收③小肠内有多种消化液一一消化④小肠壁有丰富的毛细血管一吸收
5、消化道不同部位对营养物质吸收不同：
1口腔和食道：
不吸收。
2胃：
只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质）
3小肠：
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。
4大肠：
只吸收少量水、无机盐和某些维生素。
6•酶：
生物体所产生的，具有催化能力的蛋白质。
特点：
专一性、高效性、多样性。
影响酶催化作用的因素有：
pH值、温度等。
酶缺乏或不足:
导致代谢紊乱，甚至岀现疾病，如白化病（缺乏促进黑色素形成的酶）。
第三节、体内物质的运输
1.体内物质的运输依靠循环系统来完成。
2•血液循环系统:
（1）血液的组成成分：
成年人的血液总量约为体重的7%-8%
血液包括血浆（55%）和血细胞（45%）。
血浆：
作用运载血细胞、运输养料和废物。
血细胞：
①白细胞（有细胞核）作用吞噬、抗传染。
2红细胞（无细胞核）作用运输。
\
3血小板（无纟田胞核）作用止血凝血。
血型：
A型、B型、AB型、0型
输血：
坚持输同型血原则
献血：
成年人一次献血200-400毫升不会影响身体健康与工作。
血红蛋白：
红细胞里含有一种红色含铁的蛋白质。
特点：
在氧浓度高的地方，容易与氧结合；在氧浓度低的地方，又容易与氧分离。
红骨髓担负血细胞的再生任务。
贫血:
血液中的红细胞数量过少，或者红细胞中血红蛋白的含量过少。
炎症：
白细胞过多血液功能：
①运输氧；②运输养料；③运走二氧化碳等废物；④吞噬病菌；⑤调节体温。
（2）心脏:
由心肌构成位于胸腔中部偏左下方，夹在肺之间，形状象桃子，大小与本人拳头差不多。
左心房：
连肺静脉（动脉血）
-右心房：
连上、下腔静脉（静脉血）
左心室：
连主动脉（动脉血）
-右心室：
连肺动脉（静脉血）
!
房室瓣：
心房与心室之间瓣膜，只能向心室开，防止血液倒流回心房相通瓣膜动脉瓣：
心室与动脉之间瓣膜，只能向动脉开，防止血液倒流回心室
写出图中编号的结构名称：
1主动脉，②肺动脉，③肺静脉，
4上腔静脉，⑤下腔静脉，⑥瓣膜，⑦瓣膜。
A左心房，B左心室，C右心房，D右心室，
血液流向:
只能从心房t心室t动脉t静脉，而不会倒流（瓣膜起作用）。
心率：
指单位时间内心脏的跳动次数（成年人75次/分，正常60-100次/分）
脉博］:
心脏每次收缩都会产生很大的压力，这个压力会沿动脉向前推动血液，使所有的动脉受到压力，形成脉搏。
脉搏与心率是相同的。
血压：
血液在血管内向前流动时对管壁所产生的压力。
收缩压：
心脏收缩时，动脉血压所达到的最高数值。
舒张压：
心脏舒张时，动脉血压下降到最低数值。
通常用分式表示人体血压：
如16/千帕，表示收缩压16千帕,
压千帕。
血压正常范围：
收缩压12〜千帕；舒张压8〜12千帕。
高血压：
收缩压长期超过19千帕或舒张压长期超过12千帕。
低血压：
收缩压长期低于12千帕。
'（3）血液循环:
―血液在心脏和全部血管所组成的管道里不停地循环流
动。
一次完整的血液循环流经心脏两次，分为体循环和肺循环两部分。
血液循环的途径（路线）
1体循环：
左心室-T主动脉-T毛细血管网-T上、下腔静脉-T右心房
2肺循环：
右心室-T肺动脉-T肺毛纟田血管-T肺静脉-T左心房
（4）血管及特点|:
/\
1
动脉：
把血液从心脏输送到身体各部分去的血管。
（离）
糖类+氧--酶-
3、无氧呼吸：
只提供少量能量，不能满足生命活动的需要，它只是对能量需求的一种暂时补充。
酶、
人的肌肉：
葡萄糖--T乳酸+能量（少量）
高等植物：
葡萄糖--酶-酒精+二氧化碳+能量（少量）
有氧呼吸\
无氧呼吸
反应物
有机物
\有机物
反应条件
需酶、氧气
需酶、缺氧
反应程度
彻底氧化分解
不彻底氧化分解
产物
CO?
、H?
Q
CQ?
、洒精或乳酸上〈
能量多少
大量
少量/
4、多样的呼吸器官
类别
动物名称
呼吸器官
（原生动物）草履虫、变形虫
体表（表膜即细胞膜）
无脊椎动物
（环节动物）蚯蚓
湿润的体壁
（节肢动物）蝗虫
:
气管
脊椎动物
（鱼类）对虾、鱼类”八、
腮
（两栖类）青蛙
肺兼湿润的皮肤
（爬行类）蜥蜴/
肺、
（鸟类）鸟类
肺，有气囊辅助
（哺乳类）牛/
肺\
第五节体内物质的动态平衡
营养物质的利用
血糖：
血液中的葡萄糖，正常成年人含量维持在
1、葡萄糖：
吸收的葡萄糖，一部分直接被组织细胞利用供能；多余的部分在肝脏或肌肉等组织细胞中合成糖元或在人体内转变为脂肪，作为能源物质的储备。
厂氧化分解供能
Y合成糖元贮存
-转变为脂肪贮存
食物的消化吸收-
肝糖元的分解卜血糖
脂肪、蛋白质的转化j
代谢终产物：
二氧化碳、水
2、脂肪：
一部分被组织细胞利用，另一部分由血液运输到组织细胞贮存起来。
需要时可进行分解，释放出能量供细胞利用。
代谢终产物：
二氧化碳、水
3、蛋白质：
消化为氨基酸后被小肠所吸收进入循环系统。
一部分在各种组织细胞中又会重新合成人体所特有的蛋白质，另一些氧化分解供能，也可以合成糖类和脂肪。
代谢终产物：
二氧化碳、水、含氮废物（尿素、尿酸）
小结：
三类物质在人体组织细胞中进行着不断地合成和分解，新旧不断更替。
获得的能量=消耗的能量+贮存的能量
4•体内食物的主要排泄途径.
（1）
以
汗液
形式排出一
—皮肤（部分水、少量的无机盐、尿素）;
（2）
以
气体
形式排出一
呼吸系统（二氧化碳、少量的水）；
（3）
以
尿
的形式排出-
-—泌尿系统（大部分代谢终产物）
糖类、脂肪、蛋白质在体内的转化和利用
、泌尿系统泌尿系统：
肾、输尿管、膀胱、尿道
肾：
产生尿液输尿管：
运送尿液到膀胱的通
膀胱：
暂时贮存尿液尿道：
将尿液排出体外
肾脏是人体最主要的排泄器官，是形成尿液的器官。
肾：
1、肾的外形和位置：
肾的位置在人腰后部脊柱的两侧，有一对，形像蚕豆。
2、肾的结构：
外层是皮质，内层是髓质，中央是一个空腔，叫肾盂，肾盂和输尿管相连。
肾单位一一肾脏的基本结构和功能的单位。
分为肾小体和肾小管，而肾小体又可分为肾小球和肾小囊。
⑴原尿的形成（肾小球的滤过作用）：
当血液流经肾小球时，血液中的全部的尿素、尿酸，部分水、无机盐、葡萄糖被过滤到肾小囊。
⑵尿液的形成（肾小管的重吸收作用）：
原尿流经肾小管时，原尿中全部的葡萄糖、大部分的水，部分无机盐又被重新吸收回到血液。
6.比较血液、血浆、原尿、尿液各有什么?
成份
血细胞
蛋白质
葡萄糖
水
无机盐
尿酸
尿素
血液
V
V
V
V
V
V
\、V
血浆
X
V
V
V
V
V
V
原尿
X
X
V
V
V
V
V
尿液
X
X
X
V
V
V
V|
第六节代谢的多样性
1.新陈代谢包括同化作用和异化作用，是生物生存的基本条件，也是生命的基本特征
2•微生物指自然界的细菌、真菌和病毒。
3.新陈代谢的营养方式分为自养（自己制造有机物并贮存能量）和异养（不能自己制造营养，要
从外界摄取现成的食物），异养又包括腐生和寄生两类。
4•微生物的营养方式属于异养，微生物的无氧呼吸称为发酵。
第四章代谢与平衡基础知识点
/第一节食物与摄食\
2.食物中的七大类营养素主要有、、、、、、等。
3•各类营养素的作用：
糖类：
①是人体细胞最主要的物质；②人体细胞的一种组成成分。
蛋白质：
①是和的主要原料;②为人体生命活动提供能量；
3参与人体的各种生理活动。
\
脂肪：
生物体能量的物质。
水：
①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。
无机盐：
构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。
如缺_时会使儿童味蕾功能下降，造成食欲减
弱。
缺易贫血，缺易患佝偻症，缺易甲状腺肿大。
维生素:
是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
—
粗纤维：
来源于植物性食物，不能被人体消化吸收，刺激消化腺分泌，促进,有利
于及时排便。
减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。
4•几种维生素来源及缺乏症
名称
缺乏症
主要来源
维生素A
肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米
维生素B1
牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类
维生素C
蔬菜、水果
维生素D
肝脏、鸡蛋、鱼肝油（嗮太阳自身合成）
5.动物的摄食：
（1）海葵——触手捕食
（2）昆虫——口器：
蝇类——蝶类——蝗虫、蚕——
蜜蜂、蜂类一一蚊类一一
（3）鱼类方式（4）青蛙舌（舌根倒生）（5）啄木鸟喙
（6）猫一一可伸缩的钩爪和发达的犬齿（7）蛇一一头部具有能感受红外线刺激的器官
6•牙的结构及龋齿的形成：
（1）牙的组成：
①一：
;二:
;三：
。
2构成牙齿的主要物质是[2];
3人体结构中最坚硬的物质是：
[1];
4人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[3]而引起神经发炎所致:
5保护牙齿要做到饭后漱口，早晚刷牙。
（2）龋齿的形成：
牙齿上粘有的糖类食物t微生物发酵t产生酸性物质t腐蚀牙釉质（出现黑斑）T破坏牙骨质t牙髓腔受到破坏T牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
（3）牙齿的作用：
牙齿是人取食和消化的重要器官。
能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。
发音和语言。
（4）牙的分类：
1形态和功能分：
切牙（8颗）、尖牙（4颗）、前磨牙（8颗）、磨牙（12颗）
2存在时间分：
乳牙（20颗）、恒牙（32颗）
第二节食物的消化和吸收
2.消化系统的组成：
和。
食物在由消化腺分泌的作用下消化。
（1）消化道：
、、、、、、。
（2）消化腺：
、、、、。
消化腺
分泌消化液（含消化酶）
流入部位
消化物质
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺/
肠腺
2、消化系统的主要功能：
①将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；②将这些小分子化合物吸收到血液中；③将消化后产生的食物残渣排出体外。
3、食物的消化与吸收：
（1）消化：
人体将食物分解成能被身体利用的的过程。
（2）消化的类型：
物理消化：
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合化学消化：
通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
（3）吸收：
当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入的过程。
（4）七大类营养物质的消化和吸收：
1无需经过消化即可被消化道直接吸收：
、、。
2须经消化才能被吸收：
蛋白质、糖类、脂肪。
最终消化产物：
淀粉一->;
蛋白质>;
\脂肪>+
3不能被消化吸收：
粗纤维
（5）淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类:
胃液、胰液、肠液蛋白质（胃、小肠）
、胆汁、胰液、肠液
脂肪（小肠）*■+
消化道消化
淀粉\
蛋白质
脂肪
口腔
胃
小肠
4•小肠是消化和吸收的主要场所
小肠的特点及相应功能：
①小肠很长――消化、吸收②小肠表面有很多及小肠――消化、
吸收③小肠内有多种消化液一一消化④小肠壁有丰富的毛细血管一吸收
5、消化道不同部位对营养物质吸收不同：
1口腔和食道：
不吸收。
2胃：
只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质）
3小肠：
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。
4大肠：
只吸收少量水、无机盐和某些维生素。
6•酶：
生物体所产生的，具有的蛋白质。
特点：
、、。
影响酶催化作用的因—等。
酶缺乏或不足：
导致代谢紊乱，甚至出现疾病，如白化病（缺乏促进黑色素形成的酶）。
第三节体内物质的运输
1.体内物质的运输依靠循环系统来完成。
，心脏f动脉、
血液循环系统血管静脉:
\
1毛细血管：
2•血液循环系统：
（1）血液的组成成分：
成年人的血液总量约为体重的7%-8%\
血液包括（55%）和（45%）。
血浆：
作用。
血细胞：
①白细胞（有细胞核）作用。
2红细胞（无细胞核）作用。
\
3血小板（无细胞核）作用。
血型：
A型、B型、AB型、0型
输血：
坚持输同型血原则
献血：
成年人一次献血200-400毫升不会影响身体健康与工作。
血红蛋白：
红细胞里含有一种红色含的蛋白质。
特点：
在氧浓度高的地方，容易与氧;在氧浓
度低的地方，又容易与氧。
担负血细胞的再生任务。
贫血：
血液中的数量过少，或者红细胞中的含量过少。
炎症：
过多
血液功能：
①运输氧；②运输养料；③运走二氧化碳等废物；④吞噬病菌；⑤调节体温。
（2）心脏:
由心肌构成位于胸腔中部偏左下方，夹在肺之间，形状象桃子，大小与本人拳头差不多。
收缩压：
心脏收缩时，血压所达到的最高数值。
舒张压：
心脏舒张时，血压下降到最低数值。
通常用分式表示人体血压：
如16/千帕，表示收缩压16千帕，舒张压千帕。
血压正常范围：
收缩压12〜千帕；舒张压8〜12千帕。
高血压：
收缩压长期超过19千帕或舒张压长期超过12千帕。
低血压：
收缩压长期低于12千帕。
（3）血液循环:
―液在心脏和全部血管所组成的管道里不停地循环流动。
一次完整的血液循环流经心脏
次，分为
和
两部分。
血液循环的途径
（路线）
:
②体循环：
左心室-t
--t
--t
-t右心房
②肺循环：
右心室-T
--t
--t
-T左心房
（4）血管及特点
:
①动脉：
把血液从心脏输送到身体各部分去的血管。
（离）
②静脉：
把血液从身体各部分送回心脏的血管。
（回）
③毛细血管：
连通最小的动脉和静脉之间的血管。
动脉
静脉
毛细血管
管壁特点
\管腔
血流速度
功能
心脏（心室）T全身血管
全身血管T心脏（心房）
血液
组织
血流方向
离心方向流动
回心方向流动
）
从动脉T静脉端
动脉血与静脉血:
动脉血
静脉血
组成
血红蛋白与氧
血红蛋白与氧
特点
含氧\，颜色，含二氧化碳较少
含氧，颜色，含二氧化碳较多/
分布
肺循环中的肺脉
体循环中的脉
肺循环中的肺脉
体循环中的脉/
“动脉里流的是动脉血，静脉里流的是静脉血”这句话是错误的。
（因肺动脉流静脉血，肺静脉流动脉血）
\第四节能量的获得7
1、人体每天生理活动所需能量大多数来源于糖类，也有一部分来源于脂肪，极少数来源于蛋白质。
2、氧化供能：
主要方式
酶
糖类+氧--t++
有氧呼吸
无氧呼吸
3、无氧呼吸：
只提供少量能量，不能满足生命活动的需要，它只是对能量需求的一种暂时补充。
人的肌肉:
葡萄糖
酶
—-t
+
一（
少量）
高等植物:
葡萄糖
酶
—-t
+
+
（
少量）
有氧呼吸无氧呼吸
反应物
反应条件
反应程度
产物
能量多少
4、多样的呼吸器官：
类别
动物名称
呼吸器官
无脊椎动物
（原生动物）草履虫、变形虫
体表（表膜即细胞膜）
（环节动物）蚯蚓
湿润的体壁\
（节肢动物）蝗虫
脊椎动物
a鱼类）对虾、鱼类
（两栖类）青蛙
（爬行类）蜥蜴
（鸟类）鸟类
（哺乳类）牛
第五节体内物质的动态平衡
营养物质的利用
血糖：
中的葡萄糖，正常成年人含量维持在
1、葡萄糖：
吸收的葡萄糖，一部分直接被组织细胞利用供能；多余的部分在肝脏或肌肉等组织细胞中合成糖元或在人体内转变为脂肪，作为能源物质的储备。
食物的消化吸收
肝糖元的分解
脂肪、蛋白质的转化
代谢终产物：
2、脂肪：
一部分被组织细胞利用，另一部分由血液运输到组织细胞贮存起来。
需要时可进行分解，释放
\出能量供细胞利用。
代谢终产物：
、
3、蛋白质：
消化为氨基酸后被小肠所吸收进入循环系统。
一部分在各种组织细胞中又会重新合成人体所
特有的蛋白质，另一些氧化分解供能，也可以合成糖类和脂肪。
代谢终产物：
、、（尿素、尿酸）
小结：
三类物质在人体组织细胞中进行着不断地合成和分解，新旧不断更替。
■'获得的能量=+
合成—j转变为
供能
贮存
贮存
（4）
以
汗液
形式排出一一
（部分水、少量的无机盐、尿素）；
（5）
以
气体
形式排出一一
（二氧化碳、少量的水）：
（6）
以
尿
的形式排出一一
（大部分代谢终产物）
4•体内食物的主要排泄途径.
糖类、脂肪、蛋白质在体内的转化和利用
二、泌尿系统
泌尿系统：
、、、
肾：
产生输尿管：
膀胱：
尿道：
肾脏是人体最主要的排泄器官，是的器官。
肾：
1、肾的外形和位置：
肾的位置在人腰后部脊柱的两侧，有一对，形像蚕豆。
2、肾的结构：
外层是皮质，内层是髓质，中央是一个空腔，叫肾盂，肾盂和输尿管相连。
肾单位肾脏的基本结构和功能的单位。
分为和，而肾小体又可分为和
⑴原尿的形成（肾小球的作用）：
当血液流经肾小球时，血液中的全部的尿素、尿酸，部分水、
无机盐、葡萄糖被过滤到肾小囊。
⑵尿液的形成（肾小管的作用）：
原尿流经肾小管时，原尿中全部的葡萄糖、大部分的水，部
分无机盐又被重新吸收回到血液。
6.比较血液、血浆、原尿、尿液各有什么？
成份
\血细胞
蛋白质
葡萄糖
水
无机盐
尿酸
尿素
血液
血浆
原尿
尿液
第六节代谢的多样性/
1.新陈代谢包括和，是生物生存的基本条件—，也是生命的
2.微生物指自然界的、和。
3.新陈代谢的营养方式分为（自己制造有机物并贮存能量）和（不能自己制造营养，要
从外界摄取现成的食物），异养又包括和两类。
4•微生物的营养方式属于，微生物的无氧呼吸称为。
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