餐厅服务员题库附加答案.docx

1、餐厅服务员题库附加答案餐厅服务员初级知识考核模拟试卷（一） 判断题 下列判断正确的打“”，错误的请打“”（每小题1分，共30分）。1.法律、法规的作用范围是有限的，而职业道德的力量却能管到法律管不到的地方。 （）2.不同的社会存在着不同的道德标准，不同的道德标准为共同的社会经济基础服务。 （）3.个人利益的获取，不应建立在为他人和社会服务的基础上。 （）4.环境卫生的好坏对食品卫生质量有着直接的影响。 （）5.食品制售可以在室内或室外进行，食品应遮盖，防止积尘。 （）6.使用礼貌语言是一种有声的行动，如使用“您”“请”“欢迎光临”等敬语都体现了一种文明行为。 （）7.对于一个餐厅来说，社会信誉

2、的高低在很大程度上取决于是否有文明礼貌的服务。 （）8.北京的小吃品种繁多，代表品种有艾窝窝、豌豆黄、焦圈、扒糕、炒肝、豆汁等。 （）9.甘肃人喜食酸辣，油泼辣子和错是他们吃汤面必备的调味品。 （）10.餐厅服务员对室内的电器设备要经常检查，发现电线老化、接触不良、绝缘不好时，要及时维修。 （）11.餐厅服务员在接待宾客准备中要做到“三知”“六了解”。 （）12.文艺界人士要求菜肴质细、清淡，少而精。 （）13.全家老少三代聚餐，餐厅服务员在介绍菜品时，应偏重老人和儿童的口味。 （）14.上菜服务最重要的一点，是要保证菜肴应有的造型。 （）15.苏州菜的特点是细切、粗斩，制作精细，用料考究，口

3、味浓中带甜，侧重酥烂鲜香。 （）16.粤菜的主要代表菜是香酥鸭、油淋鸡、松鼠鱼等。 （）17.餐巾花在餐台上具有实用和观赏两种作用。 （）18.餐厅服务员装盘时必须根据物品的形状、大小及取出的先后顺序进行装盘码放。 （）19.餐厅服务员正常端托行进时，双脚行走应呈一条线，步伐均匀，稳步行进，并做到稳中求快。 （）20.餐厅服务员摆放餐酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于服务人员服务。 （）21.西餐摆台所用餐、酒具及其他用具一般需要根据用菜单所列菜肴的内容及顺序准备。 （）22.发酵酒是指从酿酒原料中直接提取或用压榨法取得的酒浆。 （）23.啤酒的麦芽糖含量在11%15%之间。 （）24.我国

4、优质葡萄酒的口感按其含糖量可分为甜和半甜型，干和半干型。 （）25.餐后甜酒大致可分为单种类型，即植物类、食品类和果料类。 （）26.长饮又称软饮料，是指含乙醇少的饮料。 （）27.斟酒时忌讳小臂用力，忌讳小臂与身体之间角度过大。 （）28.佛跳墙是福建的地方菜。 （）29.中国菜肴的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。 （）30.菜肴、食品的撤换应按规定执行，与就餐客人的进餐速度无关。 （）（二）单项选择题 下列每题有4个选项，其中只有1个选项是正确的，请将正确答案的代号填在横线空白处（每题1分，共40分）。1.人们之所以重视道德，是因为人具有 B 。A全体性 B.社会性 C.道德性 D

5、.善良型2.职业道德要不从一定的社会责任出发，在履行对社会责任的过程中，培养相应的 B 。 A.职业道德感 B.社会责任感 C.服务意识感 D.爱岗敬业感3.采用不符合卫生条件的包装材料和运输工具，造成食品与化学物质接触会引起 A 污染。A .化学 B.工业 C.病菌 D.霉菌4.企业 D 已成为竞争的重要内容，自毁企业形象无疑将会失去顾客。 A. 员工及其素质 B. 产品和售价 C. 管理和技术 D.形象和信誉5.煮沸消毒是把需要消毒的物品在100的沸水中煮 D min,可杀灭微生物繁殖体。 A.810 B.68 C.46 D.356.食品卫生法于 C 开始实施。 A.1985年10月30日

6、 B.1990年1月1日C.1995年10月30日 D.1995年10月1日7.生产食品必须报 D ，经批准后方可生产经营。 A.企业质监部门 B.地方主管部门 C.卫生监督部门 D.卫生部8.握手时，双眼要注视对方，右臂自然向前伸出，身体呈 C 。 A.3040 B.4050 C. 5060 D. 70809.在市场经济条件下，市场竞争日益激烈，企业间的竞争实质上是 A 的竞争。 A.服务质量 B.服务意识 C.服务技能 D.服务水平10.礼仪最基本的三大要素是语言、 B 和服饰。 A.礼节礼貌 B.行为表情 C.语言艺术 D.规范动作11.熟食品库温度要保持在 B 左右。 A.-4 B.-

7、2 C.0 D.212.上海人喜食炒年糕，其做法是：将 A 切成层，加菜和肉一起炒制。 A.水磨年糕 B.切糕 C.糕团 D.米粉13.我国最大的淡水湖鄱阳湖中有淡水鱼 D 余种。 A.40 B.60 C.80 D.10014.餐厅服务员在接待宾客准备中，除了要了解宾客的生活忌讳和特殊需求外，还要了解宾客的 C 。 A.饮食习惯 B.生活习惯 C.风俗习惯 D.口味习惯15.巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的 A 。 A.服务艺术 B.服务技能 C.服务技巧 D.服务意识16.餐厅服务员可在客人 C 水果时，准备好客人的账单。 A.未用 B.刚用 C.享用 D.用完17.粤菜包括广州

8、、潮州及 C 三个地方菜。 A.珠江 B.湛江 C.东江 D.三江18.根据端托的不同物品及托盘的不同用途，端托方法有 B 。 A.1种 B.2种 C.3种 D.4种19.端托一般物品时，应用 A 。 A.常步 B.疾步 C.碎步 D.垫步20.托盘起托时，餐厅服务员应站于距操作台 B 处。 A.25cm B.30cm C.35cm D.40cm21.铺台布时，餐厅服务员应站在第二主人餐椅处，距餐台约 C 。 A.30cm B.35cm C.40cm D.45cm22.西餐摆台中，摆放金银器皿时，应 C 。 A.使用专用工具 B.专人摆放 C.佩戴手套 D.轻拿轻放23. 西餐摆台中，摆放展示

9、盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边 B 。 A.1cm B.1.5cm C.2cm D.2.5cm24.面包盘的左沿至开胃品刀距离应为 C 。 A.4550cm B.5055cm C.5560cm D.6065cm25.按乙醇含量分，中度酒指乙醇含量在 B 之间的饮料酒。 A.3065 B.4065 C.4565 D.506526.中国酒，酿酒所用原料不同，酒的特点也不同，由此可将中国酒分为 C 。 A.四大类 B.五大类 C.六大类 D.七大类27.果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料，酒中乙醇含量多数在 C 左右。 A.11 B.13 C.15 D.1728.我国优质黄酒的酒色一般为

10、 B 。 A.杏黄色 B.浅黄色 C.米黄色 D.深黄色29.葡萄酒富含人体所需的 B 微量元素。 A.11种 B.13种 C.15种 D.17种30.我国优质药酒的特点是以优质的 A 为基酒，用名贵的药材配制而成。 A.白酒 B.果酒 C.葡萄酒 D.露酒31.外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、香槟酒应放于 C 酒库中储存。 A.恒温 B.常温 C.低温 D.水温32.餐厅服务员在斟酒服务中，持瓶时，右手大臂与小臂应呈的角度为 C 。 A.80 B.85 C.90 D.9533.在白兰地酒标上常标有不同的陈酿符号，“”表示 B 。 A.13年 B.35年 C.57年 D.79年34.一

11、般情况下，在宴会开始前 B 之内，餐厅服务员应将葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。 A.3min B.5 min C.7min D.10min35.中国菜是中国 D 的总称，它包括了中国各地区、各民族的各种菜。 A.菜肴 B.菜系 C.烹饪 D.肴馔36.烹饪是制作菜肴的一项 B 。 A.专门业务 B.专门技术 C.专门工艺 D.专门程序37.餐厅服务员如果在菜品服务中能介绍原材料的特点，就可使客人在消费选择时更具有 A 。 A.直观性 B.直接性 C.认知性 D.认同性38.西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用 D 调料的组合方可成菜。 A.3种 B.5种 C.8种 D.多种39.在

12、中国，可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有 D 。 A.1000多种 B.2000多种 C.3000多种 D.4000多种40.宾客使用的烟灰缸中如果留有 B 烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。 A.1个 B.2个 C.3个 D.4个（三）多项选择题 下列每题有4个选项，其中至少有2个选项是正确的，请将正确答案的代号填在横线空白处（每题1分，共30分）。1.职业道德具有 ACD 的特点。 A.广泛性 B.规范性 C.实践性 D.具体性2. BCD 也是调节人们利益关系的重要手段。 A.纪律 B.法律 C.政策 D.法规3.影响食品卫生最大的问题有 BCD 等。 A.农业污染 B.病菌污

13、染 C.化学污染 D.牲畜污染4.在食品卫生标准时，有 ABC 。 A.感官指标 B.微生物指标 C.理化指标 D.营养指标5.食品入库验收时，要检查食品的 ABCD 。 A.质量 B.卫生状况 C.数量 D.票记6.餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到： ABC 。 A.举止端庄文雅 B.言语谦虚恭敬 C.态度诚恳热情 D.动作准确规范7. 山西人吃各种面食也往往用 CD 佐食。 A.酱油 B.辣椒油 C.醋 D.醋稀释的蒜泥8.朝鲜族人主食以米饭为主，其次是 CD 。 A.馒头 B.烙饼 C.冷面 D.米糕9.餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知

14、BCD 。 A.厨师技术水平 B.餐位号 C.人数 D.经营特色10.餐前准备工作包括环境准备，服装发型、个人卫生及 。 A.物品准备 B.酒水准备 C.心理准备 D.仪表仪容准备11.零点订菜服务体现了餐厅服务员的 。 A.服务功能 B.服务水平 C.服务技能 D.销售技能12.安徽菜的突出特点是 。 A.重油 B.重色 C.重味 D.重火候13.餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有 。 A.翻 B.拉 C.捏 D.掰14.餐巾花在台面上具有 ，每个花形都要发挥其作用。 A.抽象性 B.美观性 C.艺术性 D.象形性15.中餐圆桌铺台布的方法常用的有 。 A.推拉式 B.抖铺式 C

15、.合铺式 D.撒网式16.中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为 。 A.发酵酒 B.蒸馏酒 C.配制酒 D.原浆酒17.优质汽酒的特点是酒液 ，开瓶时气足泡多。 A.洁白无色 B.纯清透亮 C.色泽纯正 D.酒香浓爽18.啤酒含有丰富的营养和多种人体需要的维生素及 。 A.蛋白质 B.二氧化碳 C.氨基酸 D.矿物质19.我国饮料主要有 。 A.茶 B.咖啡 C.酒 D.长饮20.用鲜乳加工制成的各种饮料有 。 A.鲜奶饮料 B.可可奶 C.淡奶咖啡 D.豆奶饮料21.食用方法写实型的代表菜有 。 A.手扒羊肉 B.软炸里肌 C.拔丝苹果 D.涮羊肉22.仿真型菜品名称有 。 A.爱国饼 B.炸

16、响铃 C.烧鹅脖 D.麻婆豆腐23.烹制菜肴的火候通常分为旺火及 。 A.中火 B.慢火 C.小火 D.微火24.烹制菜肴时，可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、 等。 A.大火 B.旺火 C.慢火 D.文火25.葡萄酒富含人体所需的 。 A.维生素B B.维生素A C.维生素E D.维生素C26.汽酒是以果酒为基酒、酒液中充有二氧化碳的酒。优质汽酒的特点是 。 A.色泽正 B.酒香浓 C.气足泡多 D.开瓶后有溢瓶现象27.以写实型命名的菜品又可分为 。 A.原料写实型 B.烹调方法写实型 C.食用方法写实型 D.人名写实型28.啤酒按期口味可分为 。 A.淡啤酒 B.浓啤酒 C.黄啤酒

17、 D.黑啤酒29.泰国传统汤菜有 。 A.酸辣汤 B.甜辣汤 C.鱼辣汤 D.鸡蛋汤30.优美的体态语包括 。 A.表情语言 B.手势语言 C.体姿语言 D.眼神语言餐厅服务员中级知识考核模拟试卷（一）判断题 下列判断题中正确的请打“”，错误的请打“”（每题1分，共30分）1、道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理个人和个人、个人和社会之间各种关系的一种特殊的行为规范。 （ ）2、职业道德覆盖面最广，影响力最大，对人的道德素质形成有决定性作用。 （ ）3、食品卫生标准、卫生管理办法和企业卫生规范等技术性法规尽量采用食品卫生法的标准。 （ ） 4、红外线灭菌适用于对食品超净车间、冷菜间和饮用水

18、消毒。 （ ） 5、礼貌是人们在相互交往中通过语言、表情、行为、态度表示相互尊重和友好的言行规范。 （ ）6、 在服务活动中，餐厅服务员对客人的手势、表情、体姿甚至位置、距离都会表达出特定的含义。 （ ）7、江苏人习惯食用味浓、油重、鲜咸、香辣、原汁原味的菜品。 （ ）8、杂是河北人饮食习俗的显著特点，例如张家口以北地区，人们的日常食物以莜面为主，白水煮肉蘸醋食之。 （ ）9、庐山云雾茶和宁红茶都是上等和四川名茶。 （ ） 10、使用酒精炉时，可先点燃酒精后再上桌。 （ ）11、热情服务需要餐厅服务员细心体察宾客需要，自然微笑，使客人感到亲切温暖。（ ）12、餐厅服务员能否主动地为宾客服务，将

19、直接影响到企业形象。 （ ） 13、对酗酒的客人，餐厅服务员要阻止其继续饮酒。 （ ） 14、在早餐接待准备工作中，餐厅的清洁卫生工作包括清洗餐酒用具。 （ ） 15、餐厅服务员在向客人介绍当天的点心品种时，要有意识地推销菜品。 （ ） 16、在西式早餐服务中，餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶。 （ ） 17、中小型宴会的餐巾折花要精细，做到一人一样。 （ ） 18、板式菜单上的菜肴食品都是餐厅长年固定销售的品种。 （ ） 19、餐桌配有桌裙是较高档的餐厅颇为流行的一种铺台方法。 （ ） 20、佐料是指烹调时用来增加滋味和气味的调味品。 （ ） 21、江苏菜中的高丽鱼条应跟用花椒盐味碟。

20、（ ） 22、清真菜中的手扒羊肉应跟用酱油、香菜末、鲜辣椒末及或葱姜蒜末调制的味汁。（ ） 23、欧美地区的大部分人信仰基督都教，他们忌讳数字“13”。 （ ） 24、餐厅服务员服务冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒。 （ ） 25、采用分让式餐台分菜时，餐厅服务员应站在宾客的右侧。 （ ） 26、法式分菜服务所需用具有服务车、分割切板、刀、叉及调味汁的叉、勺。 （ ） 27、餐厅用于制作整形鱼菜肴所用的淡水鱼有鲤鱼、鲥鱼、鲩鱼、鳜鱼等。 （ ） 28、餐厅服务员分糖醋鱼时，不可带骨分用。 （ ） 29、餐厅服务员端托展示菜肴时，应用右手端托、左手扶托。 （ ） 30、餐厅服务员分拆整鸡时，鸡头与

21、鸡尾应保持完整，都应作为分菜装盘内容。（ ）（二）单项选择题 下列每题中有四个选项，其中只有1个选项是正确的，请将正确答案代号填在横线空白处（每题1分，共40分） 1、职业生活有连续性的特点，因此接受职业道德教育是一种 。A 长期教育 B 连续教育 C 阶段教育 D 终身教育 2、如今 已成为时代新潮流。A 知识服务 B 特殊服务 C 优质服务 D 技能服务 3、煮沸消毒指的物品在100的沸水中煮 ，可有效杀灭微生物繁殖体。A 810min B 6-8min C 4-6min D 3-5min 4、生产食品必须报 ，经批准后方可生产经营。A 企业质检部门 B 地方主管部门 C 卫生监督部门 D

22、卫生部 5、礼仪是表示 而举行的隆重仪式。A 尊重 B 礼节 C 敬重 D敬意 6、行销海内外的乌龙茶极品“铁观音”在 特产中独树一帜。A 福建 B 江苏 C 江西 D 广东7、苗族人有用 迎贵宾的习俗。A 大碗盛酒 B 酒杯盛酒 C 牛角盛酒 D 小碗盛酒8、圣诞节餐桌上必不可少的主菜是 。A 牛肉 B 火鸡 C 羊肉 D 水产品9、湖南菜距今已有 多年的历史，它不仅品种多，而且风味独特。A 1300 B 1500 C 2300 D 250010、端送火候菜肴或急物品时，应用 。A 碎步 B 常步 C 巧步 D 疾步 11、托盘起托后，大臂应呈垂直状，大臂与小臂保持 。 A 80O B 85

23、O C 90O D 95O12、低度酒指乙醇含量在 以下的饮料酒，这类酒刺激性小。A 17O B 18O C 19O D 20O 13、强化葡萄酒是在酒制作过程中加入了 。 A 雪利酒 B 波特酒 C 朗姆酒 D 白兰地 14、白兰地酒标上用 标符表示其酒的陈酿时间为1214年。 A “VO” B “VSP” C “VSOP” D “XO”15、餐厅服务员向客人介绍菜品的特色，可以提高客人的 。A 认知率 B 认同率 C 认可率 D 认选率16、 服务是指餐厅服务员以高尚的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题进行恰当理智的处理。A 热心 B 耐心 C 细心 D 关心17、 服务是指餐厅服

24、务员在语言表达、服务态度、用餐照顾等全过程服务中，要处处为宾客提供方便。A 主动 B 热情 C 耐心 D 周到18、餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务 。A 咖啡或红茶 B 咖啡或花茶C 咖啡或乌龙茶 D 咖啡或奶茶19、通过餐厅服务员 的服务，可以让客人达到满意的目的。 A 热情 B 娴熟 C 主动 D 周到20、使用 ，可以表现出餐厅服务员对宾客的谦虚和恭敬。 A 耐心语言 B 热情语言 C 欢迎语言 D 礼貌语言21、使用 ，可以使服务的声、情、意、行相互配合，协调统一，达到最佳服务效果。A 协调语言 B 温柔语言 C 礼貌语言 D 耐心语言22、在餐厅备有针线和旅游交通图

25、，属于 。A 直接服务 B 热情服务 C 常规服务 D 超常服务23、主动热情、耐心周到地服务，表现了一个餐厅服务员 和良好的职业道德。A 良好的思想境界 B 高尚的思想境界C 崇高的思想境界 D 美好的思想境界24、餐巾是餐桌上的普通用品，餐巾折花是一种 。A 艺术作品 B 生活作品 C 美术作品 D 装饰作品25、在光线柔和或光线偏暗的厅堂，适宜使用 餐巾。A 浅色 B 红色 C 紫色 D 粉色26、餐巾折花的造型与宴会的主题内容应 。A 协调一致 B 遥相呼应 C 整齐划一 D 千姿百态27、桌裙的长度应以其底边离地面 为宜。A 5cm B 10cm C 15cm D 20cm28、佐料

26、跟用的常见形式有 种。A 3 B 5 C 7 D 9 29、粤菜中的烩五丝蛇羹跟用 味碟。A 黑胡椒粉 B 白胡椒粉 C 花椒粉 D 姜粉30、上海菜中的脆鳝应跟用 味碟。A 鲜葱丝 B 辣椒丝 C 鲜姜丝 D 咸菜丝31、西餐中的鸡尾汁呈粉红色，肥润略酸辣，微 。A 咸 B 辣 C 苦 D 甜32、在餐桌巾局中，多桌宴会餐桌之间距离应不小于 。A 1m B 1.2m C 1.5m D 2m33、切三文鱼时，每层鱼的厚度为 。A 0.1cm B 0.2cm C 0.3cm D 0.4cm34、粉色口布配 台布，常用于喜庆婚礼宴会，可显示出色调柔美、兴奋热烈的气氛。A 白色 B 粉色 C 红色

27、D 黄色35、餐厅一般习惯用直径 的碗盛装面食。A 11cm B 15cm C 19cm D 23cm36、西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及 。A 水果刀叉 B 点心刀叉 C 沙拉刀叉 D 黄油刀叉37、如果清洁银器，可先将银器放入药液中浸泡2030min,重污可浸泡 。 A 3040 min B 4050 min 5060 min D 6070 min 38、主动服务是指满足宾客到餐厅用餐需求而采取的 。 A 管理手段 B 有效措施 C 方式方法 D 纪律要求 39、一份好的菜单可以充分展示出一个餐厅的 。 A 风味和特色 B 售价和成本 C 优势和个性 D 花样和

28、品种40、酒水服务时，香槟酒的开启方法与其他酒的开启方法 。 A 可同可不同 B 相同 C 不同 D 大致相同（三）多项选择题 下列每题有四个选项，其中至少有2个选项是正确的，请将正确答案代号填在横线空白处（每题1分，共30分） 1、职业道德的养成，要从 开始。 A 忠于职守 B 爱岗敬业 C 热爱本职 D 社会责任 2、纪律和 一样是按照事物发展规律制定出来的一种约束人们行为的规范。 A 道德 B 法律 C 政策 D 法规 3、食品是人类赖以生存的物质基础，它必须具备 的基本条件。A 无毒无味 B 色、香、味、形 C 引人食欲 D 有益健康 4、食物中毒根据其病原的种类可分为 。A 微生物食

29、物中毒 B 化学食物中毒 C 有毒动植物食物中毒 D 不明原因食物中毒5、社会主义道德建设的重点就是要抓 建设。 A 企业制度 B 社会公德 C 经济效益 D职业道德 6、甘肃人食肉方法多，常见的有 。A 牛、羊肉泡馍 B 番茄鸡 C 牛、羊肉杂碎 D 通心河鳗 7、 是英国人常喝的饮料。A 咖啡 B 啤酒 C 红茶 D 可可8、掌握 的语境，是做好敬语服务的根本途径。 A 适人 B 适时 C 适地 D 适度9、浙江菜由杭州菜及 菜组成，其中以杭州菜为代表。A 苏州 B 宁波 C 绍兴 D 南京10、西餐摆台需用的餐具有 。A 冷菜刀 B 酒具 C 主菜刀 D 冷菜盘11、软饮料按其主要功能可

30、分为 。A 普通饮料 B 矿泉水饮料 C 运动饮料 D 保健饮料12、用写实型命名的菜品又可分为 等。A 原料写实型 B 烹调方法写实型 C 食用方法写实型 D 人名写实型13、中餐宴会准备中，铺放台布有 。A 单层式 B 双层式 C 三层式 D 多层式14、植物类佐料有葱、姜、蒜及 等。A 菊花 B 香菜 C 韭菜 D 豆苗15、四川菜中的软炸酥方应跟用 味碟。A 醋 B 花椒盐 C 生菜 D 葱16、山东菜中的清蒸蟹应跟用 味碟。A. 三合油 B. 辣酱油 C. 葱末 D. 姜末 17、北京菜中的沙锅羊头应跟用 味碟。 A 姜末 B蒜泥 C白胡椒粉 D香菜18、上海菜中的焦香鱼茸应跟用 味碟。A 花椒盐 B 蒜茸 C 番茄少司 D 番茄酱19、福建菜中的干炸大蚝应跟用 味碟。A 三合油 B 花椒盐 C 寸葱段 D 甜面酱20、安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用 味碟。A 三合油 B 花椒盐 C 寸葱白段 D 甜面酱21、西餐中的法国汁口感 ，适用于新鲜蔬菜和沙拉。A 微甜 B 汁爽 C 微酸辣 D 无油腻22、西餐中的蒙内少司的特点是 。A 奶黄色 B 鲜 C 嫩爽 D 肥23、诺曼底少司的