我国茶叶产销现状与居民消费水平.docx

1、我国茶叶产销现状与居民消费水平我国茶叶产销现状与居民消费水平我国茶叶产销现状与游费与流通一居民消费水卒江用文中国农业科学院茶叶研究所杭,klI310008中国是世界上最早发现和使用茶叶的国家.在l9世纪以前,我国茶业生产技术水平一直居于领先地位,茶叶对外贸易在国际市场上居垄断地位.自20世纪初叶,我国茶业走向衰落,印度,斯里兰卡等国超过我国.新中国成立后,茶叶生产,贸易得到迅速恢复和发展,现已成为世界上第二大茶叶生产国,第二大茶叶出IZl国,同时也是茶叶消费大国.一新中国成立以来茶叶生产发展历程我国茶叶生产在过去53年里发展迅速.1966年茶树种植面积赶上印度,成为世界上种植面积最大的国家.1

2、976年茶叶产量超过斯里兰卡,成为继印度之后的第二大产茶国.2001年茶树种植面积为ll4.3万hm(1715万亩),茶叶产量为69万t,分别比1950年增长5.7倍,l0.1倍.分析我国茶叶生产53年的发展历程,茶叶生产可分为二大发展阶段:第一阶段是增加产量阶段(新中国成立至1989年);第二阶段是提高质量阶段(1990年以后).在增加产量阶段,又经历了以扩大茶树种植面积为主的外延扩大再生产的过程(19501978年),发展到依靠科技进步,提高茶园单产的内涵扩大再生产的过程(19791989年).(一)增加产量阶段1.通过扩大茶树种植面积,增加茶叶总产量自新中国成立至1978年,茶叶一直是严

3、重短缺的产品.这一时期发展茶业的途径主要是依靠扩大种植面积,增加茶叶总产量,满足茶叶出口和内销的需要.茶园面积成倍增长,1978年茶树种植面积为104.7万hm(1571万亩),比1950年的16.9万hm(254万亩)增长5.2倍;同期茶叶产量增长3.3倍,低于茶树种植面积增长速度.2.提高茶园单产l978年党的十一届三中全会以后,农村实行了家庭联产承包责任制,极大地调动了广大茶农生产积极性.改革开放以后,我国茶业步人依靠科技促进发展的新阶段.这一阶段,茶园面积虽增长缓慢,但茶叶产量增长迅速.1989年茶园面积,产量分别为106.5万hm2(1597.5万亩),53.5万t.茶园面积仅比19

4、78年增长1.7%,但产量比1978年增长l倍.这说明了茶叶产量的增加主要是通过提高单产实现的,80年代茶园单产达到645kg/hm(43kg/亩).(二)提高茶叶质量阶段改革开放以后,我国经济快速发展,人民群众生活水平明显提高.人们对茶叶的消费需求开始向优质化,多样化方向发展.另一方面,茶叶生产开始由产品短缺步人供过于求,茶业发展越来越受到市场需求的制约,靠增加茶叶产量来提高茶业效益已失效,产品结构不合理的矛盾非常突出.适应市场需求的变化,调整茶叶产品结构,提高茶叶质量成为此阶段茶业增效的主要任务.在市场需求拉动下,各地大力发展名优茶,名优茶产量,产值分别从1990年的2.7万t,6.5亿元

5、增加到2001年l3.5万t,55亿元以上,分别增长4倍,7.5倍.l990年以来茶园面积基本稳定,总产量缓慢增长,2001年茶叶产量仅比1990年增加l5万t,增长27.8%.但在名优茶带动下,茶叶总产值成倍增长,2001年茶叶产值比1990年增长约2.5倍,年均增长率为9%,高于农业产值的增长率.这一阶段,茶叶新产品开发明显加快,袋泡茶,茶饮料,保健茶等新产品不断推向市场,越来越受到消费者的关注.据不完全统计,目前我国约有2.5%的茶叶被进一步加工成深加工产品,销售额达到茶叶总销售额一游费与流通的15%.二,我国茶叶生产的现状(一)茶树种植面积2001年我国茶树种植面积为ll4.3万hm(

6、1715万亩),占全球茶树总面积的42.5%,是世界上茶树种植面积最大的国家.目前有19个省,市,自治区产茶(不包括台湾省),其中茶树种植面积在6.7万hm2(100万亩)以上的有7个省,分别为:云南省,福建省,浙江省,湖北省,安徽省,四川省和湖南省,上述7省的茶树种植面积占全国总面积的74.5%;在10万hm2(150万亩)以上的有云南省,福建省,浙江省,湖北省,安徽省等5个省,上述5省的茶树种植面积占全国茶树总面积的60.1%.(二)茶叶产量2001年我国生产茶叶69万t,占全球总产量的23.2%,是世界上第二大茶叶生产国.在19个产茶省中,2000年茶叶总产量超过10万t的有福建省(12

7、.6万t),浙江省(11.6万t);总产量在5万t10万t之间的有云南省(7.9万t),湖北省(6.4万t),湖南省(5.7万t),四川省(5.5万t).上述6省产量占全国总产量的72.8%.浙江省是全国最大的绿茶生产地区,绿茶产量为10.6万t,占全国绿茶总产量的21.3%.绿茶产量在5万t以上的依次还有福建省(7.2万t),云南省(6.4万t),湖北省(5.1万t).乌龙茶生产集中在福建,广东2省,其中福建省乌龙茶产量占全国乌龙茶总产量的75%.红茶生产主要集中在云南,湖南2省,2省红茶产量占全国红茶总量的54.4%.(三)茶叶产品结构茶叶按其加工工艺和品质特点分为绿茶,红茶,青茶,黄茶,

8、黑茶和白茶6大茶类.我国茶叶产品结构具有明显特点:第一,是世界上生产茶类最丰富的国家.6大茶类的茶叶均生产,其中青茶,黄茶,黑茶和白茶是我国特有的茶类,而其它产茶国只生产红茶,绿茶.第二,我国茶叶产品结构以绿茶为主,而全球茶叶产品结构是以红茶为主体.在2000年总产量68.3万t中,绿茶生产量为49.8万t,占总产量的72.9%;乌龙茶6.8万t,占10%;红茶4.7万t,占6.9%.2000年世界茶叶总产量为294万t,其中,红茶2l1.4万t,占世界茶叶总量的72%;绿茶67.6万t,占世界茶叶总量的23%.(四)近几年我国茶叶生产的特点第1期.一.1.我国茶叶生产布局发生变化同1990年

9、相比,2000年全国茶树种植面积增加2.6%,但各地区间发展不平衡.茶树种植面积增加的有江苏,福建,山东,河南,湖北,广西,贵外I,云南,陕西和甘肃等10个省(自治区),上述10省茶树种植面积共增加10.5万hm(157万亩),其中湖北省茶树种植面积增加最多,达4.46万hm(66.9万亩);山东省增加最快,增长6.3倍.茶树种植面积减少的有浙江,安徽,江西,湖南和海南等5个省,上述5省茶树种植面积减少7.8万hm(1l7万亩),其中浙江省减少最多,达3.4万hm(51万亩);海南省减少最快,达56.6%.四川,重庆,广东,西藏等4省(市,自治区)的茶树种植面积趋于稳定.2000年全国茶叶产量

10、比1990年增长26.5%.在19个产茶省中,茶叶产量增加最多的是福建省(增加6.8万t),其它增加量超过1万t以上的依次有湖北省(3.5万t),云南省(3.5万t),广东省(1.6万t);增长速度高于全国平均水平的有山东,河南,福建,湖北,甘肃,云南,广东,贵卅I和陕西等9个省,其中增长速度最快的是山东省(2.4倍),其它增长速度在一倍以上的还有河南,福建,湖北.茶叶产量下降的有湖南,安徽,海南,江西,江苏等5个省,其中减少量最大的是湖南(减少1.7万t),依次是安徽,海南;下降最快的是海南.2.茶叶产品结构不断优化近10年来,适应国内外茶叶市场需求的变化,茶叶生产企业积极调整茶叶产品结构,

11、努力扩大有资源比较优势和市场竞争力的产品生产.第一,扩大绿茶生产规模,大力发展名优绿茶.绿茶产量从1990年的33.3万t增加到2000年的49.8万t,增加49.8%.在茶叶产品结构调整中,对我国茶业发展起关键作用的是名优绿茶的快速发展.2000年名优茶的产量达到13.2万t,比1990年增长3.9倍;名优茶产量占茶叶总产量的比重从1990年的5.0%提高到19.3%.第二,适度发展乌龙茶生产.1990年乌龙茶产量为3.3万t,到2000年乌龙茶产量达到6.8万t,增加1倍以上.第三,压缩红碎茶生产.红碎茶是国际茶叶贸易的主导产品.我国红碎茶由于品质低,在国际茶叶市场缺乏竞争力,卖价低.19

12、91年取消出口补贴后,红碎茶出口严重受挫.红茶产量从1990年的ll万t,下降到2000年的4.7万t.通过调整,茶叶产品结构发生了显着的变化,1990年绿茶,红茶,乌龙茶的比例为70:23:7,到2000年变化为81:8:ll.3.依靠科技创新,发展深加工产品随着人们生活水平的提高和生活方式的转变,人们对茶叶的消费向多样,优质,方便方向发展.近年来,符合饮料发展潮流的新兴茶叶饮料品种如袋泡茶,即溶茶,速溶茶,保健茶等,开始推向市场.第一,茶饮料快速发展.1997年全国茶饮料产量不足20万t,2000年茶饮料产量达到l85万t,2001年超过300万t.第二,袋泡茶市场看好.全国现有袋泡茶生产

13、企业300多家,袋泡茶年销售量超过l万t.第三,速溶茶市场开始启动.20世纪90年代以后,随着膜技术,冷冻干燥技术应用于速溶茶制备,速溶茶生产技术趋向成熟,速溶茶逐渐复苏,目前全国速溶茶生产量有lO00t.三.茶叶贸易与国内消费新中国成立以来,茶叶出口量占茶叶总产量的比例基本上在1/3左右,最高年份达到44%,这表明我国茶叶贸易面对国内,国外两大市场.(一)茶叶出口1.茶叶出口的概况53年来,我国茶叶出口取得了巨大成绩.1950年我国茶叶出口为1.87万t,至2001年茶叶出口增加到24.96万t,增长l2.3倍,成为世界第二大茶叶出口国.茶叶出口在世界总出口量中所占的比重从1950年的4.7

14、%增加到17.2%.2.出口茶类的变化自1950年以来的53年中,红茶出口量大于绿茶的有33年,1988年红茶出口量超过l0万t.1990年以来,出口茶类结构发生了明显变化.我国红碎茶由于品质低,在国际市场上竞争力弱,取消茶叶出口补贴后,出口量锐减.红茶出口从1991年的7.5万t下降到2001年的4.1万t.绿茶是我国具有竞争优势的产品,其出口量近年来出现大幅增长,从1991年8.4万t增长到2001年的l6.3万t.特种茶出口有一定增长,从1991年1.8万t增长到4.6万t.3.茶叶出口的地区变化我国茶叶出口的增长与出口地区不断扩大密切相关.从20世纪50年代的l0余个国家和地区发展到现

15、在的100多个国家和地区.2001年进口我国茶叶前5位的国家是13本,摩洛哥,乌兹别克斯坦,美国和巴基斯坦,上述5国进口我国茶叶总量及总金额占我国2001年茶叶总量,总金额的一半以上,其中进口我国绿茶量排前5位的是摩洛哥,乌兹别克斯坦,游费与流通一13本,马里和阿尔及利亚;进口我国红茶量排前5位的是美国,俄罗斯,英国,波兰和巴基斯坦;进口中国特种茶排前5位的是13本,香港特区,美国,德国和马来西亚.(二)国内茶叶消费与居民消费水平1.国内茶叶消费概况新中国成立至1978年间,茶叶一直是短缺产品.为了增加茶叶出口创汇,政府对茶业确定了”保证边销,适当增加内销,积极扩大外销”的方针政策,国内茶叶消

16、费受到压抑.1978年以后,茶叶产量增长较快,内销市场逐步放开.到1984年茶叶内,外销市场完全放开,实行议购议销.茶叶内销量迅速增加,1978年茶叶内销量为l8万t,1990年提高到34.5万t,2000年提高到45.6万t.2.国内消费的茶类结构我国茶叶消费以绿茶为主,2000年绿茶消费量为25万t,占国内茶叶总消费量的54.8%;花茶消费量为l0.5万t,占国内茶叶总消费量的23.0%;乌龙茶消费量为2.5万t,占国内茶叶总消费量的5.5%;红茶消费量为1.5万t,占国内茶叶总消费量的3.3%;其它茶类(如紧压茶)消费量为6.1万t,占国内茶叶总消费量的l3.4%.3.我国居民茶叶消费水

17、平1978年我国人均茶叶消费量接近0.2kg,1990年提高到0.34kg,2000年为0.36kg.我国人均消费量离世界平均水平(0.49kg/人)有一定的差距,与消费水平高的国家相比存在非常大的差距,如爱尔兰,土耳其,科威特,英国,伊拉克等国的人均消费量在2kg以上.印度是世界上最大的茶叶生产国,其国内茶叶消费水平达0.64kg/人.从上面数据可以看出,国内茶叶消费还有很大的发展潜力.近l0多年来,虽然我国人均茶叶消费量增长不快,但产品的档次有较大提高,带来茶叶单价提高.国内茶叶销售额从1990年约l5亿元增加到目前的85.7亿元.说明了内销市场对拉动我国茶业的发展,增加茶农收入发挥了重要作用.