安全教育教案2.docx

1、安全教育教案2安全教育教案第一课 上学和放学教学目的：1、教育学生要遵守交通规则。2、使学生平安上学和放学。教学过程：一、导入我们已经上一年级了，有的同学能够独自一个人或者和小伙伴上学、回家了，但是从家到学校的路上会有很多的危险，同学们一定要注意安全，做一个让爸爸妈妈放心的好孩子。二、教授新课1、要遵守交通规则（1）同学们，你们都知道哪些交通规则？（2）看来同学们知道的还不少，老师总结一些交通规则。（3）齐背“红灯停、绿灯行”的安全儿歌。同学们一定要记住，千万不要抢红灯。2、坐车时不要抢座位（1）你们每天是怎么上学来的？有几个同学使自己坐公共汽车上学来的，你们能说说坐车时要注意什么吗？（2）师

2、生共同总结坐车时应该注意的安全。（3）分组表演“坐车上学的路上”3、不要在街上打闹或者游玩（1）我们中午或者晚上排队回家，在路上除了遵守交通规则，还要注意些什么呢？（2）有的同学比较贪玩，看见街上很热闹，就想去玩一会儿，你们说这样做对不对？为什么？（3）为了减少发生危险的可能，放学后一定要早早回家，不要在街上游玩。（4）如果家里没有人，也要在家的附近等爸爸妈妈回来，不要离家太远。4、要远离高空危险物行走（1）我们在上、下学的路上，经常看到一些广告牌、电线等，这时候我们应该注意些什么呢？（2）为了防止砸伤，我们一定要远离这些高空危险物，尤其是在刮风下雨的天气，最好能绕行。三、师生共同总结为了我们

3、的安全，我们一定要远离危险，高高兴兴上学来，平平安安回家去。 第二课 认识交通标志教学目的：1、使学生认识一些交通标志。2、了解这些交通标志的作用，遵守交通规则。教学过程：一、导入1、平平是一名小学一年级的学生了。一天，他在爸爸的陪同下来到学校，爸爸教了一首儿歌给平平。2、一起背儿歌“红灯停，绿灯行，黄灯警示要看清；过马路，左右看，交通规则记心中。”二、教授新课1、交通信号灯（1）同学们，过马路的时候你们注意过交通信号灯吗？（2）谁说说交通信号灯是什么样子的？（3）你们知道这三种不同颜色的信号灯表示的是什么意思吗？（4）老师给大家讲解三种颜色信号灯表示的不同意思：红灯表示禁止通行，绿灯表示通行

4、，黄灯表示警告。（5）我们在上学的时候，应该怎么根据各种颜色的信号灯安全的过马路呢？同学们以小组为单位，讨论这个问题，互相补充，然后各组选出代表汇报。2、认识交通安全标志（1）出示几种交通安全标志让学生辨认。（直行、向左转弯、向右转弯、人行横道、步行）（2）人行横道是专门为行人设置的安全通道，行人走路要走人行横道。没有人行横道的地方，要靠路边行走，一定要注意前后左右的车辆，否则容易发生意外。（3）机动车车道是道路中间的车道，供汽车等机动车行驶。（出示图，边讲边让学生辨认）（4）非机动车车道是两边的车道，供自行车等非机动车行驶。（出示图，边讲边让学生辨认）三、扩展练习1、除了刚才我们说过的这几种

5、交通安全标志，你还知道哪些交通安全标志？2、画一画你知道的交通安全标志，让大家猜。 第三课 认识简单的危险标志 教学目的：1、使学生认识一些简单的危险标志。2、了解这些危险标志所表示的意义，避免危险的发生。教学过程：一、导入1、同学们注意到了吗？在街上我们经常能看到一个牌子，上面画着一个大大的感叹号，像这样（出示图片），你们知道它代表什么意思吗？2、其实生活中还有很多像它那样的标志，它们都属于危险标志一类，让我们一起来认识它们吧！二、教授新课1、禁止标志这类标志用红色来表示，形状呈圆形，里面有图案或者表示“禁止”“强制”意思的文字。用圆形来表示，是因为圆形给人的感觉比较直接，容易引起人们的注意

6、。（1）圆形里面有一根燃着的火柴，再打一斜杠，你们知道这表示什么吗？（2）圆形里面有一支点燃的烟，再打一斜杠，你们知道这表示什么吗？（3）圆形里面有一个人，外面画了一个斜杠，你们知道这表示什么吗？（4）圆形里面有一个手掌，外面画了一个斜杠，你们知道这表示什么吗？（5）你还看到过类似的标志吗？你们知道是什么意思吗？2、认识警告标志（1）这类标志用黄色三角形来表示，意思是有危险，要注意安全。（2）出示同学们都比较熟悉的交通警告标志：三角形里面有一个感叹号，表示要注意安全。（3）再向学生介绍几种常见的警告标志：当心火灾、当心爆炸、当心有毒、当心触电等。3、生活中的危险标志你们见过生活中有哪些危险标志

7、吗？三、做游戏认标志选出十人，分为五组，每组两人。第一组的一个同学站在讲台上，手里拿一张画有危险标志的图片，第一组的另一个同学来表演。第一组表演完，第二组表演，比一比哪个组表演的好。 第四课 社区和室内活动安全 教学目的：1、使学生了解社区和室内存在的安全隐患。2、在社区和室内做正当的游戏，注意安全。教学过程：一、导入1、有一个和你们一样大的小男孩，名叫欢欢。他聪明活泼，总是活蹦乱跳的，即使回到家里还是跳个不停，他从凳子上跳到沙发上，又从沙发上跳到床上，爸爸妈妈怎么哄他都不听。结果当他正准备从床上跳下来时，不小心碰到柜子脚上，头上撞了一个大包，疼的他哇哇大哭。2、你们喜欢他吗？为什么？二、教授

8、新课1、在社区做安全的游戏（1）小朋友们休息的时候，在社区玩耍，应该注意些什么呢？（2）同学们各抒己见，发表自己的看法。其余的同学可以根据发言同学所说的发表自己的见解。（3）师生总结社区做游戏的安全（不要打弹弓、投掷小刀；不要爬屋顶、爬树、跨横沟、从高处往下跳；捉迷藏不要躲在汽车底下，不要故意躲在隐蔽的地方去吓唬别人等）2、在家里玩也要注意安全（1）家是小朋友们的乐园，那家里有没有安全隐患呢？（2）为什么不能和小朋友们在房间里追跑打闹？（3）如果在床上蹦蹦跳跳是不是就没有什么危险了？为什么呢？（4）有的小朋友特别喜欢做手工，总是把剪刀等尖锐物品放在床上，你们说这样做对吗，为什么？三、扩展训练1

9、、有个叫康康的小朋友在家爱看电视，他最爱看动画片和少儿节目，如大风车、幼儿知识竞赛或者智力竞赛等等。他参加竞赛还得过奖呢！爸爸妈妈经常表扬他，说他越来越聪明。你们喜欢看什么电视节目？2、我们在家里，还可以做哪些有益又安全的游戏？ 第五课 用电安全教学目的：1、使学生了解一些用电的安全常识。2、使学生学会正确、安全的用电。教学过程：一、导入1、有一个和你们差不多大的小朋友明明，有一天，他在家里看电视，忽然想吃苹果，就起身急匆匆的洗了一个苹果，也忘了擦手。等他回来一看，喜欢的电视节目已经结束了，他便走到电视机前去换频道。你们猜，这时候发生什么事了？2、明明刚一碰上去，手便被打了一下，原来是触电了，

10、从此以后他再也不敢用湿手去碰电器了。你们在家里发生过这样的事吗？二、教授新课1、安全用电标志（1）你们了解安全用电标志吗？（2）安全用电标志分为颜色标志和图形标志。颜色标志常用来区分各种不同性质、不同用途的导线，或用来表示某处安全程度。图形标志一般用来告诫人们不要去接近有危险的场所。（3）红色、黄色、蓝色、绿色、黑色，你们知道都是用来标志什么的吗？（4）老师结合图片向学生讲解不同颜色标志代表的不同含义。2、预防触电（1）我们生活中的每一个角落几乎都存在电。你们知道怎样预防触电吗？（2）师生共同总结用电尝试：家电停止使用时，要拔掉电源插头；手、脚和身体湿的时候不要触摸电器；不要把手伸进运转的电风

11、扇、搅拌机和水果榨汁机里等等。3、触电后怎么办（1）触电后应立即拉下电源开关或拔掉电源插头。（2）迅速拨打电话，你们知道应该拨打什么电话号码吗？（3）如果无法及时找到或者断开电源，应该怎么办？三、总结1、我们经常看到电池，你们说摸电池会触电吗？你们知道这是为什么吗？2、今天这节课，你们学到了哪些用电安全知识 六、防食物中毒一、教学目标知识目标：1.知道食物中毒五大特点。2.了解食物中毒的四大分类。3.预防食物中毒的六大做法。能力目标：能运用新学的“食物中毒”教育安全知识，在短时间内做好一份讲义题填空练习表。情感目标：1.感知认同“食物中毒安全教育”的重要性。2.关注自身和他人的“食物中毒”方面

12、的安全预防。3.培养自己注意食品安全及关爱他人身体健康的意识。二、教学重难点教学重点基本了解“食物中毒”的特点、分类与食源性疾病的预防。教学难点在新授知识的基础上，独立完成一份“食物中毒”安全教育的讲义题填空练习表。三、教学准备教师：收集有关“食物中毒”资料并制作多媒体课件，设计好生均一份“食物中毒安全教育”的讲义题填空练习表。学生：课前回忆并简单写出自己知道的关于“食物中毒”方面的相关知识与事例。四、教学过程一、导入课题 板书：食物中毒课前老师请大家回忆并简单写出自己知道的关于“食物中毒”方面的相关知识与事例。谁先给大家简单说说“食物中毒”有那些类型？激发学生表现欲与求知欲。二、食物中毒的分

13、类。可以在学生叙述的基础上，结合教材读本进行逐条归类。1.细菌性食物中毒它是指因摄入被至病菌或其毒素污染的食品以后，所发生的急性或亚急性疾病，是食物中毒最常见的。这类食物中毒发病率高，往往呈集体突然爆发，抵抗力较弱的患者、老人、儿童临床症状较重。如果及时抢救，一般病程短，恢复快，预后好，病死率低。三、食物中毒的五大特点。既要学生针对以上所述的食物中毒的四大分类进行反馈，集体议论食物中毒的主要特点，又能结合教材内容，正确理解食物中毒五大特点进行逐点归纳。1.发病与食物有关患者在一段时间内食用过一种“有毒食物”，不食者不发病，停止食用该食物很快不再发病。教师口述：去年国庆节，老师自己去外面旅游前，

14、吃了有点腐烂的哈密瓜，结果肚子疼、呕吐、腹泻，当时我想不吃东西让它拉净为止。嗨，还真灵呢！我坐车到余姚车站还拉肚子，但不吃东西，第二天早上到阜阳就没有事情了。2.发病时间短食入“有毒食物”以后在短时间内由几分钟到几小时几乎同时出现一批患者，来势凶猛，很快形成高峰。用多媒体回播资料（4）加以证实。 3.患者临床表现相似多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状为主。2003年7月24日晚时许，永州市道县一中高三理科班学生何丽娟在课堂上突然呕吐，随即被送到县中医院接受治疗。这是她前日吃了学校食堂空心菜中毒以来第二次进医院接受治疗。前日下午时至时许，道县一中高三文理科个班凡吃了学校食堂空心菜的学生，

15、基本出现了中毒症状，症状严重的名学生被紧急送往医院抢救。4.一般人与人之间不传染。5.有明显季节性。细菌性食物中毒多发生在夏秋季。七、交通安全一、导入课题激发兴趣师： 慌里慌张从教室外走入教室，并有意识的在脸颊处粘贴一创可贴（让学生注意自己）看到教师脸部有外伤。师：知道为什么脸部受伤吗？生：不知道。师：沮丧的说：“不好意思在来上课的路上不小心骑车摔倒了，脸颊和地面“接吻”被咬了一口。生：哄堂大笑。师：知道为什么吗？二、课堂活动流程一：【案例分析提出主题】了解违反交通法付出的代价（说明原因，导入本堂课主题：“遵守交通法规关爱生命旅程”播放北京交通局录制的血泪悲歌交通事故录像10分钟）。设疑：观看

16、完视频同学们有什么想法?您们知道这些交通事故是怎样发生的吗？列举出视频里1-2个违反交通规则的事例吗？师总结：发生交通事故的三大诱因：跨越护栏、横穿马路、摩托车超载，违章驾驶、醉酒驾驶等等。（投影：大字幕遵守交通法规 关爱生命旅程）流程二：合作探究：【案例分析】图片展示1：（妇女抱着孩子在人流中跨越栏杆）图片展示2：（护栏较矮四路人轻松跨过横穿马路）图片展示3：（肇事车尚未被拖走，行人又开始“跨栏）图片4：小学生骑车带人图片5：一辆自行车竟能“三人行”。图片6：骑车学生成群结队上下学时，或是与同伴打闹，或是跟人斗气，还有的压根儿不在意周围疾驰而过的机动车，仅仅本能地认为“反正他不敢撞我”。流程

17、二： 设疑:同学们你们在上下学的途中是怎样过马路的？三、总结 八、小学生安全教育教案防火自护、自救安全教学过程：谈话导入：同学们生活在幸福.温暖的家庭里.受到父母和佳人的关心.爱护.似乎并不存在什么危险。但是.家庭生活中仍然有许多意外事情需要备加注意和小心对待.否则.很容易发生危险.酿成事故.象不久前发生在本班同学毛光辉家里的一场火灾.我们不得不提高警惕引以为戒.下面就谈谈家庭火灾要注意什么：（师生共同） 1.用电安全随着生活水平的不断提高.生活中用电的地方越来越多了。因此.我们有必要掌握一些基本的用电常识。 （1）认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断电源。 （2）不用湿手触摸电器，不用湿

18、布擦找电器。（3）电器使用完毕后应拔掉电源插头。 我们的做法：A特别是平常我们看完电视之后，只用遥控器关电视其实此时的电视仍处于待机状态.这种做法是错误的，一定要亲手把电视机关上.并拔掉插头。B电火箱用完后，一定要把插头拔掉，不要让它处于保温状态不管，这是最容易发生火灾的。本班毛同学就是这种情况造成的。 C提醒老人,因年老易忘事,一定要他们仔细检查,并把我们今天学的告诉他们。 (4)使用中发现电器有冒烟,冒火花,发出焦糊的异味等情况,应立即关掉电源开关,停止使用。 (5)雷电时，应关闭正在使用的个种电器.特别是电视机。（6）发现有人触电时要设法及时关闭电源，或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的

19、电器分开，不要用手直接救人。（7）发现有老化爆皮的电线应及时向家长反映.并要求他们换掉。2、煤气的泄漏以及用吹风时造成的火灾。3、小心使用打火机不让小孩玩弄打火机。（二）用幻灯片展示各种火灾实录.从中学习自救知识。师生共同总结几种逃生的方法。 1、室外火灾关门求生的方法： 测试门的温度.用水把棉絮浸湿.堵住门和窗户。 2、室内火灾.从窗户逃生。 3、高层建筑火灾逃生。 4、公共场所火灾逃生。 5、安全出口火灾逃生。（三）教师介绍火灾报警须知： 1、牢记火警电话“119”.事发时可用任何一部电话拨打.无论欠费与否。 2、火灾地址要报详细： XX市XX村XX路XX号.如：（什么东西在燃烧.火势很大

20、.请速来扑救.我的电话号码是XX） 3、要派人来主要路口迎接消防车。（四）小结：（卡纸出示）（全班齐读） 遇到火灾：临危不乱.暗记出口。扑灭小火.不乱玩火。不贪财物、蒙鼻匍匐。火已及身，切勿惊跑，跳楼有术，虽损求生。（五）让经历过火灾的同学具体谈谈火灾时人的心理及行为.老师帮他们指出当时的误区。（六）总结：只要我们处处小心.注意安全.掌握自救.自护的知识.锻炼自己自护自救的能力.机智勇敢的处理各种异常的情况或危险.就能健康的成长。 十、小学生安全教育教案时时刻刻注意安全 活动目的：通过本次主题班会，学习安全知识，掌握一些安全常识，增强学生安全意识，逐步提高学生的素质和能力。活动形式：小品、比赛

21、、小快板、游戏等。活动过程：引入：同学们，你们好！ “时时处处注意安全”主题队会现在开始。我们是21世纪的主人、是祖国的未来、民族的希望。我们爱学习、爱劳动，是充满生机的新一代。我们在党的温暖的阳光下成长，在老师的悉心哺育下一天天成熟。我们是肩负重任、跨世纪的新苗。可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们小学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生，请看小品踢球老师问：同学们，看了小品后你觉得他们做得对吗？错在哪里？（指名说）小结：是啊！这多危险啊！为了小小的足球，送上一条腿，落个终身遗憾，真可惜！交通安全，我们可得随时注意。在学校里，我们应该怎样注意安全呢？下面我们来进行选

22、择题比赛。（课件出示）1下课了，不能干什么：打球。追赶打闹。跳绳。2哪些东西不准带进校门：皮球。三角尺。利器、易燃物品。3哪种行为不对：跳高、跳远。攀越围墙、滑楼梯。翻单杠、荡秋千。4上下楼梯怎样行：靠右行。靠左行。左右行都可以。师说：同学们都很聪明，那就希望同学们在学校能自觉遵守安全规则。但是当我们独自在家的时候，安全知识也不能少，请看家庭AB剧小品表演：剧2C1：（读白）好大一个家，我独自一个人，爸爸妈妈都上班，我可自由啦！（高兴地跳）我打开电视机，唉，都不好看（这时，传来敲门声）谁呀？D：我，你李叔叔。C1：李叔叔，怎么没听爸爸说过呀！D：噢，我是新来的，时间不长，是你爸爸让我来拿东西的

23、。C1：（开门，让D进来）D：（左看右看）小朋友，你一个人在家呀？C1：（倒茶）叔叔请喝茶，我爸爸让你来拿什么东西？D：（嘿嘿一笑）来拿钱。C1：（大吃一惊）D：（拿出小刀，恐吓道）不准喊叫，不然的话，我要你的小命，动作快点。C1：（乖乖地到抽屉去拿钱给D）下面，我们再来看看B剧中另外一个同学是怎样做的。小品表演：剧3老师问：看了这两个表演后，你认为哪一次的同学做得对呢？对在哪里？如果的情况发生在你身上你会怎样做呢？（小组讨论后，指名汇报）小结：独自在家时，生人敲门别理他，是熟人敲门还要多答答话，刚才A剧中的小朋友就吃了这个亏。冒牌“叔叔”被抓去了，真令人高兴，这样的喜事，真该放串鞭炮，庆贺庆

24、贺。但放鞭炮，也要注意安全，请听快板快板表演：剧4 （人物：E、F）（课件出示）老师说：我们小学生，也应知道一些消防知识，下面我们就来进行消防知识抢答赛。（课件出示）（1） 电器线路破旧应该怎样？（及时修理更换）（2）电路保险丝烧断，用铜线代替对吗？（不对）（3）发现火灾怎么办？（赶快拨打火警119）师说：刚才的同学都很聪明，对消防的知识也掌握好。下面请你们几位总结一下安全小知识，看看我们应该掌握了哪些安全知识？（9人站成圆弧形）安全警句朗读：剧5 （每人一句）（课件出示）(1)小学生，上学校，走路要走人行道，过马路别乱跑，十字路口看信号。(2)上下楼梯不拥挤，集体活动守纪律。(3)家用电器和

25、煤气，使用时要注意，阅读说明再开启。(4)发生火灾不要慌，快叫大人来帮忙。 (5)放学回家快快走，回家晚了爸妈愁。(6)遇上骗子多琢磨，抓住机会赶快溜。(7)一人在家关好门，与人说话要谨慎。(8)发现坏人来撬门，赶快拨打110。总结：学校安全人人讲，安全学校个个赞。安全知识时时记，注意安全处处提。愿同学们乘上安全之舟，扬起生命之帆，在知识的海洋里乘风破浪。十一、小学生安全教育建安家居安全教育一、 谈话引入同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，家庭生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈家居安全要注意什

26、么：1、用电安全随着生活水平的不断提高，生活中用电的地方越来越多了。因此，我们有必要掌握一些基的用电常识。1） 认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断电源。2） 不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭电器。3） 电器使用完毕后应拔掉电源插头。4） 使用中发现电器有冒烟、冒火花、发出焦糊的异味等情况，应立即关掉电源开关，停止使用。5）发现有人触电要设法及时关断电源；或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手直接救人。2、 安全使用煤气1）燃气器具在工作时，人不能长时间离开，以防被风吹灭或被锅中溢出的水浇灭，造成煤气大量泄露而发生火灾。 2）使用燃气器具（如煤气炉、燃气热水器等），应充分保证

27、室内的通风，保持足够的氧气，防止煤气中毒。 二、 发生火灾怎么办 1、要打火警电话119报警，报警时要向消防部门讲清着火的地点，还要讲清什么物品着火，火势怎么样。 2、 一旦身受火灾的威胁，千万不要惊慌，要冷静，想办法离开火场。 3、 逃生时，尽量采取保护措施，如用湿毛巾捂住口鼻、用湿衣物包裹身体。三、 小结只要我们处处小心，注意安全，掌握自救、自护的知识，锻炼自己自护自救的能力，机智勇敢的处理遇到的各种异常的情况或危险，就能健康地成长。十二、小学生安全教育教案食品安全教育教学过程（一）谈话导入 1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）2、是啊，过胖、过瘦、面

28、色蜡黄都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢? （二）好好吃早餐1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。） 2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？早餐对我们有多重要呢？（三）饭前饭后多补水身体缺水时，

29、新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。（四）有节制地吃点零食也不坏零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。

30、平常我们各异的零食具有不同的功能：花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼您现在正在睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。奶糖：奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神清气爽，皮肤润泽。吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡钱和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。（五）良好的烹调促进健康良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。蒸：蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。十三、