食品企业必备出厂检验设备.docx

1、食品企业必备出厂检验设备国家质量监督检验检疫总局关于以下食品企业QS认证必备出厂检验设备:(一). 玻璃仪器烧杯、容量瓶、试剂瓶、玻棒、1ml吸管(具有0.01ml刻度)，10ml吸管(具有0.01ml刻度)、培养皿(直径90mm)、量筒、试管+试管塞、小导管、玻璃棒、量筒、酒精灯、500ml三角瓶、等(二)。 培养基(试剂)1) 菌落总数：平板计数琼脂(PCA)培养基,2) 大肠菌群检测：月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)、煌绿乳糖胆盐(BGLB)、结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA(三). 辅助设备试管架及试管刷、洗耳球、乳胶手套、滤纸、洗瓶、精密Ph试纸、试剂勺、医用剪刀、镍子、75%和95%乙

2、醇、氯化钠、脱脂棉、载物片、盖波片1. 小麦粉检验设备高温电炉(马福炉)、粉筛、干燥箱、分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、粉质仪(适用于专用小麦粉)2. 大米粉检验设备谷物选筛、干燥箱、干燥箱、分析天平(1mg)、天平(0.01g)3. 挂面检验设备天平(0.1g)、尺子(1mm)、测厚规(0.01mm)、分析天平(0.1mg)、干燥箱4. 食用植物油检验设备罗维朋比色计(橄榄油除外)、电炉(可调温式)、分析天平(0.1mg)、温度计(分度值0.1，标准中规定了熔点项目时，有此要求)5. 食用油脂制品检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物

3、显微镜、温度计(分度值0.1)(其中无菌室或超净工作台灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜适用于人造奶油产品)6. 食用动物油脂检验设备分析天平(0.1mg)、电炉(可调温式)7. 酱油检验设备酸度计、凯氏定氮装置、分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅8. 食醋检验设备酸度计、蒸馏装置(仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅9. 绵白糖检验设备分析天平(0.1mg)、分光光度计、电导仪、干燥箱、真空干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器、显微镜10. 白砂糖检验设备分

4、析天平(0.1mg)、旋光仪、分光光度计、电导仪、干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器、孔径试验筛(0.14-2.50mm)11. 赤砂糖检验设备分析天平(0.1mg)、检糖计(旋光仪)、干燥箱12. 冰糖检验设备分析天平(0.1mg)、旋光仪、分光光度计、电导仪、干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器13. 方糖检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、方糖硬度测试仪14. 冰片糖检验设备分析天平(0.1mg)、检糖计(旋光仪)、分光光度计、电导仪、真空干燥箱、阿贝折光仪15. 味精检验设备旋光仪、分光光度计、分析天平(0.1mg)、干燥箱、酸度计(仅生产含盐味精的企业可不要求)、紫外分光光

5、度计(生产特鲜(强力)味精的企业必备)16. 鸡精检验设备酸度计(pH0.01)、天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室(或超净工作台)、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅17. 酱产品检验设备酸度计(pH0.01)、天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室(或超净工作台)、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅18. 固态调味料检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、酸度计(pH0.01)(除香辛料外)、马弗炉(香辛料)(即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备：无菌室(或超净工作台) 微生物培养箱生物显微镜灭菌锅。)19. 半固态调味料检验设备天

6、平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、索氏抽提装置(含油型)、酸度计(pH0.01)(除香辛料外)(非含油型)(即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备：无菌室(或超净工作台) 微生物培养箱生物显微镜灭菌锅。)20. 液体调味料检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、酸度计(pH0.01)(即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备：无菌室(或超净工作台) 微生物培养箱生物显微镜灭菌锅。)21. 食用调味油检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱)(即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备：无菌室(或超净工作台) 微生物培养箱生物显微镜灭菌锅。)22. 腌腊肉

7、制品检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、分光光度计(生产中国火腿类产品应具备)23. 酱卤肉制品检验设备天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜、干燥箱(生产肉松及肉干产品应具备)、分析天平(0.1mg，生产肉松及肉干产品应具备)24. 熏烧烤肉制品检验设备天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜、干燥箱、分析天平(0.1mg，生产肉脯产品应具备)25. 熏煮香肠火腿制品检验设备天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜26. 发酵肉制品检验设备天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台

8、、生物显微镜、分析天平(0.1mg)27. 乳制品检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、干热灭菌器、湿热灭菌器、符合检验标准的离心机、无菌操作室(或超净工作台)、微生物培养箱、显微镜、蛋白质测定装置(生产奶油和干酪的企业可以不具备)、可见光分光光度计(生产奶油和干酪的企业可以不具备)(生产液体乳的企业还应有：杂质度过滤机。生产乳粉的企业还应有：杂质度过滤机、不溶度指数搅拌器。)28. 果蔬饮料果蔬饮料检验设备无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、计量容器、酸度计(颜色较深的样品测定)、折光仪、酸碱滴定装置、分析天平(0.1mg)29. 茶饮料检验设备无菌室或超净工作台、灭菌锅

9、、微生物培养箱、生物显微镜、酸碱滴定装置(适用碳酸型茶饮料)、二氧化碳测定装置(适用碳酸型茶饮料)、定氮装置(适用奶味茶饮料、酸度计、计量容器、分光光度计；(十一)分析天平(0.1mg)30. 碳酸饮料(汽水)检验设备无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、二氧化碳测定装置、计量容器、折光仪、酸碱滴定装置、分析天平(0.1mg)31. 饮用水检验设备无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、浊度仪、计量器具、酸度计(适用瓶装饮用纯净水)、电导率仪(适用瓶、桶装纯净水)、分析天平(0.1mg)(用铂钴比色法测浊度时需要)32. 蛋白饮料检验设备无菌室或超净工作台、灭菌锅

10、、微生物培养箱、生物显微镜、计量容器、折光仪、定氮装置、酸度计、分析天平(0.1mg)33. 固体饮料检验设备无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、定氮装置(适用蛋白型固体饮料)、干燥箱、分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)34. 其他饮料检验设备无菌室或超净工作台、杀菌锅、培养箱、干燥箱、显微镜、分析天平(0.1mg)、计量容器、酸度计(需检pH项目)、相应检验特征性指标的设备 (出厂需检特征性指标项目)35. 方便面检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、恒温水浴锅、分光光度计、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜36. 其他方便食品检验设备天平(0.1

11、g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜37. 饼干检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜38. 罐头检验设备分析天平(0.1mg)及台称、圆筛15(应符合相应要求)、干燥箱、折光计(仪)(适用于含糖的罐头，如糖水罐头、八宝粥罐头)、酸度计380、恒温水浴锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅39. 糖果检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、真空烘箱、滴定装置、无菌室或超净工作台、杀菌锅、微生物培养箱、干燥箱40. 薯类食品检验设备天平(0.1g)分析天平(0.

12、1mg)干燥箱灭菌锅微生物培养箱生物显微镜无菌室或超净工作台(企业出厂检验项目无微生物指标的，5-7设备可以不做要求)41. 膨化食品检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、无菌室或超净工作台42. 速冻食品检验设备天平(0.1g )、干燥箱、灭菌设备、微生物培养箱、无菌室或超净工作、生物显微镜、申请速冻果蔬制品的企业还应有：分析天平(0.1mg)、高温电阻炉43. 巧克力及制品检验设备天平(0.1g)、刮板细度计或微米千分尺、分析天平(0.1mg)、真空烘箱44. 果冻检验设备天平(0.1g)、无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、干燥箱、生物显微镜、折

13、光仪45. 茶叶检验设备干评台、湿评台、评茶盘、审评杯碗、汤匙、叶底盘、称茶器、计时器、应有分析天平(1mg)、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器、电子秤或天平46. 含茶制品检验设备天平(1mg)、鼓风电热恒温干燥箱、台秤47. 代用茶检验设备干评台；湿评台；样盘；审评杯碗；汤匙；叶底盘；称量器具；计时器、天平(1mg)、鼓风电热恒温干燥箱、台秤48. 白酒检验设备分析天平(0.1mg)、分光光度计(或光电比色计)、气相色谱仪(标准中不需检测单体物质可不要此仪器)、恒温干燥箱、恒温水浴锅、比重瓶或酒精计、比色管49. 灌装葡萄酒及果酒检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、微生物培养箱、消毒锅、电冰

14、箱、恒温水浴、生物显微镜、压力测定装置(适用于起泡酒、无菌室或超净工作台50. 葡萄酒及果酒原酒加工检验设备分析天平、干燥箱、恒温水浴、电冰箱51. 黄酒检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、水浴锅、电炉、计量器具、酒精计(分度值0.2)、测酒精度用温度计(分度值0.1)、酸度计(精度0.02pH)、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、电冰箱52. 啤酒检验设备分析天平(0.1mg)、浊度计、色度计、秒表、紫外分光光度计、CO2测定仪、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台、酸度计、恒温水浴锅：控温精度553. 其他酒检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、恒温水浴锅、

15、pH计、酒精计1、酒精蒸馏装置、分光光度计、酒精度20%vol的产品，还需具备以下检验设备：无菌室或超净工作、微生物培养箱、消毒锅、生物显微镜54. 酱腌菜检验设备分析天平、(二)干燥箱；、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、分光光度计、酸度计(有氨基酸态氮出厂检验项目的企业需具备)55. 水果制品检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)(水果干制品)、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、折光仪(果酱)56. 蜜饯检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、电炉、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜57. 食用菌

16、检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、干燥箱、马福炉、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、无菌室或超净工作台58. 蔬菜干制品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜、马福炉(执行标准中有总灰分项目的企业必备)59. 炒货及坚果检验设备天平(0.1g)、灭菌锅、无菌室或超净工作台、生物显微镜、微生物培养箱、圆筛60. 蛋制品检验设备分析天平(0.1mg)及台秤、干燥箱、酸度计 (适用于皮蛋)、恒温水浴锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅61. 可可制品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1

17、g、干燥箱、微生物培养箱(仅适用于可可脂)、索氏抽提及通风装置(或阿贝折光仪和超级恒温器，仅适用于可可粉和可可液块产品)、标准筛(孔径大小依据产品及等级确定，仅适用于可可粉和可可液块产品)、马福炉(仅适用于可可粉产品)、酸度计(仅适用于可可粉产品)、阿贝折光仪(仅适用于可可脂产品)、温度计(分度值0.1，仅适用于可可脂产品)、电冰箱(仅适用于可可脂产品)、灭菌锅(仅适用于可可粉和可可液块产品)、无菌室或超净工作台(仅适用于可可粉和可可液块产品)、微生物培养箱(仅适用于可可粉和可可液块产品)、生物显微镜(仅适用于可可粉产品)62. 焙炒咖啡检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱63. 其他水产加

18、工品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、干燥箱、灭菌锅、无菌室(或超净工作台)、微生物培养箱、生物显微镜、计量容器、温度计(冻品)、酸度计64. 鱼糜制品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、酸度计、分光光度计1、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜65. 盐渍水产品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、干燥箱66. 干制水产品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、干燥箱、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜67. 淀粉检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、磁力搅拌器1、灰化炉、透明板

19、、分样筛(100目)68. 淀粉制品检验设备分析天平、干燥箱、天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台常规实验用仪器、常规实验试剂69. 淀粉糖检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、阿贝折光仪(精度为0.0001单位)、马弗炉、酸度计(pH0.01)、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台70. 糕点检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜71. 发酵性豆制品检验设备分析天平(0.1mg)、酸度计(PH0.01)、天平(0.1g)、干燥箱、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超

20、净工作台、生物显微镜(注：豆豉、纳豆生产企业出厂检验设备不需要酸度计)72. 非发酵性豆制品检验设备干燥箱、天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜73. 其他豆制品检验设备干燥箱、天平(0.1g)、灭菌锅、微生物培养箱、无菌室或超净工作台、生物显微镜、无菌室或超净工作台、生物显微镜74. 蜂蜜检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、分光光度计、恒温水浴锅、阿贝折射仪、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、干燥箱75. 蜂王浆检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、减压干燥箱、液相或气相色谱仪76. 蜂花粉、蜂产品制品检验设备分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、干燥箱、花粉图谱(适用于蜂花粉)。77. 婴幼儿及其他配方谷粉检验设备分析天平(0.1mg)；干燥箱；离心机；蛋白质测定装置；干热灭菌器；湿热灭菌器；水浴锅；生物培养箱；分光光度计；生物显微镜；无菌操作室或超净工作台