某餐饮网络营销策划方案参考.docx

1、某餐饮网络营销策划方案参考摘要随着电子商务的快速发展，人们生活水平的提高，网购逐渐成为人们生活中的一部分。作为学习电子商务专业的我们，应该紧跟时代的脚步，把握机会，把我们的“重庆特产好吃铺”推广出去，从而扩大经营，创造品牌。“重庆特产好吃铺”是一家建立在淘宝网上，专业从事重庆特产在线销售的店铺。为了不断开拓网络市场、赢得更多的消费者、提高网店的知名度与关注度，小店特此拟定“重庆特产网好吃铺”网络营销策划方案。本方案对“重庆特产好吃铺”的网络背景和市场销售环境做了详细的分析，确定了店铺的商业模式和营销策略，并且根据财务的具体预算，做出了营销推广的具体实施计划，以突显方案的可实施性。网络营销活动主

2、要采取线上多种营销推广方式比如，XX推广、论坛营销、邮件营销等等，与此同时，网店的促销活动相继开展开来，从而刺激消费者，提升网店销量。1前言1.1项目概述“重庆特产好吃铺”是一家建立在淘宝网上，专业从事重庆特产在线销售的店铺。主营产品分为三大类：调料类、烟熏类和小吃类。1.1.1店铺介绍1店铺名称：重庆特产好吃铺；2店铺地址：；3店铺栏目：首页、信用评价、最新活动、快递大优惠、如何成为VIP、重庆特产文化；4店铺LOGO：1.1.2宗旨和目标 宗旨：诚信务实，创造更多的顾客体验价值，提高客户让渡价值； 目标：将网店建成以经营重庆特产为核心，利用各种网络营销方法以及促销手段，在网上建立店铺的品牌

3、形象，宣传并提高网店品牌知名度，建立品牌忠诚度，为网店的未来发展奠定基础。1.2 背景分析2009年中国网购市场交易规模达到了2483.5亿元，同比继续大增93.7%，呈现出非常良好的增长姿态。可见在中国开展电子商务，即在网上开店的时机已经趋于成熟。 2005-2009年中国网络购物市场交易规模 1.3 项目的发展及预测根据实际的发展及需要，本店铺的发展定为四个阶段：信用升级、扩大产品线、扩大消费群体、扩大经营。扩大经营在其他的销售平台建立网店，比如阿里巴巴等，打造第一网络特产品牌。（2015年6月后）2市场分析2.1 网络市场环境 2010年3月底，中国网民数量达到4.04亿，居全球第二位。

4、2010年中国C2C市场交易规模将达到627亿元，复合增长率为79.36%，其中，淘宝网2010年春节期间交易额超过10亿元人民币。中国C2C市场格局基本稳定，淘宝网一家独大，占据80%以上的市场份额。2010年中国网络购物交易额市场份额 随着现在的科技技术的发展，我国的网络普及，增加了我们的目标客户，淘宝网的发展，给店铺提供了更大的市场，为店铺的发展奠定了基础。2.2 SWOT分析 根据“重庆特产好吃铺”的实际情况，内部资源、外部环境的有机结合起，作出了一下优势、劣势、机会与威胁的具体分析如下表：内部能力优势（strength）劣势（weakness）有形资产优势，低成本，零库存无形资产优势

5、，稳定货源，重庆特产已有知名度人力资源优势，轻松灵活经营，专业电子商务技术营销方法与促销活动多样，价格灵活组织体系优势，热情周到客服，良好会员管理制度前期的信誉度较低，需要过程提升网络的局限性，面对会上网的人食品的安全保证运输费用过高在二级批发商拿货，货源价格高上网的时间限制外部因素机会（Opportunities）风险（Threats）随著互联网普及，电子商务不断发展中国c2c市场格局基本稳定，淘宝网一家独大世博会带来的影响学校的大力支持，老师的帮助电子商务专业提供学习环境竞争对手实力较强替代品抢占店铺销售额物流发展不稳定市场需求减少（季节改变）市场进入门槛低，容易被复制可能受到消费者的投诉

6、与质疑由以上表格总结得出：“重庆特产好吃铺”应合理的利用内部优势和外部机会，建立品牌知名度，建立消费者忠诚度，提高产品销量。要改进所面临的劣势保证产品质量，提高产品的销量，提高店铺的信誉度，尽可能的降低运费。随时监视外部环境所带来的风险，做好品牌形象，凸显个性化；合理的处理消费者所反馈的问题与疑惑；做好促销，观察物流的变向。最大限度的消除风险，做好防御，尽量掌握市场需求与消费者需求。2.3 竞争对手分析竞争者，主要分为两种：同产品店铺竞争，同行业竞争。 同产品店铺竞争，例如：店铺名产品种类价格信用度店铺特色服务【嘟嘟小嘴】美食小鋪调料类；酒类；小吃类；干果类；0.6到250元不等，在同行业中调

7、料类和干果类价格偏高从2008年到目前，销售量并不高装扮可爱分类明确产品种类多除商品折扣外没有其他的服务重庆佳美食调料；小吃；肉制；8-70元不等，在同行业中价格适中，但缺少低价商品从2009年4月到目前，销售量适中产品多样，店铺简单，但产品分类不明确少量的折扣处理，产品的图片处理效果很好从上分析得出，在同行业中，有些店铺缺少专业的技能，价格定位不合理，产品分类不明确，没能合理利用促销。不过从市场上面来看，这一重庆特产市场还存在很大的空隙。做好服务，产品促销和店铺的产品分类也是重要的一部分，只写都是我们的竞争力。 同行业竞争，例如：店铺名产品种类价格信用度店铺特色服务新疆特产枣类；坚果；葡萄干

8、；花茶：1-150元不等，在食品行业中价格定位适中从2007年6月到目前，销售量上达10万，达到良好的销售业绩浓厚的新疆文化氛围，产品的描述很详细，很诱人，很有真实感，有良好的购买环境产品促销活动多，产品组合销售和会员制度享客旗舰店（杭州）核桃；坚果；笋类；干果；花茶；1-70元不等，在食品行业中中等偏低接近2万人点评，销售良好产品价格定位良好，产品描述细致拥有会员制度，产品促销到位，通过邮箱做好客服从上分析得出，在淘宝网上目前已有专业的食品销售店，这会对本店销售带来一定的营销，会占领一部分的消费者，降低重庆特长市场需求，不过也能证明在网络上销售食品是可行的，本店铺会拥有自己的特色风格占领市场

9、份额。2.4消费者分析“重庆特产好吃铺”主要针对16-40岁这个年龄阶段的消费群体，他们大多为高中生、大学生、中年人和家庭主妇。按年龄划分：16-18岁高中生考虑经济条件，这段年龄消费者主要消费小吃类产 品，作为个人消费。本店注重小吃类，种类多样和更新；18-22岁大学生这段年龄消费者主要消费小吃类，和商品的组合消费，作为个人和礼品消费；22-35岁中年人这段年龄消费者主要消费调料类和烟熏类，作为家庭和礼品消费；35-40岁人群主要是家庭主妇，主要消费调料类和烟熏类作为家庭和礼品消费，还有小吃类，作为孩子的消费等等。2.5市场定位销售模式定位：立足淘宝网，实现C2C销售，打造品牌；价格定位：0

10、.5-150元不等，起初以占据市场为定价目标，实行温和定价策略，以大众供消费层为主，强调物有所值。本小铺根据对消费者的消费能力进行市场细分，拟制了三种不同的定价策略：渗透定价策略为了用价格吸引客户，店铺里2/4的货品，价格低于传统市场价格，以确保在价格中占有优势；温和定价策略店铺里的1/4货品价格与传统市场价格无差别；撇脂定价策略1/4高档货品，我们用优质的服务引导高消费。分销定位：拓展销路，带动一些销售较低的商品，比如：产品组合销售，批量的折扣等；3商业模式3.1 主要产品产品定位：主营产品分为三大类：调料类、烟熏类和小吃类，具有广阔的产品线，在未来的发展中店铺的产品种类要不断的增加。具体产

11、品列表见下：友有系列食品江津米花糖系列豆干食品小吃类 合川桃片合川肉片南川方竹笋芝麻官牌芝麻梗 牛肉制品 秦妈火锅底料 德庄火锅调料各个品牌的火锅底料 各个品牌的麻辣鱼调料各个品牌的老鸭汤调料 周记鱼庄鱼调料 调料类 麻辣豆腐调料 曾记麻辣鱼调料 蒸肉粉调料 秦妈水煮鱼调料酸菜调料 桥头老鸭汤调料川味香肠 咏熹老鸭汤调料白市驿板鸭 烟熏类 腊肉 3.2 盈利模式根据店铺的产品和服务，本店铺的盈利模式有三种：产品差价盈利在重庆盘溪农贸市场直接拿货，做到物美价廉、品种齐全，食品单价盈利较低，以量获利，赚取差价；会员盈利在店铺中销售会员卡，35/每张，有效期为3年，建立会员档案，把会员培养为本店的忠

12、实消费者；广告盈利在店铺享有一定知名度的条件下，到阿里妈妈出售广告位。预计第一年预计盈利3万，随着店铺信誉度的增加，品牌的打造，经营的扩大，第一年的增长率为10%，以后5年中,增长率在前一年的基础上增长5%。4营销策略4.1店铺推广4.1.1搜索引擎营销参加XX搜索引擎营销：1在众多的搜索引擎中，小店选择在XX搜索引擎中做付费推广。XX，全球最大的中文搜索引擎、最大的中文网站；2根据本店的产品在XX竞价中，设置关键字为：重庆、 特产 、小吃。XX竞价付费如下表：XX竞价按照效果付费，每次点击的收费起价为0.30元，如果大家网站同时竞买一个关键字，则搜索结果按照每次点击竞价的高低来排序，0.01

13、元为一个竞价单位。竞价排名推广费最低预付金为1500元，多付不限。4.1.2淘宝现有推广1 淘宝直通车推广；让我们的产品在淘宝网充分展示，这样小店可以针对每个竞价词自由定价，并且可以看到在雅虎和淘宝网上的排名位置。此推广按点击付费一次最低0.1元。直通车没有任何服务费，第一次开户预存500元，点击费用就从这里面扣除。2淘宝旺铺 创造造店铺形象，打造店铺品牌起到了至关重要的作用。所以利用淘宝旺铺，结合本店铺的风格与形象，本店设置成为民族风情的风格。3消费者保障服务“消费者保障服务”是针对买家购物安全的套餐服务，目前针对本店产品推出的服务有“如实描述”服务，“假一赔三”服务，“7天无理由退换货”服

14、务，其中“如实描述”是基础服务。拥有相关服务标记的商品，可信度高，买家更容易接受等等。4淘宝客推广淘宝客推广是一种按成交计费的推广模式，它不仅可以做单件的商品推广，还可以做产品类目推广和店铺推广等等。4.1.3 病毒式营销利用QQ聊天工具以及阿里旺旺发动我们身边的朋友和网友，为重庆特产好吃铺做宣传，以我们自身作为病毒的病原体，有效的宣传店铺。在平时的生活中，我们制作动画语音等，在我们的店铺的主页播出，比如下面一段语音：灰太狼：老婆，呵呵我回来了红太狼：啊！你抓到羊了？灰太狼：呵呵，包包大人不让抓，就给了一麻袋重庆手工麻辣香肠，据说是青青草原上最受欢迎的美食点心，嘿嘿，有外婆家的味道哦！红太狼：

15、嗯，重庆手工麻辣香肠不含防腐剂，不含色素，味道不错哦我打灰太狼：老婆你干嘛打我啊？红太狼：这么一麻袋怎么够吃，吃完了怎么办？灰太狼：包包大人说在淘宝上都能买的，店铺地址是；红太狼：啊哈，太好了，重庆手工麻辣香肠现在在网上开卖了！4.1.4 网络社区营销1注册会员：在新浪论坛休闲餐饮、天涯社区生活饮食、搜狐社区吃喝频道等社区论坛上面注册多个会员；2会员名一致：好吃人3发动亲人和朋友在论坛上面回帖。4具体做法如下：发帖标题：今天午餐吃什么？麻婆豆腐你会吗？帖子内容：午餐吃什么呢？，大家就一起来学学啦，美味健康的家常菜麻婆豆腐！那么所需要的材料有：重庆麻婆豆腐调料：它含有豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花

16、椒粉；豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克具体做法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡2.青蒜切段3.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散4.待牛肉馅炒成金黄色，放入重庆麻婆豆腐调料同炒至牛肉上色5.下肉汤煮沸6.放入豆腐煮3分钟7.油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）8.湿淀粉勾芡即可9.出后撒上花椒面豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。这样一来，

17、色香味俱全的麻婆豆腐当然是午餐的首选了哦！你还等什么，准备材料吧！ 回帖内容： 1好好吃哦，看到就留口水了 2好了啊，今天中午就吃它了. 3.看起来是好吃，不过我不会做啊！ 4.不会啊，楼主不是叫你了嘛，很简单啊！ 5.楼上的，俺对你们无语了，买包作料什么都搞定了啥！ 6. 7.麻烦，还要出去特地买作料 8.简单，我们要紧跟时代的脚步，在网上买啥，方便啊！ 9.就是哈，上次就是在网上买的，不过发货很慢啊！ 10.还好还好，找准对象不就可以了，我知道一家，价格还很便宜呢，你试试怎么样？4.1.5 E-mail营销1免费邮箱申请：在QQ、易网、hotmail、yahoo申请账号，比如：* * *

18、等等；2定期给会员、潜在客户等发送邮件，邮件的形式多样，按照本店的促销和推广而定，例如下面一篇：邮件的主题：带你走进重庆火热山城，网上品尝重庆美食！邮件内容：亲爱的朋友们，你了解重庆吗？了解重庆的文化吗？了解重庆美食吗？纵观市域内巴山绵延，渝水纵横，俯瞰历史源远流长，文化积淀深厚，构成了集山、水、林、泉、瀑、峡、洞等为一体的壮丽自然景色和熔巴渝文化、民族文化、移民文化、三峡文化、“陪都”文化、都市文化于一炉的浓郁文化色彩。 从夏禹王“三过其门而不入”的涂山旧痕，到国共两党众多名人名事遗址；从大宁河千古悬棺真貌，到“上帝折鞭之处”的合川钓鱼城古迹；从驰名古今的长江三峡，到誉满天下的大足石刻，组成

19、具有重庆特色的“山城都市风光”、“长江三峡旅游黄金线”和“八大特色旅游区”，重庆人美山美，食更美！四大菜系之一的川菜作为一种文化现象，底蕴深厚。由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成。川菜自古讲究“五味调和”，“以味为本”。川菜有24种味型，分为三大类：1、麻辣类味型，有麻辣味、红油味、怪味等。2、辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味等。3、咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味等。重庆菜属四川菜系,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。鱼香肉丝和回锅肉是川菜中有代表性的名菜。重庆最富胜名的就要数火锅，据说火锅起源因于潮冷的冬季气侯和重庆人爽快率直的性格。重庆火锅主要分为红汤和清汤两种，红汤以麻辣鲜香为主，而清

20、汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体，即火锅用S形的金属片分格成太极图状，一清一红，颜色分明。重庆火锅取材相当广泛，荤的可取自家禽、家畜及其内脏器官和水产，而几乎所有的蔬菜都可用作素菜。亲爱的朋友们，体验的时刻到了，我们店铺专门为大家提重庆特产，让大家身在他乡也能品尝到美味的重庆美食！本店是淘宝上的最为专业的重庆特产店铺，本店正在品促销中，抓紧时间哦！也许就那么一秒，你就会获得免邮费的机会哦！店址： 欢迎你的到来！4.1.6博客营销1选择平台：在新浪博客、QQ空间、网易博客、XX空间、搜狐博客、天涯博客平台上创建博客；2博客名称：好吃的我；3博客照片：一致用店铺的产品照片；4博客内容

21、：借助博客，把店铺与重庆相结合，利用多篇博和图片文介绍重庆文化，重庆景点，重庆的餐饮，重庆的购物、娱乐、节庆等等，给博友们介绍更多有关重庆的特点，建立良好的美城形象，从而给店铺打造形象。比如如下博文，对重庆特产的介绍：博文题目：让妈妈流泪的菜博文内容：今天是妈妈的生日，晚上特地的为妈妈做了她最爱吃的菜，让妈妈感动了。看到妈妈那温馨的笑，我也觉得好幸福。下午的时候就开始准备了，了解菜谱、然后买菜和准备材料忙的不亦乐乎！不过让妈妈笑了，我觉得好开心！大家一起来学学吧，了解更多的妈妈食谱：“石宝寨”牌忠州豆腐乳，“创于唐朝，盛于宋朝，历史悠久、源远流长，系中华民族饮食文化之瑰宝，在浸汤内久陈不腐，其

22、味逾佳，入口味鲜回甜，质纯细腻、舒适可口、余味绵长，风味独特，深受广大消费者喜爱。涪陵榨菜，涪陵榨菜具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。永川豆豉，产于中国重庆永川，其特点是：光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。重庆名菜介绍：回锅肉，特点：成菜色泽红绿相衬，肉片厚薄均匀，软硬适度，味浓鲜香，微辣带甜。原料：猪腿肉、绍酒、甜酱、白糖等，制作：取用带皮的猪坐臀肉，入锅中用水煮至刚断生取出，稍晾凉后，切薄片。炒肉时应先炙锅，再下菜油、化猪油合成的混合油，烧至五成热，下肉片炒至卷缩成灯盏窝状，烹绍酒，下盐翻炒，再下郫县豆瓣炒上色，下甜酱、白糖炒匀，最后下蒜苗节炒至断生即起锅。4.1.7 友情链接 寻找

23、与自己行业相近的店铺，并且店铺的信誉度要好知名度要高，与其链接。或者在自己的朋友同学中链接，可以达到一定的推广效果。4.1.8名片推广方法我们制作一些名片，在给买家发货的时候，都附带赠送一张名片，名片上印制有一些对买家有用的内容，比如日历啊，星座信息之类的，并同时添加我们网店的信息和对买家有用的信息。4.1.9 图片打水印推广法我们给产品的图片用上水印，放上网店地址，积极地让别的站引用图片，提高网址曝光率。 水印产品图片 4.2店铺促销4.2.1会员制度在好吃铺出售会员卡，会员卡的定价在35元/张。凡在好吃铺网店购买会员卡的网民就可获得专属虚拟会员卡，再次进入本店消费可享有8.8折优惠，可受用

24、期限为5年。此外，客户每次消费均以点数记录，一元一分，当积分达到1000分的时候，我们会给予8.5折的折扣优惠或选择积分礼品兑换。4.2.2 免费送货根据有关调查“全场免运费”是最多网民认可的营销方式，有83.7%的被调研用户认为免运费能够引起自己的关注，超过了“商品直接打折”。凡在促销活动中，客户消费金额达到150元可享受免费送货优惠政策。4.2.3团购优惠学校、机关、企业等批量统一团购下单，提供一些价格或数量上的优惠。4.2.4 节日优惠每逢节庆，开展折扣、赠送等优惠活动，以增加人气，刺激消费。4.2.5 组合套餐 把产品不同种类按照价格组合在一起，提供给顾客选择，作为一种礼物送出。1满3

25、8+1元 送豆干80g；228元儿童套餐；338元特色套餐；448元好吃套餐；568元豪华套餐4.2.6 买满送1在保持前阶段的营销方法上，参加淘宝客推广；2满38+1元 送豆干80g;满68+1元 送泡椒凤爪100g；3满98+1元 送秦妈火锅底料200g；4满138+1元 送当日特价商品任意一件；5满168+1元 送手工香肠一斤4.2.7 收藏本店送礼品增加人气的同时，为本店以后的销售也奠定了基础！5具体实施计划具体分为四个阶段，在不同阶段采用的推广方式和方法都有所不同。5.1信用升级阶段营销方法：1 参加XX搜索引擎推广；2参加消费者保障服务，加强店铺的信用度；3加入淘宝旺铺，构造店铺的

26、购买环境，打造店铺特色；利用淘宝客推广店铺；4利用病毒营销，发动亲人、朋友、同学、网友的关系，利用QQ和阿里旺旺在网上宣传，同时在实际的生活中宣传店铺；5在各大论坛上面创建博客，开始博客营销，建立博客群落；6与其他店铺友情链接；7图片打水印推广；8名片推广。促销方法：1会员制度，一开始就建立品牌的忠诚度；2团购优惠；3商品特价；4买满送；5收藏本店有礼；6节日优惠。5.2扩大产品线阶段营销方法：1利用e-mail营销，推广促销；2淘宝直通车推广，增加销售交易；3网络社区营销；促销方法：1在保持前阶段的促销上，增加产品组合销售；2免运费。5.3扩大消费群体阶段营销方法：1在保持前阶段的营销方法上

27、，参加淘宝客推广，推广商品和商品栏目；2扩大营销的网络范围；促销方法：在保持前阶段的促销上，保证利润情况下，加大促销力度。5.4扩大经营阶段营销方法：1在保持前阶段的营销方法上，作出更一步的调查和市场分析；2与各个网站联合，考虑做网络广告。促销方法：在保持前阶段的促销方法上，与经营的店铺联合促销，带动新店铺的发展。6财务分析阶6.1 资金来源本项目成立初期共需资金10000元人民币，资金的投入主要用于网店的建设、营销推广与装修、货品的采购等。其中用于固定资产和无形资产投资8000元，流动资金2000元。资金来源于店主父母的投放。6.2 成本预算固定成本： 成本费用预测（单位：人民币 元）项目数

28、量单价（单位：元）电脑1台数码相机1台900三角架1个100个人小摄影棚1个200合计1200变动成本：项目每月金额每年金额（单位：元）XX推广3000淘宝直通车500消费者保障服务1000淘宝旺铺30360宽带费1200交通费50600名片100会员卡100总计6860备注： XX竞价最低预付金为1500元； 淘宝消费者保障服务：1000元；“淘宝直通车”预付金额为500元，用完再交，500元的起价； 电脑自备; 淘宝客推广，计费按成交付费，开始商品的1%付费，在后期店铺的扩大按2%-3%付费。6.3 收入预测重庆特产好吃铺主要经营小吃、调料、烟熏类产品，假设第一年的销售总额为3万元，小吃销

29、售额为0.8万元，调料为0.9万元，烟熏类为1.3万元。假设第一年增长率为15%，以后5年中,增长率在前一年的基础上增长10%。所以:销售收入预测（单位：人民币万元）项目第一年第二年第三年第四年第五年小吃0.80.921.151.62.32调料0.91.0351.31.752.524烟熏类1.31.4951.92.523.654合计33.454.35.88.4987风险与防范7.1风险 运输风险：在商品的运输过程中，商品的缺损和丢失等； 竞争风险：行业市场进入门槛低，容易被复制，致使竞争增强，可能会导致部分客户的流失，以及新客户的减少； 财务风险：如果好吃铺决策失误或经营不当，将面临无资金支持店铺经营的风险； 外部影响：季节的改变，导致市场需求的下降； 网民投诉：因为服务或产品问题，可能受到消费者的投诉和质疑。7.2 防范针对以上项目所面临的