每份含蛋白质2公克醣类15公克热量75大卡.docx

1、每份含蛋白质2公克醣类15公克热量75大卡 飲 食代換表 品 名蛋白質脂 肪醣 類熱 量奶類(全脂)8812150 (低脂)8412120 (脫脂)81280肉.魚. (低脂)7355蛋.豆類 (中脂)7575 (高脂)710120主食類21570蔬菜類1525水果類1560油 脂545 :表微量 (註) 有關主食部份,若採糖尿病.低蛋白飲食時,米食蛋白質含量以1.5公克,麵 食蛋白質含量以2.5公克計. 稱量換算表:1杯=16湯匙 1湯匙=3茶匙 1公斤=1000公克1台斤(斤)=600公克1市斤=500公克1公斤=2.2磅1磅=16盎司1磅=454公克1盎司=30公克1杯=240公克(c.

2、c)奶類全脂 每份含蛋白質8公克,脂肪8公克,醣類12公克,熱量150大卡名 稱份 量計 量全 脂 奶1 杯240毫 升全 脂 奶 粉4 湯 匙35 公 克蒸 發 奶1/2 杯120 毫 升低脂 每份含蛋白質8公克,脂肪4公克,醣類12公克，熱量120大卡名 稱份 量計 量低 脂 奶1 杯240毫升低 脂 奶 粉3 湯 匙25 公克脫脂 每份含蛋白質8公克,醣類12公克,熱量80大卡名 稱份 量計 量脫 脂 奶1 杯240毫升脫 脂 奶 粉3湯 匙25 公克五穀根莖類每份含蛋白質2公克，醣類15公克，熱量75大卡名 稱份 量可食重量(公 克)名 稱份 量可食重量(公 克)米、小米、糯米.等1/

3、10杯20 大麥、小麥、燕麥.等20 *西谷米(粉圓)2湯匙20 麥粉、麵粉3湯匙20 *米苔目(濕)80 麵條(乾)20 *米粉(乾)20 麵條(濕)30 *米粉(濕)30-50 麵條(熟)60爆米花(不加奶油)1杯15 拉麵1/4杯25飯1/4碗50 鍋燒麵1/2杯60粥(稠)1/2碗125 通心粉(乾)1/3杯30 薏仁1.5湯匙20 麵線(乾)25 蓮子(乾)32粒20 饅頭1/4個(大)30 栗子(乾)6粒(大)20 吐司1片(小)25 玉米粒1/2根-1/3杯50 餐包1個(小)25 菱角12粒80 漢堡麵包1/2個25 馬鈴薯(3個/斤)1/2個(中)90 蘇打餅乾3片20 蕃薯

4、(4個/斤)1/2個(小)60 餃子皮4張30 山藥1個(小)70 春捲皮2張30 芋頭滾刀塊3-4塊60 餛飩皮3-7張30或1/5個(中) 燒餅(+1/6湯匙油)1/2個30 荸薺10粒100 油條(+1/3湯匙油)1/2根35 蓮藕120 甜不辣35 白年糕 芋粿30 紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆 小湯圓(無餡)約10粒30 豌豆仁85 蘿蔔糕681.5公分1塊70 菠蘿麵包1/3個(小)20 豬血糕30 奶酥麵包1/3個(小)20 麥片3湯匙20（註）1.*蛋白質含量較其他主食為低；令如：冬紛、涼粉皮、粉條、藕粉、仙草、愛玉之蛋白質含量較低，飲食需限制蛋白質時可多加利用。 2. 每份蛋白質含

5、量（公克）：薏仁2.8，蓮子3.2，通心粉4.6，豌豆仁5.0，紅豆4.7， 綠豆4.9，花豆4.4刀豆4.9，蠶豆6.2，較其他 主食為高。 3. 菠蘿、奶酥麵包類油脂含量較高。肉、魚、蛋類 每份含蛋白質7公克，脂肪3公克以下，熱量55大卡項目食物名稱可食部份生重(公克)可食部份熟重(公克)水 產蝦米、小魚干10小蝦米、牡蠣干20魚鋪30一般魚類3530草蝦30小卷(鹹)35花枝4030章魚55魚丸(不包肉)6060 (+12工公克醣類)牡蠣6535文蛤60白海參100家畜豬大里肌(瘦豬後腿肉)3530 (瘦豬前腿肉)牛腩、牛腱牛肉干(+10公克醣類)20豬肉干(+10公克醣類)25火腿(+

6、5公克醣類)45家禽雞里肌、雞胸肉30雞腿30內臟牛肚、豬心、豬干、35雞肝、雞肫膽肝25豬腎4030豬血22025蛋雞蛋白70 (註) 1.含醣類成分、熱量較其他食物為高。 2.含膽固醇較高。肉、魚、蛋類 每份含蛋白質7公克，脂肪5公克，熱量75大卡項目食物名稱可食部份生重(公克)可食部份熟重(公克) 水產虱目魚、烏魚、肉鯽、鹹馧魚3530魚肉鬆(+10公克醣類)25 虱目魚丸、花枝丸(+7公克醣類)50 旗魚丸、魚丸(包肉)(+7公克醣類)60 家畜豬大排、豬小排、羊肉、豬腳3530豬肉鬆(+5公克醣類)20 家禽雞翅、雞排35雞爪30鴨賞20內臟豬舌40豬肚50豬小腸55豬腦60 蛋雞蛋

7、55每份含蛋白質7公克，脂肪10公克，熱量120大卡水產秋刀魚35鱈魚50家畜豬後腿肉、牛條肉35臘肉25豬肉酥(+5公克醣類)20內臟雞心50每份含蛋白質7公克，脂肪10公克，熱量135大卡以上，應避免食用家畜豬蹄膀40梅花肉、豬前腿肉、五花肉45豬大腸100加工製品香腸、蒜味香腸40熱狗50(註) 1.含醣類成分、熱量較其他食物為高。 2.含膽固醇較高。豆類及其製品 每份含蛋白質7公克，脂肪3公克以下，熱量55大卡食物名稱可食部份生重(公克)可食部份熟重(公克)黃豆 (+5公克醣類)20毛豆 (+10公克醣類)60豆皮15豆包(濕)25豆腐乳30臭豆腐60豆漿240ml麵腸40麵丸40烤麩

8、40每份含蛋白質7公克，脂肪5公克以下，熱量75大卡食物名稱可食部份生重(公克)可食部份熟重(公克)豆枝20干絲、百頁、百頁結25油豆腐肉 (+2.5公克油脂)35豆鼓35五香豆干45素雞50黃豆干70豆腐110每份含蛋白質7公克，脂肪10公克以下，熱量120大卡食物名稱可食部份生重(公克)可食部份熟重(公克)麵筋泡20蔬菜每份100公克(可食不份)含蛋白質1公克,醣類5公克,熱量25大卡冬瓜海茸白莧菜花菜絲瓜(角瓜)苦瓜鮮雪裡紅空心菜葫蘆小白菜綠竹筍菁藍佛手瓜大白菜金針(濕)綠豆芽西洋菜捲心萵菜青江菜 *油菜大黃瓜苜蓿芽芥藍菜石筍扁蒲 *大頭菜韭菜 *茼蒿菜蘿蔔萵仔菜大心菜(帶葉)高麗菜絲瓜

9、(長)捲心芥菜麻竹筍芥菜芋莖 *萵苣桂竹筍廬筍芹菜韭黃 *京水菜 *鮑魚菇木耳(濕)蕃茄(小) *胡蘿蔔紅鳳菇茄子蕃茄(大)小黃瓜皇宮菜萵苣莖扁豆玉蜀黍蘆筍(罐頭)青椒茄茉菜筊白筍韭菜花洋蔥 *冬筍紫色甘藍玉米筍紅菜豆菜豆 *美菜花金絲菇水甕菜肉豆小麥草四季豆九層塔 *龍鬚菜豌豆嬰 *菠菜 *孟宗筍洋菇 *豌豆苗冬莧菜甜碗豆夾薺菜 *黃豆芽高麗菜心角菜豌豆莢 *草菇 *紅莧菜蘑菇蘆筍花黃秋葵水厥菜黃帝豆香菇(濕)蕃薯(註)1.醃製品之蔬菜類含鈉量高,應少量食用. 2.*表每份蔬菜類含鉀量300毫克(資料來源:靜宜大學高教授美丁). 3.本表下欄之蔬菜蛋白質較高.水果每份含醣類15公克，熱量60

10、大卡食物名稱購買量(公克)可食量(公克)份量(個)備註直徑 高(公分)香瓜185130紅柿(6個/斤)75703/4浸柿(硬)(4個/斤)100902/5紅毛丹14575柿干(11個/斤)35302/3黑棗20204李子(14個/斤)1551454石榴(11/2個/斤)150901/3人心果85蘋果(4個/斤)1251104/5葡萄12510013橫山新興梨(2個/斤)1401201/2紅棗25209葡萄柚(11/2個/斤)1701402/5楊桃(2個/斤)1901802/3百香果(8個/斤)1306011/2櫻桃8580924世紀冬梨(23/4個/斤)1551302/5桶柑150115山竹(

11、63/4個/斤)440905荔枝(27個/斤)110905枇杷190125榴槤35仙桃7550香蕉(31/3個/斤)75551/2(小)椰子47575白文旦(11/6個/斤)1901151/310 13水果白柚(4斤/個)2701501/1018.514.4加州李(4 1/4個/斤)1301201蓮霧(7 1/3個/斤)2352253掽柑(3個/斤)1801501龍眼13080水蜜桃(4個/斤)1451351(小)紅柚(2斤/個)2801601/5油柑(金棗) (30個/斤)1201206龍眼干9030芒果(1個/斤)1501001/49.27.0鳳梨(4 1/2個/斤)2051251/10柳

12、丁(4個/斤)1701301(大)*太陽瓜240215奇異果(6個/斤)1251101 1/4釋迦(2個/斤)130602/5檸檬(3 1/3個/斤)2801901 1/2鳳眼果6035紅西瓜(20斤/個)3001801片1/4個切8片蕃石榴(泰國) (1 3/5個/斤)1801401/2*草莓(32個/斤)1701609木瓜(1個/斤)2752001/6鴨梨(1 1/4個/斤)135951/4梨仔瓜(美濃) (1 1/4個/斤)2551651/26.57.5黃西瓜(5 1/2個/斤)3352101/101919綠棗(E.P.) (11個/斤)1453桃子250220哈密瓜 (1 4/5斤/個

13、)4553302/5(註) 1.*每份水果含鉀量300毫克(資料來源：靜宜大學高教授美丁)。 2.黃西瓜、綠棗、桃子、哈密瓜蛋白質含量較高。油脂類 每份含脂肪5公克，熱量45大卡食 物 名 稱購買重量(公克)可食部份重量(公克)可食份量(茶匙)植物油(大豆油、玉米油、紅花子油、葵花子油、花生油)551動物油(豬油、牛油)551麻油551椰子油551瑪琪琳551蛋黃醬551沙拉醬(法國式、義大利式)10102鮮奶油15153*奶油乳酪12122*腰果885粒*各式花生8810粒 花生粉883*花生醬881*黑(白)芝麻882*開心果14710粒*核桃仁772粒*杏仁果775粒*瓜子20(約50粒

14、)73*南瓜子12(約30粒)83*培根10101片(253.50.1cm) 酪梨70504湯匙(註)*熱量主要來自脂肪，但亦含有少許蛋白質(1gm)資料來源：行政院衛生署國民飲食手冊每十分鐘各類活動所消耗之熱量表(單位:大卡)活動類別/體重(公斤)50公斤60公斤70公斤80公斤90公斤100公斤110公斤個人的基本活動: 睡眠9101214161819 靜坐(閱讀或看電視)9101214161819 盥洗更衣232833374251運動: 下樓梯495969788898107 上樓梯128154172202229252278 走路(每小時2哩)25303540465156 走路(每小時4哩

15、)45556472819198 跑步(每小時5.5哩)7995110125142158172 跑步(每小時7哩)104124145164187206224 騎腳踏車(每小時5.5哩)37445158677480家事: 一般家務30364247535866 洗窗戶31374348545967 準備飯菜28344046525763 鏟雪57698089100110126 花園工作(輕)26323742475257 除草(除草機)30364247535865每十分鐘各類活動所消耗之熱量表(單位:大卡)活動類別/體重(公斤)50公斤60公斤70公斤80公斤90公斤100公斤110公斤 靜態工作: 靜坐

16、書寫13161821242629 辦公室工作(輕)22263134394348輕工作: 工廠裝配工作18212528323539 木工28333944515662重工作: 伐木5364758496106113娛樂: 排球38465365758391 籃球5162728293102113 保齡球(不停的)495969789099107 跳舞(中度的)31374348556167 高爾夫球29354148556167 騎馬29354148556167 滑雪(山坡地)708498112128141155 滑雪(平坡地)86103120138158174188 游泳(自由式-20碼/分鐘)35424956636977 網球4959698092101111資料來源:From Brownell, K.D.:The partnership diet progrom.New York,1980 Rawson,Wade Publishers,Lnc.