浙教版九年级上科学教学辅导书电子稿第四章 代谢与平衡.docx

1、浙教版九年级上科学教学辅导书电子稿第四章 代谢与平衡第四章 代谢与平衡第一节 食物与摄食（第一课时）知识点1热量价：每克营养物质在体内 氧化 时所产生的 热量 叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.7千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7 干焦。2食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。3各类营养素的作用。糖类：是人体细胞最重要的供能物质； 人体细胞的种组成成分。蛋白质：是细胞生长和修补的主要原料； 为人体生命活动提供能量； 参与人体的各种生理活动。脂肪：生物体贮存能量的物质。水：细胞的重要组成成分； 各种生理活动的基础。无机盐：构成组织和维护

2、正常生理功能所必需的物质。如缺锌时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。4几种维生素来源及缺乏症名称缺乏症主要来源维生素A夜盲症肝、卵黄、胡萝卜维生素D成人骨软化、儿童佝偻病卵黄维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶维生素B1脚气病米糠、麦麸维生素B2口角炎、唇裂症酵母、大豆、胚芽、肝维生素B12恶性贫血肝、奶、肉、蛋维生素C坏血病蔬菜、水果例题剖析例1：同质量的下列物质燃烧放出热量最多的是（）A.小麦 B.大都 C.牛肉干 D.油菜籽分析：上述物质中小麦属于淀粉类食物；大豆、牛肉

3、干属于蛋白质类食物；油菜籽富含脂肪，所以油菜籽的热量最多。答案：D例2：小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（ ）A口服葡萄糖B口服生理盐水 C静脉注射生理盐水 D静脉注射葡萄糖溶液分析：由于小明患了急性肠胃炎，所以体内丢失了大量的水和无机盐，但由于胃肠功能失调，所以不能口服，应该通过注射生理盐水来补充体内的水和无机盐。答案：C基础过关1、在人类所食用的食物中，含有蛋白质、糖类、脂肪、_、_、_和_等七种人体所必须的营养物质。答案：水、无机盐、维生素、粗纤维2、食物中含有多种无机盐，其中包括_、_、_、_和_等。它们虽然不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需

4、的营养物质。 答案：钙、碘、钠、磷、铁3、食物纤维主要是由_组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自食物，对人体有非常重要的作用，如刺激消化腺分泌_，促进_，有利于及时排便等。 答案：纤维素 消化液 肠道蠕动4、食物中含有的7类营养素中，有一种既不能被消化，也不能被人体吸收，它是_。维生素的种类很多，除维生素_外，其他维生素人体都不能合成，必须从食物中获得。 答案：粗纤维；D5、在人体内含量最少，对维持人体正常的生理活动所必需的营养物质是 ；人体内主要的供能物质是；在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是。 答案：维生素、糖类、水6、下列物质的热量价最高的是（C ） A 蛋白质 B

5、糖类 C 脂肪 D 水7、小刚的爷爷一到晚上，眼睛就看不清东西，这是因为体内缺少了（ A ） A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D8、某同学近来发现自己的牙齿经常出血，这可能是体内缺少了（ B ） A 维生素D B 维生素C C 维生素B D 维生素A9、下列每100克食物中，含蛋白质最多的是（ B ） A 芹菜 B 黄豆 C 苹果 D 面粉10、人体进行各种生理活动都要消耗能量，人体所需的能量主要来自于（ B ） A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素能力提高1、检验饭粒中含有营养物质的实验要先制作_，后将它注入_支试管等待实验。当向一试管中滴加23滴碘液，振荡，液体变

6、蓝，说明_。当向另一试管中加入10%NaOH溶液，滴入12滴CuSO4溶液，振荡，液体呈靛蓝色，说明_。答案：饭粒汁液； 2；饭粒中含有淀粉； 饭粒中含有蛋白质。2、甲状腺肿大，俗称“大脖子病”，是由于缺少什么营养物质造成的？如何预防？答案：缺碘。平时不要挑食、偏食，多吃一些海带等食物。3、小明同学为家长设计了4份午餐食谱 ，请你判断哪份午餐食谱营养最合理（ B. ） A.米饭、鱼、鸡、猪肉 B. 米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果 C. 鱼、鸡、猪肉 D. 鱼、青菜、萝卜、苹果、桃4、青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质。请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱（ B ）A、牛奶一盒，

7、鸡蛋一个，冰淇淋一杯B、米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一块，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个C、肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块D、米饭一碗，龙虾一只，草鱼一只，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份中考在线1、（2008义乌）面疙瘩、手擀面、馄饨等常作为主食被端上人们的餐桌，其主要原料是面粉，此类食品的美味程度除了与烹任手艺有关外，另一重要因素就是面粉的新鲜程度；因为面粉久存后，在空气中的氧气、水分、微生物等作用下、会生成有机酸而产生酸败的现象。要判断面粉是否新鲜，用很常用的化学试剂就可以作出结论，下面就是某同学的实验过程：步骤一：取甲、乙两只均盛有40mL蒸馏水的锥形瓶，分别加入5g新鲜的

8、面粉和5g待测 的面粉，搅拌直至水中不存在任何面团。步骤二：在配好的面粉液中，分别加人5滴无色酚酞试液，此时，观察到锥形瓶中的液态物质不变色。步骤三：如图所示，用滴管向锥形瓶内逐滴加人0.02的氢氧化钠溶液，边滴边振荡，直到锥形瓶内的物质显浅红色；并且在12分钟内下再褪色为止。分别记下消耗掉的氢氧化钠数量N甲、N乙。(1)面粉主要是由小麦种子结构中的 加工而成的； (2)如果消耗掉的氢氧化钠数量N乙=N甲，那么待测的面粉应该是 ； (3)如果N乙N甲，说明待测的面粉已经出现酸败现象，对这个结论，请你给出一个合理的解释 。 答案：（1）胚乳 （2）新鲜的 （3）酸败的面粉中含有有机酸，需要更多的

9、NaOH中和。新课预告自然的动物都是高明的设计师，他们在摄取食物的时候，还往往借助于各种不同形态和功能的口器，高等动物使用牙齿，下一课时，我们就去领略动物的口器与牙齿。第一节 食物与摄食（第二课时）知识点1、昆虫的各种口器，蛾蝶类 虹吸式 ；蝇类 舐吸式 ；蚊类 刺吸式 ； 蜂类 嚼吸式 ； 蝗虫 咀嚼式 。2、牙的结构及龋齿的形成。（1）结构示意图：写出图中一、二、 三所指的名称：一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。 构成牙齿的主要物质是 2 牙本质 ；人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入 3 牙髓腔 11而引起 神经发炎 所致；保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。（2）龋齿的

10、形成：牙齿上粘有的糖类食物 微生物发酵 产生酸性物质 腐蚀牙釉质（出现黑斑） 破坏牙骨质 牙髓腔受到破坏 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。例题剖析例1：肉食动物牙齿的特征是（）A. 切齿发达 B.尖齿发达 C.磨齿发达 D.尖齿退化分析：肉食动物与食肉习性相适应，尖齿十分发达，适合于撕裂食物，尖齿尖锐锋利，磨齿的咀嚼也凹凸不平，适合于将坚韧的动物组织进一步撕碎。 答案：B基础过关1、牙齿分三部分，长在牙槽里的叫_，露在外面的叫_，中间部分叫_。人的一生共有二组牙，幼儿时的叫_，其后换上的叫_。 答案：牙根 牙冠 牙颈 乳牙 恒牙2、各种昆虫因食性和取食方式不同，口器的形态结构也变化多端，蝴蝶的口器属

11、于（ A ） A 虹吸式口器 B 剌吸式口器 C 咀嚼式口器 D 嚼吸式口器3、人患龋齿时，因病菌侵入而引起发炎，并使人感到剧烈的疼痛，这是因为已损伤到（C ） A 牙釉质 B 牙质 C 牙髓 D 牙龈4、蛀牙后，遇到冷热刺激会很痛，这是因为牙髓腔中有（ C ）A 牙髓 B 血管 C 神经 D 牙本质5、下列口器中，是蚊子具有的口器的是（ C ） A 虹吸式 B 咀嚼式 C 刺吸式 D 舐吸式能力提高1、牙齿结构中，损坏后不能再生的部分是（ ）A牙本质 牙骨质牙釉质 D 牙髓2、下列哪个不是牙齿的直接功能（ D ）A 切断食物 B 吞咽食物 C 磨碎食物 D 消化食物3、造成龋齿的原因是什么？

12、答案：由于微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质从而引起龋齿。中考在线1、（2008绍兴）为了解环境因素对维生素C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMnO4；)溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验。编号维生素C溶液的处理方法使40毫升KMnO4溶液褪色的平均滴数1放置于室内暗处0.5小时152强烈阳光直射5小时后，放置于室内暗处0.5小时223煮沸l0分钟后，放置于室内暗处0.5小时21 (1)他们探究了_对维生素C含量的影响； (2)他们的探究对我们启示是：在贮存富含维生素C的食物时，应_，以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值； (3)

13、为了解维生素C的化学性质，他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，说明维生素C具有_性。 答案：(1)光照、温度 (2)避光、低温 (3)酸新课预告食物被摄取以后，是如何在体内消化的呢？下一课时手误的消化和吸收将会告诉我们答案。第二节 食物的消化和吸收知识点1消化系统的组成：消化道和消化腺。食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。消化道依次包括：口 、咽 、食道、胃、小肠、大肠、肛门 。消化腺包括：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺 。唾液腺：分泌唾液，流入口腔 ； 胃腺：分泌胃液 ，进入胃 ；肝脏：分泌胆汁，暂存胆囊，流入小肠中促进 脂肪的消化，胆汁不含消化酶；肠腺：分泌肠液，进入小肠

14、；胰腺：分泌胰液，进入小肠。2三类大分子物质最终消化产物。淀粉 葡萄糖 ； 蛋白质 氨基酸； 脂肪 甘油 + 脂肪酸 。3小肠是消化和吸收的主要场所。 小肠很长，内壁有许多皱襞，小肠内壁有绒毛，小肠内有多种消化液，小肠有丰富的毛细血管。4酶：生物体所产生的，具有催化能力的蛋白质 。 特点：专一 性、高效 性、多样 性，影响酶催化作用的因素有pH 、 温度等。例题剖析例1：我们吃的面筋，其主要成分是（ ）。A淀粉 B蛋白质 C脂肪 D无机盐分析：种子的成分包括无机物和有机物，在干燥的种子里主要是有机物。不同植物的种子中各种有机物的含量比例是不同的。面筋是从小麦种子碾成的面粉中提取的，是一种带有粘

15、性和弹性的物质，其主要成分是蛋白质。 答案：B。例2：嗑葵花籽时，垫放在葵花籽皮下的纸张上往往会留下许多油迹，这是因为（ ）。A种子中含有蛋白质B种子中含有脂肪C种子中含有水分D果皮中含有脂肪分析：本题考查的知识点是种子中脂肪的特性。嗑葵花籽时，一些种子的碎屑落在纸张上，由于葵花籽含脂肪的成分较多，油脂粘在纸张上留下了油迹。葵花籽皮（果皮）中并不含有脂肪。答案：B。基础过关1、食物中的蛋白质经消化转变成（ B ） A 脂肪酸 B 氨基酸 C 葡萄糖 D 甘油2、位于腹腔右上部的器官是（ C ） A 胃 B 盲肠 C 肝脏 D 心脏3、小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（ D ） A 氨基酸 B

16、麦芽糖 C 维生素 D 脂肪酸4、肝脏有病的人，应少吃的食物是（ D ） A 蔬菜 B 饭 C 瘦肉 D 油煎蛋5、人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ A ） A 小肠 B 大肠 C 胃 D 口腔 6、消化系统是由_和_组成的，其中前者是一条很长的管子，依次由_、_、_、_、_、_、_构成。后者位于消化道外的大消化腺有 .直接开口于消化道的小消化腺有 胃壁里有很厚的肌肉层，其内分布的消化腺称为_。它分泌的消化液称为_，能消化_。答案：消化道 消化腺 口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺 胃腺 胃液 蛋白质7、经过消化，食物中的蛋白质、糖类、脂肪最终分别被分解

17、成_、_ _、_。答案：氨基酸 葡萄糖 甘油和脂肪酸8、请在下表中填入各消化腺分泌的消化液流入的部位：消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺流入的部位 答案：口腔 胃 小肠 小肠 小肠9、人体摄取的食物中，能被消化道壁直接吸收的物质是_、_和_。 答案：水 无机盐 维生素能力提高1、人在发烧时食欲较差，其病理是（ C ） A 胃不能及时排空 B 摄入的食物未能被消化 C 消化酶活性受影响D 完全抑制了消化酶的分泌2、血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（ C ） A 0 B 15 C 35 D 253、如图一表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部份被消化的程度。请据图

18、判断：淀粉开始被消化的部位是（ A ）A口腔 B食道 C小肠 D大肠4、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是 （ C ）A口腔 B食道 C胃 D小肠5、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是 ( B ) A胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 B胃不能消化淀粉。，胶囊可经胃进入小肠 C胆汁不能消化淀粉 D淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽6、下列各图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的催化效率，能正确反映温度或pH 与绝大多数酶的催化效率的关系是（ D ）A.甲和乙

19、 B.丙和丁 C.都是丁 D.都是甲7、为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验。分析后回答问题：试管编号加入物质温度PH值滴加碘液后颜色变化 12ml淀粉糊，2ml蒸馏水377变蓝色 22ml淀粉糊，2ml唾液37 7不变色 32ml淀粉糊，2ml唾液45 7变蓝色 42ml淀粉糊，2ml唾液37 1.8变蓝色（1） 试管1和2比较，说明_。（2） 试管2和3比较，说明_。（3） 试管_和_比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响。（4） 试管2滴加碘液后不变色的原因是_。答案：（1）唾液淀粉酶能消化淀粉 （2）唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响 （3）2

20、 4 （4）唾液淀粉酶分解了淀粉8、小颖对酶的活性是否受PH值的影响进行了探究，请你根据他的探究回答问题：假设PH值可能会影响酶的催化作用：唾液淀粉酶在中性环境中具有较高的催化效率，过酸或过碱的环境都会影响酶的催化效率序号项目试 管1231流入新鲜的淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升2注入蒸馏水1毫升-3注入氢氧化钠溶液1毫升4注入盐酸1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升十分钟后滴加2滴碘液不变蓝变蓝变蓝制订实验计划：取3支洁净的试管，编上号，并且分别按下表中序号1至5号的要求操作。振荡这3支试管，使试管内的混合均匀，然后，将3支试管的下半部浸入37的温水中，保温10分钟。取出试管，冷却，向

21、3支试管滴加2滴碘液，观察3支试管中溶液的颜色变化。记录和分析实验结果。讨论：实验过程中为什么要选择恒温？ 答案：因为在37 酶的催化性能最佳、酶的催化性能受酸碱度的影响9、现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量 的蔬菜和水果。请分析回答： (1)与成年人相比，处于青春期的少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的 作用强于 作用。 (2)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。 (3)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终

22、的消化产物是 。 (4)早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是 。 (5)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是 。 (6)为什么说上述的早餐食谱较为合理？ 答案：(1)同化 异化 (2)口腔 (3)氨基酸 (4)小肠 (5)水、无机盐、维生素 (6)因为此食谱中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐等各种物质，营养全面，能够满足生长发育较快的青少年对各种营养物质的需求(只要能够体现“营养全面”的意思即可)。中考在线1、（2008嘉兴）酶是生物催化剂，生物体内都含有各种各样的催化酶。下列所示为人体内某种酶在不同pH条件下，其催化效率与温度之间的关系。下列有关分析正确的是（ B ）A当pH从

23、5升高到7，酶的催化效率逐渐升高Bt1的温度大概在37C左右C人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高D在温度从0t2的变化中，酶的催化效率逐渐降低新课预告食物被人体吸收后，将以什么方式和途径在体内运输，同样值得探究的话题将在下一课时揭晓。第三节 体内物质的运输（第一课时）知识点1、血液包括 血浆（55%）和 血细胞 （45%）。血浆：作用 运载血细胞、运输养料和废物。具体如下表：组成功能有关疾病再生血液血 浆运载血细胞、物质血细胞红细胞运输O2和部分CO2贫血：红细胞和血红蛋白偏低由红骨髓再生白细胞吞噬侵入人体的病菌，与机体的抗传染有关炎症：白细胞包括中性粒细胞增多血小板促进止血和加速凝血2、

24、血红蛋白的特点；在氧浓度高的地方，容易与氧 结合 ；在氧浓度低的地方，又容易与氧 分离 。3、 红骨髓 担负血细胞的再生任务。例题剖析例1：血液中没有（ ）A.氨基酸 B.脂肪酸 C.麦芽糖 D.维生素分析：氨基酸是蛋白质消化的最终产物，可被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。维生素不经消化，可被小肠绒毛内的毛细血管和大肠壁内的毛细血管吸收而进入血液。脂肪酸的大部分由小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收，然后经过淋巴循环进入血液。脂肪酸的大部分由小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收，然后经过淋巴循环进入血液，小部分被小肠绒毛内毛细血管吸收进入血液。而麦芽糖则不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中没有麦

25、芽糖。答案：C.基础过关1、血浆中含量最多的物质是( D ) A 蛋白质 B 无机盐 C 葡萄糖 D 水2、在下列细胞中，具有细胞核的是（ D ） A 红细胞和白细胞 B 血小板 C 白细胞和血小板 D 白细胞3、血细胞有一定的寿命，原有的血细胞不断地衰老死亡，又有新的血细胞产生。新的血细胞是由（ B ） A 已有的血细胞分裂产生 B 红骨髓产生 C 血管内壁上皮细胞的分化产生 D 心脏产生4、对于血管内的血细胞而言，它所赖以生存的内环境是（ A ） A、血浆 B、组织液 C、淋巴 D、以上三项都有可能5、血液的组成成分是（ A ） A 血浆和血细胞 B 血浆和白细胞 C 血浆和红细胞 D 红

26、细胞、白细胞和血小板 6、血液在结构层次上是（ B ）A 细胞 B 组织 C 器官 D 系统、7、在人体抽取的血液中，加入柠檬酸钠的作用是（ A ）A 使血细胞和血浆分层 B 防止血液凝固 C 加速血液凝固 D 破坏血细胞8、血液中具有运输氧功能的物质是（ C ）A 红细胞 B 血浆蛋白 C 血红蛋白 D 氧合血红蛋白9、血液中有三种血细胞，其中形态最小，又没有细胞核的是_。答案：血小板10、血液中的血红蛋白低于一定量时，就会出现精神不振、脸色苍白、头晕等贫血症状。贫血症状出现的原因是血液_的能力大大降低了。 答案：运输氧能力提高1、血红蛋白具有运输氧的功能，主要决定于它具有（ A ）A 在含

27、氧量高的地方，容易与氧结合的特性 B 在含氧量低的地方，容易与氧分离的特性C 在含氧量高的地方，容易与氧分离的特性 D 在含氧量低的地方，容易与氧结合的特性2、医学上判断贫血的依据是少于正常值的（ B ） A 血液的量 B 红细胞数量或血红蛋白含量 C 血细胞的数量 D 血浆的量3、关于血红蛋白的叙述，正确的是（ D ）A 血红蛋白是一种含碘的蛋白质 B 血液呈红色是由于血浆中含有蛋白质C 血红蛋白能加速血液凝固，防止伤口大量出血 D 血红蛋白能帮助红细胞运输氧4、下列关于血液的叙述不正确的是（ D ）A 血液能输送氧、二氧化碳和各种营养物质及代谢产物B 具有造血功能的红骨髓担负着血细胞的再生任务C 血液对人体有防御保护作用D 血细胞的更新速度很快，约60天左右全身的血细胞全部被更换5、某人手指被刀割伤，伤口周围红肿、发炎，则下列成分中显著增多的是（ A ）A 白细胞 B 红细胞 C 血小板 D 血浆6、长期在平原生活的人，到西藏的最近几天里，血液中数量会增多的细胞是（ A ）A、红细胞 B、白细胞 C、血小板 D、巨噬细胞7、生活在高原上的人们，血液中的红细胞数量较多，出现此生理现象的主要原因