食品营养与检测专业专科人才培养方案.docx

1、食品营养与检测专业专科人才培养方案食品营养与检测专业专科人才培养方案（中外合作办学 2014级适用）一、专业名称 食品营养与检测专业Undergraduate Program for Food Nutrition and Analysis（Sino-Foreign Joint Education）专业代码：610302二、培养目标 培养具有扎实的食品营养与检测专业必备的生物、化学方面的基础理论知识和技术，了解国际先进的食品科学与技术，具备食品检验、食品安全管理和食品营养服务与管理的能力，能在食品营养与检测生产第一线从事分析检测、安全评价、质量管理与营养指导方面工作的应用型专门人才。三、基本规格

2、本专业学生应系统掌握食品营养、食品理化检验、食品微生物检验、食品安全与质量控制、食品加工的基本理论，以及食品安全的法律法规和国际贸易中食品安全的基本知识，同时具有食品检验、质量评价、安全管理和营养指导工作的综合应用能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1.掌握食品生物化学、食品微生物学的基本理论和实验技术。2.掌握食品营养学的基本知识，具有在食品企业、社区或饭店从事营养指导的能力。3.掌握食品成分的化学分析、仪器分析和食品微生物检验的相关方法，能在食品企业、市场和质检机构从事分析检验和质量评价工作。4.熟悉食品法规与标准，具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事食品管理的初步能力。

3、5.掌握英语，能阅读相关专业文献，具有一定的国际化交流能力；掌握计算机应用基础知识，具有运用现代信息技术获取相关信息的能力。四、学制三年（基本修业年限2-5年）五、专业核心课程食品营养学、仪器分析、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品工艺学、食品安全与质量控制、食品标准与法律法规等。六、全学程时间分配内 容专 科备 注全学程149周每学期在校学习20周假期29周考试10周入学教育、军训1.5周毕业教育1周毕业实习16周机动7周每届春运会、国家规定节假日七、毕业基本要求课程分类学分要求合计课程类通识课31.598学科基础课和专业课47.5专业拓展课程（选修）16文化素质教育课3.0实践类入

4、学教育、军训1.026毕业教育0.5专业与公益劳动1.0大学生体质健康测试0.5毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论课程论文1.0思想道德修养与法律基础社会实践及课程论文1.5毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论社会实践2.0形势与政策实践教学1.0大学生就业指导、实践教学1.0大学生心理健康教育实践教学0.5专业社会实践1.0创业基础实践教学1.0军事理论教育实践教学及课程论文2.0课程实习6.0毕业实习6.0合 计124八、课程设置与教学进程一览表表 必修课课程设置与教学进程一览表 食品营养与检测专业（中外合作办学）课程类型课程代码课程名称学分学 时各 学 期 学 时 分 配开课单

5、位总学时理论实验一二三四五六通识课CB091015毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论3.04848048人文学院CB212003思想道德修养与法律基础1.52424024国际教育学院CB101016综合英语4.57272072国际教育学院CB101017英语口语1.52424024外国语学院CB101018英语听力1.52424024外国语学院CB212005综合英语6.09696096外国语学院CB212008英语口语2.03232032国际教育学院CB212007英语听力2.03232032国际教育学院C0810001计算机基础1.52424024理信学院C0810002计算机基础实

6、验1.52402424理信学院C9710001体育1.02828028体育部CB972002体育1.03636036体育部CB886001形势与政策1.01616016宣传部CB901001大学生就业指导0.58808招生就业处CB906002大学生就业指导0.58808招生就业处CB902003创业基础1.01616016招生就业处CB892003大学生心理健康教育1.52424024学工部小 计31.5536512242442680168学科（专业基础课）C9610001普通化学3.04848048化药学院CB212024分析化学1.52424024国际教育学院CB212023有机化学3.

7、04848048国际教育学院CB212011基础化学实验2.54004040国际教育学院CB213067基础化学实验2.03203232国际教育学院CB213068仪器分析1.01616016国际教育学院CB213069仪器分析实验1.01601616国际教育学院CB213070食品微生物学3.04848048国际教育学院CB213071食品微生物学实验1.52402424国际教育学院CB212014食品生物化学3.04848048国际教育学院CB212015食品生物化学实验1.52402424国际教育学院CB213074食品营养学2.03232032国际教育学院CB214075食品理化检验技

8、术3.04804848国际教育学院小 计2844826418448112240480专 业 课CB214076食品生物技术2.03232032国际教育学院CB214077食品生物技术实验1.01601616国际教育学院CB214078食品工艺学3.04848048国际教育学院CB214079食品工艺学实验1.52402424国际教育学院CB215080功能性食品2.03232032国际教育学院CB215081食品微生物检验技术3.04804848国际教育学院CB215082食品感官评定2.03232032国际教育学院CB215083食品感官评定实验1.01601616国际教育学院CB21508

9、4食品安全与质量控制2.03232032国际教育学院CB215085食品标准与法律法规2.03232032国际教育学院小 计19.5312208104000120192必 修 课 合 计791296984312292380240184200选修课专业拓展课16256256969664文化素质(自然科学素质)课34848161616课内学时、学分总合计9816001288312292380352296280实践教学学 分131.50.51226.5周 数273112217各学期平均周学时20.923.82219.718.7表 选修课课程设置一览表 食品营养与检测专业（中外合作办学）课程类型课程代

10、码课 程 名 称学分学 时 分 配开设学期最低选修学时学分开课单位总学时理论实验专业拓展课（选修）CX216111高等数学4.5727203学时：96学分：6国际教育学院CX216112饮食文化概论2.032320国际教育学院CX216113食品酶学2.032320国际教育学院CX213125综合英语4.064640国际教育学院CX214094韩语4.064640国际教育学院CX214098韩语4.0646404学时：96学分：6国际教育学院CX214126综合英语4.064640国际教育学院CX214097（雅思）英语4.064640国际教育学院CX216114高等数学4.572720国际教

11、育学院CX216115食品快速检验2.032032国际教育学院CX216116食品高新技术2.032320国际教育学院CX216117食品安全风险评估1.016160国际教育学院CX216118食品添加剂1.524240国际教育学院CX215105韩语4.0646405学时：64学分：4国际教育学院CX215104（雅思）英语4.064640国际教育学院CX216119食品认证2.032320国际教育学院CX216120概率论与数理统计3.556560国际教育学院CX216121酿造工艺学1.524168国际教育学院CX216122食品安全保藏学1.524168国际教育学院CX216123食品

12、包装学1.524240国际教育学院文化素质教育课程学期： 一 二 三 四 五 合计学时： 16 16 16 48学分： 1 1 1 3注：从学校公布的全校性公共选修课所列课程中选择，最低选修3学分。表 实践教学计划一览表 食品营养与检测专业（中外合作办学）课程类型课程代码课程名称学分开设学期时间（周）开课单位专业及公益劳动CB931001专业与公益劳动0.511绿化办CB931002专业与公益劳动0.521入学教育、军训C9210001入学教育、军训1.011-2国际教育学院毕业教育CB216045毕业教育0.561国际教育学院大学生身体素质测试CB971002大学生体质健康测试0.51（4学

13、时）体育部CB973004大学生体质健康测试3（4学时）体育部社会实践CB212021军事理论教育实践教学及课程论文2.02（1）国际教育学院CB944001“专业”社会实践1.0假期1团委教学实习CB212002毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论社会实践（暑假）2.0假期(2)国际教育学院CB212004思想品德修养与法律基础社会实践及课程论文1.52（2）国际教育学院CB091016毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论课程论文1.01（1）人文学院CB886002形势与政策实践教学1.04（1）宣传部CB892004大学生就业指导实践教学0.52（0.5）招生就业处CB9

14、01004大学生就业指导实践教学0.55（0.5）招生就业处CB902006大学生心理健康教育实践教学0.52（0.5）学工部CB906005创业基础实践教学1.02(1)招生就业处CB212022食品行业专题报告1.02(1)国际教育学院CB213086食品营养调查教学实习1.031CB214087食品理化检验技术教学实习1.041CB214088食品工艺学教学实习1.041CB215089食品微生物检验技术教学实习1.051CB215090食品安全与质量控制教学实习1.051毕业实习CB216091食品营养与检测专业毕业实习及报告6.0616国际教育学院合 计2627+（10.5）+（8学

15、时）附：为了全面提高人才培养质量，鼓励学生积极参与专业相关的赛事，获得与专业相关的资格或技能证书，或修读慕课等国外优质教育资源，国际教育交流学院设置了“学分银行”项目。通过该途径获得学分与其他学分等效，学生可以用该学分替换低分课程或免修部分限选课程，“学分银行”不封顶。具体如下：1、慕课：学生在选定与专业能力相关的课程后，应在上课前报学院办公室备案，经批准后可以修读，学分按实际所得的2倍计算；2、各类与教学或专业相关的科技、知识、技能竞赛及获奖，未列出项目根据实际情况由学院审核后确定给予一定学分和绩点。类别获奖等级置换学分绩点校级赛事或荣誉（含学生活动赛事、大学生假期社会实践、社会调查）一等奖

16、1.54二等奖0.53.7三等奖0.53.3地厅级赛事或荣誉一等奖34二等奖2.53.7三等奖23.3国家级或荣誉一等奖64二等奖5.54三等奖54发明、创造及专利国家级发明创造及专利64实用新型专利44大学生创新鉴定验收参与0.53验收结果创新性突出13.7验收结果创新性一般13.3发表论文（限第一作者，第二作者得分减半，以此类推）中文或科技核心24一般刊物0.53.3资格证书公共营养师1.54食品安全师1.54ISO9000、ISO14000、HACCP、QS体系等认证审核员1.54检验员1.54大学英语四级24大学英语六级34TOPIK韩语能力考试一级14TOPIK韩语能力考试二级24TOPIK韩语能力考试三级34TOPIK韩语能力考试四级44雅思5.544雅思6.054