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1、sweet house营销策划“SWEET HOUSE”推广营销策划案策划小组：7+2（甜出名堂，品出滋味）策划人：策划时间：2012/02/202012/05/31 摘 要现阶段在藕塘职教园区地区商业街级学校有四五家蛋糕房。针对当前无锡藕塘职教园区地区甜品店销售中存在的规模小、行业竞争激烈等市场现状以及对两大竞争对手进行SWOT分析，开拓目标市场成为SWEET HOUSE发展的首要任务。通过对前期调查与统计分析出的一系列数据显示，藕塘职教园区高校校园甜品市场食品销售的比重逐年增加，高校学生对甜品食品的需求及购买欲望强烈，而藕塘职教园区缺乏具有校园文化特点的、一定规模的甜品店 。因此SWEET

2、 HOUSE提出在高校周边设立新颖独特的销售点，通过采取校园广播、学校报纸、多种主题活动以及和学校各大社团合作等方式做前期宣传；利用校园网让在校学生知道甜品店最新的动态，增加甜品店的人气；并采取甜品许愿树、抽奖、赠送礼品、生日惊喜、会员日活动等促销策略，使甜点食品走进校园，走入大学生的生活，全方位占领校园甜品市场，最大限度的提高甜品店的效益。一、市场分析 3（一） 目标和任务 3 （二） 市场现状和策略 3 （三） 主要竞争对手的SWOT分析 4 （四） 营销外部环境分析 5 （五） 内部环境优劣势分析 6二、 营销战略 7（一） 营销目标 7（二） 目标市场描述 8（三） 市场定位 9（四）

3、 营销组合描述 9三、活动策划案 12（一）活动目的 12（二）活动目标 12（三）活动步骤 12（四）活动预算 15四、附件 15（一）问卷调查表 15（二）问卷调查统计表 17（三）logo 20 （四）分工表 21一、市场分析（一）甜品屋的目标和任务1、甜品屋的目标针对大学生的消费心理，年轻人的购买习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。大学城周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。2、甜品屋的任务随着人们生活水平的提高，越来越多的人们开始了一些更丰富的生活，无论是在食品方面还是在各个生活领域，甜点几乎是每个人的最爱，尤其是孩子和青年们喜爱的食物之一。所以甜

4、品市场目前来看肯定是很可观的。开拓新的消费市场，提高本甜品屋的知名度和美誉度。（二）市场现状和策略1. 消费市场固定化在甜品上市场上，目前的主要消费人群是青少年，其中以大学生为主，还要一些少年和青年朋友，在藕塘职教园学校较多，自然大学生就成了我们的消费主体。2. 店铺规模小为了先试一下当地的水温，在藕塘职教园开了一家SWEET HOUSE，规模不太大，由于有固定的消费群体，所以即使规模小也能保证一天的销售额。3. 市场竞争缓和由于开甜品屋的店铺不多，再加上我们店采用现做现卖的模式，深受消费群体的喜爱，和服务周到的服务体系，更是赢得大众的垂怜。（三）主要竞争对手SWOT分析SWEETHOUSE现

5、在的竞争对手主要分两大类：一是学校附近的甜品店，二是学校内的叮当吧和面包房。平均学校附近的甜品店面有45家。1、 优势分析（1） 学校附近甜品店优势分析 甜品店店的地理位置比较优越，学生购买比较方便，并顾客人群也广，而且货品齐全，质量有一定保证，服务态度好，消费者满意度高，大多数消费者比较认可附近的甜品店，因此客流量大。一定程度上带动着甜品的销售量。（2）学校内的叮当吧、面包房的优势分析 学校内部的叮当吧和面包房，地理位置较好，有学生这一固定的消费群体，价格便宜，经营时间较长，方便学生的购买。2、劣势分析（1）学校附近的甜品店劣势分析 学校附近的甜品店在甜品专业性不强，品种不够齐全，不能满足大

6、部分学生的购买需求，且样式不够新颖，口味不够独特，一定数量购买时优惠程度低。（2）学校内的叮当吧和面包房的劣势分析 学校内部的叮当吧和面包房店面狭小，布局装饰简陋，货品摆放不合理有一定的局限性，不够规范，货品种类不齐全，不能够满足学生对不同种类与口味的需要，学生的购买能力较小，这些店面的地理位置有一定的特殊性，它的消费主体就是学生，客户资源比较单一，所以学生寒暑假对其负面影响很大。3、机会分析 学生对甜品的需求量很大，但是甜品市场普遍管理制度不完善，如果加强销售人员和店面自身的管理，提高员工的整体素质和店面形象，进行规范管理，就能够吸引更多的顾客。4、威胁分析 甜品类食品销售渠道多，市场竞争激

7、烈，存在多元化的市场恶性竞争；多销售渠道的存在，导致管理不当，经营效率降低。学校内部和附近的租金也在不断提高，店面的投资也在增加。（四）、甜品屋营销外部环境分析1、宏析观环境分藕塘职教园区位于无锡市区西部，舜柯山、鸡笼山北麓，北至锡宜高速公路，西至刘闾路，东到钱洛路，园区总规划面积46平方公里。2006年，无锡市委、市政府建立无锡（藕塘）职教园区管理委员会；2007年，钱桥镇“撤镇设街”，与职教园区实行“街园合一”的行政管理体制，首期启动区为2平方公里，规划居民10万，学生10万，总人口20万，是集职业教育、科研、实训、文化、旅游、生态、居住、商业为一体的综合性职教园区。针对大学生的消费心理，

8、年轻人的购买习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。大学城周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。从网络调查和实地考查都可看出目前市场上没有或很少存在 专业而且全面的甜点屋大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年青人市场的开发期，这样一个全面的一站式甜品屋是很有市场的。针对大学生的消费心理，年轻人的购买习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。2、成本只有提高了营运额才有可能谈降低成本，食品的经营首先要求质量和安全，要保证着两个方面，就很难降低成本了。所以只有从另一个角度来解决这个问题，那就是保证有足量的客户，客户多了，你的

9、产品就会销售得更多，直接导致进货增加，自然成本就低了。 成本分析表项 目金 额（元）场地租金30000 室内装潢20000水电杂费5000人工费用10000广告费用1000首次铺货费用40000活动费用10000应交税金5000合 计121000（五）内部环境优劣势分析1、优势分析（1）品种繁多、样式新颖店内推有多种口味与类型的甜品，有传统型的，水果类的，还有西式糕点、冰品、饮品等。此外，我们店内的甜品造型也比较有特色，有的造型是与形状相关，有的则侧重于颜色。在不同的节日或者季节，我们也会推出不一样造型的甜品。 （2）店内装修美观富有特色本店的装修会比较的有特色，是现时年轻人颇为喜爱的风格与氛

10、围。店内的装修设计别具一格，给人一种复古怀旧，但又不失现在特色的感觉，让人充分享受其中的闲适。2、劣势分析 （1）广告投入少，广告创意不够新颖 宣传策略和宣传力度，广告覆盖面小，导致知名度不高，广告创意不够新颖（2）食品价格 在店面租金和商品供货上面投资大，单件货品的价格普遍偏高。会员价码与正常价码相差悬殊，使得人们对物品的价值产生质疑。（3）销售人员素质一般销售人员数量较少、专业素质不高、没有经过系统培训，缺乏专业的销售人才。（4）周边同类产品商店较多，竞争激烈（5）产品种类不齐全，不能满足大部分学生的购买需求，且样式不够新颖，口味不够独特，一定数量购买时优惠程度低。（6）学生的购买能力较小

11、，这些店面的地理位置有一定的特殊性，它的消费主体就是学生，客户资源比较单一，所以学生寒暑假对其负面影响很大。二、营销策略（一）营销目标根据市场调查数据发现，职教园的消费人群对甜品的消费主要集中在10元左右，略为适中，其中水果味道的甜品在消费者中较为受欢迎；甜品店每个月平均进货在15000元左右，出货在3000元左右，毛利率为50%，月利润在15000元左右，可见，甜品店的发展空间还是很大的。随着人们生活水平的提高，人们也越来越注重食品的安全，所以在甜品的口味方面偏清淡些。由于人们消费水平高了，甜品也已经成为人们生活中必不可少的一部分，我们除了注重甜品的质量以外，也要注重外在的装修，我们要让在我

12、们店消费的顾客拥有一个舒心的环境，能够在享受美食的同时，心情舒悦。（二）目标市场描述1、藕塘职教园区各大高校学生现状（1）随着经济的发展，大学生的消费水平也随之提高，追求个性、推崇标新立异是现代大学生的主流思想，他们关注流行、新颖独特以及彰显个性的产品，他们通过消费新潮来展现自己的个性。（2）各大高校的情侣市场广大，他们对情侣用品、情侣套餐等有较大的关注2、独特的需求，态度和行为（1）在针对高校学生的调查结果中显示（见图2-2），其中46%的大学生非常期望40%的大学生一般期望在学校周边建立一定品牌的甜品店，说明在高校内部或周围建立甜品店是符合大学生心理需求的。（2）目前许多大学生对甜品的需求

13、特别的高，在图2-2中显示了有73%的大学生有购买甜品的需求。当代大学生接受新事物的能力比较强，常常是新奇产品的首先购买者、使用者和传播者。普通的甜品已经不能满足大学生对甜品类商品的需求。对特异的甜品，漂亮的礼品的需求开始逐渐增多，统计显示58%的大学生在甜品店通常会购买奶茶，23%的学生通常会购买糕点，38%的学生通常会购买烘焙类甜品（见图2-3）。（三）市场定位（三）市场定位产品差异化定位创新核心产品与形式产品，体现产品的差异化产品在质量、外观、包装等方面与其他店生产的同类产品的差异。产品在设计构造、造型、包装等方面，却可以通过不同的创新形式形成产品的差别化，从而赢得购买者的偏好。创新附加产品，实现产品差异化向买方提供信用资助，在服务上形成产品差异化。使购买者产生对本店产品的信赖与偏好，从而提高企业产品的市场占有率。在这方面，财力较弱、行动迅速、反应灵敏的店面，其创新空间更为广阔。 通过传媒渠道传递产品信息，实现产品差异化通过报刊文字、图像、声音等媒体，利用各种传播手段，将与甜品店有关的特征等信息传递到目标市场，让顾客感受到本店的产品与同类产品的差异，从而在顾客心目中树立该产品与众不同的形