商业建筑设计导则.pdf

1、 商业建筑设计导则(2010 版)2010 华东建筑设计研究院有限公司第三建筑设计所 商业建筑专业化团队 中国 上海 1 前 言 商业建筑设计导则（2010 版）是华东建筑设计研究院有限公司实施专业化技术发展战略，由第三建筑设计所商业建筑专业化团队承担，通过近年来在商业建筑专业化方向积累的大量的工程设计经验，结合相关理论与研究方法，系统地分析和整理而成。由于国内商业建筑设计领域目前缺乏类似较为完整和系统的设计导则，此导则的编制，对于提高我院商业建筑原创设计水平，进一步加深建筑师对商业建筑设计的理解与掌握，使我们的设计更具商业品牌效益，提升商业建筑设计专业化团队核心竞争力等方面都有极高的实用参考

2、价值。本导则是商业建筑专业化三年规划（2010-2012）技术核心成果，主要在商业策划与业态配置，功能设施、空间和面积的计算配置，消防设计研究，相关配套设计研究等方面归纳形成纲要。因时间有限，本年度仅对其中与设计最为相关的章节进行总结，其它内容将在未来两年内全部完成，敬请指正。华东建筑设计研究院有限公司第三建筑设计所 商业建筑专业化团队 2010-11 商业建筑专业化团队：课题负责人：黄蓓 王慧 课题撰稿人：王慧 高芳 武扬 荣华 张奇莺 齐文俊 章月圆 2 目 录 第第1章章 商业策划与业态配置商业策划与业态配置 1 1.1 商业业态总述商业业态总述 1 1.2 购物中心的特点及分类购物中心

3、的特点及分类 1 1.2.1 购物中心特点 1.2.2 购物中心分类 1.2.3 shopping mall 的概念和主要特征 1.2.3.1 shopping mall 的概念 1.2.3.2 shopping mall 的主要特征 1.3 商商业业态分类业业态分类 3 1.3.1 百货零售 1.3.2 餐饮 1.3.3 文化娱乐 1.3.4 生活服务类 1.4 商业业态的配置商业业态的配置 6 1.4.1 业态分布 1.4.2 业态比例 1.4.3 业态结构 1.5 商业品牌商业品牌 6 1.5.1 商业业态主要品牌 1.5.2 主要业态品牌所属公司及其产品 1.5.3 分品牌面积需求 1

4、.5.4 分业种面积需求 1.5.5 租金承受力 1.5.6 品牌的楼层要求 1.6 实例分析实例分析 12 1.6.1 勒泰中心 1.6.1.1 勒泰中心业态分布及分析图 1.6.1.2 勒泰各楼层业态分布及分析图 1.6.1.3 勒泰辅助空间业态分布及分析图 1.6.2 正大广场 1.6.2.1 整体业态分布及分析图 1.6.2.2 各楼层业态分布及分析图 1.6.2.3 辅助空间业态分布及分析图 3 1.6.3 无锡八佰伴百货商场 1.6.3.1 无锡八佰伴百货商户组合 1.6.3.2 租金 1.6.3.2 SWOT 1.6.4 无锡三阳百盛百货商场 1.6.4.1 三阳百盛百货商户组合

5、 1.6.4.2 租金 1.6.4.3 SWOT 1.6.5 上海梅龙镇伊势丹百货 1.6.5.1 主要特点 1.6.5.2 品牌组合 1.7 商业业态的技术要求商业业态的技术要求 24 1.7.1 超市以“家乐福超级市场”为例 1.7.2 影院以“星美影城”为例 1.7.3 冰场以“艾斯特制冷冰场”为例 1.7.4 健身以“一兆韦德健身中心”为例 1.8 项目初期业态策划（待）项目初期业态策划（待）36 第第2章章 功能设施、空间和面积的计算配置功能设施、空间和面积的计算配置 37 2.1 平面柱网与建筑层高的适应性原则平面柱网与建筑层高的适应性原则 37 2.1.1 平面柱网建议值 2.1

6、.2 柱距与车位关系 2.1.3 大型商业综合体建筑层高要求 2.2 室内商业街及中庭共享空间尺度室内商业街及中庭共享空间尺度 38 2.2.1 中庭共享空间相对合理的尺度 2.2.2 室内商业街（两侧商铺）2.2.3 室内吊顶高度建议最小值 2.3 店铺开间店铺开间/进深进深/面积三者关系面积三者关系 42 2.3.1 店铺的开间/进深/面积关系 2.3.2 建议组合值 2.4 垂直电梯与自动扶梯的服务参数垂直电梯与自动扶梯的服务参数 42 2.4.1 货梯与建筑面积的关系 2.4.2 自动扶梯与建筑面积的关系 2.4.3 消防电梯与单层面积关系 4 2.5 公共卫生间布置参考公共卫生间布置

7、参考 43 2.5.1 卫生间设置区位，数量及服务半径 2.5.2 卫生洁具设置比例及数量 2.5.3 公共区域引导标识原则 第第 3 章章 商业建筑消防设计商业建筑消防设计 45 3.1 商业建筑消防设计概述商业建筑消防设计概述 45 3.2 常规商业建筑消防设计常规商业建筑消防设计 45 3.2.1 商业建筑消防设计流程；3.2.2 消防设计依据 3.2.3 消防设计内容 3.2.4 在方案、扩初、施工图阶段商业建筑消防设计需要达到的深度 3.2.5 疏散宽度的设计比较研究 3.2.6 特殊空间的消防设计处理原则 3.2.7 疏散楼梯、消防电梯的平面配置密度研究（待）3.2.8 常规商业建

8、筑消防设计案例分析华丽家族.复兴天地中心 3.3 消防性能化消防性能化 65 3.3.1 消防性能化分析的定义与适用范围 3.3.2 消防性能化分析的内容和流程 3.3.3 设计院与消防性能化分析专业公司合作的模式 3.3.4 设计院对于消防性能化分析应该提出的要求 3.3.5 进行消防性能化分析的商业建筑案例分析石家庄勒泰中心 3.4 附表附表 72 3.4.1 上海与国标商业疏散人员计算指标比较 3.4.2 国标与香港标准、美国标准的商业疏散人员指标比较 3.4.3 扩初设计消防设计图示例 3.4.4 施工图消防平面示例 3.4.5 消火栓设计示例 第第 4 章章 相关配套设计相关配套设计

9、 79 4.1 道路交通组织设计道路交通组织设计 79 4.1.1 基地的出入口 4.1.2 机动车停车交通组织 4.1.2.1 地面停车 5 4.1.2.2 地下停车 4.1.3 停车库与商业区域之间的联系 4.1.3.1 垂直电梯 4.1.3.2 自动扶梯 4.1.3.3 下沉式广场 4.1.3.4 商业中庭 4.2 对地库内停车流线影响的因素对地库内停车流线影响的因素 86 4.2.1 停车位数量配置 4.2.2 坡道的类型（待）4.2.3 商业疏散楼梯、核心筒的位置（待）4.2.4 为商业区域服务的变电所、锅炉房、柴油发电机房、水泵房等机电用房位置（待）4.3 后勤流线后勤流线 87

10、4.3.1 装卸区的位置 4.3.2 装卸车停车区，停车位 4.3.3 商业货运电梯数量及分布 4.3.4 装卸区面积、装卸车数量、货运电梯分布与商业租售面积之间的关系 4.3.5 垃圾运输 4.4 停车设施（待停车设施（待）91 4.4.1 车道宽度 4.4.2 坡道坡度、宽度 4.4.3 停车位大小 -1-第 1 章 商业策划与业态配置 1.1 商业业态总述商业业态总述 随着我国经济的腾飞，我国市场的零售业态呈现出百花齐放的态势，已由过去单一的 传统百货公司、杂货店、专业店等发展为现代的百货商店、大型超市、仓储式会员店、折扣点、专卖店、购物中心等。尤其是购物中心在中国正处在蓬勃的发展时期，

11、全国 各地涌现出大量的购物中心及超级购物中心。本章节主要对购物中心、超级购物中心的特点及商业业态分类的分析，对不同业态的 不同分布特点及面积比例的梳理，总结出商业业态设计的基本规律。本章还列举了几 个不同地区的购物中心及超级购物中心，并对其商业业态作了大量分析；另附有几种 业态的技术要求作为商业设计的技术指导。1.2 购物中心的特点及分类购物中心的特点及分类 1.2.1 购物中心特点 购物中心(Shopping Center，Shopping Mall)是指在一个大型建筑体(群)内，由企业有计 划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的几何体。在我国购物中心分 为社区购物中心、市区购物

12、中心和城郊购物中心。根据国家标准，其有以下特点：由发起者有计划地开设，实行商业型公司管理，中心内设商店管理委员会，共体 开展广告宣传活动，实行统一管理：内部结构由百货店或超级市场作为核心店，以及各类专业店、专卖店等零售业态 和餐饮、娱乐设施构成；地址一般设在商业中心区或城乡结合部的交通枢纽交汇点；商圈根据不同经营规模，辐射半径从550公里不等；建筑面积社区购物中心为5万平方米以内，市区购物中心为10万平方米以内，城郊 购物中心为lO万平方米以上；设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制；租赁店在50200个不等，城 郊购物中心在200个以上；各租赁店独立开展经营活动；停车位从3001000

13、个不等，城郊购物中心停车位在1000个以上；各个租赁店使用 各自的管理信息系统。1.2.2 购物中心分类 按不同的分类标准可将购物中心分为不同的类型，这里我们根据购物中心的规模及服 务的商圈范围将其分为四类：小型购物中心(又称为邻里购物中心)主要提供方便购物服务，面积在 26 万平方米之间，由大约十几家店铺组成，主要 承租户有超级市场、杂货店等；服务商圈内的居民为 2500-40000 人，服务范围内行 车时间在 5 分钟之内，车位数约为 20 到数百不等。中型购物中心(又称为社区购物中心)-2-面积在 612 万平方米之间，提供一定的比较购物服务，除了增加日用消费品种类之 外，还加入了耐用消

14、费品，它给购物者提供了更多的商品选择余地。一般由数十家店 铺组成，主要承租户有小型百货店、大型杂货店等；商圈内的居民为 40000150000 人。中型和小型购物中心均设置于住宅区附近。大型购物中心(又称为地区购物中心)面积在 1224 万平方米之间，也主要提供比较购物服务，但店铺数在 100 家以上，商圈日人流量达 20-30 万，主要承租户为 l2 家百货店，次要承租户有杂货店、超 级市场等，设置地点往往不是在原有的住宅区，而是作为地区开发的项目重新建设的。超大型购物中心(又称为 shopping mall)面积在 24 万平方米以上，主要在郊区独立存在，是在购物中心之间激烈竞争中产生 的

15、，地区购物中心更大。超大型购物中心由多家百货店作为主要承租户。1.2.3 shopping mall 的概念和主要特征 1.2.3.1 shopping mall 的概念 Mall，它最早产生于 20 世纪 50 年代的美国。全称 Shopping Mall，音译为“摩尔”或“销品贸”，可理解为“超大型购物中心”。按照英汉字典的解释，Mall 是林荫道的 意思，Shopping Mall 的意思可以简化为在林荫道的环境里购物，引申理解为 Shopping Mall 里有林荫道，规模宏大、环境优美。在较新版本的美国字典里，Mall 还有一个新的解释：“在毗邻的建筑群中或一个大建筑物中，许多商店、

16、娱乐设施 和餐馆组成的大型零售综合体。”它集购物、餐饮、娱乐、休闲、旅游、社交、商 务等功能于一体。为消费者提供一站式服务，可以概括地称之为大型综合性购物休闲中心。Mall 不 仅规模巨大，集合了百货店、超市、大卖场、专卖店、大型专业店等各种零售业态，而且有各式快餐店、小吃店和特色餐馆，电影院、儿童乐园、健身中心等各种休闲 娱乐设施。另外，Mall 还提供了百货店、大卖场无法提供的如漫步在长廊、广场、庭院般悠闲的购物享受。Mall 属于“大型购物中心”，但又不同于一般的购物中心。1.2.3.2 shopping mall 的主要特征 用地和建筑规模大 Mall 不仅占地面积大，建筑面积和停车面积也大。业态复合程度极高 Mall 的商业业态一般比较齐全，行业多、店铺多、功能多。可能包括的商业组合 有，主力店租户：百货主力店、超市及娱乐主力店；半主力店租户：运动品店、服装旗舰店、书店、音响店等；娱乐、餐饮设施：诸如玩具反斗城等娱乐设施，以及麦当劳、肯德基等西式快餐店、主题餐厅、酒吧餐厅、美食广场等餐饮设施；专卖店：包括国际一线、二线品牌及当地品牌的各种专卖店品牌。Mall 由发展 商聘请商