1、食品防腐剂丙酸钙的制备及质量检测 EDTA标准溶液的标定 用移液管移取25.00mL钙标准溶液，于锥形瓶中， 依次加入2030mL水，2mL镁溶液，10mL10 NaOH溶液，少量的钙指示剂（米粒大小），摇 匀后用EDTA溶液滴定至由酒红色变为纯蓝色， 且半分钟不褪色，即为终点。平行滴定三份。 记录数据并计算出EDTA标准溶液的浓度。 2. 丙酸钙产品纯度的检验 准确称取0.12 0.15 g丙酸钙三份，置于250 mL 锥形瓶中，加10 40 mL蒸馏水溶解，加2 mL 6 mol/L NaOH (pH=13左右，加入5 6滴钙指示 剂，用c = mol/L EDTA标准溶液滴定，当溶 液从
2、酒红色变为纯蓝色即为终点。 注意： 1. 配位反应速度较慢，滴定速度不宜过大，且要充 分振摇。 2. 溶液pH值的控制。 五、数据记录 数 据 m (丙酸钙/g C EDTA -1 I II III / mol L VEDTA/mL(起始 VEDTA/mL(终点 VEDTA/mL (丙酸钙/% w ( 丙酸钙 / 相对偏差% 平均相对偏差% 实验结果处理 产率 = 实际质量 理论质量 100 % 1. 2. 丙酸钙含量： w = V EDTA c EDTA 186 . 2 10 m 丙酸钙 -3 100 % V mL ， c mol L ，m g ； 186 . 2 丙酸钙的摩尔质量， g mol -1 -1
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