1、过节炖只人参鸡喝汤精品做菜教程过节炖只人参鸡喝汤用料童子鸡1只糯米130g150g（看🐔的大小来定）小人参（长白山10年的林下参足矣）1颗大枣26颗（按自己口味）硬蜜枣（煲汤专用那种）1颗（可省略，但会提味）白芷1片黄芪2片（药店可以切片）大蒜9瓣15瓣（看大小而定）大葱1段香葱适量食盐适量枸杞按自己喜欢过节炖只人参鸡喝汤的做法1炖鸡前一天晚上，先把糯米泡上，凉水泡着不用管它，让它们自己吸饱水2买一只现宰童子鸡，让摊主把鸡头剁掉（留下鸡脖子）鸡爪子剁掉，鸡翅尖剁掉不要。回家后，将鸡PP处长得黏膜包裹着的两大片肥油撕掉，扔了不用，然后再把鸡PP那个尖尖用刀切掉。上水龙头冲洗，手伸
2、进鸡膛内，将剩余的贴壁长着的内脏类掏出，扔掉，拿水彻底冲干净。3最羞耻的一步。找个不用的红酒或者啤酒瓶子，把鸡晾在瓶子上，放置在比较阴凉的室内，晾2-3个小时即可。目的是，沥出脏血水，这样晾过的鸡，炖汤时候，杂质会较小，汤汁会更鲜美，所以不要省略酒瓶下最好接着个盘子，省的脏水弄脏桌面老干部一直觉得这个步骤特别有魔性()4准备好的干燥辅料部分，证件照一下下5泡好的糯米沥水干净，跟切好的蒜瓣，切片的人参（躯干部分）混合6塞进鸡肚子7把白芷挡在最后8倒数第二羞耻的一步。用N根牙签把PP处签紧9我爱的66小仙女说，这鸡的臀很丰满🌝拿一根干净棉绳，把鸡绑起来，这是为了颜值高，对颜值没要求的宝宝们可以省略这步10绑好的鸡，放入铸铁锅，盛很多的凉水（水放多点没坏处，汤鲜到会怎么喝都不够，相信窝），大葱段，红枣（可以剩几颗临出锅再放，会比较好看）蜜枣，剩下的人参须子，黄芪，大火烧开11加盖，转中偏小的火炖2小时左右（没捆鸡的可能时间要减少，所以还是推荐捆好）就可以。12这是熬到1小时50分钟的状态，我在这时间开盖，加了刚才剩余的红枣，枸杞，一小把香葱进去。加适量盐调味，别傻放，汤淡点没坏处🌝🤦132小时准时出锅，上桌为了美观，可转移到另一个小砂锅里，上面撒点香葱段装饰，绝对的年节大菜，又华丽又简单
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