益生菌基本知识.docx

1、益生菌基本知识益生菌是不會令人致病而對人有益的細菌人類腸道內住著了數以百億計的細菌當中有一些細菌會使人生病它們一般被稱為害菌或病原體而當中有另一些不會使人生病反而對身體有益處的細菌例如乳酸菌益生菌雙歧菌益生菌等益生菌能抑壓害菌生長減少患病有些益生菌更能幫助預防腸道不適 好的益生菌能抑制人體腸道中有害菌的繁殖也抑制有害物質素的產生益生菌進而令人健康長壽在正常環境下人體腸道內菌叢的好 壞菌會維持一個平衡關係但當人們在日常生活中因偏食飲食過量 飲酒過多 吃藥打抗生素 病菌感染 壓力疲勞 年齡增長氣候溫度等因素而研壞腸內菌叢的平衡害菌因而增加繁殖製造有害物質毒素甚至致癌物質食用含好菌的發酵乳可有助抑制

2、腸道內的有害菌益生菌在飯前或飯後食用較佳？若益生菌的耐酸耐膽鹽度不夠高很容易會被胃酸及膽汁的侵蝕而死亡而在攝取食物後胃酸及膽汁的濃度會大量降低此時較利於益生菌的生存所以一般的優酪乳會建議在飯後食用較佳但雙效益生菌就無此顧慮因為有完整的實驗報告可證明雙效益生菌的耐酸耐膽鹽度高達pH2.5及0.4%可在人體消化過程中生存四個小時以上所以雙效益生菌可在任意的時間內服用。益生菌吃了有什麼好處？雙效益生菌可幫助人體腸胃吸收維生素礦物質本身體內有益菌多、有害菌少身體就會更健康如有在服用抗生素等藥物期間可多食用益生菌因藥物在排除體內病菌的同時對人體有益的益生菌也會被破壞而減少此時可加倍攝取益生菌益生菌預防或

3、改善腹瀉飲食習慣不良或服用抗生素均會打破腸道菌群平衡從而導致腹瀉補充益生菌有助於平衡腸道菌群及恢復正常的腸道pH值益生菌緩解腹瀉症狀益生菌緩解不耐乳糖症狀乳桿菌益生菌可幫助人體分解乳糖益生菌緩解腹瀉脹氣等不適症狀可與牛奶同食益生菌預防陰道感染酸牛奶中的嗜酸乳桿菌益生菌可抑制陰道內白色念珠菌的繁殖歐洲所做的雙盲對照試驗證實了這一點女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶結果陰道感染發生率大大低於安慰劑組婦女增強人體免疫力腸道記憶體在著非常發達的免疫系統益生菌可以通過刺激腸道內的免疫機能將過低或過高的免疫活性調節至正常狀態益生菌這種免疫調節的作用也被認為有助於抗癌與抑制過敏性疾病促進腸道消

4、化系統健康益生菌可以抑制有害菌在腸內的繁殖益生菌減少毒素益生菌促進腸道蠕動益生菌提高腸道機能益生菌改善排便狀況益生菌降低血清膽固醇歐洲的高加索山區地中海沿岸是著名的長壽之鄉當地人常飲自製的酸牛奶極少患糖尿病心血管病及肥胖症大量科學研究證實這與酸牛奶中富含益生菌有關這些益生菌可降低血清膽固醇水準長期補充益生菌的還有助於防止骨質丟失益生菌預防骨質疏鬆症病人經常服用含益生菌的保健食品可預防與治療腹瀉症正常人體腸道內棲息著500多種數十萬億個不同的細菌它們在絕大多數情況下是互相制約共存共榮的一旦腸道菌叢平衡被打破就會引起腹瀉濫用抗生素也會引起腹瀉歐洲一些醫療中心試用以乳桿菌益生菌雙歧桿菌益生菌與菊糖為

5、主要成分的口服液治療旅行者腹瀉也取得良好效果益生菌的另一作用是可預防陰道感染症歐洲所做的雙盲對照試驗46名有陰道黴菌感染史的婦女參加了試驗證實了這一點女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶結果陰道感染發生率大大低於安慰劑組婦女這是因為酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內白色念珠菌的繁殖科學家認為益生菌在腸道內的大量繁衍可促進並提高人體的全身免疫能力在歐洲一些著名長壽之鄉如高加索山區地中海沿岸國家當地人常飲自製的酸牛奶極少患糖尿病研究認為這與酸牛奶中含大量益生菌有關從70年代到90年代國外所做的大量試驗證實喝益生菌飲料確實可降低血清膽固醇最近國外又有學者發表論文指出每天喝200毫升加入嗜酸

6、乳桿菌益生菌以及菊糖後發酵的酸牛奶可使高脂血症患者的血脂平均下降4.4左右因為嗜酸乳桿菌益生菌與菊糖兩者均有降脂作用常吃益生菌會不會有什麼副效果？因為益生菌不是藥在食用益生菌後並不會對人體產生不良的副作用益生菌反而會進駐在人體的腸道內進行抵抗壞菌的工作。吃中、西藥物可以吃益生菌嗎？人體體內本身就會有益生菌所以益生菌不會和藥物產生互斥但若是食用抗生素方面的藥物便會殺死人體內的益生菌使得體內益生菌數大量降少因此應多補充益生菌。益生菌若加水一起食用，水的溫度要多少？益生菌在高溫下無法生存因此益生菌若混合在水或牛奶中約45以下的溫度才不致於破壞益生菌的活性正常人在日常生活中飲用優酪乳是一種自然攝取的方

7、式其中的益生菌和低乳糖對於腸胃不好或有乳糖不耐症的人而言不失補充乳類製品中豐富鈣質的好方法一歲以下嬰兒還不能喝優酪乳最好的方式就是喂哺母乳或者由合格的嬰兒配方奶中添加益生菌以後天方式彌補無法喂母乳創造有益乳酸菌腸道環境的缺憾如果有嚴重的腹瀉或醣吸收不良等適應症就應該給小兒科醫生檢查確定後開給更高菌量每次一百萬至十億隻菌不等的益生菌製劑只有零星個案報告的菌血症或鰴菌血症所以基本上說起來益生菌作為生物治療劑是相當安全的益生菌對嬰幼兒的健康有什麼幫忙呢？1.雙醣（如乳糖、蔗糖）不耐症2.預防使用抗生素所引起的腹瀉3.預防與治療嬰幼兒腹瀉4.治療短腸症嬰兒之小腸細菌過度增生5.降低齲齒的發生6.加速牛

8、奶蛋白過敏的復原並減少異位性濕疹的發生以上所提的雙糖不耐症寶寶大便通常會有酸味且呈水狀如有懷疑此症應給小兒腸胃科醫師檢查作糞便檢驗如確定診斷應該將飲食或奶中之雙醣去除直到雙醣活性恢復為止此時可配合使用益生菌改善雙醣活性在預防嬰兒腹瀉方面約翰霍普金斯大學的Saavedra教授等人將含有比菲德氏菌益生菌和嗜熱型鏈球菌益生菌的嬰兒配方給正常嬰兒喂哺另外與不含乳酸菌益生菌的一組作比較發現添加益生菌的這一組比較不會有輪狀病毒感染就算有感染，病毒從糞便排出的時間也比較短另外有人在給予口服輪狀病毒疫苗時同時給予乳酸桿菌益生菌L.GG發現給予乳酸菌可以促進腸道分泌型免疫球蛋白的產生也就是增強了腸子局部的免疫反

9、應在治療嬰兒腹瀉方面近來有許多關於應用益生菌治療嬰幼兒腹瀉疾病的研究例如將含乳酸杆茵益生菌L.GG之發酵乳或冷凍乾燥粉給予急性腹瀉的兒童可以縮短水瀉的天數同時增加對抗輪狀病毒的抗體另外利用酵母菌加入口服電解液中治療急性腹瀉也可以減少糞便的排出量和腹瀉天數值得提醒大家注意的是上述所提的各種益生菌適應症有其特別有效的益生菌菌種而市面上五花八門的益生菌製劑昂貴但不見得已經有嚴格的臨床研究證實而醣類不耐症或腹瀉仍必須經由醫生診斷循正規的治療包括飲食和藥物並在需要時配合使用益生菌才有幫忙而非只依賴乳酸菌就會有效益生菌對嬰幼兒健康的影響總體而言是正面的而如何真正不花冤枉錢而能正確運用益生菌來促進嬰幼兒的健

10、康則有賴於家長正確的認知與充分和醫師溝通配合選擇抗敏益生菌產品應注意以下幾點1 . 成份菌株之功能益生菌因菌株不同而有不同之功效並非所有益生菌在調節過敏體質上皆表現傑出在選擇抗敏益生菌產品時應優先注意所添加之成分菌株是否擁有良好的調節敏感體質能力2 . 成份菌株耐酸堿之能力口服益生菌株在到達腸道前需先接受胃酸及膽鹽考驗胃酸膽鹽之耐受能力決定了益生菌的存活率益生菌菌株不同3 . 成份菌株腸道附著能力腸道附著能力決定益生菌能否在腸道定殖持續提供調節敏感體質之功效能有效定殖於腸道中持續提供調節敏感體質功效4 . 有效菌數攝取之有效菌數越高益生菌越容易在人體內建立優勢菌叢更早感受到益生菌調節體質之功效

11、一般型醫敏家益生菌每顆膠囊中含至少20億活性菌數而雙效型益生菌為高單位且敏感調節能力更強之益生菌產品 哪些人需補充益生菌你適合吃好益生菌嗎適合單純就益生菌本身而言幾乎大部分的人都需要補充特別是30歲以上的成年人日常飲食不正常不喜歡吃蔬菜的族群以及痔瘡及大腸憩室患者或接受過抗生素治療的病患不適合含有益生菌的食品種類非常多樣化應該從食品特性來看哪些人不適合吃益生菌比方說痛風患者不適合由豆類醱酵品補充益生菌需要減重者不適合藉由市售加糖的優酪乳來攝取益生菌健康吃益生菌的妙方益生菌喜歡高纖的環境益生菌的食物有纖維、乳糖、澱粉、寡糖益生菌的醱酵產物等成分所以在補充益生菌的同時多吃蔬果等益生菌喜歡的食物就等於在腸子裡佈置一個它們喜歡生長的環境搭配蔬菜效果加倍多數的益生菌並不喜歡肉類和葡萄糖如果含益生菌的食品中含有過多糖分也會降低菌種的活性因此他建議大家在補充益生菌的同時多吃根莖類蔬菜提高體內纖維及寡糖的含量就等於把腸道佈置成益生菌的培養基讓它們有機會枝繁葉茂進而達到改善腸道菌叢生態的目標 睡前補充好時機補充益生菌最適當的時機是在睡前如果睡前3小時不進食依人體生理時鐘來看腸胃蠕動在睡前會減緩胃酸分泌會減少這個時候補充益生菌菌種的存活率會比較高但若睡前吃宵夜食物進入腸胃道後會促使胃酸分泌一方面益生菌在通過胃酸時數量會減少另一方面由於腸道蠕動變快益菌較容易被排出體外反而不易在腸道裡繁殖