益生菌基本知识.docx
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益生菌基本知识
益生菌是不會令人致病而對人有益的細菌
人類腸道內住著了數以百億計的細菌
當中有一些細菌會使人生病
它們一般被稱為害菌或病原體
而當中有另一些不會使人生病
反而對身體有益處的細菌
例如乳酸菌益生菌
雙歧菌益生菌等
益生菌能抑壓害菌生長減少患病
有些益生菌更能幫助預防腸道不適
好的益生菌能抑制人體腸道中有害菌的繁殖
也抑制有害物質素的產生
益生菌進而令人健康長壽
在正常環境下
人體腸道內菌叢的好壞菌會維持一個平衡關係
但當人們在日常生活中因偏食
飲食過量飲酒過多吃藥打抗生素病菌感染壓力疲勞年齡增長
氣候溫度等因素而研壞腸內菌叢的平衡
害菌因而增加繁殖製造有害物質
毒素甚至致癌物質
食用含好菌的發酵乳可有助抑制腸道內的有害菌
益生菌在飯前或飯後食用較佳？
若益生菌的耐酸耐膽鹽度不夠高
很容易會被胃酸及膽汁的侵蝕而死亡
而在攝取食物後
胃酸及膽汁的濃度會大量降低
此時較利於益生菌的生存
所以一般的優酪乳會建議在飯後食用較佳
但雙效益生菌就無此顧慮
因為有完整的實驗報告可證明
雙效益生菌的耐酸耐膽鹽度高達pH2.5及0.4%
可在人體消化過程中生存四個小時以上
所以雙效益生菌可在任意的時間內服用。
益生菌吃了有什麼好處？
雙效益生菌可幫助人體腸胃吸收維生素礦物質
本身體內有益菌多、有害菌少
身體就會更健康
如有在服用抗生素等藥物期間
可多食用益生菌
因藥物在排除體內病菌的同時
對人體有益的益生菌也會被破壞而減少
此時可加倍攝取益生菌
益生菌預防或改善腹瀉
飲食習慣不良或服用抗生素均會打破腸道菌群平衡
從而導致腹瀉
補充益生菌有助於平衡腸道菌群及恢復正常的腸道pH值
益生菌緩解腹瀉症狀
益生菌緩解不耐乳糖症狀
乳桿菌益生菌可幫助人體分解乳糖
益生菌緩解腹瀉
脹氣等不適症狀
可與牛奶同食
益生菌預防陰道感染
酸牛奶中的嗜酸乳桿菌益生菌可抑制陰道內白色念珠菌的繁殖
歐洲所做的雙盲對照試驗證實了這一點
女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶
結果陰道感染發生率大大低於安慰劑組婦女
增強人體免疫力
腸道記憶體在著非常發達的免疫系統
益生菌可以通過刺激腸道內的免疫機能
將過低或過高的免疫活性調節至正常狀態
益生菌這種免疫調節的作用也被認為有助於抗癌與抑制過敏性疾病
促進腸道消化系統健康
益生菌可以抑制有害菌在腸內的繁殖
益生菌減少毒素
益生菌促進腸道蠕動
益生菌提高腸道機能
益生菌改善排便狀況
益生菌降低血清膽固醇
歐洲的高加索山區
地中海沿岸是著名的長壽之鄉
當地人常飲自製的酸牛奶
極少患糖尿病
心血管病及肥胖症
大量科學研究證實這與酸牛奶中富含益生菌有關
這些益生菌可降低血清膽固醇水準
長期補充益生菌的還有助於防止骨質丟失
益生菌預防骨質疏鬆症
病人經常服用含益生菌的保健食品
可預防與治療腹瀉症
正常人體腸道內棲息著500多種
數十萬億個不同的細菌
它們在絕大多數情況下是互相制約
共存共榮的
一旦腸道菌叢平衡被打破
就會引起腹瀉
濫用抗生素也會引起腹瀉
歐洲一些醫療中心試用以乳桿菌益生菌
雙歧桿菌益生菌與菊糖為主要成分的口服液治療旅行者腹瀉
也取得良好效果
益生菌的另一作用是
可預防陰道感染症
歐洲所做的雙盲對照試驗
46名有陰道黴菌感染史的婦女參加了試驗
證實了這一點
女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶
結果陰道感染發生率大大低於安慰劑組婦女
這是因為酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內白色念珠菌的繁殖
科學家認為
益生菌在腸道內的大量繁衍可促進並提高人體的全身免疫能力
在歐洲一些著名長壽之鄉
如高加索山區
地中海沿岸國家
當地人常飲自製的酸牛奶
極少患糖尿病
研究認為這與酸牛奶中含大量益生菌有關
從70年代到90年代
國外所做的大量試驗證實
喝益生菌飲料確實可降低血清膽固醇
最近國外又有學者發表論文指出
每天喝200毫升加入嗜酸乳桿菌益生菌以及菊糖後發酵的酸牛奶
可使高脂血症患者的血脂平均下降4.4％左右
因為嗜酸乳桿菌益生菌與菊糖兩者均有降脂作用
常吃益生菌會不會有什麼副效果？
因為益生菌不是藥
在食用益生菌後並不會對人體產生不良的副作用
益生菌反而會進駐在人體的腸道內
進行抵抗壞菌的工作。
吃中、西藥物可以吃益生菌嗎？
人體體內本身就會有益生菌
所以益生菌不會和藥物產生互斥
但若是食用抗生素方面的藥物
便會殺死人體內的益生菌
使得體內益生菌數大量降少
因此應多補充益生菌。
益生菌若加水一起食用，水的溫度要多少？
益生菌在高溫下無法生存
因此益生菌若混合在水或牛奶中
約45°Ｃ以下的溫度
才不致於破壞益生菌的活性
正常人在日常生活中飲用優酪乳
是一種自然攝取的方式
其中的益生菌和低乳糖
對於腸胃不好或有乳糖不耐症的人而言
不失補充乳類製品中豐富鈣質的好方法
一歲以下嬰兒還不能喝優酪乳
最好的方式就是喂哺母乳
或者由合格的嬰兒配方奶中添加益生菌
以後天方式彌補無法喂母乳創造有益乳酸菌腸道環境的缺憾
如果有嚴重的腹瀉或醣吸收不良等適應症
就應該給小兒科醫生檢查確定後
開給更高菌量
每次一百萬至十億隻菌不等的益生菌製劑
只有零星個案報告的菌血症或鰴菌血症
所以基本上說起來
益生菌作為生物治療劑是相當安全的
益生菌對嬰幼兒的健康有什麼幫忙呢？
1.雙醣（如乳糖、蔗糖）不耐症
2.預防使用抗生素所引起的腹瀉
3.預防與治療嬰幼兒腹瀉
4.治療短腸症嬰兒之小腸細菌過度增生
5.降低齲齒的發生
6.加速牛奶蛋白過敏的復原並減少異位性濕疹的發生
以上所提的雙糖不耐症寶寶大便通常會有酸味且呈水狀
如有懷疑此症
應給小兒腸胃科醫師檢查
作糞便檢驗
如確定診斷
應該將飲食或奶中之雙醣去除
直到雙醣活性恢復為止
此時可配合使用益生菌改善雙醣活性
在預防嬰兒腹瀉方面
約翰霍普金斯大學的Saavedra教授等人
將含有比菲德氏菌益生菌和嗜熱型鏈球菌益生菌的嬰兒配方
給正常嬰兒喂哺
另外與不含乳酸菌益生菌的一組作比較
發現添加益生菌的這一組比較不會有輪狀病毒感染
就算有感染，
病毒從糞便排出的時間也比較短
另外有人在給予口服輪狀病毒疫苗時
同時給予乳酸桿菌益生菌L.GG
發現給予乳酸菌可以促進腸道分泌型免疫球蛋白的產生
也就是增強了腸子局部的免疫反應
在治療嬰兒腹瀉方面
近來有許多關於應用益生菌治療嬰幼兒腹瀉疾病的研究
例如將含乳酸杆茵益生菌L.GG之發酵乳
或冷凍乾燥粉給予急性腹瀉的兒童
可以縮短水瀉的天數
同時增加對抗輪狀病毒的抗體
另外利用酵母菌加入口服電解液中治療急性腹瀉
也可以減少糞便的排出量和腹瀉天數
值得提醒大家注意的是
上述所提的各種益生菌適應症
有其特別有效的益生菌菌種
而市面上五花八門的益生菌製劑
昂貴但不見得已經有嚴格的臨床研究證實
而醣類不耐症或腹瀉
仍必須經由醫生診斷
循正規的治療
包括飲食和藥物
並在需要時配合使用益生菌才有幫忙
而非只依賴乳酸菌就會有效
益生菌對嬰幼兒健康的影響總體而言是正面的
而如何真正不花冤枉錢
而能正確運用益生菌來促進嬰幼兒的健康
則有賴於家長正確的認知
與充分和醫師溝通配合
選擇抗敏益生菌產品應注意以下幾點
1.成份菌株之功能
益生菌因菌株不同而有不同之功效
並非所有益生菌在調節過敏體質上皆表現傑出
在選擇抗敏益生菌產品時
應優先注意所添加之成分菌株是否擁有良好的調節敏感體質能力
2.成份菌株耐酸堿之能力
口服益生菌株在到達腸道前需先接受胃酸及膽鹽考驗
胃酸膽鹽之耐受能力決定了益生菌的存活率
益生菌菌株不同
3.成份菌株腸道附著能力
腸道附著能力決定益生菌能否在腸道定殖
持續提供調節敏感體質之功效
能有效定殖於腸道中
持續提供調節敏感體質功效
4.有效菌數
攝取之有效菌數越高
益生菌越容易在人體內建立優勢菌叢
更早感受到益生菌調節體質之功效
一般型醫敏家益生菌每顆膠囊中含至少20億活性菌數
而雙效型益生菌
為高單位且敏感調節能力更強之益生菌產品
哪些人需補充益生菌
你適合吃好益生菌嗎
適合單純就益生菌本身而言
幾乎大部分的人都需要補充
特別是30歲以上的成年人
日常飲食不正常
不喜歡吃蔬菜的族群
以及痔瘡及大腸憩室患者
或接受過抗生素治療的病患
不適合含有益生菌的食品種類非常多樣化
應該從食品特性來看哪些人不適合吃益生菌
比方說痛風患者不適合由豆類醱酵品補充益生菌
需要減重者不適合藉由市售加糖的優酪乳來攝取益生菌
健康吃益生菌的妙方
益生菌喜歡高纖的環境
益生菌的食物有纖維、乳糖、澱粉、寡糖
益生菌的醱酵產物等成分
所以在補充益生菌的同時多吃蔬果等益生菌喜歡的食物
就等於在腸子裡佈置一個它們喜歡生長的環境
搭配蔬菜效果加倍
多數的益生菌並不喜歡肉類和葡萄糖
如果含益生菌的食品中含有過多糖分也會降低菌種的活性
因此他建議大家在補充益生菌的同時
多吃根莖類蔬菜
提高體內纖維及寡糖的含量
就等於把腸道佈置成益生菌的培養基
讓它們有機會枝繁葉茂
進而達到改善腸道菌叢生態的目標
睡前補充好時機
補充益生菌最適當的時機是在睡前
如果睡前3小時不進食
依人體生理時鐘來看
腸胃蠕動在睡前會減緩
胃酸分泌會減少
這個時候補充益生菌
菌種的存活率會比較高
但若睡前吃宵夜
食物進入腸胃道後會促使胃酸分泌
一方面益生菌在通過胃酸時數量會減少
另一方面由於腸道蠕動變快
益菌較容易被排出體外
反而不易在腸道裡繁殖
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