茶艺师初级模拟考试题及答案.docx

1、茶艺师初级模拟考试题及答案1、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（）2、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（）3、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。（）4、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。（）5、【判断题】GB/T5009.57-96茶叶卫生标准分析方法是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（）6、【判断题】唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。（）7、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（）8、【判断题

2、】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成园柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（）9、【判断题】雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（）10、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（）11、【判断题】公道杯也称茶盅，用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）12、【判断题】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。（）13、【判断题】黑茶的品饮，为了更好地观赏汤色，一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。（）14、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）15、【

3、判断题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（）16、【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（）17、【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（）18、【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）19、【判断题】茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。（）20、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。（）21、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。（）22、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（）23、【单

4、选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。（ A ）A、供春B、惠孟臣C、陈曼生D、时大彬24、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。（ D ）A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯25、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。（ C ）A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm26、【单选题】白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。（ C ）A、浮在水面B、沉在水底C、上下交错D、悬挂中央27、【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的( )。（ A ）A、

5、身份B、职务C、姓名D、兴趣28、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（ B ）A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬29、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。（ B ）A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯30、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( )。（ B ）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡31、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是( )。（ C ）A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡32

6、、【单选题】白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡( )。（ A ）A、时间较长B、悬壶高冲C、保持高温D、用壶泡法33、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，( )，为夏茶。（ D ）A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者34、【单选题】经营单位取得“卫生许可证”后，向( )申请登记，办理营业执照。（ D ）A、工商税务局B、商标事务所C、卫生防疫站D、工商行政管理部门35、【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。（ D ）A、汉代B、元代C、宋代D、唐代36、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝

7、彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（ B ）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红37、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（ C ）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷38、【单选题】茶艺的三种形态是( )。（ A ）A、品茗、营业、表演B、营业、表演、议事C、表演、学艺、品茗D、品茗、斗茶、营业39、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（ B ）A、达到B、超过C、没有D、不足40、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（ A ）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经

8、销41、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。（ D ）A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素42、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（ B ）A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷43、【单选题】红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。（ C ）A、健脾B、补肾C、利尿D、补血44、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（ A ）A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C、经理、主管、领班、服务员、杂工D、经理、主管、领班、茶艺小姐45、【单选题】

9、茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是不正确的。（ B ）A、双腿并拢B、翘二郎腿C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹46、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（ A ）A、走路步幅疾B、两脚跟前后走直线C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔47、【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（ B ）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物48、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。（ D ）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具49、【单选题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤( )，此时，方可端杯品尝。（ D ）A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色50、【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。（ B ）A、喝浓茶B、喝淡茶C、睡前饮茶D、绝对不饮茶以上是2020茶艺师（初级）模拟考试题。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。