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1、优秀文档调食调食平按：此篇自篇首至皆辛，见灵枢卷八第五十六五味篇，又见甲乙经卷六第九，惟编次前后稍异。自肝色青至五味所宜，见素问卷七第二十二脏气法时论。自黄帝问少俞曰至走肉矣，见灵枢卷九第六十三五味论。自五味至末，见灵枢卷十二第七十八九针论，又见素问卷七第二十三宣明五气篇。黄帝曰：愿闻谷气有五味，其入五脏，分别奈何?谷气津液，味有五种，各入其五脏，别之奈何?伯高曰：胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑皆禀于胃。胃受水谷，变化以滋五脏六腑，五脏六腑皆受其气，故曰皆禀也。平按：甲乙经伯高曰作岐伯对曰;无水谷二字。禀下，灵枢有气字。禀，萧本作秉，今据仁和寺本改。五味各走其所喜，谷味酸，先走肝

2、;谷味苦，先走心;谷味甘，先走脾;谷味辛，先走肺;谷味咸，先走肾。五味所喜，谓津液变为五味，则五性有殊，性有五行，故各喜走同性之脏。平按：甲乙经自谷味酸以下至走肾，文法与此不同，而义意相类。谷气津液已行，营卫大通，乃化糟粕，以次传下。水谷化为津液，清气犹如雾露，名营卫，行脉内外，无所滞碍，故曰大通。其沉浊者，名为糟粕。泌别汁入于膀胱，故曰以次传下也。粕，颇洛反。平按：甲乙经谷气下有营卫俱行四字;糟粕上无化字。黄帝曰：营卫之行奈何?因前营卫大通之言，故问营卫所行。平按：甲乙经之行作俱行。伯高曰：谷始入于胃，其精微者，先出于胃之两焦，以既五脏，别出两行于营卫之道。精微，津液也。津液资五脏已，卫气出

3、胃上口，营气出于中焦之后，故曰两行道也。平按：既灵枢、甲乙经均作溉。行上，甲乙经有焦字。其大气之搏而不行者，积于胸中，命曰气海，出于肺，循喉咙，故呼则出，吸则入。搏，谤各反，聚也。谷化为气，计有四道：精微营卫，以为二道;化为糟粕及浊气并尿，其与精下传，复为一道;搏而不行，积于胸中，名气海，以为呼吸，复为一道，合为四道也。平按：甲乙经命曰作名曰。灵枢咙作咽。天之精气，其大数常出三入一，故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。天之精气，则气海中气也。气海之中，谷之精气，随呼吸出入也。人之呼也，谷之精气三分出已，及其吸也，一分还入，即须资食，充其肠胃之虚，以接不还之气。若半日不食，则肠胃渐虚，谷气衰也。

4、一日不食，肠胃大虚，谷气少也。七日不食，肠胃虚竭，谷气皆尽，遂命终也。平按：天之精气灵枢、甲乙经作天地之精气。黄帝曰：谷之五味，可得闻乎?伯高曰：请尽言之。充虚接气，内谷为宝，故因其问，请尽言之。五谷：五谷、五畜、五果、五菜，用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药。是以脾病宜食粳米，即其药也;用充饥虚，即为食也。故但是入口资身之物，例皆若是。此谷、畜、果、菜等二十物，乃是五行五性之味，脏腑血气之本也，充虚接气，莫大于兹，奉性养生，不可斯须离也。黄帝并依五行相配、相克、相生，各入脏腑，以为和性之道也。案神农及名医本草，左右不同，各依其本具录注之，冀其学者量而取用也。粳米饭甘，味苦平，无毒。稻米味甘温

5、生。平按：灵枢粳作秔，音庚。灵枢、甲乙经均无饭字。注生，原钞作生，原校作平。麻酸，胡麻味甘平，麻子味甘平。大豆咸，大豆黄卷味甘平，无毒。生大豆味甘平。麦苦，大麦味咸温微寒，无毒，似穬麦无皮。穬麦味甘微寒，无毒。小麦味甘微寒，无毒。黄黍辛。丹黍米味苦微温，无毒。黍米味甘温，无毒。五果：枣甘，大枣味甘平，杀乌头毒。生枣味辛。李酸，人，味辛甘平，无毒。实，味苦。平按：注人，别本作李。栗咸，栗味咸温，无毒。杏苦，核，味甘苦温。花，味苦，无毒。实，味酸。桃辛。核，味苦甘平，无毒。实，味咸。五畜：牛甘，肉味甘平，无毒。犬酸，牝犬肉味咸酸，无毒。猪咸，肉味苦。平按：甲乙经猪作豕，下同。羊苦，味甘大热，无毒。

6、鸡辛。丹雄鸡味甘微温微寒，无毒。白雄鸡肉微温。乌雄鸡肉温也。平按：甲乙经牛、犬、豕、羊、鸡下，均有肉字。五菜：葵甘，冬葵子味甘寒，无毒，黄芩为之使。葵根味甘寒，无毒。叶为百菜主。心伤人。韭酸，味辛酸温，无毒。藿咸，案别录：小豆叶为藿。薤苦，味辛苦温，无毒。葱辛。葱实味辛温，无毒。根主伤寒头痛。汁平。五色：黄色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。养生疗病，各候五味之外色，以其味益之也。平按：甲乙经黄、青、黑、赤、白下，均无色字。凡此五者，各有所宜。所言五宜者：脾病者，宜食粳米饭、牛肉、枣、葵;脾病食甘，素问甘味补，苦味为泻。平按：所言五宜者，灵枢作五宜所言五色者。心病者，宜食麦、羊肉、

7、杏、薤;心病食苦，素问咸味补，甘味为泻。肾病者，宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿;肾病食咸，素问咸味泻，苦味为补也。黄卷，以大豆为之。肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭;肝病食酸，素问酸味泻，辛味为补。肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。肺病食辛，素问辛味泻，酸味为补。平按：甲乙经黍上无黄字。五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。五味所克之脏有病，宜禁其能克之味。肝色青，宜食甘，粳米饭、牛肉、枣，皆甘;肝者，木也。甘者，土也。宜食甘者，木克于土，以所克资肝也。平按：素问无饭字。枣下灵枢素问均有葵字。心色赤，宜食酸，犬肉、李，皆酸;心者，火也。酸者，木也。木生心也，以母资子也。平按：食酸下，素

8、问有小豆二字。新校正云：太素小豆作麻。应依新校正补入。犬肉下，灵枢有麻字。李下素问、灵枢均有韭字。脾色黄，宜食咸，大豆、豕肉、栗，皆咸;脾者，土也。咸者，水也。土克于水，水味咸也，故食咸以资于脾也。平按：栗下，素问、灵枢均有藿字。素问此段在肺色白段之下。肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏，皆苦;肺者，金也。苦者，火也。火克于金也，以能克为资也。平按：杏下素问、灵枢均有薤字。肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃，皆辛。肾者，水也。辛者，金也。金生于水，以母资子。平按：桃下素问、灵枢均有葱字。辛散，肝酸性收，欲得散者，食辛以散之。酸收，肺辛性散，欲得收者，食酸以收之。甘缓，脾甘性缓，欲得缓者，食甘以缓之。苦坚

9、，心苦性坚，欲得坚者，食苦以坚之。咸濡。肾咸性濡，欲得濡者，食咸以濡也。平按：濡素问作耎，下同。毒药攻邪，前总言五味有摄养之功，今说毒药攻邪之要。邪，谓风寒暑湿外邪者也。毒药俱有五味，故次言之。五谷为养，五谷五味，为养生之主也。五果为助，五果五味，助谷之资。五畜为益，五畜五味，益谷之资。五菜为埤，五菜五味，埤谷之资。平按：埤素问作充。袁刻作稗，恐误。气味合而服之，以养精益气。谷之气味入身，养人五精，益人五气也。此五味者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收或缓或坚或濡，五味各有所利，利五脏也。散、收、缓、坚、濡等，调五脏也。平按：素问五下无味字。四时五脏病，五味所宜。于四时中，五脏有所宜，五味有所

10、宜。平按：素问病下有随字。黄帝问少俞曰：五味之入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人;力中反，淋也，篆字癃也。平按：汉书·高祖本记年老病勿遣，作，乃古文癃字也。咸走血，多食之令人渴;辛走气，多食之令人洞心;大贡反，心气流泄疾。苦走骨，多食之令人变欧;甘走肉，多食之令人心悗。余知其然也，不知其何由，愿闻其故。五味各走五脏所生，益其筋、血、气、骨、肉等，不足皆有所少，有余并招于病，其理是要，故请闻之。平按：灵枢欧作呕，下同。少俞对曰：酸入胃，其气涩以收，上之两焦，弗能出入也，涩，所敕反，不滑也。酸味性为涩收，故上行两焦，不能与营俱出而行，复不能自反还入于胃也。不出则留于胃

11、中，胃中和温，即下注膀胱，膀胱之胞薄以濡，得酸即缩卷约而不通，水道不通，故。既不能出胃，因胃气热，下渗膀胱之中，膀胱皮薄而又耎，故得酸则缩约不通，所以成病为，淋也。胞，苞盛尿也。平按：灵枢濡作懦。阴者，积筋之所终也，故酸入走筋。人阴器，一身诸筋终聚之处，故酸入走于此阴器。黄帝曰：咸走血，多食之令人渴，何也?少俞曰：咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，则血气走之，血与咸相得则血涘，血涘则胃汁注之，注之则胃中竭，竭则咽路焦，故舌干善渴。肾主于骨，咸味走骨，言走血者，以血为水也。咸味之气，走于中焦血脉之中，以咸与血相得，即涩而不中，胃汁注之，因即胃中枯竭，咽焦舌干，所以渴也。咽为下食，又通于涎，故为路也

12、。涘，音俟，水厓，义当凝也。平按：灵枢血涘，血涘四字，作凝，凝二字;汁上有中字;舌下有本字。血脉者，中焦之道也，故咸入而走血矣。血脉从中焦而起，以通血气，故味之咸味，走于血也。黄帝曰：辛走气，多食之，令人洞心，何也?少俞曰：辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，洞，通泄也。辛气剽悍，走于上焦，上焦卫气行于脉外，营腠理诸阳。姜韭之气薰之，营卫之气不时受之，久留心下，故洞心。以姜、韭之气辛薰，营卫之气非时受之，则辛气久留心下，故令心气洞泄也。辛者，与气俱行，故辛入而与汗俱出矣。辛走卫气，即与卫气俱行，故辛入胃，即与卫气汗俱出也。黄帝曰：苦走骨，多食之令人变欧，何也?少俞曰：苦入于胃，五

13、谷之气皆不能胜苦，苦入下管，三焦之道皆闭而不通，故变欧。苦是火味，计其走血以取资骨令坚，故苦走骨也。苦味坚强，五谷之气不能胜之，故入三焦，则营卫不通，下焦复约，所以食之还出，名曰变欧也。平按：灵枢管作脘。齿者，骨之所终也，故苦入而走骨，齿为骨余，以杨枝苦物资齿，则齿鲜好，故知苦走骨。故入而复出，知其走骨。人食苦物，入咽还出，故知走骨而出欧也。黄帝曰：甘走肉，多食之令人心悗，何也?少俞曰：甘入于胃，其气弱少，不能上于上焦，而与谷留于胃中，甘者令人柔润者也，胃柔则缓，缓则虫动，虫动则令人心悗。甘味气弱，不能上于上焦，又令柔润，胃气缓而虫动。虫动者，谷虫动也。谷虫动以挠心，故令心悗。悗，音闷。平按：

14、灵枢弱少作弱小;于上焦作至于上焦;中下无甘字;心悗作悗心。其气外通于肉，故曰甘入走肉矣。脾以主肉，甘通于肉，故甘走肉也。五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，咸入肾，淡入胃，是谓五味。五味各入其脏。甘味二种，甘与淡也。谷入于胃，变为甘味，未成曰淡，属其在于胃;已成为甘，走入于脾也。平按：灵枢无所入二字。素问无淡入胃三字，新校正云：太素又云：淡入胃。与此正合。五走：酸走筋，辛走气，苦走血，咸走骨，甘走肉，是谓五走。九卷此文及素问皆苦走骨，咸走血。此文言苦走血，咸走骨，皆左右异，具释于前也。五裁：病在筋，无食酸;病在气，无食辛;病在骨，无食咸;病在血，无食苦;病在肉，无食甘。口嗜而欲食之，不可多也，必自裁也，命曰五裁。裁，禁也。筋、气、骨、肉、血等，乃是五味所资，以理食之，有益于身;从心多食，致招诸病，故须裁之。平按：素问·宣明五气篇注：新校正云：按太素五禁云：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘，名此为五裁。杨上善云：口嗜而欲食之，不可多也，必自裁之，命曰五裁。按：新校正所引太素经文，与此小异，所引杨注，乃本书经文，与此亦异。tips:本文内容仅供了解，希望对您有所帮助。