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优秀文档调食

调食

平按：

此篇自篇首至皆辛，见《灵枢》卷八第五十六《五味篇》，又见《甲乙经》卷六第九，惟编次前后稍异。

自肝色青至五味所宜，见《素问》卷七第二十二《脏气法时论》。

自黄帝问少俞曰至走肉矣，见《灵枢》卷九第六十三〈五味论〉。

自五味至末，见《灵枢》卷十二第七十八《九针论》，又见《素问》卷七第二十三《宣明五气篇》。

黄帝曰：

愿闻谷气有五味，其入五脏，分别奈何?

谷气津液，味有五种，各入其五脏，别之奈何?

伯高曰：

胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑皆禀于胃。

胃受水谷，变化以滋五脏六腑，五脏六腑皆受其气，故曰皆禀①也。

平按：

《甲乙经》伯高曰作岐伯对曰;无水谷二字。

禀下，《灵枢》有气字。

①禀，萧本作秉，今据仁和寺本改。

五味各走其所喜，谷味酸，先走肝;谷味苦，先走心;谷味甘，先走脾;谷味辛，先走肺;谷味咸，先走肾。

五味所喜，谓津液变为五味，则五性有殊，性有五行，故各喜走同性之脏。

平按：

《甲乙经》自谷味酸以下至走肾，文法与此不同，而义意相类。

谷气津液已行，营卫大通，乃化糟粕，以次传下。

水谷化为津液，清气犹如雾露，名营卫，行脉内外，无所滞碍，故曰大通。

其沉浊者，名为糟粕。

泌别汁入于膀胱，故曰以次传下也。

粕，颇洛反。

平按：

《甲乙经》谷气下有营卫俱行四字;糟粕上无化字。

黄帝曰：

营卫之行奈何?

因前营卫大通之言，故问营卫所行。

平按：

《甲乙经》之行作俱行。

伯高曰：

谷始入于胃，其精微者，先出于胃之两焦，以既五脏，别出两行于营卫之道。

精微，津液也。

津液资五脏已，卫气出胃上口，营气出于中焦之后，故曰两行道也。

平按：

既《灵枢》、《甲乙经》均作溉。

行上，《甲乙经》有焦字。

其大气之搏而不行者，积于胸中，命曰气海，出于肺，循喉咙，故呼则出，吸则入。

搏，谤各反，聚也。

谷化为气，计有四道：

精微营卫，以为二道;化为糟粕及浊气并尿，其与精下传，复为一道;搏而不行，积于胸中，名气海，以为呼吸，复为一道，合为四道也。

平按：

《甲乙经》命曰作名曰。

《灵枢》咙作咽。

天之精气，其大数常出三入一，故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。

天之精气，则气海中气也。

气海之中，谷之精气，随呼吸出入也。

人之呼也，谷之精气三分出已，及其吸也，一分还入，即须资食，充其肠胃之虚，以接不还之气。

若半日不食，则肠胃渐虚，谷气衰也。

一日不食，肠胃大虚，谷气少也。

七日不食，肠胃虚竭，谷气皆尽，遂命终也。

平按：

天之精气《灵枢》、《甲乙经》作天地之精气。

黄帝曰：

谷之五味，可得闻乎?

伯高曰：

请尽言之。

充虚接气，内谷为宝，故因其问，请尽言之。

五谷：

五谷、五畜、五果、五菜，用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药。

是以脾病宜食粳米，即其药也;用充饥虚，即为食也。

故但是入口资身之物，例皆若是。

此谷、畜、果、菜等二十物，乃是五行五性之味，脏腑血气之本也，充虚接气，莫大于兹，奉性养生，不可斯须离也。

黄帝并依五行相配、相克、相生，各入脏腑，以为和性之道也。

案神农及名医《本草》，左右不同，各依其本具录注之，冀其学者量而取用也。

粳米饭甘，味苦平，无毒。

稻米味甘温生。

平按：

《灵枢》粳作秔，音庚。

《灵枢》、《甲乙经》均无饭字。

注生，原钞作生，原校作平。

麻酸，胡麻味甘平，麻子味甘平。

大豆咸，大豆黄卷味甘平，无毒。

生大豆味甘平。

麦苦，大麦味咸温微寒，无毒，似穬麦无皮。

穬麦味甘微寒，无毒。

小麦味甘微寒，无毒。

黄黍辛。

丹黍米味苦微温，无毒。

黍米味甘温，无毒。

五果：

枣甘，大枣味甘平，杀乌头毒。

生枣味辛。

李酸，人，味辛甘平，无毒。

实，味苦。

平按：

注人，别本作李。

栗咸，栗味咸温，无毒。

杏苦，核，味甘苦温。

花，味苦，无毒。

实，味□酸。

桃辛。

核，味苦甘平，无毒。

实，味咸。

五畜：

牛甘，肉味甘平，无毒。

犬酸，牝犬肉味咸酸，无毒。

猪咸，肉味苦。

平按：

《甲乙经》猪作豕，下同。

羊苦，味甘大热，无毒。

鸡辛。

丹雄鸡味甘微温微寒，无毒。

白雄鸡肉微温。

乌雄鸡肉温也。

平按：

《甲乙经》牛、犬、豕、羊、鸡下，均有肉字。

五菜：

葵甘，冬葵子味甘寒，无毒，黄芩为之使。

葵根味甘寒，无毒。

叶为百菜主。

心伤人。

韭酸，味辛酸温，无毒。

藿咸，案《别录》：

小豆叶为藿。

薤苦，味辛苦温，无毒。

葱辛。

葱实味辛温，无毒。

根主伤寒头痛。

汁平。

五色：

黄色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。

养生疗病，各候五味之外色，以其味益之也。

平按：

《甲乙经》黄、青、黑、赤、白下，均无色字。

凡此五者，各有所宜。

所言五宜者：

脾病者，宜食粳米饭、牛肉、枣、葵;脾病食甘，《素问》甘味补，苦味为泻。

平按：

所言五宜者，《灵枢》作五宜所言五色者。

心病者，宜食麦、羊肉、杏、薤;心病食苦，《素问》咸味补，甘味为泻。

肾病者，宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿;肾病食咸，《素问》咸味泻，苦味为补也。

黄卷，以大豆为之。

肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭;肝病食酸，《素问》酸味泻，辛味为补。

肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。

肺病食辛，《素问》辛味泻，酸味为补。

平按：

《甲乙经》黍上无黄字。

五禁：

肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。

五味所克之脏有病，宜禁其能克之味。

肝色青，宜食甘，粳米饭、牛肉、枣，皆甘;肝者，木也。

甘者，土也。

宜食甘者，木克于土，以所克资肝也。

平按：

《素问》无饭字。

枣下《灵枢》《素问》均有葵字。

心色赤，宜食酸，犬肉、李，皆酸;心者，火也。

酸者，木也。

木生心也，以母资子也。

平按：

食酸下，《素问》有小豆二字。

新校正云：

《太素》小豆作麻。

应依新校正补入。

犬肉下，《灵枢》有麻字。

李下《素问》、《灵枢》均有韭字。

脾色黄，宜食咸，大豆、豕肉、栗，皆咸;脾者，土也。

咸者，水也。

土克于水，水味咸也，故食咸以资于脾也。

平按：

栗下，《素问》、《灵枢》均有藿字。

《素问》此段在肺色白段之下。

肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏，皆苦;肺者，金也。

苦者，火也。

火克于金也，以能克为资也。

平按：

杏下《素问》、《灵枢》均有薤字。

肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃，皆辛。

肾者，水也。

辛者，金也。

金生于水，以母资子。

平按：

桃下《素问》、《灵枢》均有葱字。

辛散，肝酸性收，欲得散者，食辛以散之。

酸收，肺辛性散，欲得收者，食酸以收之。

甘缓，脾甘性缓，欲得缓者，食甘以缓之。

苦坚，心苦性坚，欲得坚者，食苦以坚之。

咸濡。

肾咸性濡，欲得濡者，食咸以濡也。

平按：

濡《素问》作耎，下同。

毒药攻邪，前总言五味有摄养之功，今说毒药攻邪之要。

邪，谓风寒暑湿外邪者也。

毒药俱有五味，故次言之。

五谷为养，五谷五味，为养生之主也。

五果为助，五果五味，助谷之资。

五畜为益，五畜五味，益谷之资。

五菜为埤，五菜五味，埤谷之资。

平按：

埤《素问》作充。

袁刻作稗，恐误。

气味合而服之，以养精益气。

谷之气味入身，养人五精，益人五气也。

此五味者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收或缓或坚或濡，五味各有所利，利五脏也。

散、收、缓、坚、濡等，调五脏也。

平按：

《素问》五下无味字。

四时五脏病，五味所宜。

于四时中，五脏有所宜，五味有所宜。

平按：

《素问》病下有随字。

黄帝问少俞曰：

五味之入于口也，各有所走，各有所病。

酸走筋，多食之，令人□;力中反，淋也，篆字癃也。

平按：

□《汉书·高祖本记》年老□病勿遣，作□，乃古文癃字也。

咸走血，多食之令人渴;辛走气，多食之令人洞心;大贡反，心气流泄疾。

苦走骨，多食之令人变欧;甘走肉，多食之令人心悗。

余知其然也，不知其何由，愿闻其故。

五味各走五脏所生，益其筋、血、气、骨、肉等，不足皆有所少，有余并招于病，其理是要，故请闻之。

平按：

《灵枢》欧作呕，下同。

少俞对曰：

酸入胃，其气涩以收，上之两焦，弗能出入也，涩，所敕反，不滑也。

酸味性为涩收，故上行两焦，不能与营俱出而行，复不能自反还入于胃也。

不出则留于胃中，胃中和温，即下注膀胱，膀胱之胞薄以濡，得酸即缩卷约而不通，水道不通，故□。

既不能出胃，因胃气热，下渗膀胱之中，膀胱皮薄而又耎，故得酸则缩约不通，所以成病为□，□，淋也。

胞，苞盛尿也。

平按：

《灵枢》濡作懦。

阴者，积筋之所终也，故酸入走筋。

人阴器，一身诸筋终聚之处，故酸入走于此阴器。

黄帝曰：

咸走血，多食之令人渴，何也?

少俞曰：

咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，则血气走之，血与咸相得则血涘，血涘则胃汁注之，注之则胃中竭，竭则咽路焦，故舌干善渴。

肾主于骨，咸味走骨，言走血者，以血为水也。

咸味之气，走于中焦血脉之中，以咸与血相得，即涩而不中，胃汁注之，因即胃中枯竭，咽焦舌干，所以渴也。

咽为下食，又通于涎，故为路也。

涘，音俟，水厓，义当凝也。

平按：

《灵枢》血涘，血涘四字，作凝，凝二字;汁上有中字;舌下有本字。

血脉者，中焦之道也，故咸入而走血矣。

血脉从中焦而起，以通血气，故味之咸味，走于血也。

黄帝曰：

辛走气，多食之，令人洞心，何也?

少俞曰：

辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，洞，通泄也。

辛气剽悍，走于上焦，上焦卫气行于脉外，营腠理诸阳。

姜韭之气薰之，营卫之气不时受之，久留心下，故洞心。

以姜、韭之气辛薰，营卫之气非时受之，则辛气久留心下，故令心气洞泄也。

辛者，与气俱行，故辛入而与汗俱出矣。

辛走卫气，即与卫气俱行，故辛入胃，即与卫气汗俱出也。

黄帝曰：

苦走骨，多食之令人变欧，何也?

少俞曰：

苦入于胃，五谷之气皆不能胜苦，苦入下管，三焦之道皆闭而不通，故变欧。

苦是火味，计其走血以取资骨令坚，故苦走骨也。

苦味坚强，五谷之气不能胜之，故入三焦，则营卫不通，下焦复约，所以食之还出，名曰变欧也。

平按：

《灵枢》管作脘。

齿者，骨之所终也，故苦入而走骨，齿为骨余，以杨枝苦物资齿，则齿鲜好，故知苦走骨。

故入而复出，知其走骨。

人食苦物，入咽还出，故知走骨而出欧也。

黄帝曰：

甘走肉，多食之令人心悗，何也?

少俞曰：

甘入于胃，其气弱少，不能上于上焦，而与谷留于胃中，甘者令人柔润者也，胃柔则缓，缓则虫动，虫动则令人心悗。

甘味气弱，不能上于上焦，又令柔润，胃气缓而虫动。

虫动者，谷虫动也。

谷虫动以挠心，故令心悗。

悗，音闷。

平按：

《灵枢》弱少作弱小;于上焦作至于上焦;中下无甘字;心悗作悗心。

其气外通于肉，故曰甘入走肉矣。

脾以主肉，甘通于肉，故甘走肉也。

五味所入：

酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，咸入肾，淡入胃，是谓五味。

五味各入其脏。

甘味二种，甘与淡也。

谷入于胃，变为甘味，未成曰淡，属其在于胃;已成为甘，走入于脾也。

平按：

《灵枢》无所入二字。

《素问》无淡入胃三字，新校正云：

《太素》又云：

淡入胃。

与此正合。

五走：

酸走筋，辛走气，苦走血，咸走骨，甘走肉，是谓五走。

《九卷》此文及《素问》皆苦走骨，咸走血。

此文言苦走血，咸走骨，皆左右异，具释于前也。

五裁：

病在筋，无食酸;病在气，无食辛;病在骨，无食咸;病在血，无食苦;病在肉，无食甘。

口嗜而欲食之，不可多也，必自裁也，命曰五裁。

裁，禁也。

筋、气、骨、肉、血等，乃是五味所资，以理食之，有益于身;从心多食，致招诸病，故须裁之。

平按：

《素问·宣明五气篇》注：

新校正云：

按《太素》五禁云：

肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘，名此为五裁。

杨上善云：

口嗜而欲食之，不可多也，必自裁之，命曰五裁。

按：

新校正所引《太素》经文，与此小异，所引杨注，乃本书经文，与此亦异。

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