假日酒店筹备经营计划书.docx

1、假日酒店筹备经营计划书成都市青羊区尚品 TT 主题假日酒店二一四年三月二十八日* 尚品 TT 主题酒店服务业市场分析* 投资预算* 策划与设计* 硬件配置和环境装饰* 经营管理和人员培训* 开业准备* 开业典礼* 营销活动策划* 正常运营* 投资回报评估* 客房部经营模式定位计划* 人员配置及工资待遇* 酒店主要部门管理结构图主题假日酒店、餐饮服务业市场分析（一）供求情况1. 供求的大小及需求：随着人们生活水平的不断提高，人们物质需求的不断 得到满足和完善，对生活水平及生活质量的要求越来越高，消费群体整年都在发生 快速增长，人们生活方式也发生了很大的变化，都想出去旅游以减轻工作的压力， 成都市

2、是位于四川的首府城市，有着丰富的旅游资源、大型军工业、 IT 、科研、人 文旅游景点、的基础、旅客人流大，消费实力好，这些都是极其重要的消费需求群 体。2. 供应情况：在成都市市区，大小高低档次不同的酒店、宾馆估算尽 400 多 家，如锦江宾馆、凯宾国际、天府丽都、喜来登、明宇豪雅、万达、花园国际、岷 山、西藏、名人国际、成都饭店等准五星级酒店、都有自己的特定市场和客源；而 如今顺着成都的发展和开发也诞生了不计其数的商务酒店（如家、迅捷、安逸 158、七天、豪格等等）、而且家家生意都很不错、主要以低价位的快速酒店为主 题，（主要体现在餐饮、住宿、度假休闲型的农家乐、洗浴场所）。3. 供应的现状

3、和发展：目前酒店、宾馆、娱乐市场正处于成长期，供应的发 展速度远远达不到消费群体的发展速度和要求，但是在成都市已经是达到了一种饱 和状态；宾馆的专业性、规模化等都没有得到很好的体现、与沿海一带的领先管理 经营模式有着质的区别，大多是一些在一线沿海城市为三星级都不及的宾馆、却在 成都本地为四星级、三星级、不具层次的客房和一般化的服务、卫生标准底，根本 达不到消费者日益膨胀的消费需求，大型综合性、专业性的宾馆酒店服务是现在华 亭市场的最好发展方向，也是一个重要的发展商机。（二）、消费者1. 来源及分布：消费者主要来源于成都市的政府接待、各大在成都的科研、 大型企事业、军工单位、以及外来旅游团队、及

4、其他成功商人、实业家、个体商户 以及消费实力强的金领阶层等。2. 特点：消费实力强，对档次要求高，高档次的环境以及优质的服务容易培 养出忠诚度较高的固定消费群。（三）资源：成都市政府应该非常重视和鼓励各企业单位自主发展产业链 条，一方面可以增强本市的经济实力，又可以减少失业人口的数量，更能解决一部 分本乡农民转居民进城的就业问题，成都本地的原材料供应充足，三环路以外 2.5 环、地段配套基础设施齐全，就政府城市改造工程项目总体规划，是发展酒 店、宾馆业的最佳地段。但是尚品 TT、光华大道附近选择建酒店也是有着一定的 发展空间的，因为成都的北改、西迁项目也伴随着地铁、三环新型地标的建设发展 快速

5、适应着大量的服务产业的开发，有着交通和地域环境的一定的优势。投资预算（暂且分类，不进行发表、详细的数据需要经过调查核算才能明确）因为已 听过冯总的相关酒店规划的介绍、以及现场的参观，的确在如今疲惫不堪的成都市 场上有一个新的理念和经营格局、但是有一点实地参观后没有觉得主题的展现和实 际的独特标示、毕竟是主题型的酒店，那么就应该有突出的主题思维和特点的标志 性展现，但是成都如今真的需要的是一个真正的创新型假日主题酒店的到来。风格设计： 施工进场：土建工程： 工期日期：装饰工程： 水暖工程：网络系统：供气、供油系统:空调系统：财务管理系统：有线电视：通讯系统：首财丄程：影像工程：口匕曰&厂厂冃尽曰

6、歩：消防系统：广告灯牌：餐具器皿：员工服装：员工号牌：沙发茶几：床上用品：房间配备：消费单据：厨房用品：保洁用品：保安用品：宣传用品：流动资金：筹备时间：店名选择：店招设计：工程完工:工程监督：材料、施工、进度、调试工期督促：装修工期，音响工期，灯光工期，网络工期，招聘培训工期财务计划：装修工程费用，音响工程费用，灯光工程费用，网络工程费用， 筹备其它项目费用，、宣传费用、开业流动费用等。开支计划：所有工程预支费用，工程余款费用。物品进场：（装饰品，植物，花卉，服装，工号牌，沙发，桌椅，灯具，床 上用品、洗浴用品、吧台器皿，宣传印刷品，广告宣传品，各种原材料菜品、酒 水，果盘小吃，凭证单据，橱

7、具、清洁用品，内部通讯，安保器材，消防器材，停 车牌，消费指志，各种警示牌等）。计划开业：（待定）人员定位：（祥见人员编制表）招聘培训：思想教育、行为规范、服从意识、执行力度、社交关系沟通，心理素质，业务技能培训、礼节礼貌、专业对口岗位业务能力等知识培训。经营模式：餐饮、客房部以总台接待和房务中心综合服务为核心，以楼层房 间高标准卫生质量菜品为基础，形成宾馆主收入部分；餐饮部以对外招租的方式, 形成宾馆次收入部分。管理模式：宾馆管理结构、以人为本，一个以董事长为中心，总经理负责的 管理，层层负责、强调管理执行力度、以及良好的企业文化。营销方案：消费定位、推出会员服务（根据光华大道为核心的合理化

8、定位）宣传方案：大面积先期覆盖，再细分市场对口宣传客源网络:营销时建立（组建一支五人精英小团队）社会关系：社会名流、商界人士、学校、厂矿、公司、商场、部队、军工单位、科研单位、政府企业机构政府关系：消防、公安、工商、税务、城管、卫生策划与设计硬件配置和环境装饰（ 一 ） 设计实现1. 经营场所整体流程布局设计 （参考）：总服务台客房部餐饮部娱乐部A、 餐饮部一一就餐区一一休息区一一娱乐部B、 客房部一一住宿区一一娱乐部C、 娱乐部一一客房部、餐饮部2. 环境艺术设计，包括室外霓虹、绿化旗台、雕塑设计等，室内空间造型、 水电暖气布局、家具布艺装饰画、灯具设定、色彩运用、绿化装点设计、强弱电设 计

9、、背景音乐设计、电脑收银系统设计等；3. 平面设计，室内外平面广告、产品包装等。（ 二 ） 施工项目建成1. 土建工程，装饰工程，水暖工程，弱电、强电工程，消防工程，玻璃幕墙 工程；2. 配发电系统，供油系统，空调系统；3. 电脑网络系统，财务管理系统，通讯系统，背景音响、影像设备安装，有 线电视，广告霓虹工程。（ 三 ） 装修施工1. 装修风格 （ 实际考察参考、要具有江油独一无二的特色 ）现代式：简约、明快、现代装修风格，既具备现代商务会所的装饰特点， 又具备柔婉秀丽的休闲气息和大气；体现酒店的主题第一感官。欧式：罗马式装修，体现欧洲建筑的稳固、豪华、大气风格。日式：讲究情调、情趣，装修以

10、木制为主，日本画像点缀（为了爱国可不 考虑）。中式：传统的中国装修风格，古典幽雅，表现稳重，渗秀中国传统文化神 韵。2. 组织装修工程顺畅实施；3. 监督装修质量和装修进度；4. 控制装修原材料的采购和使用；5. 协调土建工程与装修工程配合一致；6. 加强现场施工的监督和跟进。经营管理和人员培训一）项目经营特色定位、项目产品设计定位。（二）实施人力资源招募、培训与定员、定岗、定职。（员工培训教程、 略）（三）企业组织机构设置，各部门管理体系的创建。（四）企业文化的初步建立、（可根据贵公司的发展历史）略（五）针对青羊区光华大道周边市场，确立恰当有效的定位、定项、定价。开业准备（一）用品采购根据现

11、场装修的进度，要准备以下物品的采购，有些需要引入企业视觉识别 系统（Vi ）的要提前定做。1设备电器；电梯、消防设备、感应门设备、厨房设备、餐厅设备、灯光音 响、夜晶电视机、客房家电、消毒柜、电话机、专业锁具等。2家具；专业商务沙发、餐厅家具、客床、客房休闲沙发、桌椅、写字台、 床头柜等。3厨具；灶台、保鲜柜、冰柜、绞肉机、切肉机和面机等；4餐具；盘子、碗、刀具、骨碟、调羹等。5布草；被子、浴巾、床单、被罩、浴服等；6清洁用具；吸尘器、玻璃刷、地毯清洗机、扎水车等；7一次性消耗品：摩丝、洗发水、香皂、浴液、毛巾、牙膏刷、须刀等；8绿化装饰品；绿色植物，防真树木、花草、挂件、工艺品等；9营销预用

12、品；宣传册、火柴、打火机、笔、横幅制品、打折卡、引导牌 等。10办公用品；行政办公所需的一切办公用品；11商品；酒水、食品、澡巾等宾客在宾馆消费的所有商品；（二）开业前广告宣传策划实施。（广告策划方案、略）（三）确定组织机构组合，建立规范管理模式。（组织结构图）（四）建立公司运营管理标准及各项制度、规范。（企业员工手册；各部门 岗位职责）开业典礼试营业（开业庆典、开业计划书、详细内容略）可请专业的策划公司 进行开业仪式的炒作（以成都第一家主体性特色快捷酒店）营销活动策划具体营销活动方案，需要经过市场详细调查待经营价格定位以后，在进行发 表。正常运营（一）不断完善管理标准及各项制度、规范、提高服务质量，确保规范管理 模式有效运行；（二）编写规范的管理手册，定稿发布实施贯彻；（三）推行全面系统的企业形象宣传和市场竞争策略，提高宾馆经济效益；（四）确定薪资报酬体系，建立员工激励机制，实施绩效考核制度；（五）人力资源优胜劣汰，继续招聘培训，广泛开发整合人力资源；（六）持续培训管理人员，提高其管理水平，使之能胜任工作；（七）公司高层管理者共同审核公司质量管理体系，指出存在问题，提出改进意 不断完善管理体系；（八）对宾馆进行企业生命力、效益评估和企业发展趋向预测，实施企业营销策划 方略。