1、草莓流心生乳酪慕斯蛋糕草莓流心生乳酪慕斯蛋糕 草莓季又来了！每年这个季节都必做一个草莓蛋糕。 冻芝士和草莓的搭配可以说是经典，周围一圈草莓那个造型的蛋糕应该在很多人做过的蛋糕list当中吧。这次我用了最朴素的生乳酪蛋糕配方，做了些小改变，搭配草莓流心，小小的惊喜、微微的爆浆感吃起来更满足。 蛋糕没有切的时候，造型与正常的生乳酪蛋糕无异，切开之后，由于流心，中间的部分会小小塌陷（在作品里找一下我的图）是正常现象哦。蛋糕加上乳酪，再沾上草莓浆，不能更搭了！ 方子可以制作6寸圆形活底蛋糕模1个。蛋糕片约为一个三能大金盘的量，用后有剩。 主要制作过程：制作海绵蛋糕体Gnoise制作草莓流心制作生乳酪。
2、 三胖觉得如果觉得原方比较麻烦，那每一步都是可以拿出来单独使用的，都很简单好吃，可以用在不同方子中自由组合。 用料鸡蛋（60g以上）2个份细砂糖50g牛奶20g低筋面粉55g草莓150g水30g细砂糖30g朗姆酒20g水15g奶油奶酪195g蜂蜜（或细砂糖50g）75g原味优格（比较稠的凝固型优格）150g柠檬皮屑1个份吉利丁片10g淡奶油150g夹心用草莓80g淡奶油100g草莓、蓝莓适量草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法1首先我们看一下切开的样子，好了开始吧！2将全蛋放入料理盆中打散，加入细砂糖，边隔热水加热，边用电动打蛋器搅拌。加热至手指放入能感觉到温热的40度左右，将料理盆从热水中移开。用电动打蛋器继续高速打发至能够绵密地附着在打蛋器上，且拿起打蛋器时蛋糊缓慢滴落的程度即可。3倒入牛奶大致搅拌，然后放入过筛的低筋面粉，换成橡皮刮刀搅拌均匀，蛋糕体面糊出现光泽为止。4将蛋糕体面糊均匀倒进铺了油纸的烤盘，用200度烘烤10分钟左右，至表面金黄（因为面糊比较薄，所以要注意观察，不要过度加热使蛋糕体过干）。出炉后将油纸转移到烤网上，盖上烘焙纸或保鲜膜晾凉。
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