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1、农耕知识农耕知识 农耕知识作者： 2011-08-06整地作畦 一般菜农，会在每一造作物下种移苗之前，整地作畦一次。但因为多数校园及社区有机园圃都会采用混种方式，就是在同一块地上，同时间种下多种作物，不同作物的收成时间不一样，于是整地作畦的工作，就会等到当季的作物都采收完才进行。大约一年两次，学校多数是一次，就是在秋天开学后开耕时，或者是农历年之后，社区则较多集中在夏秋之交，天气开始转凉时，以及在春夏之间，或农历年后天气回暖时，开始陆续种植夏天的作物。经过种植前造作物的耕种活动之后，泥土已经逐渐硬化了，不再适合种植，如果不整地便直接下种，种子的萌发率会明显下降。因此呢，在进行下一造作物的种植之

2、前，我们需要进行整地作畦，好让泥土恢复适合作物生长的状态！工作内容不是很多哦，主要包括翻土、碎土耙田及整畦，这样能有效打碎泥块，令泥土疏松，增加土团之间的空间，容许更多空气进入，改良疏水，更可让泥中的微生物分解泥土中的有机物，促使它们生长繁殖；另外，更可以顺道清除野草，并打破表土与次土层间之硬板块（好处多多呢）。翻土翻土是整地的首要工作，翻土的深浅视所种植的作物及土壤的特性而定。如属根菜类，则需要深耕，如属叶菜类则可略浅。若为黏质土地且表土层够厚的可深耕，以翻出深层的表土，加入有机物以改良土质；若为砂质土地但表土层薄的，不宜深耕，为免翻出肥力较低的次土层，与表土层混合后削弱表土的肥力。所以呢，

3、在翻土之前，要考虑一下具体的情况哦。 在泥土过湿时，如大雨后，不宜翻土，因为土粒会黏结，不易工作，且会破坏泥土结构。另外，过干或者是长久被践踏的泥土，会硬化，被压实，也不易工作。最好能先放水浸田一至数天，让水渗透到土层中间，在放走表面的水再耕作。 翻土会骚扰泥土中的生物，而且土地经过翻动，在作物成长至可以保护表土之前，松散的土粒及泥中的养分，容易在大雨中被雨水冲走，因此呢，在翻土后应尽快盖上护根或种上植物。因为校园和社区园圃一般会混种多种作物，所以每次翻土，可以以一个锄头的深度为标准，能够再深一点的当然更好啦。翻土时，用锄头将土块翻起，尽量保持泥块形状，先别打碎。如果翻土的深度不够一个锄头深，

4、可以在翻出的土块下再翻一次。翻土要有次序，由近至远，或由左至右，有系统地将泥土全部翻过，避免遗漏或重覆。 执锄头的方式应选一个自己觉得最舒适的方法，大多数人（除了左撇子）都觉得右手前左手后，锄头放左侧的方式比较舒服。翻土时，可将一个锄深的泥土翻起，尽量保持泥块形状，先别打碎哦。最好能在翻土后晒田几天或者是一两个星期，这样能减少病菌和杂草种子。但要留心天气，在晒田期间若出现大雨，那不单晒土不成，连锄开的泥块也会塌实，又要再花工夫多翻一次土了。 翻土是一件颇为辛苦的工作，但却是使人印象中真正耕田的指定动作，其实，香港不少农友已改用犁田机代劳。不过，因为园圃的田地一般太小，犁田机连转身的空间也不够，

5、而且校园及社区的耕种活动一般都有充足的人力资源，因此，使用简单少维修的锄头，比犁田机适合。翻土工作虽然辛苦，但只要不用蛮力来挥舞锄头，学习掌握到当中的节奏，循序渐进，不操之过急，累了就休息，那么完成工作就不太困难啦。 注意安全哦锄头、耙等大型工具可能造成十分明显的危险，所以一直以来呢，都未发生过严重的事故，但仍然请注意安全！例如安排足够的空间让参与者工作劳动，有人在锄地时，附近便不应有其他人在下种、移苗或进行其他工作等。 小贴士：右手及左手分别一前一后握着锄头柄。提起锄头时要留心，锄头的高度应保持在水平视线上下，不要提得太高。把锄头锄入泥中，约一个锄头深，略为提起锄头柄，把翻起的泥块稍为往自身

6、方向一拉。经过翻耕晒田之后，如果不能安排晒田，则翻土之后，可以直接施基肥，并进行碎土耙田。先将基肥撒在泥面，再用耙或者锄将土块打碎，顺道将肥料与泥土混合，再将土表耙平，清理杂草、小石块、垃圾等，同时将掉落畦坑的泥土铲回畦上。请注意哦，不少人可能对翻田整地的工作太有兴趣，以致将泥块打得太碎。这样会令土团间的空间减少，空气与水都不易流通，会妨碍植物的生长；若泥面出现板结，种子的嫩根便难以穿透。所以，尽管工作有趣，但不要把泥块打得太碎。但同时也不要将土块弄得太大，要不然泥土与植株根部的接触面太少，影响养分及水分的吸收。做畦由于华南地区，夏天雨水较多，因此适合起田畦种植，以利疏水，减少作物因雨水排放不

7、及而浸坏。另外由于有畦坑让人使用，可减少踏进田畦上，减少压实泥土。田畦的形状、大小，可按地形、气候、土质、作物类别、各自的需要等而建成。以下有几个原则可供参考：如可能的话，田畦最好南北向，以便吸收最多的阳光。另外，田畦的阔度应以参加者从田畦一边，手可以探尽到田畦的另一边为宜，以免要在田间走来走去，才能完成畦上的工作。一般大概1米宽左右，长度则视地形而定。在潮湿多雨的季节，或排水不良的地方，畦坑的深度可以高点，这样的畦称作高畦，排水方便，但在干旱的季节，可建略浅一点的畦。一般来说，最少应有20-30厘米深。畦面则有呈凸型、凹型及平面型等之分，其中凸型等可助去水，适合雨水较多的季节，相反凹型可保水

8、，适合较干旱的季节，而平面则在两者之间。不过，由于技术掌握需要时间，多数同学会均以平面形建畦吧。平畦、凹畦、凸畦施基肥在下种或移苗前施入田间的肥料，即为基肥。基肥能提供整个生长期所需的基本肥料，还可改善泥土土质，为植株提供最好的环境以便其成长。在施基肥时应选分解较慢，有效期长，不易流失的固体肥，如熟腐堆肥、花生麸粉或骨粉等。液体肥料容易流失，使用不方便。但植物在整个生长过程中，由于生长速度、要开花结果等有不同的需要，故种植过程中，仍需追施肥料。1.施肥份量施肥的份量会按种植作物的品种、田地肥力、前造作物的品种、前造种植期间的施肥量等而异。若今造品种需肥量大的、田地较瘦瘠的、前造作物用去较多肥料

9、的、前造施肥不足的，今造均需多施一点肥，否则呢，就应该酌情递减。一般来说，每平方米可施腐熟堆肥0.25-10公斤（视不同堆肥而定），或麸粉50-200克，或骨粉50-150克。2.施肥方法（1）撒施施肥时，可将基肥平均撒放于田面。如果施用的是粉状的肥料，撒放时应尽量靠近田畦面一点，防止肥料被风吹走。再用耙将肥料与泥土充分混合就ok了。如果有充分得时间，可考虑在施基肥后一两个星期再下种移苗，因为倘若肥料未能与泥土充分混合，局部过多的肥料，在分解时所产生的高热量，容易烧伤幼苗根部。如果选择一两星期后再下种，那在施基肥，碎土耙田之后，不要着急做畦，可将其与肥料混合后的泥土堆起，如果泥土太干，可洒点儿

10、水，如果要防下雨，可用胶布盖好。待肥料局部分解后才再做畦下种移苗。 （2)穴施在移种时，先挖一个比待种的植物的根球还要大的泥洞。将一撮挖出来的泥与肥料混合（麸粉未分解，容易烧伤幼根，最好是堆肥），放回泥底，再将植物植入，盖满泥土，略压实，再充份淋水。另外，一般插种蕃薯苗时，多会在幼苗侧13-15厘米外，放一撮肥料作基肥。插种蕃薯苗时，可在幼苗侧13-15厘米外，放一撮肥料作基肥。下种作物下种时间是根据作物品种而定的，下种的方法也因各品种的不同而不同，有些品种我们会先育苗再移植到泥土中，而有些呢，则会直接种到泥土中。其实没有一种植物可以由直接得直播而长成，在大自然里，有谁会为它们移种呢？不过，有

11、些种子是特别适合直播的，像超甜玉米，豆类等，这是由于它们的根幼易受伤，根系恢复缓慢，所以不适合移种。另外呢，直根类蔬菜，比如红萝卜、白萝卜、青萝卜等，如果它们的主根在移种时不慎被折断，在成长时就会出现岐根。当然了，这里说的是大多数情况，如果有人能万分小心地进行以上植物的移种工作，就会有成功机会啦！1.选择种子一般蔬菜花卉的种子，只占整个种植活动所需费用的很少一部分，但它却是种植成败的关键之一，所以在选挑选种子时应倍加小心哦。在挑选的时候，要留心种子是否过期，或者是出售店?的环境是否适合种子的储存等。另外呢，还要说明是要找没有经过处理的种子，一般经过处理后的种子，会在包装上有标注，要注意看哦，而

12、且处理过的种子，多会染上色素，令人误会而食用。如果是一些自留的种子，或者一些散装的种子，可以先挑一挑再去播种。选种时，要以挑选最大的为原则，看种子是否够重、够大，这样的种子通常结实、健康、生长速度快、对病虫害的抵抗力强。最简单的选种方法就是把种子浸在水中，拣沉底的用。2.种子处理很多时候呢，由于个别种子的特性，同一批的种子会有发芽不一致的问题，特别是过早或者过迟下种的情况下。这样会令种出来的苗出现大小不一和缺株的情况，令管理上要多费一些工夫儿，甚至由于生长时间不一样，以至受粉不完全而影响收成。所以，在下种前可以进行浸种催芽，这样不仅可以加快种子的发芽速度，提高发芽率，并且节省种子，还可以使苗期

13、管理变得容易。(1)浸种催芽，步骤：先将种子放在水里一、两小时至大半天，一定要让种子充分吸收水份，然后用湿布包裹住种子，放在暖和潮湿的环境中，一直保持湿润，还要经常检查种子的发芽状态哦，当大部分种子都冒出小小的芽头（胚根）时，就可下种啦。至于浸种水的温度及浸种的时间，主要取决于种子种皮的厚度和吸水情况。比如番茄，就可以用50-55水浸15-20分钟，等水温下降到30时，再浸3-4小时。芹菜方法与番茄相同，但水温下降至30时，还需要再浸12-24小时，比番茄的时间略微长一些。还有需要注意的是，原粒芫茜的种子有一个外壳包裹着，想让芫茜早点发芽可以用玻璃瓶或?粉棍把它们压碎。还有，还有，还有，种子除

14、了可以浸种催芽之外呢，还可以用一大缸（约十公升，降温没那么快）50温水浸30分钟，这样能有效减少种子所带的病菌。(2)播种时间播种时间，一般由种子所需要的发芽温度决定，太早或太迟播种，都可能会导致发芽缓慢，不平均、幼苗容易有疾病和损伤等情况的出现。播种时间大致上能分为秋播和春播。秋播在每年9月份左右，以秋冬季作物为主，春播在农历年之后，陆续下种的是春夏季作物。由于学校及社区园圃大多采用混种的方式种植，所以在一种作物播种移苗之后，当一些生长期长的作物仍在田间生长时，部分短期作物就能采收啦，这些作物收割后所留下的空位，还可再种植一些合时的植物呢。(3)播种深度原则上，可以把种子直接撒在泥面上，不用

15、泥土覆盖，种子一样可以发芽成长，但这样种子容易被水冲散或者被雀鸟吃去。所以一般都会将种子埋到泥中，但要注意，种子不能埋得太深或太浅哦。一般来说，种子越大颗，应该埋得越深，种植的深度大约在种子厚度的1倍至5倍左右。另外呢，砂土上需要深播，以免种子受到冲刷；黏土上呢，宜浅播，以免种子腐烂。气候干燥的季节，适宜深播，气候湿润的季节，适宜浅播。还有，极寒或者极热的天气宜深播，因为寒极易受寒害，热极易受暑害。 (4)播种的数量播种的数量应该按作物的种植密度，配合作物的株行距等来决定，密播会令作物的体积与质量降低，但疏播却又会令收成减少。另外，还需要考虑不同的播种方法（撒播，行播，穴播）。过了播种期呢，播

16、种的数量要比适当时的播种量多，因为天气不适，也会影响发芽率。在肥沃的土地上，播种的数量可以适当少些。旧种的播种量应该稍微多一些，因为旧种的发芽率会比较的低。(5)播种方式撒播这种方法是将种子直接撒在泥面上，适合体积较小，价钱便宜的种子，比如一般的生菜及苋菜等。因为种子要撒得均匀些，还需要多年的练习啊。一般初学者在短时间内不好掌握，所以在撒播前，先将适量的种子与5-10倍数量的干砂混合，然后再均匀地撒播到田畦上。最好能轻耙表土，将种子埋于泥中，减少被雀鸟偷吃的机会。下种后要及时淋水，但要小心，不要冲散种子哦。等幼苗长出之后，还要再间拔至需要的距离。撒播的工序很简单啦，能节省不少工作，但这样用种量

17、会比较多，而且容易出现撒播不均匀的问题。最通常出现的问题是过量下种，以至后来幼苗缺乏空间生长，变得瘦弱，所以下种前应计算清楚用种量再将种子分发。行播/条播 这种方法，多用于较大的种子，或者是希望作物生长得有条理，方便日后管理，如白萝卜等。首先在泥面上，相隔若干距离，挖出一条条大约一厘米（或一至两粒种子的厚度）“深”的浅沟，将种子按一定的距离，均匀播在浅沟内，再用泥土或者熟腐的堆肥盖上。当种子长出后再间拔至需要的距离。不过呢，种白萝卜时，为方便日后的培土，要先在泥面打行，挑出一条条深约15厘米的坑道，每行相距大概30厘米，再在坑道内下种。因为作物都会沿浅沟有秩序地生长，所以以后的施肥、中耕、除草等都会很容易的进行，而且相对来说，会节省种子的用量呢。穴播穴播适合体积较大的种子，比如花生、瓜类等。先在畦面每隔一定的距离挖一个洞，大约1-2厘米深，再在每个洞里放入数粒种子，然后用泥土盖好。等苗长出后，间拔至剩下一株（如穴间距离较近）或二、三株（如穴间距离较阔）。这种方法能更节省种子，但如果种子发芽率较差，容易造成缺株。在下种前，可以先用20-30粒种子，进行种子发芽的测试，再由种子的发芽率决定每穴下种的数量。Tip：种白萝卜时，要先在泥面上打行，再在坑道内以行播方式下种。还请大家继续关注栽培实务哦