选修一试题.docx

1、选修一试题 高三生物选修1测试题一选择题：1果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是A葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出C02C果酒发酵过程中温度控制在30，果醋发酵过程中温度控制在20D在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的发酵2下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是A通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 B通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D通过检测果酒发酵前后发酵液温度变化进行鉴定3在腐乳制作的过程中，加盐腌制的目的

2、不是为了A调味 B调pH C析出豆腐中的水分 D抑制微生物的生长4在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是A酒的种类和用量 B周围环境中的湿度 C香辛料的组成和用量 D腌制的温度和时间5在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是 A果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B腌制腐乳的卤汤中应含有12左右的酒精以抑制细菌的增殖 C利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌 D将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些6下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是A都可以使用自然界微生物作为菌种

3、 B发酵的实质都是微生物的无氧呼吸C控制的发酵温度、培养基成分有所不同 D发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染7. 下列有关果酒，果醋和腐乳制作的叙述，正确的是A 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白质的微生物参与D 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量8目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是 A酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 B加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 C固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影

4、响活性 D酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用9下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结果判断，有关叙述正确的是A此种淀粉酶在作用35min后便会失去活性 B在60的环境中此种淀粉酶已失去活性C此种淀粉酶在中性环境中的催化速率比碱性中的快 D物质甲对试管中淀粉酶活性的促进作用大于试管10某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到右图的曲线。下列分析正确的是A该酶催化反应的最适温度为35左右，最适pH为8B当pH为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度C随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高D当pH为任何一固定值时，实验结果都

5、可以证明温度对反应速率的影响洗衣粉含量时间pH4.05.06.01%2%3%11某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验：制备不同洗衣粉含量的洗涤液。按下表设置试验组。每只烧杯加入等量的洗涤液、相同的污染布料，并设置相同且适宜的浓度。以污染布料洗净所用的时间为实验结果。下列实验结果预测及其分析，不正确的是 A当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适pH值的估计值 B当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反应速率 C无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形 D此实验涉及2个自变量，1个因变量12下列有关酶的四个实验设计，其中最科学、严谨的是实验实验目的 主要实验步

6、骤A验证酶具有高效性实验组：2mL3H2O2溶液+lmL过氧化氢酶，保温5min后观察对照组：2mL3H2O2溶液+lmL蒸馏水，保温5min后观察B验证酶具有专一性实验组：2mL3可溶性淀粉溶液+lmL新鲜唾液，保温5min后，碘液检验对照组：2mL3蔗糖溶液+lmL新鲜唾液，保温5min后，碘液检验C探究加酶洗衣粉的最适温度含有血渍的布块+2mL洗衣粉溶液，每隔5min将溶液温度升高5，观察溶液颜色变化D探究pH对酶活性的影响向三支试管中各依次加入2mL3可溶性淀粉溶液、lmL不同pH的缓冲液，lmL新鲜唾液，在适宜温度下保温5min后，斐林试剂检验13酵母细胞固定化的实验中，实验操作与目

7、的不相符的是A干酵母加入蒸馏水搅拌均匀，放置一段时间，使酵母细胞活化B采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊C将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，以免产生气泡D用注射器滴加溶液时要接近CaCl2溶液的液面，防止凝胶珠出现“尾巴”14下列关于DNA和血红蛋白的提取与分离实验的叙述，不正确的是A提取动物细胞中的DNA和蛋白质都可以采用蒸馏水涨破细胞的方法B采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除蛋白质等杂质C蛋白质纯化过程中采用透析法可去除溶液中的小分子杂质D血红蛋白只能采用凝胶色谱法纯化，DNA则可采用电泳、盐析等方法纯化15在“DNA的粗提取和鉴定”实验中，甲、

8、乙、丙、丁四个小组除下表中所列处理方法不同外，其他操作步骤均正确，但实验结果却不同。下列有关叙述不正确的是组别实验材料提取核物质时加入的溶液去除杂质时加入的溶液DNA鉴定时加入的试剂甲鸡血蒸馏水95%的酒精（25）二苯胺乙菜花蒸馏水95%的酒精（冷却）双缩脲试剂丙猪血蒸馏水95%的酒精（冷却）二苯胺丁鸡血蒸馏水95%的酒精（冷却）二苯胺A实验材料选择错误的组别是丙 B沸水浴后试管中溶液颜色变蓝的组别是甲、丁C甲组实验现象差的原因是25的酒精对DNA的凝集效果差D乙组实验不成功仅因为在鉴定时加入了双缩脲试剂w ww.ks5 u.c om16. 在下列各项试验操作中加清水或蒸馏水时主要原理与其他项

9、不同的是A 在DNA粗提取时第一次加入蒸馏水 B 在DNA粗提取时第二次加入蒸馏水C 制备细胞膜时在红细胞液中加入蒸馏水 D 在已质壁分离的细胞一侧加入清水17在“DNA的粗提取和鉴定”实验中，发现DNA提取量不足。下列有关原因分析正确的是 A经蒸馏水处理的红细胞用玻璃棒搅拌的时间过短 B用NaCl进行盐析，所调制的NaCl溶液浓度未达到2mol/L CDNA再溶解时，玻璃棒搅拌方向是单向的 D向2mol/LNaCl溶液中加入蒸馏水太少18.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括：（ ） A、碱性脂肪酶 B、酸性蛋白酶 C、淀粉酶 D、纤维素酶19.下列有关固定化酶和固定化细

10、胞的说法正确的是： （ ）A.某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应 B.固定化细胞技术一次只能固定一种酶。C.固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与反应物分离。D.固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降20.豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括： （ ） A、浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 B、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬 C、促进毛霉的生长 D、抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质21.有关凝胶色谱法和电泳法的说法正确的是： （ ） A、它们都是分离蛋白质的重要方法 B、它们的原理相同 C、使用凝胶色谱法需要使用缓冲溶液而电泳不需要 D、以上说法都正确22.下列

11、关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是： （ ）A、 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物B、 果酒制作需要的温度比果醋制作温度高C、 果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长D、 醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸23.下列说法正确的是： （ ）A、 加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B、 目前常用的酶制剂有四类：蛋白类；脂肪类；淀粉类；蔗糖类C、 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D、普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境24.下列有关生物技术在实践中应用的叙述，正确的是： （ ）A、 在腐乳制作中晾花可以增强酶的作用，并能使霉味散发B、 加酶

12、洗衣粉在各种条件下的洗衣效果都比普通洗衣粉好C、 分离和纯化胃蛋白酶最好利用中性缓冲液作为抽提溶剂D、 固定化细胞比固定化酶的催化效率高，使用于所有生产25.下列有关生物技术的叙述不正确的是： （ ） A、制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充氧气，以保证醋酸菌的生长 B、制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C、固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞快 D、使用透析法可以去除样品中相对分子量较小的杂质二简答题 ： 9、豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水

13、量、酒的种类和用量等因素而不同。 （1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。 （2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物种类 ，且更易于被人体消化和吸收。 （3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、香辛料和 等。 （4）含水量为 左右的豆腐适于制作腐乳。若需要你对其他同学制作的腐乳进行评价，你会 等方面评价腐乳的质量。 （5）酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。分析其原因主要是 。 （6）加盐腌制时，如果盐浓度过高，会影响腐乳的口味；而盐浓度过低，引起的严重后果是 。10、微生物与人类生产生活越来越密切，如酵母菌可以用于酿酒，醋酸菌可以用来制醋

14、，毛霉可以制作腐乳。请回答下列相关问题。 （1）酵母菌与醋酸杆菌相比，在结构上的主要区别是 。 （2）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因。 。 （3）酵母细胞的固定采用的方法是 。 （4）下面是制备固定化酵母细胞的实验过程：A、 使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化。B、 将无水氯化钙溶解在自来水中，配成氯化钙溶液。C、 用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液。D、 向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并 混合均匀转入注射器。E、 将与酵母混匀的海藻酸钠液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成。 请你改正其中错误的操作（4点）： （5

15、）用固定化酵母细胞进行葡萄糖发酵时：加入葡萄糖液的浓度不能过高的原因是： 为了使实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程一定要在 条件下进行。 实验过程中，可能会观察到的现象是： 。11.已知蛋白质混合液中硫酸铵浓度的不同可以使不同种类的蛋白质析出（或沉淀），随着硫酸铵浓度增加，混合液中蛋白质析出的种类和总量增加。下表是某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的蛋白质混合液中的硫酸铵浓度范围。（1）若只完全析出甲蛋白，混合液中最合适的硫酸铵浓度应为 。（2）向该蛋白质混合液中加入硫酸铵溶液（或硫酸铵），使混合液中的硫酸铵浓度达到30，会析出若干种蛋白质，它们分别是 。（

16、3）通过改变混合液中的硫酸铵浓度 （能、不能）从混合液中得到所有的、不含有其他蛋白质的乙蛋白，原因是 。（4）简要写出从该蛋白质混合液中分离出全部丁蛋白的实验设计思路。 （5）如果蛋白质析出物中还含有一定量的硫酸铵，可用半透膜除去析出物中的硫酸铵。用半透膜能除去析出物中硫酸铵的原理是 。高三生物试题（选修一）参考答案12345678910DDBBBBCCBA11121314151617181920BDDDDBCBCC2122232425ABCAC1、B 2、C 3、C 4、A 5、B 6、C 7、A 8、C9、（1、）毛霉 （2、）蛋白酶等酶类 增多 （3、）酒 （4、）70% 色泽、口味、块

17、形等 （5、）酒精含量过高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。（6、）不足以抑制微生物的生长，会导致豆腐腐败变质。10、（1、）有核膜包被的细胞核。 （2、）不能，因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足。 （3、）包埋法。 （4、）配制氯化钙溶液时应用蒸馏水。海藻酸钠溶解应用小火或间断加热。海藻酸钠溶液冷却至常温再加入酵母细胞。注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入氯化钙溶液。 （5、）浓度过高酵母细胞因失水过多而死亡。无菌。有气泡产生、有酒味散发。11.(1)20 (

18、2)甲蛋白、乙蛋白、丙蛋白 (3)不能 乙蛋白和丙蛋白析出所需的硫酸铵浓度范围有重叠 (4)向该蛋白质混合液中加入硫酸铵溶液（或硫酸铵），使其浓度达到35(或35硫酸铵浓度38范围内的任意一个浓度)，分离析出物与溶液，保留溶液。取保留溶液，再加入硫酸铵溶液（或硫酸铵），使硫酸铵在溶液中的浓度达到40(或40以上)，分离析出物与溶液，析出物即为丁蛋白。(5)半透明膜是一种选择性透过膜，只允许小分子的硫酸铵通过，不允许大分子蛋白质通过。一、选择题（每题2分，共50分）1在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ） A让发酵装置接受光照 B给发酵装置适时排气 C向发酵装置通入空气 D将发酵装置放在

19、45处2下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（ ） A制作腐乳时只有毛霉发挥作用 B豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成 C在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 D制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长3下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（ ）A病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNAB醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁C在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸D三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖4下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的

20、是（ ）A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同5以下关于生物技术的说法不正确的是（ ）A需借助胚胎移植技术才能获得克隆牛B单倍体育种过程涉及脱分化和再分化C用自身干细胞培育的器官，移植后一般不会产生免疫排斥反应D果酒与果醋的制作过程需要保持缺氧状态6下列关于果醋的制作，错误的是（ ）A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸7.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精

21、成分不超过14，其原因是（ ） A是加水过多造成的 B原料中用于发酵的糖太少C一定浓度的酒精影响酵母菌的存活D发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡8微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（ ）A细菌的大小、形状、颜色 B菌落的大小、形状、颜色C有无鞭毛 D培养基的不同9下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（ ）A酵母菌 B乳酸菌 C青霉菌 D蘑菇10.现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是（ ）甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和乳酸甲罐头变质是被异养厌

22、氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和CO2甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和H2O乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精 A B C D11下列有关平板划线接种法的操作错误的是 （ ）A将接种环放在火焰上灼烧B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连12细菌培养基通常在121压力锅中灭菌。如果只有在100的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（ ）A大肠杆菌 B一种青霉菌 C枯草芽孢杆菌 D鼠伤寒沙门氏菌13细菌培养过程中分别采

23、用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）A.接种针、手、培养基 B.高压锅、手、接种针C.培养基、手、接种针 D.接种针、手、高压锅14可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ ）A.含碳有机物、氨、光 B.含碳无机物、氮、氮C.含碳有机物、氨、氨 D.含碳无机物、氨、氨15甲、乙、丙是三种微生物，下表I、是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）粉状硫 10gK2HPO4 4gFeS040.5g 蔗糖 10g(NH4)2

24、SO 0.4g H20100ml MgS04 9.25g CaCl2 0.5gI+十+A甲、乙、丙都是异养微生物 B甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物 C甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物 D甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物16农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（ ）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖 37恒温箱培养 28 -30温度下培养A B C D17下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（ ）A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间

25、可延长B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量18. 某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（ ）A. 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖19.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是（ ）A.培养基分装到培养皿后进行灭菌B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C.接种后的

26、培养皿须放在光照培养箱中培养D.培养过程中每隔一周观察一次20.伊红美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是（ ）A大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落B大肠杆菌能使培养基改变颜色C大肠杆菌的代谢产物与伊红美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽D大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活21有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ）A首先将菌液进行一系列的梯度稀释B然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度D结果都是可在培养基表面形成单个的菌落22.甘薯种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒

27、的种苗，以保证该品种的品质和产量水平。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的（ ） A有丝分裂 B分化 C. 减数分裂 D全能性23.影响花药培养的主要因素是（ ） A亲本植株的生理状况 B选择合适的花粉发育时期 C材料的低温处理与接种密度 D材料的选择与培养基的组成24.以下不能说明细胞全能性的实验是（ ）A胡萝卜韧皮部细胞培育出植株B紫色糯性玉米种子培育出植株C转入抗虫基因的棉花细胞培育出植株D番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株 25某高等植物体细胞内假设有6条染色体，它们是AaBbDd，那么，一个花粉管中的两个精子中的染色体是（ ）AABD和abd BAbD和abd CAaB

28、和Bbd DAbd和Abd二、非选择题（每空1分，共50分）26（10分）低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄糖，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在1825，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在3035，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：（1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者 。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是、。（2）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是。用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化： 。（3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。（4）制葡萄酒时要将温度控制在1825，而