单项选择题本大题共20小题每小题1分共20分.docx

1、单项选择题本大题共20小题每小题1分共20分一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号。错选、多选或未选均无分。1、以下可直接用于半流质的食物是（ ）A、镘头B、牛奶C、普通米饭D、韭菜2、可用于低盐饮食的食物是（ ）A、油饼B、火腿C、酸菜D、紫菜3、当饮食中脂肪供能占总能量26%时，该膳食属于（ ）A、轻度限制脂肪B、中度制脂肪C、不限制脂肪D、过量的脂肪4、低胆固醇膳食可选用的食物是（ ）A、猪肝B、兔肉C、油酥点心D、牛羊肉5、无盐膳食全日食物总含钠量不超过（ ）A、2000mgB、1000mg

2、C、700mg D、500mg 6、流质膳食不可选用的食物是（ ）A、米汤B、过滤后的无油肉汤C、鸡蛋糕D、蔬菜汁7、一年轻女性身高为160cm，体重为53kg，用Broca改量化式计算她的理想体重为（ ） A、51kgB、52kg C、53kg D、54kg8、测量皮下脂肪厚度时最常用的指标是（ ）A、腹部皮褶厚度B、肩胛下皮褶厚度C、二头肌皮褶厚度D、三头肌皮褶厚度9、某食物经检测含氮10克，那么可折算出该食物含蛋白质（ ）A、575克B、60克C、625克D、65克10、受膳食中碳水化合物摄入量较高的影响，我国居民中较常见的血脂民常是（ ）A、高甘油三酯B、高胆固醇C、高低密度脂蛋白胆固

3、醇（LDL）D、甘油三酯 和胆固醇均高11、为防治心血管疾病，膳食中饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的合理比例为（ ）A、2：1：1B、1：2：1C、1：1：2D、1：1：112、1克盐中的钠含量大至相当于酱油（ ）A、8mlB、5mlC、4mlD、3ml13、冠心病可干预的危险因素是（ ）A、遗传B、年龄C、肥胖D、性别14、记录肾脏病人的出入水量时，要熟练掌握食品的含水量，下列常用食物每100克含水量哪项是正确的（ ）A、湿切面50gB、馒头50gC、蔬菜8090gD、水果95g15、在胃，因子可保护和促进（ ）A、维生素B1的吸收B、维生素B2的吸收C、维生素B6的吸收D、维生

4、素B12的吸收16、对糖尿病饮食治疗而言，最关键的措施是控制（ ）A、总能量B、脂肪C、甜食D、碳水化合物17、用食物交换份法编排食谱时，不论是等值粮食和蔬菜，还是类和奶类，每一份交换份大致含有能量（ ）A、80kcalB、90kcalC、100kcalD、110kcal18、目前公认衡量中心性肥胖程度的最简单实用的指标是（ ）A、腰围B、腰臀（围）比C、体重D、BMI19、帕鑫森病人全天蛋白质摄入量为（ ）A、1.5g/kgB、1g/kgC、0.8g/kgD、0.5g/kg 20、创伤与感染病人的蛋白质供给要充足，其中优质蛋白质应不少于（ ）A、3/2B、2/1C、3/1D、4/121.以下

5、哪种营养素含氮?（B ）A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素22.判断蛋白质缺乏最敏感指标是(A )。 A.血浆白蛋白 B.运铁蛋白 C.尿肌酐 D.尿羟脯氨酸 23.消瘦型PEM最明显的临床表现是(A )。 A.皮下脂肪消失 B.肌肉萎缩 C.饥饿感明显 D.对寒冷敏感 24.以下哪种食物蛋白质生物价最高?（C ）A.牛肉 B.小麦 C.鸡蛋白 D.红薯25.人大脑的能量来源是（C ）A.氨基酸 B.脂肪酸 C .葡萄糖 D.维生素26.100g碳水化合物可提供人体能量为（A ）A.400 kcal B.900 kcal C.400 kJ D.900 kJ27.成人合理膳食中脂肪

6、的适宜供能比是（ C）A.10 B.1020 C.2030 D.304028.按照体质指数判断，中国成人健康体重围是（B ）A.1520 B.18.523.9 C.18.528.5 D.203029.常见膳食调查方法中较精确的是（ D）A.食物回顾法 B.查账法 C.食物记录法 D.食物称重法30.下列哪个维生素预防动脉粥样硬化效果不明显?( ) A.VitE B.VitC C.尼克酸 D.VitB1 31.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?( ) A.天冬氨酸 B.异亮氨酸 C.丝氨酸 D.精氨酸 32.脂肪摄入过高易引起( )。 A.肥胖 B.高脂血症 C.冠心病 D.以上均对 33.根据

7、我国人民的膳食习惯，碳水化物提供的能量占总能量的宜适量为( )。 A.6070% B.1114% C.2025% D.3040% 34.慢性肝炎病人的适宜膳食（ ）A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食B. 低蛋白、低脂肪膳食C. 高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食D. 严格限制脂肪摄入E. 严格限制蛋白质摄入35.对冠心病发病影响最大的营养素是哪种 ：（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 微量元素 E. 维生素23重症胰腺炎病人营养支持的首选途径是（ ）A肠外营养 B肠营养 C经口进食 D鼻饲 E.静脉滴注36慢性肾功能衰竭()A控制饮食B优质低蛋白质食物C低脂

8、肪膳食D高蛋白膳食37糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是( ) A淀粉 B蔗糖 C膳食纤维 D脂肪38.下列食物中胆固醇含量最高的是（B ）A.肥肉 B.蛋黄 C.牛奶 D.黄豆39. 关于安排高血压病人饮食，错误的说法是A.限制食盐，适当补钾 B.限制热量 C.限制钙的摄人 D限酒E.限制精制糖的摄人40. 吞咽困难病人适用A.经管营养 B软食 C半流质 D.流质E普通膳食41. 对肠外营养描述不正确的是A.直接由静脉输入各种营养素 B可通过周围静脉和中心静脉输入 C营养素安全，不引起并发症 D常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人 E糖类是静脉营养中主要的热能来源42. 肾炎病人每日食

9、盐不应超过A1g B2g C3g D4gE5g43低蛋白膳食每日蛋白质摄入总量不超过（ ）A、30g B、35g C、40g D、45g44. 某女子身高1.62米，其标准体重为（ ）A、62kg B、59kg C、54kg D、57kg45、某男身高1.74米，体重为75公斤，其体重指数是（ ）A、24.7 B、23.6 C、25.5 D、26.246、喉部手术及消化道出血患者宜用（ ）A、清流质 B、冷流质 C、厚流质 D、以上都可以47、需用高蛋白膳食的是（ ）A、冠心病 B、糖尿病 C、肥胖症 D、孕妇48. 痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是（ ）A、高能量膳食 B、低蛋白膳食 C、低胆

10、固醇膳食 D、少渣膳食49、胆囊、胰腺疾病的患者最适采用（ ）A、低脂膳食 B、高能量膳食 C、低能量膳食 D、高蛋白膳食50、葡萄糖耐量试验将克葡萄糖加入200毫升的开水中给受试者口服（ ）A、60 B、65 C、70 D、7551. 血压患者膳食应注意供给 A.高脂高盐 B.低脂低盐 C.高脂低盐 D.低脂高盐 E.以上均不宜52.肾功能衰竭患者治疗膳食要点:A.低蛋白 B.高蛋白 C.低脂 D.高脂 E.以上均不宜53. 肝胆疾病引起恶心时应给予饮食:A.高脂 B.低脂 C.高蛋白 D.高热能 E.高碳水化合物54. 大面积烧伤患者采用膳食 A.高热能高蛋白 B.低热能低蛋白 C.高热能

11、低蛋白 D.低热能高蛋白 E.以上均不宜55. 某成年女子，其体质指数为22.5，可以判断她属于A.重度消瘦 B. 轻度消瘦 C.消瘦 D.正常 E.超重56. 人体营养状况评价不包括A. 膳食调查B. 临床生化检测C. 个人经济状况调查D. 人体测量E. 临床检查57. 下列食物中属于成碱性食品的是A. 粮食B. 奶类C. 瘦肉D. 蛋类E. 动物脏58. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于（ ）克A. 20-30B. 30-40C. 40-50D. 60-70E. 80-10059. 痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在（ ）mgA. 300B. 400C. 150D.

12、 250E. 5060. 正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为（ ）ml。A. 500B. 1000C. 1200D. 250061. 被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（ ）。A. 坐高、身高、头围B. 体重、身高、头围C. 胸围、头围、体重D. 体重、身高、皮褶厚度E. 身高、腰围、体重62. 低胆固醇膳食要求每日胆固醇供应量为()A300mg以B50mg以C1000mg以D600mg以E800mg以63.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在（）克或酱油（）毫升以下。 A2-3，10-15 B 4-6，20-30 C 7-9，35-45 D 1，5一女，56岁，身高

13、160cm，体重68kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。1. 营养治疗原则是A.低盐、低蛋白，控制体重 B低脂、低盐，控制体重 C低脂、限糖类，减轻体重 D.低盐、低胆固醇，控制体重 E低脂、适量糖类，减轻体重2. 治疗膳食应注意A.低脂、低胆固醇 B低脂 C低胆固醇 D低脂、低盐 E低盐、低胆固醇3. 以下哪组食物不能选用A.标准粉，豆腐，胡萝卜 B精制粉，蛋黄，椰子油 C青菜，玉米，猪瘦肉 D.燕麦，紫菜，莴笋 E茭白，标准粉，核桃仁4. 食盐的摄人应控制在A4g/d B10g/d C8g/d D6g/d E12g/d二、多项选

14、择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号。错选、多选、少选或未选均无分。1.肠外营养常见并发症有（ACD ）A.静脉炎 B.腹泻 C.肝损害 D.气胸 E.误吸2.低蛋白膳食适用于（ ）A、慢性肾功能不全B、急性肾功能不全C、肾结石D、肝硬化失代偿期E、慢性肝炎3.消化道溃疡疼痛发作期不宜选用的食物有（ ）A、牛奶B、果酒C、可乐D、鸡汤E、糙米4.符合呼吸功能不全的营养治疗原则有（ ）A、高蛋白B、低蛋白C、高脂肪D、低脂肪E、低碳水化合物5.以下哪种情况可以导致体脂肪减少（减肥）（ ）A、饮食不变，体力活动

15、增加B、饮食不变，体力活动减少C、饮食减少，体力活动增加D、饮食减少，体力活动减少E、饮食减少，体力活动不变6.胃食管返流病的饮食原则有（ ）A、忌餐后喝汤B、不饮浓茶C、不喝咖啡D、饭后立即睡觉E、保持大便通畅7.关于血糖生成指数（GI），以下说确的有（ ）A、GI是衡量食物摄入后引起的血糖反应的一项指标B、高GI食物消化吸收快，血糖升高更为迅速C、糖尿病患者宜尽量选用GI值较低的食物D、糖尿病患者宜尽量先用GI食物较高的食物E、一般粗杂粮的GI值精米精面低8.为解决饥饿问题，糖尿病患者可适当多吃一些（ ）A、花生B、黄瓜C、西红柿D、梨E、魔芋9.甲亢患者饮食原则有（ ）A、控制能量B、高

16、蛋白C、低脂肪酸D、高能量E、禁用加碘盐10.肠外营养支持的适应症有（ ）A、术前或术后营养补充B、肠梗阻C、严重腹泻D、顽固怕呕吐E、因口腔和咽喉炎症不能经口摄食11.肾功能衰竭的营养治疗目的是（ ）A、减轻肾脏负担B、加强营养C、延缓肾功能衰竭D、延长病程E、延长生命12.流质膳食适用于A.极度衰弱而无力咀嚼食物的患者 B高烧的病人 C.喉部手术的患者 D颈部手术的患者E外科大手术后的患者13. 低蛋白膳食适用于A.急性肾炎的患者 B.尿毒症的患者 C.心脏病的患者 D肝功能衰竭者的病人 E中毒烧伤的患者14. 胃肠外营养支持适用于A.食管胃肠道先天畸形 B长期腹泻 C.大面积烧伤 D.急

17、性重症胰腺炎 E急性肝肾功能衰竭15. 胃肠营养支持适用于A.昏迷的病人 B吞咽困难的病人 C.严重烧伤的患者 D因手术而无法经口腔正常进食的病人 E长期腹泻的病人16.经管营养常见的并发症有A、饲管堵塞 B腹泻 C.吸人性肺炎 D.食道粘膜损伤 E高渗性脱水17. 静脉营养适用于A.胃肠道瘘 B溃疡性结肠炎病人 C大面积烧伤病人 D.急性重症胰腺炎 E急性肝功能衰竭18.某男性，48岁，身高175cm，体重80kg，血压13 /22kPa，血甘油三酯为3.2mmol/L（参考值0.56 mmol/L 1.7mmol/L），血胆固醇4.1mmol/L（参考值2.33 mmol/L 5.7mmo

18、l/L），临床诊断为单纯性高甘油三酯血症，其饮食应注意A限钠盐 B严格控制胆固醇 C严格限制胆固醇和控制总热能摄入 D中等限制胆固醇 E严格限制热能，控制肥胖19、某男性，48岁，身高175cm，体重80kg，血压13 /22kPa，血甘油三酯为3.2mmol/L（参考值0.56 mmol/L1.7mmol/L），血胆固醇4.1mmol/L（参考值2.33 mmol/L5.7mmol/L），临床诊断为单纯性高甘油三酯血症，其饮食应注意（ ）A.限钠盐B.严格控制胆固醇C. 严格限制胆固醇和控制总热能摄入D.中等限制胆固醇E.严格限制热能，控制肥胖骨质疏松的非药物治疗包括哪几个方面（ ）A 物理

19、疗法 B. 营养疗法 C. 运动疗法 D. 日光浴 E. 静卧痛风病人可经常食用的食物有（ ）A. 精白米 B. 大白菜 C .黄瓜 D. 水果 E. 猪肉四、简答题(本大题共3小题，每小题8分，共24分)1.简述慢性肾功能衰竭病人使用麦淀粉饮食的基本原理。2.某普通中年男性身高108cm，体重80kg，请用体重指数（BMI）简单评价其营养状况。3.简述碳水化合物、蛋白质、膳食纤维与高脂蛋白血症的关系。4.简述痛风患者摄入高蛋白质食物的原则5.简述肠营养制剂的类型及特点。6.简述高血压营养治疗的基本原则。7.流食的基本特点是什么。8.简述胆石病的营养治疗原则。9.试述特殊情况下糖尿病的饮食治疗

20、原则。10.急性胃炎的营养治疗原则。11.肾功能衰竭病人的营养治疗原则12.病毒性肝炎的相关营养素及营养治疗？13.消化性溃疡的相关营养素及营养治疗14.甲亢的营养治疗？15.简述肠外营养的适应症及禁忌症16.理想体重的计算公式？体重指数等于什么？17.痛风的营养治疗原则？18.胃肠营养支持的适应证、并发症有哪些?19.肥胖症的营养防治原则有哪些?20.糖尿病患者如何进行营养治疗?21.试述冠心病的膳食防治原则?四、综合分析（本大题共2小题，每小题10分，共20分）39、某男，大学讲师，45岁，身高175cm，体重78kg，2型糖尿病史3年，目前使用口服降糖药控制血糖，空腹血糖波动于6.77.

21、8mmol/L之间,病情稳定,临床症状不明显,也未发现有高血脂、肾功能不全、动脉硬化等慢性并发症，活动如常。提示：成人糖尿病每日能量供给标准（kcal/kg标准体重）见下表；所有计算数字保留小数点后一位。劳动强度消瘦正常肥胖卧床252015轻353025中403530要求：用理想体重法评价其营养状况；（3分）计算该病人全天能量需要；（1分）计算一日三餐中三大营养素的摄入量。（三餐分配比例是1/5，2/5，2/5）（6分）40、某患，女性，52岁，干部，身高160cm，体重57kg。平坦偏爱肉类食物，不喜欢体育活动。近必月，经常心前区疼痛，来院就诊，查心电图有缺血改变，诊断为冠心病，心绞痛。要求：给出该患者的营养治疗建议。