烹饪营养与卫生教学计划.doc

1、教 学 工 作 计 划科 目 烹饪营养与卫生 任课教师 桂恩惠 任教年级 2017级2班 寿光市职业教育中心学校二一 七年第二学期学生知识现状分析在这一学期，我所任教的班级是2017级2班。2017级的学生一半以上，底子薄，不会自主学习，贪玩不想读书，但也有一部分同学学习积极性强，主动表现欲强，来到职教中心就是想考一所理想的大学。分流的失利使部分同学失掉了学习的信心，认为来到中专的校门就被人看不起，自己也从内心瞧不起自己，这部分同学的来校目的、兴趣、动力波动大，处于半幼稚、半成熟的状态。如果中职教师上课还像普通中学一样教法，课堂上势必会出现学生上课打盹、走神的现象，也极大地挫伤老师上课的积极性

2、。 针对这种情况，要极大激发学生学习的兴趣，增强他们的意志力，加强对他们学习能力的培养，树立他们的自信心，这样才能为学生将来的就业和参加高辅垫定坚实的基础。本学期教学的主要任务和要求针对学生现在的知识现状，结合本学期的教学进度，本学期的主要任务和要求如下：1、教学要求。根据单元重点和特点，提出本课训练和思想教育方面的要求。3、教学设想。对课文讲读的切入点、学生的学习方法、组织教学的形式等进行创新的突破。4、相关资料。增加学生课外阅读量，采取学生自主与老师引导相结合的方式搜集阅读资料，拓宽学生视野。5、教学模式。借鉴联想集团的企业职场经验和基础教育新课程理念，推行“四六三职场导学模式”，按不同专

3、业特点逐步建立全真职场环境，把学生培养成“张口能说、坐下能写、到岗能干”的有素养、有技能、有文化的“职场精英”。提高教学质量的措施1.加强自主教学，培养学生自学能力（如预习能力等）2.实现“学生主体、教师主导，训练主线”3.实现单元整体教学4.精心设计课堂，搞好课堂教学单元名称及单元教学要求单元计划课时周次日期教学内容完成情况章节课题计划课时19.19.201.迎接新生2.学生收心课程已完成2017级新生军训单元名称及单元教学要求单元计划课时周次日期教学内容完成情况章节课题计划课时第三章各类食品的营养价值及其卫生39.2110.18第三章第一节 谷类食品的营养价值及其卫生第二节 豆与豆制品的营

4、养价值及其卫生204第三章第三节 畜禽肉的营养价值及其卫生第四节 蛋与蛋制品的营养价值及其卫生510.1911.15第三章第五节 乳类的营养价值及其卫生第六节 水产品类的营养价值及其卫生206第三章第七节 食用油脂及其卫生第八节 调味品及其卫生单元名称及单元教学要求单元计划课时周次日期教学内容完成情况章节课题计划课时第三章711.1612.13第三章18节复习第三章18节，准备迎接期中考试第九节 冷饮食品及其卫生208第三章第十节 酒类与非酒精饮料及其卫生第十一节 罐头食品及其卫生第三章 第四章912.141.10第三章第十二节 蔬菜、水果与食用菌及其卫生第十三节 糖果、糕点及其卫生2010第四章第一节 食品卫生法与饮食卫生“五四”制第二节 饮食企业的卫生要求第三节 食品贮存、运输、销售过程的卫生要求单元名称及单元教学要求单元计划课时周次日期教学内容完成情况章节课题计划课时第四章食品卫生管理111.112.2第四章第四节 食品从业人员的职业道德第四章小结复习第三单元第四单元，迎接期末考试12第三单元第四单元复习第三单元第四单元，迎接期末考试完成情况单元名称及单元教学要求单元计划课时周次日期教学内容完成情况章节课题计划课时