酒店工程部管理手册.docx

1、酒店工程部管理手册工程部概述及组织机构一、部门概述：珠海市国际会议中心大酒店是一个现代化的五星级酒店，拥有大量的先进、复杂、贵重的设施设备。这些设施设备是酒店的重要组成部分，它们能否正常运作，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉与形象，更加直接影响酒店的经济效益。工程部的职责就是确保酒店所有的设备、设施时刻处于良好的运行状况，保证酒店日常经营的正常进行。二、部门组织机构：附后第一节 岗位职责与素质要求一、办公室：工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程部工作计划的制定、日常工作的安排、调度和监督执行，确保完成工程部的职责。工程总监：上级：酒店副总经理 下级：工程部经

2、理、各专业工程师、工程部文员及部属员工岗位职责：1） 贯彻执行酒店副总经理的指令，对酒店副总经理负责；2） 制定工程部年度工作计划，报副总经理审批后执行；3） 参加新增和重大项目的方案制定和谈判，评审、验收各项工程，确保质量，造价达到预定的指标要求；4） 督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划，直接指挥和参与重大的工程和维修任务及技术改造任务；5） 负责审查部门的各种规章制度，审定操作规程、安全规程，并督导员工执行；6） 培训下属员工，定期对下属员工进行业绩评估，审查奖惩方案。素质要求：基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，有较强的组织管理能力。自然条件：男性，

3、40岁以上，身体健康。文化程度：工程技术专业本科以上或同等学历，受过酒店管理的专业培训，具有高级工程师职称。外语水平：中级以上英语水平，能阅读工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店担任过工程总监两年或副总监三年以上，具有五年以上的工程技术管理经验。特殊要求：清楚现代化酒店的运作规律和方式，对酒店的电力、空调、消防、通讯、给排水等方面的专业知识有全面的了解。工程部经理：上级：工程总监 下级：主管工程师、各专业领班、文员 岗位职责：1） 执行工程总监指令，协助工程总监工作。当工程总监不在时代理行使总监职权。2） 主持工程部日常运行、维修工作和行政管理工作。3） 检查督导各专业组的日常工作，并检查

4、其完成的工作质量。4） 组织编写、审核工程部月度工作计划、阶段总结和年度总结。5） 与工程相关的单位如设计院、电力局、自来水公司、电讯局、环保局、劳动局保持良好关系，争取他们支持工程部的相关工作。6） 组织落实各种培训、学习考核活动，不断增强员工的业务技能和知识水平，关心员工生活。7） 组织落实各种技改项目、节能项目、环保项目。8） 完成上级指派的各种临时任务。 素质要求：1） 基本素质：具有工程管理的专业知识，责任心强，能协调上、下级与各部门的关系，有较强的组织管理能力。2） 自然条件：男性，35岁以上，工程技术，本科以上或具有同等学历，受过酒店管理培训，具有工程师以上的职称。3） 外语水平

5、：英语四级以上，能阅读工程技术资料。4） 工作经验：在四星级以上酒店担任过工程部经理两年，或副经理三年以上。具有五年以上的酒店工程技术工作经验。5） 特殊要求：熟悉现代化酒店的运作方式，对酒店各专业技术有全面了解，具备其中12个专业的特长。值班工程师： 上级：工程部经理 下级：各相应专业主管、维修技工 岗位职责：1） 代表工程部直接接受上级交待的各项任务，受理各部门的请修要求，有重要问题及时向酒店领导和部门经理汇报，并提出建议和解决措施；2） 负责工程维修派工工作，处理值班时发生的有关技术设备维修事务，督导各种维修工作的具体落实；3） 掌握酒店各系统设备运行状况，定时巡视或了解主要部位及其主要

6、设备工作情况，发现异常或故障，立即作出正确判断，采取有效措施及时解决；4） 作好值班记录，审阅各班组设备运行报表，完成请修单的登记、编号、分配和维修完成后的记录工作，掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维修需要；5） 解答值班中各班遇到的技术咨询，指导日常维修工作。重要或重大维修要亲临现场指导。 素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，心理素质好，有进取心。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，年龄30岁以上。3） 文化程度：工程技术大专以上或同等学历，接受过酒店工程技术管理的培训教育，具有工程师职称。4） 外语水平：英语四级。5） 工作经验：有四星级以上或相当四星级以上的酒店三年工作经历，有酒店

7、设备运行维修、保养及管理经验，对工程各环节，尤其是12个专业有全面深入的了解，有较强的动手能力。6） 特殊要求：无。主管工程师： 上级：工程部经理 下级：各相应专业领班 岗位职责：1） 遵守和执行酒店各项规章制度，有精湛的专业知识和良好的职业道德，切实执行和完成部门经理交待的各项任务。2） 负责管理所辖系统运行的技术状况，确保该系统安全、有效、合理地运作。3） 负责所辖的班组和人员的管理，包括技术指导、工作安排、工作质量和劳动纪律检查。4） 负责制定所辖设备的工作标准、改造计划、定期维护保养计划、备件计划、节能方案、抢修方案等，并组织实施。5） 检查、指导所辖员工严格执行操作规程和安全规程，现

8、场督导员工的工作质量和进度。6） 掌握本专业的科技发展动态，推广应用新技术、新材料，参与本系统的改造工程，监督外协加工、安装质量，组织施工工程验收。7） 做好技术档案管理工作，检查属下的运行记录、维修记录、审批申购单、领料单等。 素质要求：与值班工程师同工程部文员： 岗位职责：1）受工程部经理直接领导，负责部内日常内务工作。努力完成部门经理交办的各项事务，对酒店内部的通知、文件要做到及时上传下达，并做好归档管理工作；2）参加部门工作会议，兼做好会议记录与整理工作。负责起草部门工作报告、总结等文件；3） 协助部门经理接待和处理有关的客人和事情，谈话和气、热情、礼貌；4） 负责有关技术资料、文件的

9、收发和分类归档保管，准确无误地填制各种报表和表格；5） 负责每日汇总各班组的工作日报表，填写系统设备运行、维修情况日报表，送部门经理审阅；6） 负责本部门员工每月出勤的查核，负责每月发放和办理本部人员的工资及各项福利、奖惩事项； 素质要求：1） 办事严谨，快捷高效，保守秘密。2） 自然条件：22岁以上女性，身高1.58米以上，五官端正，情绪稳定。3） 文化程度：工程或外语专业大专以上。4） 外语水平：5） 工作经验：在外资企业或高星级酒店工作二年以上。具有工程技术方面的一般性的知识。了解工程部在酒店的地位和作用，熟识办公室日常业务，设备分档，能熟练使用电脑。值班电工领班： 上级：主管工程师 下

10、级：值班电工 岗位职责：1） 协助主管工程师做好变、配电设备的运行和管理工作，确保变、配电设备安全、正常运行及有关技改工作。2） 认真执行设备巡查制度，维修保养制度，督促检查各班次运行记录，发现异常及时报告。3） 根据主管工程师的指令和维修保养计划，带领电工对所辖设备实施维修和保养。4） 及时向主管工程师提出所需零配件清单，做好班组考勤登记和上报工作。5） 配合经理抓好安全生产教育工作。素质要求：1） 基本素质：工作认真踏实、肯干，有团结协作精神。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，26岁以上。3） 文化程度：技校以上学历，中级技工证以上。4） 工作经验：四年以上变配电设备系统管理运行经历

11、，有二年酒店工作经历。5） 特殊要求：有电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。值班电工： 上级：值班电工领班 下级：无 岗位职责：1） 严格遵守操作程序，保证安全生产、保证变、配电设备正常运行。2） 认真执行巡视检查制度，做好运行记录和用电统计，发现异常及时报告。3） 按照领班安排，依据维修保养制度内容和要求，对设备进行维护、保养。4） 严格执行岗位责任制、安全规程和交接班制度，确保当值时不发生任何人身和设备问题。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，23岁以上。3） 文化程度：技校以上学历，初级技工证以上。4） 工作经验：二年以上变配电值班

12、经验，有一年以上酒店工作经历。5） 特殊要求：有电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。维修电工领班： 上级：主管工程师 下级：维修电工 岗位职责：1） 协助主管工程师，做好酒店内各种电气线路、电气设备和用具、灯具的维修、保养工作。确保酒店各种电气设备正常运作和使用。2） 带领和督导电工严格执行各种安全和操作规程，迅速有效完成各种维修、保养任务，并做好值班记录。3） 负责申报常用的材料与备件，做好班内考勤登记和上报工作。素质要求：1） 基本素质：工作认真踏实、肯干，掌握实际专业技术知识，有团结协作精神。2） 自然条件：身体健康、无缺陷，男性，26岁以上。3） 文化程度：技校以上学历，中级技工证以

13、上。4） 工作经验：四年电气维修经验，有二年酒店工作经历。5） 特殊要求：劳动部门颁发的“特种行业（电工）作业许可证”或电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。维修电工： 上级：维修领班 下级：无 岗位职责：1） 服从领班的工作安排，保证按质按量按时完成任务。2） 严格按照操作规程、安全规程操作，确保所辖的电气设备和用具能安全、有效地运作。3） 严格遵守岗位责任制和交接班制度。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，年龄20岁以上。3） 文化程度：技校以上学历，初级技工证以上。4） 工作经验：二年以上电气维修经验，二年以上酒店工作经历。5） 特殊

14、要求：劳动部门颁发的“特种行业电工作业证”。电梯工领班：上级：主管工程师下级：电梯工岗位责任：1）协助主管工程师，确保酒店所有电梯安全、正常运行。2）协助电梯公司对电梯及附属设施设备进行维护、保养。3）严格遵守电梯运行规程和维修安全规程。4）填写电梯运行日记。5）带领电梯工完成电梯的日常巡查和保养工作。6）做好班内考勤上报工作。素质要求：1）基本素质：工作认真负责，原则性强，具有团结协作精神。2）自然条件：身体健康，无缺陷，男性，25岁以上。3）文化程度：技校以上学历，受过电梯专业培训。4）工作经验：具有四年以上的电梯专业运行管理经验，有二年以上的酒店工作经历。5）特殊要求：具有劳动部门颁发的

15、“特种行业（电梯工）作业许可证”。电梯工：上级：电梯领班下级：无岗位职责：1）服从主管、领班的工作安排，做好每日的电梯巡检和日常保养工作。2）接受指令，做好电梯VIP接待和电梯检修、解困工作。3）严格遵守电梯安全运行规程和维修安全规程，确保电梯安全运行。素质要求： 1）基本素质：工作认真负责，踏实肯干。2）自然条件：身体健康，无缺陷，男性，22岁以上。3）文化程度：技校以上学历，受到电梯专业培训。4）工作经验：具有二年以上电梯运行管理经验，一年以上酒店工作经历。5）特殊要求：具有劳动部门颁发的“特种行业（电梯工）作业许可证”。空调领班：上级：主管工程师 下级：空调工岗位职责：1）协助空调主管工

16、程师工作，确保酒店内空调、送风、排气系统正常运行。2）负责带领全班对空调系统所属设备、管道进行日常的运作、维修和保养工作。3）严格遵守空调系统各种设备的操作规程和安全规程，督导下属确保设备安全、正常运行及安全生产。4） 负责巡视、检测和调整酒店各处的温度湿度，确保酒店有一个清凉、舒适的环境。5） 负责班内维修配件、备件工具的管理和考勤上报工作。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责、积极肯干，具有团结协作精神。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，年龄26岁以上。3） 文化程度：大学专科以上或同等学历。4） 工作经验：具有五年中央空调设备管理和设备维修经验，四年酒店工作经历。5） 特殊要求：

17、无。空调工：上级：空调领班 下级：无岗位职责：1）严格遵守操作规程和巡检制度，确保空调设备正常运行，正确填写运行日记。2） 服从领班安排，依照维修、保养要求对设备、管道进行维修、保养。3） 接受值班工程师指令到故障点维修，和完成临时指派任务。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，20岁以上。3） 文化程度：技校以上学历或受过专业培训。4） 工作经验：二年以上中央空调系统运行、维修经验，一年以上酒店工作经历。5） 特殊要求：无。锅炉领班：上级：主管工程师 下级：锅炉工岗位职责：1） 协助主管工程师，保证锅炉系统正常运行。2） 严格按照操作规程、

18、安全规程，督导全班对蒸汽系统、热水系统、排烟系统进行操作、巡查，确保酒店蒸汽、热水正常安全生产。3） 按照锅炉保养规程对炉体、管道、烟道进行保养维修。4） 向主管提报常用零配件清单，做好月度考勤登记登记上报工作。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干，具有团结协作精神。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，28岁以上。3） 文化程度：具有技校以上学历，受过专业培训。4） 工作经验：具有五年锅炉操作维修工作经验，四年酒店工作经历。5） 特殊要求：具有劳动部门颁发的“特种行业（锅炉）操作许可证”。锅炉工：上级：锅炉领班 下级：无岗位职责：1） 严格按照锅炉操作规程和安全规程工作，确保锅

19、炉系统正常、安全运行。2） 服从领班工作安排，做好设备巡视和维修工作，做好值班记录。3） 接受值班工程师指令，迅速到故障点进行维修处理工作。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，20岁以上。3） 文化程度：技校学历以上，受过专业培训。4） 工作经验：有二年锅炉运行维修经验，一年以上酒店工作经验。5） 特殊要求：具有劳动部门颁发的“特种行来（锅炉）操作许可证”。弱电领班：上级：主管工程师 下级：弱电工岗位职责：1）协助主管工程师，做好酒店内通讯、音响、有线电视、床头集控板、电脑门锁等弱电专业工作。2）严格按照操作规程、安全规程和酒店制度对弱电专

20、业所辖的工作内容进行开机、巡视，确保酒店弱电项目能正常安全运作及安全生产。3）根据各种会议宴会的要求，安排做好灯光、音响的准备工作。4） 督导和分配班内员工，对所辖设备线路进行巡视、维修。5） 监督酒店电视自办节目播出，严格按酒店总经理审批确定的时间与内容播放。6） 提交常用零配件计划给主管工程师，做好考勤登记和上报工作。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干，具有团结协作精神。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，年龄28岁以上。3） 文化程度：大学专科以上或同等学历。4） 工作经验：具有五年弱电专业管理、维修经验，其中弱电专业中有12项专长，有三年以上酒店工作经历。弱电工：上级：弱电

21、领班 下级：无岗位职责：1） 服从领班安排，做好所辖设备线路的运行、保养、巡视工作。2） 接受值班工程师维修指令，迅速到故障点排除故障，保障弱电专业所辖功能能正常运作。3） 对一些较大型的、重要的会议、宴会进行跟踪值班，确保灯光、音响正常。4） 严格遵守机房制度、设备操作规程、安全规程。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干。2） 自然条件：身体健康，年龄在21岁以上。3） 文化程度：技校以上学历，受过12项弱电专业培训。4） 工作经验：有二年弱电专业工作经验，其中掌握12项专业，有一年酒店工作经历。机修领班：上级：主管工程师 下级：机修工岗位职责：1）协助主管工程师，做好各种机械设

22、备的运行管理工作，确保各种机械设备正常运行。2）按照维修保养计划，做好设备维修保养工作。3）督导所辖员工，严格按照有关操作规程、安全规程，有效、安全地做好每项修理任务及安全生产。4）向主管工程师提交维修所需各种零配件计划、工具计划。5） 做好维修工作日记，填写设备档案和月度考勤登记的上报工作。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干，具有团结协作精神。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，身高1.65米以上，26岁以上。3） 文化程度：具有中等技术专业学历或同等学历。4） 工作经验：具有五年以上机械设备管理、维修经验，受过专业培训，有四年酒店工作经历。机修工：上级：机修领班 下级：无

23、岗位职责：1） 服从领班的各项任务安排，保质、保量地完成每项工作。2） 接受值班工程师维修指令，迅速修复每项报修任务。3） 严格按有关的操作规程、安全规程操作，确保人身和设备安全。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干，能吃苦耐劳。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，22岁以上。3） 文化程度：技校以上学历。4） 工作经验：有二年机械维修经验，有一年以上酒店工作经历。装修工领班：上级：主管工程师 下级：装修工岗位职责：1） 协助主管工程师做好酒店内各种装修、装饰的管理、维修工作。2） 督导全班对酒店内的装修、装饰进行保养维修，确保店内的装修、装饰常年处于良好的状态。3） 完成或配

24、合完成酒店内的各项较小型的改建、新建项目。4） 带领全班严格按有关工作程序、操作规程和安全规程操作，确保生产安全。5） 向主管工程师提交常用备料清单，填写工作日记和完成月度考勤登记上报工作。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干，具有团结协作精神。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，26岁以上。3） 文化程度：高中或技校学历，受过专项培训。4） 工作经验：熟悉装修、装饰工作中土建、木工、油漆、墙纸、地毡等工作，并有12项专长，有五年以上工作经验，有四年酒店工作经历。装饰工：上级：装修领班 下级：无岗位职责：（与机械工同）素质要求：（与机械工同）给排水领班：上级：主管工程师 下级：

25、给排水工岗位职责：1）协助主管工程师，做好酒店的给排水系统管理工作，确保给排水系统正常运行。2）带领全班做好给排水系统的维护、保养工作，确保给排水系统畅通无阻，上、下水道均无阻塞、泄漏、渗漏现象。3）完成各种上、下水管道的改建、新增等工程项目。4）督导全班严格按操作规程、安全规程作业，确保设备安全和人身安全。5）向主管工程师提交常用备件计划，做好工作日记和月度考勤报表上报工作。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干，具有团结协作精神。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，年龄28岁以上。3） 文化程度：中等技术专业学历或同等学历。4） 工作经验：具有五年给排水施工、维修经验，有四年

26、酒店工作经历。给排水工：上级：给排水领班 下级：无岗位职责：1） 服从领班工作安排，按质按量完成每项工作。2） 接受值班工程师维修指令，迅速修复每项报修。3） 执行巡查制度，按有关规定巡检给排水系统，发现问题及时汇报。4） 严格按有关操作规程、安全规程操作。素质要求：（与机修工同）第三节 规章制度交接班制度1 接班人员必须提前15分钟到达工作岗位接班，并对设备、工具、器材、配件进行详细的清点检查。2 交班人员发现接班人有酒醉、精神不振等，不得交班，应向领导汇报处理。3 接班人未按时上班时，交班人不得擅离工作岗位，应向领导汇报处理。4 设备处于故障时，接班人应会同交班人积极处理，直到故障处理完毕

27、或经领导同意后方可交班离开工作岗位。5 值班人员必须搞好团结，互相尊重，各班应将本班当值详细事项记入值班簿内。双方签名以示正式交接班。6 交接班时必须做到“四交”、“三不接”。四交：1）交设备运行情况及值班记录。2）交设备、工具、器材、备品、配件数量及完好情况。3）交安全措施。4）交上级指示及应注意事项。三不接：1）交班人不在工作岗位不接。 2）情况不明、记录不全不接。 3）清洁卫生不搞好不接。卫生制度1. 各班组要保持机房、电房及工房清洁卫生，工作完后立即做现场清扫工作。2. 每周应对整个机房和设备作一次大清扫，包括设备和环境卫生。不得有漏油、漏水、漏气和积尘等现象。发现问题及时解决。3.

28、地面不得有积水、油污、杂物；工具、用具、材料等要摆放整齐，不得乱放乱摆。4. 工作服要穿着清洁，佩戴工号牌，仪容整洁。5. 每班班前、班后都应进行卫生清扫，保持清洁卫生，交班时作好卫生的交接工作，并互相监督，作好记录。 机房出入制度1. 机房直接担负酒店正常运作重任，为确保机房能安全、优质、高效运作，一律谢绝参观。非当值人员，严禁入内。2. 可以进入机房者为酒店级领导、工程总监、工程部经理、主管工程师、领班和当值的工程部人员。当值的酒店质检组人员、当值的有需要的保安部人员。除此之外的人员一律不得随意进入。3. 需要进入机房参观或外单位的检修者，必须经总经办同意或工程总监同意，办理手续后并由主管

29、工程师以上陪同方可入内。参观时必须听从指挥，禁止乱摸乱动，禁止拍照录像。4. 当值人员要随时提高警惕，遵守纪律，严格执行制度，阻止无关人员进入机房5. 全体员工要自觉遵守，并相互监督，如有违者，当值人员有权制止，如不听劝阻者，将根据情节轻重分别予以严肃处理。6. 注：机房包括：高低压配电房、发电机房、电话机房、电梯机房、光端机房、电脑房、广播电视机房、UPS房、泵房、锅炉房、冷热水池、油库、气库。安全、防火制度1. 当值人员应坚守岗位，严格按操作规程和安全规程操作，杜绝一切意外事故发生。2. 严格执行机房出入制度、设备巡检制度，确保机房设备及线路安全运行。3. 执行定期安检制度，定期组织有关部

30、门人员对所辖范围进行安全检查，如发现不安全因素，及时进行整改。4. 各机房的门匙不得随意借出和配制，无人值班时的门窗必须关好、上锁。5. 工作场所禁止吸烟，维修中使用易燃易挥发材料，应特别小心，应尽量在通风透气和无杂物无火苗的地点使用。6. 酒店内需动火作业时，必须在保安部办理动火工作票，并做好安全、防卫措施后方能动火施工。7. 班组内易燃易挥发液体应放置在稳妥清凉的地方，存量在1kg以下。8. 不得随意挪动、使用消防器材或消防设施，如发现有消防设施损坏或泄漏应及时报告。消防设施应随时保持良好状态。9. 发现火警或事故苗头，第一时间应马上向消防控制中心和工程部值班室报告，并协同专业人员一起扑灭火灾。10. 一旦酒店有火警发生，工程部应保证消防灭火设施正常运行。并组织对重要设备物资的保护和疏散工作。第四节 工程部操作程序及制度一、 日常报修工作程序及要求：报修单是工程部进行维修工作的依据，报修单一式三联由报修部门填写，其标准程序为：1、 服务员发现设备故障或缺陷报领班；2、 领班填写报修单；3、 报修单由主管签名后送工程部值班室；4、 工程部值班工程师在报修单签名以示收悉。第一联由报修部门取回存档备查；第二联由工程部领料；第三联交维修人员，维修后留工程部存档备案。