16年级下册通用 营养与健康下册教案.docx

1、16年级下册通用 营养与健康下册教案第一课时均衡营养，健康饮食 一、教学目标 1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。 3、了解健康标志士什么，知道安全饮食的常识。4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。 二、教学重点和难点 知道如何健康饮食和培养关注自己饮食健康的责任感。三、教学过程（一）谈话导入 1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？ 2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你

2、的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢? （二）好好吃早餐1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？早餐对我们有多重要呢？（三）饭前饭后多补水身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。（四）有节制地吃点零食也不坏零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间

3、，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、缓解您现在正在眼睛发红、发痒的症状以及脂溢性皮炎等多种疾病。核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡钱和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。（五）良好的烹调促进健康良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比

4、如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。第二课时拒绝零食、健康成长 活动目的：通过班会教育学生养成不吃零食的好习惯，教育学生远离零食，注意自己身体健康，成为祖国的栋梁，为祖国做贡献。活动准备：收集吃零食的危害，在班上讨论。活动过程：一、你吃零食吗？该不该吃零食？主持人：小学生吃零食现象比较普遍，甚至有学生上课也吃，不但影响学校的环境卫生，增加家长的经济负担，而且影响我们学生的生长发育。更不利于学生安心学习，不利于艰苦朴素教育，不利于学生健康成长。1、小品展示一下课，小卖部门口全是学生，为了买零食上课迟到，在课堂上偷吃零食，剩下的零食扔在地上，值日生扫地时

5、扫出来的全是吃剩的垃圾。2、主持人：请同学们完成以下调查：（1）你平均每天用于买零食的钱是几元？（2）你喜欢的零食的种类？（3）你试过戒零食吗？（4）你在课堂上吃过零食吗？（5）因为买小食品上课迟到过吗？（6）你父母反对你吃零食吗二、吃零食有哪些危害？1、你最喜欢的零食是什么？（小组讨论、代表发言）2、小组讨论吃零食对小学生的危害（全班交流）3、介绍部分食品。（1）果冻：吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。少量吃并没有什么害处，也不会发胖，但是不能用来“增加营养”。（2）薯片：薯片的营养价值很低，还含有大量的脂肪和能量，多吃破坏食欲。容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。（3）话梅

6、：话梅含盐量过高，如果长期摄入大量盐分会诱发高血压。（4）快餐面：脂肪含量过高，营养价值低多吃不利于饮食平衡。（5）饼干：饼干属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质比较少，多吃不利于饮食平衡。（6）泡泡糖：泡泡糖营养价值几乎为零，一些产品含有防腐剂对人体健康损害很大。（7）膨化食品：营养尚可，但含有大量色素，多吃不利于健康。三、小结有关专家通过调查研究认为，多吃零食对中小学生的生理和心理发展都有着消极的影响，因此，我们学生要树立正确的饮食观念，控制自己，少吃或不吃零食，集中精力刻苦学习，将来为祖国做贡献。第三课时饮食与健康【教学目标】1、了解人体需要的营养及其来源。2、懂得营养要全面、合理的重

7、要性3、了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。【教学重难点】教学重点：养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜生命。教学难点：1、培养学生分析问题的能力。2、培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。【教具、学具】学生准备：1、查找食物营养成分的相关资料。 2、一天的饮食记录。教师准备: 食物营养成分表，食物分类表。【教学过程】一创设情景，提出问题谈话：你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物，它与我们的关系十分密切，今天我们就来探讨饮食与健康的问题。教师板书课题：饮食与健康二、小组学习，自主探究了解食物中

8、的营养成分1、课前请同学们搜集了关于食物营养成分的资料，你们从中一定学到了很多知识。问：那么你知道食物的营养成分主要有哪些？（学生回答，教师课件出示：食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等）是的食物中含有很多营养成分，主要有这六大类营养成分。问：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案是肯定的 没有）各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃。出示各种食物图片预设1.某种食品中，主要含有哪些营养成分？例如：牛奶中主要含有什么营养成分。或者什么食物中含有丰富的脂肪？我们把食物根据它所含的营养成分分类。这样就知道吃什么食物能补充什么营养了。蛋白质：奶类、鱼

9、类、肉类和蛋类、豆类脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油；花生、大豆、芝麻糖和淀粉：米、面、玉米和高粱维生素：水果、蔬菜无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜三、汇报交流，评价质疑。感受营养对人体的作用预设2. 食物中的营养成分对我们有什么作用呢？1 、教师再出示课件:请你再听听这四个可爱的卡通形象给我们介绍吧我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才能正常地生长发育。碳水化合物和脂肪能为我们提供能量，保证我们有足够的精力学习，有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。不同的维生素有不同的作用，维生素a可以维持正常视力；维生素b2可以保护皮肤健康；维生素c可以增强抵

10、抗力，对毛细血管有粘合功能；维生素d可以促进钙的吸收。钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组成；血液中的红细胞含有很多铁；锌可以促进生长发育。可别忘了，水也是人体不可缺少的营养素。 预设3. 营养不良的危害.1、食物中的营养对我们这么重要，如果人体缺少了某一种营养成分会怎么样呢？你知道吗？（先让学生说说）教师：严重缺乏某种营养会使我们产生很多疾病我们一起来看一些图片，你遇到过这样的情况吗？缺维生素A症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、皮肤干燥且成鳞状。缺维生素B2症状：头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。缺维生素C症状：经常感冒、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口

11、愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。缺维生素D症状：关节疼痛或僵硬、背部疼痛、蛀牙、肌肉痉挛以及头发脱落。缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。缺铁症状：贫血、面色苍白。缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。缺蛋白质症状：体重减轻，对传染病抵抗力差，病后恢复迟缓，头发枯黄；小儿发育迟缓，特别瘦小。缺脂肪症状：容易患脂溶性维生素缺乏症，皮炎，婴儿缺乏脂肪会出现湿疹或皮炎等。缺糖类症状：容易疲劳，体重减轻，生育发展迟缓等。缺食物纤维症状：容易出现便秘及结肠癌。缺水分症状：皮肤粗糙，口干舌燥，皮肤起皱等。预设4.营养过剩的危害、刚才我们看到了人体缺乏营养的症

12、状，既然缺少营养会有那么大的危害，那我们怎么办？（学生：补充营养）缺什么补什么，越多越好吗？（不行，为什么？）营养过剩同样会危害健康。比如（学生发表观点后出示图片和资料）蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不利的。脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增加，营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。 看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办？（吃适量，均衡饮食）2、反思造成营养不

13、良或营养过剩的原因教师引导学生意识到挑食和偏食的危害，尤其是正处于长身体中的小学生们，均衡饮食、均衡营养是多么重要！四总结概括，抽象提升。1、健康饮食金字塔这么多食物，我们每种食物每天吃多少合适呢？营养专家设计了健康饮食金字塔（出示图片）说说你看懂了什么？教师进一步解释，一天中各种食物所占的比例是不同的。2、你一天的营养分量作为一名四年级的小学生，你一天各种食物吃多少才能满足你需要的营养呢？（出示一天的营养分量表）3、看看自己一天的饮食记录，对比一下你的营养够不够。（少于标准值说明营养不够，多于标准值说明营养过剩）选择学生中有典型体形的同学，说饮食习惯。纠正不良饮食习惯4、一日三餐怎样分配比较

14、合理？各种食物应该怎么搭配？（早吃好30%，午吃饱40%，晚吃少20%，注意荤素搭配，粗细搭配）请你来做小营养师，重新设计你一天的饮食表。五、巩固应用，拓展提高与家人探讨科学、合理的饮食习惯，根据家庭的实际情况制作一份均衡营养的食谱。 【使用说明】1教学反思 本节课基本上我都能按所定的教学目标，围绕教学重点去上，尽量地使用一些简单和贴近学生生活的例子去教学，让学生在活动中学习，在活动中探究，体现新课标里提倡学生合作学习精神。总体来讲学生比较活跃，积极性比较高。但感觉上时间掌握得不太好，有前松后紧的现象，可能学生在交流方面时间用得教多，如果让学生分类交流效果会好一写些，后面也可以让学生发表一下如

15、何去合理安排自己的一日三餐。2、使用建议。学具的选择不一定按教案准备，可因地制宜，但要丰富多样典型。3、需破解的问题。本课可否这样教学：对于“食物中的营养成分对我们有什么作用呢”这一环节可以让学生到网上直接查询？第四课时课题：营养知识教学目标1、使学生了解六大营养素的具体内容以及所具有的生理功能；2、懂得全面营养的重要意义；3、养成良好的饮食习惯。教学要点1、六大营养的生理功能2、青少年时期各种营养的标准。3、怎样选择饮食。（一）营养素的生理功能1、蛋白质食物蛋白质分植物蛋白和动物蛋白两类。动物蛋白的结构与人体组织蛋白相接近，又称完全蛋白质。其主要功能是维持机体生长，组成和修补人体组织材料，通

16、过氧化提供热量，是生命的基础。2、脂肪脂肪是由1分子甘油和3分于脂肪酸组成，又称“甘油三脂”。脂肪是供人体热能的主要来源，每克在体内氧化的热量9千卡，是同量蛋白质和糖的两倍。其功能除供人体所需热量外，多余部分转化为组织脂肪贮存于体内各组织间。当膳食含量少时，则动用体内贮存的脂肪充热，所以称体内贮存脂肪是人体能源的宝库。3、糖类糖类的主要成为为碳、氢、氧三元素，因氢与氧原子比例与水相同，又称碳水化合物。糖分为单糖、双糖和多糖。单糖可直接被小肠壁吸收而转化为热能供人体需要，双糖和多糖则必须转化为单糖后才被吸收。4、维生素主要参与各种代谢过程，促进蛋白、糖和脂肪的合成利用。虽然人体需要量极少，但必须

17、从食物中不断地供给和补充，如长期供应不足，可产生维生素缺乏症，并导致其他疾病，严重缺乏可引起死亡。5、无机盐又称矿物质，是人体组成的构成元素，约占人体的4。除蛋白质、脂肪、糖类和维生素是由有机化合物组成外，构成机体的其他元素统称为无机盐。其主要作用是组织、细胞的构成成分，维持体内酸碱平衡，调节和维持机体功能。6、水水在人体成分中含量较高，成人体内水分占体重的60，年龄越小其含量越高。水是营养和代谢的溶剂，参加体内营养素的新陈代谢，是保证健康的重要因素。（二）营养标准营养标准是人体活动对营养需要量的科学规范。只有坚持营养和饮食定量化，才能有效地发挥营养作用，促进健康和满足生理活动及学习、工作的需

18、要。（三）饮食的选择饮食的选择应注意以下几点：1、合理地选择营养应坚持膳食中三大营养素的合理比例，使营养的需要与膳食中的营养素保持平衡。2、恰当地选择食物3、要定时、定量。4、选择良好的进食环境，注意个人和环境饮食卫生。教学建议1、教学中应结合实例讲解挑食、偏食的不良后果，明确合理营养对身体生长发育的重要意义。2、通过列举节食减肥造成的不良后果的典型事例，使学生对营养标准有正确认识。3、要强调良好的饮食习惯，以引起学生的高度重视，保证健康，更好地完成学习任务。4、让学生明确全面进食，合理营养，通过正常的膳食，完全可以满足身体发展的需要。5、每日三餐的重要性和食物的合理搭配介绍给学生，要引起学生对早餐的重视。