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1、生物化学A复习题word资料25页第一章 蛋白质化学一、选择题语文课本中的文章都是精选的比较优秀的文章,还有不少名家名篇。如果有选择循序渐进地让学生背诵一些优秀篇目、精彩段落,对提高学生的水平会大有裨益。现在,不少语文教师在分析课文时,把文章解体的支离破碎,总在文章的技巧方面下功夫。结果教师费劲,学生头疼。分析完之后,学生收效甚微,没过几天便忘的一干二净。造成这种事倍功半的尴尬局面的关键就是对文章读的不熟。常言道“书读百遍,其义自见”,如果有目的、有计划地引导学生反复阅读课文,或细读、默读、跳读,或听读、范读、轮读、分角色朗读,学生便可以在读中自然领悟文章的思想内容和写作技巧,可以在读中自然加

2、强语感,增强语言的感受力。久而久之,这种思想内容、写作技巧和语感就会自然渗透到学生的语言意识之中,就会在写作中自觉不自觉地加以运用、创造和发展。 型题要练说，得练看。看与说是统一的，看不准就难以说得好。练看，就是训练幼儿的观察能力，扩大幼儿的认知范围，让幼儿在观察事物、观察生活、观察自然的活动中，积累词汇、理解词义、发展语言。在运用观察法组织活动时，我着眼观察于观察对象的选择，着力于观察过程的指导，着重于幼儿观察能力和语言表达能力的提高。 1.蛋白质的平均含氮量约为：“师”之概念，大体是从先秦时期的“师长、师傅、先生”而来。其中“师傅”更早则意指春秋时国君的老师。说文解字中有注曰：“师教人以道

3、者之称也”。“师”之含义，现在泛指从事教育工作或是传授知识技术也或是某方面有特长值得学习者。“老师”的原意并非由“老”而形容“师”。“老”在旧语义中也是一种尊称，隐喻年长且学识渊博者。“老”“师”连用最初见于史记，有“荀卿最为老师”之说法。慢慢“老师”之说也不再有年龄的限制，老少皆可适用。只是司马迁笔下的“老师”当然不是今日意义上的“教师”，其只是“老”和“师”的复合构词，所表达的含义多指对知识渊博者的一种尊称，虽能从其身上学以“道”，但其不一定是知识的传播者。今天看来，“教师”的必要条件不光是拥有知识，更重于传播知识。 A.6.25B.16C.19D.7.25E.1.62.下列哪种元素在各种

4、蛋白质中含量相近， 并可用于测定生物样品中蛋白质的含量：A.CB.HC.ND.O E.S3.测某一生物样品含氮量为g，则该样品中所含蛋白质为A.18gB.24gC.10.25gD.64g E.25g 4.含有两个羧基的氨基酸是：A.丝氨酸B.酪氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸5*.下列哪一种氨基酸是有密码的亚氨基酸？A.脯氨酸B.焦谷氨酸C.赖氨酸D.组氨酸E.色氨酸 6#.下列哪一种氨基酸不含极性侧链？A.半胱氨酸B.苏氨酸C.亮氨酸D.丝氨酸E.酪氨酸7*.在生理条件下,下列哪一种氨基酸带净正电荷A.丙氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.丝氨酸E.苯丙氨酸8.关于氨基酸的叙述哪一项是错误的？A.

5、酪氨酸和苯丙氨酸含苯环 B.酪氨酸和丝氨酸含羟基 C.亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基 9*.蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是：A.胱氨酸B.半胱氨酸C.蛋氨酸D.同型半胱氨酸E.苏氨酸10.合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是：A.脯氨酸B.赖氨酸C.谷氨酸D.组氨酸E.羟脯氨酸11*.人体内不参与蛋白质组成的氨基酸是：A.甘氨酸B.瓜氨酸C.谷氨酸D.天冬氨酸E.丙氨酸12.组成蛋白质的20种氨基酸中除一个外，其它氨基酸上的位碳原子均是不对称原子，它是：A.AlaB.Ile C.Pro D.Gly E.His13.下列哪种氨基酸不具有

6、旋光性？A.亮氨酸B.丙氨酸C.甘氨酸D.丝氨酸E.缬氨酸14.组成蛋白质的氨基酸种类不同是在于：A.羧基位置不同B.氨基位置不同C.R基种类不同D.氨基酸的旋光性不同E.氨基酸的组成元素不同15.含有两个氨基的氨基酸是：A.谷氨酸B.丝氨酸C.酪氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸16.蛋白质的一级结构是指：A.蛋白质分子内氨基酸以酯键连接的排列顺序，所含氨基酸的种类及比例B.氨基酸分子内以肽键连接的排列顺序，所含氨基酸的种类及比例C.蛋白质分子内氨基酸的排列顺序及种类D.蛋白质分子内氨基酸以肽键连接的排列顺序，所含氨基酸的种类及比例E.氨基酸分子内蛋白质以肽键连接的排列顺序，所含氨基酸的种类及比例17

7、.蛋白质分子构象的结构单元是：A.肽键B.氢键C.二硫键D.肽键平面E.氨基酸残基18.蛋白质分子的转角是指蛋白质的几级结构？A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.侧链结构19.多数蛋白质的分子结构中：A.只含螺旋结构B.只含片层结构C.螺旋和片层结构同时存在D.无规则线状结构E.双螺旋结构20.维系蛋白质一级结构的主要化学键是：A.肽键B.盐键C.氢键D.疏水键E.二硫键21.稳定蛋白质二级结构的化学键是：A.肽键B.氢键 C.二硫键D.疏水键E.盐键22.维持蛋白质三级结构稳定的最重要的化学键或作用力是：A.二硫键B.氢键C.疏水键D.范德华力E.盐键23.稳定蛋白质四级结构

8、的主要化学键是：A.二硫键B.肽键C.疏水键D.范德华力E.氢键24.在蛋白质分子结构中没有氢键参与的结构是：A.一级B.二级C.三级D.四级E.以上都不是25.下面哪个是指蛋白质的三级结构：A.转角B.无规线图 C.疏水区朝向分子内部D.血红蛋白四个亚基间有8条盐键 E.肽键平面26.在开链多肽中氨基酸数量与肽键的数量关系：A.不等B.相等C.多一个D.少一个E.以上均不对27.存在于蛋白质分子中的结合力下列哪项不是次级键A.盐键B.氢键C.肽键D.疏水作用E.二硫键28#.在20 种氨基酸中于生理条件下只有组氨酸有较好的缓冲作用，这是因为：A.整个分子不带任何电菏B.PI=7.59C.-C

9、OOH，pK=1.82 D.-NH2 pK=9.17E.异吡唑基，pK=6.0 29.蛋白质分子中引起280nm光吸收的最主要成分是：A.酪氨酸的酚基B.苯丙氨酸的苯环C.色氨酸的吲哚环D.肽键E.半胱氨酸的巯基30.蛋白质分子中的肽键：A.由一个氨基酸的-氨基和另一个氨基酸的-羧基形成的B.由谷氨酸的-羧基与另一个氨基酸的-氨基形成的C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键D.由赖氨酸的-氨基与另一个氨基酸的-羧基形成的E.以上都不是31.在下列肽链主干原子排列中，哪个符合肽键的结构A.C-N-N-CB.C-C-C-NC.N-C-C-CD.C-C-N-CE.C-O-C-N32.维系蛋白质分

10、子中的螺旋的化学键是：A.肽键B.氢键C.离子键D.疏水键E.二硫键33.蛋白质的螺旋：A.与片层的构象相同B.由二硫键形成周期性结构C.是一种无规则的构象D.由主链骨架的NH与CO之间的氢键维持稳定E.可被巯基乙醇破坏34*.下列哪种是典型的螺旋A.2.610B.310C.3.613D.4.015E.4.41635.下列因素除一项外皆干扰或破坏螺旋的形成A.大R集中排列B.分子内氢键形成C.脯氨酸出现D.Glu和/或Asp集中E.Arg和/或Lys集中36.在下列蛋白质的性质中，哪项与氨基酸相似A.高分子B.胶体性质C.沉淀性质D.两性及等电点E.变性的性质37.对于螺旋的下列描述哪一项是错

11、误的？A.通过分子内肽键之间的相互作用维持稳定B.通过侧链(R基团)之间的相互作用维持稳定C.通过疏水键维持稳定D.是蛋白质的一种二级结构类型E.脯氨酸残基和甘氨酸残基妨碍螺旋的形成38*.下列蛋白质中有一项不含典型的-螺旋A.血红蛋白B.胰岛素C.胶原蛋白D.-角蛋白E.丝心蛋白39.片层结构：A.只存在于角蛋白中B.只有反平行结构，没有平行式结构C.螺旋是右手螺旋，片层是左手螺旋D.主链骨架呈锯齿形成的片层E.肽平面的二面角与螺旋的相同40.折叠：A.只存在于角蛋白中B.只有反平行式结构，没有平行式结构C.螺旋是右手螺旋，折叠是左手螺旋D.主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层E.肽平面的二面角与

12、螺旋的相同41.下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？A.溴化氰B.2,4-二硝基氟苯C.-巯基乙醇D.碘乙酸E.三氯醋酸42.处于等电状态的蛋白质：A.分子不带净电荷B.分子最不稳定，易变性C.分子带的电荷最多D.易聚合成多聚体E.易被蛋白酶水解43.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时：A.可使蛋白质稳定性增加B.可使蛋白质表面的净电荷不变C.可使蛋白质表面的净电荷增加D.可使蛋白质稳定性降低，易于沉出E.对蛋白质表面水化膜无影响44.有一血清清蛋白(pI=4.9)和血红蛋白(pI=6.8)的混合物，在哪种pH条件下电泳，分离效果最好？A.pH8.6B.pH4.9C.pH6.5D.pH3.5

13、E.pH5.945*.测定小肽氨基酸顺序最好A.FDNB法（2，4-二硝基氟苯法） B.DNS-CI法（而甲氨基萘磺酰氯法）C.氨肽酶法D.羧肽酶法E.PITC法（异硫氰酸苯酯法） 46.以醋酸纤维薄膜为支持物进行血清蛋白电泳，使用pH8.6的巴比妥缓冲液，各种蛋白质的电荷状态是：A.清蛋白和球蛋白都带负电荷B.清蛋白带负电荷，球蛋白带正电荷C.清蛋白和1-球蛋白都带负电荷，其他蛋白带正电荷D.清蛋白和1，2-球蛋白都带负电荷，其他蛋白带正电荷E.清蛋白和球蛋白都带正电荷47#.混合蛋白样品分子量：a=169 000 ，b=64 500， c=120 000，在Sephadex G-100柱上

14、洗脱顺序为A.a-b-cB.c-b-aC.c-a-bD.b-a-cE.a-c-b48.变性蛋白质的主要特点是：A.不易被胃蛋白酶水解B.粘度下降C.溶解度增加D.颜色反应减弱E.原有的生物活性丧失49.Hb变性后：A.一级结构改变，生物活性改变 B.一级结构不变，仍有生物活性 C.肽键断裂，生物活性丧失 D.空间构象改变，但仍有生物活性 E.空间构象改变，稳定性降低生物活性丧失50.分子病患者体内生成的异常蛋白质常常是由于：A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B.一级结构中相邻的两个氨基酸的正常顺序被颠倒C.蛋白质的空间结构发生改变D.一级结构中某一氨基酸缺失E.以上都是51.蛋白质变性是

15、由于：A.蛋白质一级结构的改变B.蛋白质亚基的解聚C.蛋白质空间构象的破坏D.辅基的脱落E.蛋白质的水解52.所有-氨基酸共有的显色反应是：A.双缩脲反应B.坂口反应C.米伦反应D.茚三酮反应E.酚试剂反应53*.用6mmol/LHCl水解某种蛋白质，其水解液能检出的氨基酸种类是：A.20种以上B.20种C.18种D.19种E.17种或更少54*.向卵清蛋白溶液中加入0.1mmol/LNaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时：A.蛋白质变性沉出B.蛋白质变性，但不沉出C.蛋白质沉淀但不变性D.蛋白质变性，冷却又复性E.蛋白质水解为混合氨基酸55.从组织提取液沉淀活性蛋白且使之不变性的方

16、法是加入：A.硫酸铵B.三氯醋酸C.氯化汞D.对氯汞苯甲酸E.1mmol/LHCl56.确定蛋白质标准溶液浓度的最根本方法是：A.双缩脲反应B.凯氏定氮法C.茚三酮反应D.紫外吸收法E.奈氏试剂显色法57.纤维状蛋白质的特性：A.不溶于水B.能抵抗酶的水解C.长轴与横轴的比值大D.粘度低E.光散射程度低58.用哪种物质沉淀蛋白质往往不变性？A.丙酮B.三氯醋酸C.苦味酸D.酒精E.硫酸铵59.有关蛋白质的叙述，下列哪项是正确的？A.多肽链与多肽链之间所连接的键称肽键B.蛋白质等电点的大小取决于该蛋白质溶液的pH值C.亚基存在于只有三级结构的分子中D.等电点是5.0的蛋白质，在pH=7.4的溶液

17、中带负电E.以上各项均不对60.对具有四级结构的蛋白质进行一级结构的分析时发现：A.只有一个自由的-氨基和一个自由的-羧基B.只有自由的氨基，没有自由的-羧基C.只有自由的-羧基，没有自由的-氨基D.既无自由的-氨基，也无自由的-羧基E.有一个以上的自由-氨基和-羧基61.在中性条件下，混合氨基酸在溶液中的主要存在形式是：A.兼性离子B.非极性分子C.带单价正电荷D.疏水分子E.带单价负电荷62.临床上用酒精消毒灭菌是利用蛋白质的哪种理化性质？A.沉淀作用B.高分子性质C.变性作用D.两性作用E.等电点63*.多肽Gly-Arg-Lys-Phe-Asp（C）经Edman降解除去一个氨基酸后，其

18、产物是A.Gly-Arg（C）+ Lys-Phe-Asp（C） B.Gly-Phe-Lys-Phe（C）+ AspC.Arg-Lys-Phe-Asp（C） + GlyD.Gly-Arg-Lys（C）+Phe-Asp（C）E.Arg-Lys-Phe（C）+ Gly+Asp型题A.甘氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苯丙氨酸E.精氨酸64.侧链含有S的氨基酸是65.侧链仅含有碳氢（烃）的氨基酸是66.侧链含有-OH的氨基酸是67.侧链含有碱性基团的氨基酸是68.侧链含有N的氨基酸是A.酸性氨基酸B.碱性氨基酸C.支链氨基酸D.芳香族氨基酸E.含硫氨基酸69.天冬氨酸是：70.亮氨酸是：71.精氨酸是：7

19、2.酪氨酸是：73.半胱氨酸是：A.螺旋B.片层C.无规则D.转角E.以上都不是74.只存在于具有四极结构的蛋白质中的是：75.在脯氨酸残基处结构被破坏的是：76.在蛋白质变性过程中形成的是：77.是由邻近多肽链上两个肽键之间的氢键维系的是：78.主链骨架以1800返回折迭，在连续的四个氨基酸中第一个残基的CO与第四个残基的N-H可形成氢键的是：A.亚基聚合B.亚基解聚C.蛋白质变性D.蛋白质水解E.肽键形成79.四级结构形成时出现：80.四级结构破坏时出现：81.二、三级结构破坏时出现：82.一级结构破坏时：83.一级结构形成时是：A.能触发蛋白质发出构象变化的物质B.一个亚基的别构作用促进

20、另一个亚基的变构C.某些小分子物质特异触发蛋白质发生构象变化，导致其功能活性的变化D.某些物质引起蛋白质构象改变使其功能丧失E.有些小分子在溶液中无需触发发生构象改变84.蛋白质变性时：85.蛋白质的效应剂是：86.蛋白质的别构作用是指：型题A.螺旋B.片层C.二者都是D.二者都不是87.氢键与长轴接近平行是：88.靠氨基酸侧链基团之间的氢键维持稳定的是：89.氢键与长轴接近垂直的是：90.氢键是由肽键中电负性很强的氮原子上的氢和羰基氧形成的是：A.蛋白质沉淀B.蛋白质变性C.二者都有D.二者都无91.加入高浓度硫酸铵时：92.加入丙酮时：93.加入三氯醋酸时：94.加入一定量稀酸后加热时：9

21、5.加入生理盐水溶液时：A.等电点不同B.溶解度不同C.二者均有D.二者均无96.盐析法分离蛋白质的主要原理是：97.电泳法分离蛋白质的主要原理是：A.水化膜B.同种电荷排斥C.二者均有D.二者均无98.使蛋白质沉淀的因素是：99.蛋白质亲水胶体的稳定因素是：100.蛋白质在pH偏离等电点的溶液中，其分子表面可有：A.多肽链B.肽键C.二者都有D.二者都无101.甘氨酸与甘氨酸形成102.39个氨基酸残基组成促肾上腺皮质激素103.两条以上肽链组成A.离子键B.非极性键C.两者都是D.两者都不是104 负电性很强的原子与一个氮形成共价结合105.异性电荷间的静电引力所形成的键106.疏水分子或

22、疏水集团在水中聚集成簇的力107.依靠不同肽键之间的NH与CO而形成型题108.关于蛋白质的组成，正确的是：(1)由C、H、O、N等元素组成(2)含氮量平均为16(3)可水解成肽或氨基酸(4)由-氨基酸组成 109.两个氨基酸分子间脱水缩合可形成：(1)肽键(2)肽(3)氨基酸残基(4)酰胺键110.下列哪些因素影响螺旋的形成？(1)R基的大小(2)R基的形状(3)R基所带电荷的性质(4)带同种电荷的R基的集中111*.以下哪种方法用于蛋白质多肽链的C-末端分析？(1)肼解法(2)FDNB法(3)硼氢化锂还原法(4)氰酸酯法112.使蛋白质水解成氨基酸可用：(1)酸(2)碱(3)蛋白酶(4)重

23、金属盐113.导致蛋白质变性的条件是：(1)蛋白酶(2)尿素(3)盐析(4)加热煮沸114.下列哪种方法用于蛋白质多肽链的N-末端分析？(1)茚三酮反应(2)二硝基氟苯法(3)离子交换树酯层析法(4)丹磺酰氯法115.蛋白质的溶解度：(1)加入少量中性盐后增加(2)加入丙酮后降低(3)加入大量中性盐后降低(4)在等电点时最大116#.聚丙烯酰胺电泳比一般电泳的分辨率高， 因为具有下列哪些效应？(1)浓缩效应(2)电荷效应(3)分子筛效应(4)粘度效应 117.关于蛋白质结构叙述正确的有：(1)链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素(2)带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面，暴露在溶液中(3)

24、蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素(4)只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子的内部118.关于蛋白质中的肽键，哪些叙述是准确的？(1)具有部分双键性质(2)比一般C-N单键短(3)与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构(4)肽键可自由旋转119蛋白分子中的疏水键：(1)是在蛋白分子中氨基酸非极性侧链之间形成的(2)是在蛋白质中氨基酸侧链和蛋白质表面水分子之间形成的(3)是在氨基酸顺序中彼此不靠近的支链氨基酸侧链之间形成的(4)是在螺旋的肽键之间形成的120*.具四级结构的蛋白质是：(1)肌红蛋白(2)血红蛋白(3)胰岛素(4)乳酸脱氢酶121*.蛋白质溶液与酚试剂反应呈现蓝色，说明此种蛋白

25、质中可能有：(1)组氨酸(2)半胱氨酸(3)色氨酸(4)酪氨酸X型题122*.下列氨基酸哪些有分支烃链？A.缬氨酸B.组氨酸C.异亮氨酸D.色氨酸123.所有蛋白质均具有的颜色反应是：A.硫化铅反应B.茚三酮反应C.坂口反应D.双缩脲反应124.维持蛋白质胶体溶液的稳定因素是：A.颗粒表面带同种电荷B.颗粒表面电荷等于零C.颗粒表面有水化膜D.溶液的pH等于等电点125.组成人体蛋白质的氨基酸：A.都是-氨基酸B.都是-氨基酸C.除甘氨酸外都是L型氨基酸D.除甘氨酸外都是D型氨基酸126#.分离纯化蛋白质可用离子交换层析法，其原理是：A.蛋白质的溶解度不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数目不同C

26、.蛋白质分子能与其对应的配体进行特异性结合D.蛋白质所带电荷不同127.蛋白质在电场中的泳动方向取决于：A.蛋白质的分子量B.蛋白质分子带的净电荷C.蛋白质所在溶液的温度D.蛋白质所在溶液的pH值128.关于蛋白质的螺旋结构：A.多肽链主链骨架C=O氧原子与N-H氢原子间形成氢键B.每隔3.6个氨基酸残基上升1圈C.每个氨基酸残基沿螺旋中心轴旋转1000，向上平移0.15nmD.脯氨酸和甘氨酸对螺旋的形成无影响129.蛋白质变性时：A.分子量发生改变B.溶解度降低C.溶液的粘度降低D.只有高级结构受到破坏，一级结构无改变130.分离纯化蛋白质主要依据哪些性质A.分子大小和形状B.溶解度不同C.

27、电荷不同D.粘度不同131*.下列哪些方法可测定蛋白质分子量A.密度梯度离心B.SDS聚丙烯酰胺电泳C.凝胶过滤D.亲和层析二、名词解释132.肽键133.亚基134.电泳135.蛋白质的变性作用136*.域结构137.蛋白质的二级结构138.蛋白质的等电点139.蛋白质的变构作用140.肽键平面141.超二级结构三、是非题142.一个氨基酸分子的-羧基与另一个氨基酸分子的- 氨基脱羧缩合所形成的酰胺键称肽键。143.维持二级结构的化学键是氢键、范德华氏力。144.变性的蛋白质总是沉淀的。145.由一条多肽链组成的蛋白质，有四级结构。146.两条以上具三级结构的多肽链通过共价键结合成具有四级结

28、构的蛋白质。147氨基酸通过酰胺键连接而成的化合物称为肽。148沉淀的蛋白质总是变性的。四、填空题149多肽链有两端，一端称( )，另一端称( )。150.蛋白质的基本组成单位是( )，蛋白质经（ ）、（ ）或（ ）作用而水解成为其基本组成单位。151.蛋白质的空间结构包括( )、( )和( )。152.按照蛋白质的分子组成将其分为( )和( )。153蛋白质在碱性条件下带( )，在酸性条件下带( )。154.自然界中有（ ）氨基酸，其组成的蛋白质则种类繁多，是因为各蛋白质中氨基酸的（ ）、（ ）以及氨基酸在蛋白质多肽链中的（ ）不同所致。155.( )成为多肽链盘曲折叠的基本单位。156.维持蛋白质三级结构的作用力有( )、( )和( )。157.沉淀蛋白质的方法有( )、( )和( )。158.盐析常用的中性盐有( )、( )和( )等。159.利用半透膜分离纯化蛋白质，这种方法叫( )。160.两个氨基酸分子脱水缩合成( )。五、问答题161.变性后蛋白质的性质有哪些改变，有何临床意义。162简述蛋白质沉淀、变性和凝固之间的关系。163.试述蛋白质二级结构有哪些？蛋白质螺旋结构的特点。164#.举例说明蛋白质结构与功能的关系。165.组成蛋白质的氨基酸是如何分类的。