春华南师范大学食品营养学在线作业6最新.docx

1、春华南师范大学食品营养学在线作业6最新2015春华南师范大学食品营养学在线作业（6）1第1题与正常视觉有密切关系的维生素是()，缺乏时易产生夜盲症。A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素D答案:C标准答案：C题目分数：1.02第2题下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）A.肥胖B.多尿C.佝偻病D.高血压答案:B标准答案：B题目分数：1.03第5题对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充()。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D答案:A标准答案：A题目分数：1.04第6题菠菜、苋菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的()。A.叶酸B.

2、草酸C.维生素D.脂肪酸答案:B标准答案：B题目分数：1.05第7题具有抗氧化作用的元素为（）。A.硒B.钙C.铁D.碘答案:A标准答案：A题目分数：1.06第8题下列属于单糖的是()。A.蔗糖B.乳糖C.淀粉D.葡萄糖答案:D标准答案：D题目分数：1.07第9题（）可以促进铁的吸收。A.维生素CB.维生素AC.维生素B1D.维生素E答案:A标准答案：A题目分数：1.08第10题毒蕈中毒的原因主要是（）。A.食用过多B.烹调时间过短C.误食D.烹调时间太长答案:C标准答案：C题目分数：1.09第11题果糖是一种()。A.双糖B.醛糖C.单糖D.多糖答案:C标准答案：C题目分数：1.010第12

3、题下列含饱和脂肪酸最多的油脂是()。A.花生油B.牛油C.豆油D.橄榄油答案:B标准答案：B题目分数：1.011第13题鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A.优质蛋白质B.较多的钙C.不饱和脂肪酸D.丰富的碘答案:C标准答案：C题目分数：1.012第16题谷类营养中以下哪种说法是错误的？A.含糖高达70%-80%B.蛋白质含量为7%-16%C.含脂肪较多D.不含维生素C、维生素D和维生素A，主要含B族维生素答案:C标准答案：C题目分数：1.013第18题每克脂肪在体内可供给（）千卡的能量。A.7B.8C.9D.10答案:C标准答案：C题目分数：1.014第19题以下

4、属于微量元素的是（）。A.锌B.钾C.钙D.氯答案:A标准答案：A题目分数：1.015第20题中国营养学会1997年制定了指导我国居民摄取合理营养的建设性文件是()。A.平衡膳食原则B.中国居民膳食指南C.膳食指导原则D.居民膳食目标答案:B标准答案：B题目分数：1.016第22题三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的()为宜。A.205030B.304030C.105040D.403030答案:B标准答案：B题目分数：1.017第23题RDA是为了保障居民（）所提出的食物营养素供应标准。A.不患营养缺乏病B.保证既不患营养缺乏病又不患营养过剩性疾病C.不患营养过剩性疾病D.营养

5、缺乏病的诊断答案:B标准答案：B题目分数：1.018第24题从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）A.叶酸B.草酸C.维生素D.脂肪酸答案:B标准答案：B题目分数：1.019第25题常用成年人标准体重的计算方法为（）。A.标准体重（kg）=身高（cm）90B.标准体重（kg）=身高（cm）95C.标准体重（kg）=身高（cm）105D.标准体重（kg）=身高（cm）100答案:C标准答案：C题目分数：1.020第26题以下哪种食物是钙的最好来源（？）A.大白菜B.谷类C.牛奶D.水果答案:A标准答案：A题目分数：1.021第27题畜肉类营养价值较高是因为富含（）。A.钙B.铁C.维生素D.蛋白质答案:D标准答案：D题目分数：1.022第28题（）能够促进脂溶性维生素吸收。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素答案:C标准答案：C题目分数：1.023第29题钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在（）。A.软组织和细胞外液B.骨骼和牙齿C.骨骼和软组织D.牙齿和血液答案:B标准答案：B题目分数：1.024第30题（）含果胶较多。A.面粉B.黄豆C.香蕉D.鸡蛋答案:C标准答案：C题目分数：1.0