餐厅早晚检查表表早晚班.docx

1、餐厅早晚检查表表早晚班日期:前厅工作检查表（早班）带班组长:人员情况出勤：休假：其他：上交手机情况好（）一般（ ）差（ ）备注：仪容仪表好（）一般（ ）差（ ）备注：昨日收尾工作情况好（）一般（ ）差（ ）备注：午市餐前卫生安排表餐前检查需整改问题整改后备注早餐就餐时间：11: :00-11:20（20分钟）11:20111:40午市接待分工及考核标准（11:40-15:00冈位责任人考核内容备注礼貌用语餐中服务细节服务行为规范A1pic:A2pic:接待pic:收银pic:传菜pic:机动pic:早班交接日志:前厅工作检查表（晚班）组长:人员情况出勤：休假：其他：上交手机情况好（）一般（ ）

2、差（ ）备注：仪容仪表好（）一般（ ）差（ ）备注：晚市餐前卫生安排表收银厶卫生台面干净、整洁16:30之前酒水摆放整齐美观、无灰尘16:30117:00餐前检查需整改问题整改后备注晚市接待分工及考核标准（17:20-22:00冈位责任人考核内容备注礼貌用语餐中服务细节服务行为规范上机pic:接待pic:A1pic:A2pic:A厅机动pic:打酒pic:传采 pic:B1 pic:B2 pic:B3 pic:B厅机动 pic:机动 pic:晚班交接日志:带班厨房工作检查表（早班）日期:组长:人员情况出勤：休假：其他：上交手机情况好（)一般（ ）差（ ）备注：仪容仪表好（)一般（ ）差（ ）备

3、注：昨日收尾工作情况好（)一般（ ）差（ ）备注：午市餐前卫生安排表切配小料准备之前菜品准备荤菜解冻、素菜准备穿虾及时、泡酒备注：收鱼、穿虾时间根据送鱼时间为准。早餐就餐时间：11: :00-11:20（20分钟）餐前检查需整改问题整改后备注11:20111:40午市接待分工及考核标准（11:40-15:00岗位责任人考核内容备注时间标准卫生标准操作标准行为规范小厨房pic:小吃pic:打荷pic:炒菜 pic:早班交接日志:带班厨房工作检查表（晚班）日期:组长:人员情况出勤：休假：其他：上交手机情况好（）一般（ ）差（ ）备注：仪容仪表好（）一般（ ）差（ ）备注：晚市餐前卫生安排表餐前检查需整改问题整改后备注16:30117:00晚市接待分工及考核标准（17:20-22:00岗位责任人考核内容备注时间标准卫生标准操作标准行为规范抓鱼pic:杀鱼pic:烤鱼pic:小厨房机动 pic:小吃pic:打荷1pic:打荷2pic:炒菜1pic:炒菜2pic:炒菜3 pic:大厨房机动 pic:晚班交接日志: