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1、日语 教你做日式大厨 食材集锦【食材用語集】野菜、山菜類：芦笋：芹菜：山芋茎：洋芹菜 ：芸豆：薇菜：刺五加：蚕豆：山当归：萝卜：毛豆：大芥、雪菜：秋葵、嫩英：竹笋：芥菜：洋葱：菜花：刺嫩芽、刺龙芽：干瓢,干葫芦条：冬瓜：芜菁：玉米、苞米、苞谷：南瓜：辣椒：韭黄：西红柿、蕃茄：包芯菜，洋白菜，高丽菜：茄子：黄瓜、青瓜： 油菜：豆荚：韭菜：豌豆、青豆：胡萝卜：西洋菜：大蒜、蒜头：马蹄、荸荠：蒜苔、蒜苗：黄瓜香：苦瓜：牛蒡：大葱：青刀豆：大白菜：蒿菜：小白菜：莼菜：姜苗：姜：小青辣椒：水萝卜：紫苏叶：甜菜：紫苏子：山蕗、蜂斗菜：白瓜：蓝菜花：丝瓜：山药：辣根：百合芋、百合根：菠菜：蓬、艾叶：茭白：荞

2、头：茗荷：莴苣、生菜：鸭儿芹：莲藕：豆芽、银牙：山芋菜，山葵：山牛蒡：蕨菜類、類：木薯：角芋、魔芋：甘薯、白薯、地瓜：芋头、青芋：土豆、马铃薯、地蛋：西米：山药穀類：谷子、小米：小麦：燕麦：大米：大麦：荞麦：糜子：玉米、苞米、苞谷：薏苡、薏仁米類：羊肚菌：金針菇 ：平菇 ：木耳：草菇：香菇：姫菇 ：松茸：冬菇 ：滑子菇海藻類：紫菜：石花菜：江离菜：羊西菜：海带、昆布：裙带菜種実類、豆類：红小豆：莲子：芸豆：开心果：青豆、豌豆：蓖麻子：豇豆：葵花子：蚕豆：松子仁：黄豆、大豆：落花生、花生：绿豆：杏仁：胡桃、核桃：麻子、大麻子：罂粟籽：腰果：芝麻：白果、銀杏：红花子：栗子、板栗魚類：短尾大眼鲷：小

3、黄花、小黄鱼：黄鱼、黄花：桂鱼：鲮鱼：鲤鱼：黄姑鱼、黄姑子：鳙鱼、胖头鱼：焦氏三线、牛舌：鲑鱼、大马哈鱼：梭子鱼：鲨鱼：星鳗、海鳗：鲅鱼、马鲛：香鱼：秋刀鱼：鮟鱇：台巴鱼、台鱼、青花鱼：蓝円鲹：遮目鱼：针鱼：金线鱼：柳叶鱼：沙丁鱼、鰮鱼：冷利、牛舌鱼：鳗鱼、河鳗：银鱼：马面鲀 ：白姑鱼、白米子：鳔鱼：银方头鱼：长蛇：明太鱼：凤尾鱼：鲈鱼、花鲈：草鱼：海蝎子：加吉鱼、鲷鱼：鲣鱼：带鱼：海鲫鱼：红头鱼、短鳍红娘鱼：鳕鱼：鲽鱼、左口鱼：鳇鱼：黄鮟鱇：泥鳅：多鳞鱚、麦穗、船丁鱼：毛蚶：飞鱼：条鱼：鲶鱼：比目鱼、牙扁鱼：鲱鱼：鲥鱼：鲢鱼：大黄花、大黄鱼：虾虎：红笛鲷：石斑鱼：鲫鱼：海鳗：河豚：绿鳍鱼、绿支羽：勒鱼：大马哈：木叶鲽：鲳鱼：纹甲墨鱼：金枪鱼、鮪鱼：黑鱼：真鲷、加级鱼：黄加立、黄鲷其他水産類：深海虾：大闸蟹：乌贼、墨鱼： 对虾：红鱼子、马哈鱼子：章鱼：龙虾：黑虎虾：海胆：虾米、金钩：黑鱼子、鳇鱼子、鱼子酱：龙虾：皮皮虾：虾仁貝類：海螺：赤贝：蚬子：牡蛎：杂色蛤：东风螺、响螺：鲍鱼：文蛤、蛤蜊：贻贝：扇贝：长竹蛏禽類：肉鸡：翅根：腿肉：翅中：去皮腿肉：尾肉：胸肉：鸡肫：去皮胸肉：烤鸡肉串：小胸肉、里脊肉：去筋小胸肉：珍珠鸟：野鸡 ：火鸡