七年级生物下册483合理膳食与食品安全同步习题北师大版.docx

1、七年级生物下册483合理膳食与食品安全同步习题北师大版合理膳食与食品安全一、选择题1.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1-2小时，这是为了（）A.让蔬菜吸足水B.节约用水C.使蔬菜更脆些D.去掉蔬菜表面的农药2.常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（）A.含各种营养成分的量都相同B.容易被人体消化和吸收C.营养丰富，为人体提供全面的营养D.人们非常喜欢食用这些食物3.食品安全、卫生与人体健康密切相关从2009年6月1日起，新的食品安全法正式实施下列做法符合食品安全、卫生的是（）A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品B.把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用C.为增加食品中蛋白质的含量，加入

2、三聚氰胺D.购买食品只关注营养成分，不用看保质期4.绿色食品是指（）A.绿颜色的食品B.含有叶绿素的食品C.营养价值高的食品D.安全无公害的食品5.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A.土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B.红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C.红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D.炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤6.在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（）A.细菌会通过罐体进入罐内B.食品中的部分真菌未能杀死C.食品的营养成分发生变化D.食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢7.下列食品中，

3、有明显安全隐患的是（） 过期食品无生产厂家无卫生许可证无公害农产品 绿色食品有机食品A.B.C.D.8.俗话说：“民以食为天”要想吃得讲究就得关注食品安全，讲究合理膳食，人们的下列做法，没有做到合理膳食和食品安全的是（） 食物多样，粗细搭配多吃鱼肉，少食果蔬肉鱼蛋类，必须新鲜 变质剩饭，喂养禽兽虫眼蔬菜，放心食用每日三餐，按时进食A.B.C.D.9.下列不属于导致冠心病的主要原因的是（）A.高脂肪饮食B.酗酒C.吸烟D.经常运动10.下列商品不能称为“绿色商品”的是（）A.不含磷的洗衣粉B.不含碘的食盐C.无铅汽油D.无氟冰箱11.食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系人的身体健康和生命安

4、全下面是几种有关对食品生产和制作的认识，其中正确的是（）A.只要能使食品“色、香、味”俱全，可任意加入添加剂B.用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求C.用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康D.在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分12.一般来说，我们每天早餐、午餐和晚餐摄入的热量分别占（%）（）A.30、30、40B.40、30、30C.30、40、30D.25、50、2513.在我们的平时膳食中，脂肪含量较多的一组食物是（）A.豆油和肥肉等B.牛奶和鸡蛋等C.土豆和地瓜等D.菠菜和水果等14.食品安全关系千家万户下列有关食品安全的做法，科学合理的是（）A.

5、检测出瘦肉精的肉，加工成火腿肠后可食用B.过期食品只要不变质就可以完全放心食用C.野外采摘的所有蘑菇，都是炖汤的好原料D.购买回来的蔬菜，食用前用清水浸泡一段时间二、多选题15.下列观点和做法正确的是（） A.面粉越白越好 B.骨头汤可补钙，可常给儿童喝 C.有些同学不愿吃蔬菜，可多吃水果代替D.多吃点粗纤维食物，有利于健康三、判断题16.有“虫眼”的蔬菜和水果是绿色食品，农药含量少 _ （判断对错）四、填空题17.现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指颜色为绿色的食品 _ （判断对错）18.蔬菜水果为什么要清洗，因为 _ 难免 _ ，正确做法是：先将蔬菜水果 _ 、 _ 、或者 _ ，就可以减

6、少 _ 五、简答题19.如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请将营养学家分成的五类膳食填在宝塔对应的位置： 肉类；奶和奶制品类；谷类；脂肪；蔬菜水果类 要求：认真思考上述五类营养物质，从塔尖开始填写“平衡膳食宝塔”20.第64届世界卫生大会于5月16日在日内瓦举行本次会议的议题包括流感疫情的防控、流感病毒和疫苗的共享、慢性病的防治等其中慢性病（指心脏病、癌症、糖尿病等）已成为危害人类健康的“头号杀手”据统计，仅我国每年就有370万人因慢牲病死亡为了远离疾病，专家建议禁烟、保持健康的饮食习惯、；运动 （1）按时吃早餐是一种健康的饮食习惯根据下列提供的食品，请你搭配一份既健康又营养均衡的早餐： _ A

7、馒头B泡面C可乐D牛奶E炸薯条F鸡蛋G苹果 （2）不合理的饮食结构可能导致 _ 分泌不足，诱发糖尿病 （3）吸烟是一个慢性致病的过程，它直接影响 _ 系统的功能 （4）流感是由流感病毒感染引起的一种传染病，流感病毒作为 _ 进入人体后，刺激淋巴细胞产生相应的抗体这种免疫类型属于 _ 免疫 （5）除了养成良好的饮食、卫生及生活习惯外，你还可以通过什么途径达到增强体质的目的？合理膳食与食品安全【答案】1.D2.C3.A4.D5.A6.D7.D8.C9.D10.B11.C12.C13.A14.D15.BD16.17.18.蔬菜水果；有农药残留；少量喷水；雨田果蔬专用洗涤盐轻轻揉；用少量雨田果蔬专用洗

8、涤盐融入清水中，放入果蔬浸泡3-5分钟，然后用清水冲洗洗干净；农药残留19.解：“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，如下图所示，在“平衡膳食宝塔”类的食物需要量多，越往上需要量越少，类需要量最少，类为谷类，主要提供能量；类为蔬菜和水果类主要提供维生素；类为肉蛋类、类为奶豆类，类、类主要提供蛋白质和钙质；类为脂类，主要提供脂肪 故答案为： 20.ADFG；胰岛素；呼吸；抗原；特异性【解析】1.解：为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低因此买来的蔬菜在

9、食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药 故选：D 用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮，可以减少农药残留物 食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注2.解：A、不同的食物所含的营养成分的量不同，如小麦、玉米等含丰富的淀粉，大豆、花生等含较多的脂肪、蛋白质等，不符合题意 B、所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质不容易吸收，需要消化之后才能被人体吸收和利用，不符合题意 C、我们常吃“五谷杂粮，主要以此为食，我们所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康符合题意 D、常食“五谷杂粮”有利于身体健康，与喜欢不喜欢无直接关系，不符合题意 故选：C 我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此解答 掌握人体需要的主要的营养物质，结合题意，灵活答题3.解：A、街头贩卖的食品可能不干净、或有毒害，也可能不含营养，应拒绝吃故符合题意 B、霉变的大米有毒，千万不能吃故不符合题意 C、三聚氰胺是一种用途广泛地基本化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂的原料，不能食用故不