七年级生物下册483合理膳食与食品安全同步习题北师大版.docx
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七年级生物下册483合理膳食与食品安全同步习题北师大版
合理膳食与食品安全
一、选择题
1. 在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1-2小时，这是为了（ ）
A. 让蔬菜吸足水 B. 节约用水
C. 使蔬菜更脆些 D. 去掉蔬菜表面的农药
2. 常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（ ）
A. 含各种营养成分的量都相同
B. 容易被人体消化和吸收
C. 营养丰富，为人体提供全面的营养
D. 人们非常喜欢食用这些食物
3. 食品安全、卫生与人体健康密切相关．从2009年6月1日起，新的《食品安全法》正式实施．下列做法符合食品安全、卫生的是（ ）
A. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
B. 把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用
C. 为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺
D. 购买食品只关注营养成分，不用看保质期
4. 绿色食品是指（ ）
A. 绿颜色的食品 B. 含有叶绿素的食品
C. 营养价值高的食品 D. 安全无公害的食品
5. 下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（ ）
A. 土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤
B. 红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜 海带汤
C. 红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤
D. 炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤
6. 在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（ ）
A. 细菌会通过罐体进入罐内
B. 食品中的部分真菌未能杀死
C. 食品的营养成分发生变化
D. 食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢
7. 下列食品中，有明显安全隐患的是（ ）
①过期食品 ②无生产厂家 ③无卫生许可证 ④无公害农产品 ⑤绿色食品 ⑥有机食品．
A. ①②③④⑤⑥ B. ①②③④⑤
C. ①②③④ D. ①②③
8. 俗话说：
“民以食为天”．要想吃得讲究就得关注食品安全，讲究合理膳食，人们的下列做法，没有做到合理膳食和食品安全的是（ ）
①食物多样，粗细搭配 ②多吃鱼肉，少食果蔬 ③肉鱼蛋类，必须新鲜
④变质剩饭，喂养禽兽 ⑤虫眼蔬菜，放心食用 ⑥每日三餐，按时进食．
A. ①③⑥ B. ②③④ C. ②④⑤ D. ①⑤⑥
9. 下列不属于导致冠心病的主要原因的是（ ）
A. 高脂肪饮食 B. 酗酒 C. 吸烟 D. 经常运动
10. 下列商品不能称为“绿色商品”的是（ ）
A. 不含磷的洗衣粉 B. 不含碘的食盐
C. 无铅汽油 D. 无氟冰箱
11. 食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系人的身体健康和生命安全．下面是几种有关对食品生产和制作的认识，其中正确的是（ ）
A. 只要能使食品“色、香、味”俱全，可任意加入添加剂
B. 用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求
C. 用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康
D. 在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分
12. 一般来说，我们每天早餐、午餐和晚餐摄入的热量分别占（%）（ ）
A. 30、30、40 B. 40、30、30 C. 30、40、30 D. 25、50、25
13. 在我们的平时膳食中，脂肪含量较多的一组食物是（ ）
A. 豆油和肥肉等 B. 牛奶和鸡蛋等
C. 土豆和地瓜等 D. 菠菜和水果等
14. 食品安全关系千家万户．下列有关食品安全的做法，科学合理的是（ ）
A. 检测出瘦肉精的肉，加工成火腿肠后可食用
B. 过期食品只要不变质就可以完全放心食用
C. 野外采摘的所有蘑菇，都是炖汤的好原料
D. 购买回来的蔬菜，食用前用清水浸泡一段时间
二、多选题
15. 下列观点和做法正确的是（ ）
A. 面粉越白越好 B. 骨头汤可补钙，可常给儿童喝 C. 有些同学不愿吃蔬菜，可多吃水果代替 D. 多吃点粗纤维食物，有利于健康
三、判断题
16. 有“虫眼”的蔬菜和水果是绿色食品，农药含量少．______．（判断对错）
四、填空题
17. 现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指颜色为绿色的食品．______（判断对错）
18. 蔬菜水果为什么要清洗，因为______难免______，正确做法是：
先将蔬菜水果______、______、或者______，就可以减少______．
五、简答题
19. 如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请将营养学家分成的五类膳食填在宝塔对应的位置：
①肉类；②奶和奶制品类；③谷类；④脂肪；⑤蔬菜水果类．
要求：
认真思考上述五类营养物质，从塔尖开始填写“平衡膳食宝塔”．
20. 第64届世界卫生大会于5月16日在日内瓦举行．本次会议的议题包括流感疫情的防控、流感病毒和疫苗的共享、慢性病的防治等．其中慢性病（指心脏病、癌症、糖尿病等）已成为危害人类健康的“头号杀手”．据统计，仅我国每年就有370万人因慢牲病死亡．为了远离疾病，专家建议禁烟、保持健康的饮食习惯、；运动…
（1）按时吃早餐是一种健康的饮食习惯．根据下列提供的食品，请你搭配一份既健康又营养均衡的早餐：
______
A馒头B泡面C可乐D牛奶E炸薯条F鸡蛋G苹果
（2）不合理的饮食结构可能导致______分泌不足，诱发糖尿病．
（3）吸烟是一个慢性致病的过程，它直接影响______系统的功能．
（4）流感是由流感病毒感染引起的一种传染病，流感病毒作为______进入人体后，刺激淋巴细胞产生相应的抗体．这种免疫类型属于______免疫．
（5）除了养成良好的饮食、卫生及生活习惯外，你还可以通过什么途径达到增强体质的目的？
合理膳食与食品安全
【答案】
1. D 2. C 3. A 4. D 5. A
6. D 7. D 8. C 9. D 10. B
11. C 12. C 13. A 14. D 15. BD
16. ×
17. ×
18. 蔬菜水果；有农药残留；少量喷水；雨田果蔬专用洗涤盐轻轻揉．；用少量雨田果蔬专用洗涤盐融入清水中，放入果蔬浸泡3-5分钟，然后用清水冲洗洗干净；农药残留
19. 解：
“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，如下图所示，在“平衡膳食宝塔”③类的食物需要量多，越往上需要量越少，④类需要量最少，③类为谷类，主要提供能量；②类为蔬菜和水果类主要提供维生素；①类为肉蛋类、⑤类为奶豆类，①类、⑤类主要提供蛋白质和钙质；④类为脂类，主要提供脂肪．
故答案为：
20. ADFG；胰岛素；呼吸；抗原；特异性
【解析】
1.
解：
为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药．据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低．因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药．
故选：
D
用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮，可以减少农药残留物．
食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注
2.
解：
A、不同的食物所含的营养成分的量不同，如小麦、玉米等含丰富的淀粉，大豆、花生等含较多的脂肪、蛋白质等，不符合题意．
B、所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质不容易吸收，需要消化之后才能被人体吸收和利用，不符合题意．
C、我们常吃“五谷杂粮’，主要以此为食，我们所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康．符合题意．
D、常食“五谷杂粮”有利于身体健康，与喜欢不喜欢无直接关系，不符合题意．
故选：
C
我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此解答．
掌握人体需要的主要的营养物质，结合题意，灵活答题．
3.
解：
A、街头贩卖的食品可能不干净、或有毒害，也可能不含营养，应拒绝吃．故符合题意．
B、霉变的大米有毒，千万不能吃．故不符合题意．
C、三聚氰胺是一种用途广泛地基本化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂的原料，不能食用．故不
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