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1、趣谈殷商130趣谈殷商开篇语： 殷商时期是我国上古历史最重要的一个阶段，创造了以甲骨文字、金属冶炼、宗庙建设为标志的辉煌文明。作为家乡人，我们要身在殷都、懂我殷商，弘扬殷商文明，为故乡增光添彩。然而，殷商历史资料稀缺，且大都艰涩难懂，以至于不少读者敬而远之。世界文化遗产殷墟要保持原真性，由于历史过于久远，重要遗迹只得封存于地下，大部分读者反映殷墟文化缺乏亲近感与观赏性。横看成岭侧成峰，远近高低各不同。我们不妨换个角度、改变笔触，在保持殷商知识原真性的前提下，试图给读者奉上一桌美味的饕餮珍馐。1 那只美丽的燕子飞走之后我国古代有很多美丽的传说，比如大禹治水、女娲补天、夸父逐日、精卫填海等。诗经商

2、颂中有一首诗题目叫玄鸟，它为我们讲述了一个带有传奇色彩的故事。很久以前三皇五帝中有个帝王名叫帝喾，那天帝喾的次妃有娀(song)氏带着两个女儿简狄和建疵(ci)到河边洗澡，艳阳高照，姐妹俩一下水，就尽情地嬉戏起来。这时候突然有两只燕子飞来，落在河边戏水，唧唧喳喳叫成一团。燕子看见两个姑娘也在看它们，仍旧不慌不忙大摇大摆地在沙滩上蹦着、跳着。单等她们一走近，哗啦一下子就飞走了。简狄姐妹俩一心想跟燕子玩耍，不免有些伤心。有娀氏看出了女儿的心思，就递过一只盛衣服的玉筐来。燕子又飞来了，简狄不动声色地一翻身，就势把玉筐扣在了燕子头上。“哇！捉住了，捉住了！”妹妹建疵一下子跳起来，母亲也高兴地走过来看。

3、这时候扣住的那只燕子在小小的玉筐里奋力挣扎着，哀鸣着，一心向往着自由驰骋的蓝天小燕子黝黑黝黑的羽毛光光亮亮的，精巧的小脑袋棕里透红，尾巴上一抹洁净的白色，煞是可爱。简狄看着玉筐里的燕子，心里突然掠过一丝同情。它也是小生灵呀，她抬头看看母亲，似乎在问：怎么办呢？有娀氏理解女儿的心思，于是点点头表示赞许。简狄姐妹俩掀开小筐子，燕子展翅飞去了它迅速地冲向蓝天，还回过头来唧唧叫着，像是庆祝自己的胜利，又像是感激简狄她们姊妹俩。两只燕子翱翔着、嬉戏着，恢复了原来的活力。它们在天上转了两圈，就一直朝北飞去。看着燕子飞去了，她们姐妹就无限惋惜地唱起了一首自己编的歌：“燕燕于飞，燕燕于飞！”唱着唱着，激动得简

4、狄竟然掉下了眼泪。旁边的有娀氏低头去拣小玉筐。唉，怎么下面有一只洁白的燕卵！姐妹俩又围了过来。妹妹建疵伸手接过带着温热的燕子卵，拿在手里把玩着。简狄看着妹妹玩，心里痒痒的，一会就争抢起来终于，简狄抢过燕卵就跑。一边跑，一边把燕卵含到嘴巴里。母亲急忙喊着：别跑！小心打烂了！简狄只管跑啊，一不小心，绊了一跤，险些摔倒。一定神这才发现，嘴里含着的那只燕卵竟给吞下去了！简狄吞下燕卵，心里一直闷闷不乐。母亲就安慰她说：“没有事的孩子，过几天就会好起来的。”过了一段日子，简狄感觉自己发福了，母亲也看出了女儿的变化。十月怀胎，简狄生下了一个可爱的男孩子，就给他取名叫“契”。帝喾也高兴地给了封地，再后来契就成

5、了商族人的祖先。历代商族人一直把玄鸟，即那只黑色的燕子作为他们崇拜的图腾。这是上古时期广为流传的关于商民族起源的美丽传说，是人类的初民对自身生命产生的一种朴素的解释。其实每个民族都有类似的传说。人类的初民不知道自己的生命从何而来，就像在西方宗教里，圣母玛丽亚受孕于天神而生下耶稣一样。2 不要妄言殷商巫师迷信不知怎的，这些年来沉渣泛起，算命预测疯狂到了无以复加的地步。每每有相熟者谈及此事时便开导我：“自打殷商就有巫师，国王都信！还有个周文王你知道吗？那个灵验”无语。人类对于大自然乃至自身的探索都是渐进的，我反对把目前还未认识到的事物一概斥之为“迷信”。我们知道，甲骨文上面的卜辞是考察中国商代政治

6、、经济、文化乃至军事的重要史料，其数量达15万片之巨，单字也厘定出公认的一千七八百个。想过没有，是谁契刻记载了甲骨文字？我们知道后代有了司马迁、班固等史家，殷商时期执掌这个大事的角色叫作贞人。贞人是商朝官职名称，工作内容是占卜与刻辞，据称已经发现有姓名的贞人在百余人以上。由于社会生产力的低下与科技的尚未萌芽，商朝人尤其是王公贵族，日常生活中事无巨细莫不祈祷于上天，宫廷更是无日不占、无事不卜，占卜活动即由贞人来执行。礼记表记里面说：殷人尊神，先鬼而后礼，率民而事神。甲骨卜辞中常见贞人的名称，多署于“贞”字之前。譬如笔者要占卜，开首即是“伟贞”，当然，我还没有考取这个资格证呢。也有人说贞人是一个集

7、团，大师陈梦家先生认为，殷人于卜事有分工，并非一人包揽，其中“卜人”是命龟与灼龟取兆之人，地位较低，因此名字在卜辞中往往不加记载，而只写贞人。贞人对商朝的政治有着较大影响，他有权利对商王的意见进行占卜，也可以对商王提出不同意见。专家们梳理发现，甲骨学的内容涉及的学科有：考古学、历史学、文献学、语言文字学、文学、历法学、医学、天文学、地理学、物理学、数学、生物学、农学等。大到征伐、祭祖、观日、祭天、求雨、营建，小到狩猎、乐舞、疾病、宰杀，乃至妇人怀孕，当然还要刻制甲骨甚至创造没有的文字正如今人所说“上管天下管地中间管空气”啊。试想，一个“迷信”糊涂虫干得了吗？毋庸置疑，那是人类的孩童时期呀，商代

8、贞人就是当时的“科技总长”！再过3000年，后人一定奚落我们今人“迷信”得连宇宙和生命现象都不懂。 1929年，殷墟第三次在小屯发掘时，董作宾先生首次提出贞人之说，“贞”字前一字是“卜问命龟之人”。1933年，董作宾发表甲骨文断代研究例，统计出贞人33名，并提出“贞人集团”的概念。陈梦家先生统计贞人有120名，香港饶宗颐出版殷代贞卜人物通考，统计贞人达142位。至于甲骨文“贞”字的写法，有学者认为与早年的“鱼卜”有关。古人占卜用蓍草者有（文王是也），用石子者有，用鱼骨者有殷商多用龟板，兼用牛肩胛骨。司马迁龟策列传载之：龟寿千年，殷人以为最为灵验。至于鱼卜，仔细端详“贞”字乃是两个鱼尾反向对接而

9、成，也未可知。我暗自揣摩，这些个贞人绝非平头百姓文盲之流可以胜任，更不可能是今日地摊儿骗银子之辈。是不是竞争上岗没记载，倒是极有可能如同当时的制作工匠一样皆为世家。我不迷信，但我崇拜贞人。3 仓颉只是一个传说仓颉是中国古代的一个传说人物，战国之前的典籍似乎找不到有关仓颉造字的记载。传说黄帝时代结绳记事，难以应付越来越多的需求，就命仓颉造字。仓颉每日苦思冥想，一天他看见从天上飞着的凤凰嘴里掉下一件东西，拾起一看，上面是一个自己不认得的蹄印。仓颉询问猎人，得知这是貔貅的印迹。仓颉很受启发，于是他便注意仔细观察各种事物的特征，譬如日、月、星、云、山、河、湖、海，按其特征画出图形，造出许多象形字来 各

10、民族的文字大都是以象形文字开始而后分道扬镳的。今天的英语是表音文字，在漫长的社会发展过程中，语音一旦发生变化，它的拼写结构就跟着发生变化。几百年以前的英语拿给今天的英国人看，大概不会有人懂得，以至于今天的英国人读不懂莎士比亚！ 汉语言文字则不同，它在象形文字的基础上，逐渐向表意为主的方向演化，其最大特点就是字形基本不变。中国国土广袤，各地方言迥异。然而汉字所表达的意义几无变化。汉字几千年来延续不衰，亦成为中华民族同祖同宗同语同文大一统民族形成的基础之一。无论是黄土高坡还是吴侬软语，听不懂没关系，写出字来就一目了然了。 古埃及人早在公元前3000年时就创造了象形文字。象形文字复杂难解，只有当时的

11、神庙祭司等才能看得懂。毫无疑问，今天的埃及人并不是法老文化传承的后代，埃及的古文化是由法、英、德等国的科学家研究发现的。18世纪末，入侵埃及的法国军队在挖掘战壕时无意中发现了一块石碑，就以当地的地名叫它罗塞塔石。直到19世纪初，法国杰出的语言学家商博良经过刻苦钻研，终于释读了象形文字。 我们没有必要再去罗列古巴比伦文字长达若干世纪求解的经过，以及16世纪由于西班牙人的入侵而消亡的美洲玛雅文字了。总而言之，古埃及人的象形文字和美洲的玛雅文字也好，苏美尔人和古巴比伦人的泥版文字也罢，它们都是人类历史上的匆匆过客。只有甲骨文字才是世界文字史上寿命最长的长者！ 甲骨文之所以让我们如此自豪，起码可以从这

12、两个方面去说。其一，以甲骨文为基因的汉字由于历代统治者的维护、使用，其一脉相承的精神价值，就在于它在中华民族数千年来的大一统中，发挥了巨大的凝聚作用；其二，汉字以表意为主的存在方式，适应了中国的地域广袤，适应了各地的语音微殊，表现了它顽强的生命力。 作为联合国五种法定的工作语言之一，汉语言文字信息量最大，工作文本篇幅最精短而最严密。由于另外一批科学家们的努力，汉字顺利地通过了电脑录入关，如此年长的甲骨文字的后裔直通因特网，进入了世界的同步发展之中。文字的发展是一个漫长的渐进过程，相信有那位仓颉先生的功劳，更有殷商贞人的创造。没有发现甲骨文字之前，人们出于对于文字的敬畏，创造出一个“文圣人”来祭

13、祀，当然很美好。感谢甲骨文，感谢殷商贞人，也感谢传说中的仓颉。4 世界上第一例车祸别说外人，即便安阳人提到世界遗产殷墟，也大都会感觉干巴巴的，甚至有人说，不看终生遗憾，看了遗憾终生。静下心来，从浩如烟海艰涩难懂的故纸堆里跳出来，撷取几朵小小的浪花，其实还是挺有趣味的。我们就来谈谈世界上第一例车祸。车祸这一社会灾难基本上源于近代工业的发展，有了汽车才有车祸。查阅维基百科，早在1898年的2月12日，英国就发生了一例车祸，造成一个名叫亨利林德菲尔德（HenryLindfield）的人丧生，这是世界上见诸记载的首位因车祸死亡的人。紧步其后的1899年（那一年殷墟甲骨文字被王懿荣认定），德国人西韦尔成

14、为第二位死于车祸的人，不过他是汽车司机。车祸显然不是什么好事情，丧生者被称之为马路杀手的牺牲品。实际上，中国殷商时代就有一例车祸的记载，堪称世界第一。近现代安阳有记载的车祸发生在日本占领时期的1939年，小日本开车穿过钟楼楼洞，在楼洞里撞死一个人。鬼子自己不长眼睛，却迁怒于钟楼楼洞狭窄，一怒之下拆掉了那座仙风道骨的漂亮钟楼。今天的钟楼建于1988年，相比之下臃肿不堪。那是后话。卷帙浩繁的13卷本的甲骨文合集里面的趣闻多着呢。就说第10405片正面的那条卜辞吧：商王在癸巳日用龟占卜预测吉凶，显示无祸；再次占筮，竟然是显示有祸！第二天一大早艳阳高照，商王心情不错，就登车前去打猎了。不一会儿就发现了

15、情况，有一头兕（si雌的犀牛）进入商王视野，手握弓箭，追！陪同的小臣子央驾着马车冲锋在前，一不小心车轱辘撞到一块大石头上，霎时间马惊了，前蹄腾空昂首惊鸣！更惨的是车轴断掉了，子央顿时坠落下来，差点殃及商王的车子虽是一场虚惊，商王哪还有心思打猎？回到王宫立即占卜：这是不是灾祸的预兆呀？这段短短的文字，记载的事情却很复杂，既有事前的两种不同结果的预测，又有后来的应验，可以称之为故事完整、情节曲折、悬念迭现的短篇小说了。你一定会说：商代的巫师真笨真迷信，竟敢拿商王的生命开涮！别介，前面我已经替他们打抱不平了。要知道那时候的“巫”相当于我们今天的科技部部长呢！部长也有失算的时候嘛。幸亏有巫师（当时称贞

16、人）在甲骨上面契刻记录了这件事情，我们今天才得以窥见那天的“有惊无险”。走进世界遗产殷墟景区的甲骨文碑林，细心的游客会看到那片甲骨的放大仿制石碑。你带朋友去参观的时候，一定不要忘记给他们讲讲这个远古的真实故事。5 殷商人是怎样跳舞的唉，晚生了3000多年，连殷商人怎么跳舞都没看见过！即便是著书立传的舞蹈史家，也是一筹莫展，记述匆匆一略而去。不过贞人帮了我们，管中窥豹，我们就知道一个大概了。殷商人遇事即卜，每卜必有仪式。大凡祭祀祖宗、大战前夕、呼风唤雨、祈祷丰收、察天观地、修宅立柱甚至饮酒欢宴、狩猎出征都得有乐舞营造气氛。殷商的表演艺术已经比较繁荣，宫廷还设有专门的乐官和舞臣。殷商时期诗乐舞三位

17、一体，且已有文舞、武舞之分。文舞长袖袅袅煞是妩媚，武舞执戈扬盾更显威风。譬如著名的乐舞大濩，内容是歌颂商汤伐桀。商汤立国，七年不雨。汤乘素车白马着布衣，身婴白茅，以焚自身为牺牲，祷于桑林之野。俄而天降甘霖大濩相传为宰相伊尹始创。汤王死后，商族后裔就把大濩作为祭祀祖先的乐舞了。吕氏春秋古乐载：“昔葛天氏之乐，三人操牛尾，投足以歌八阕，一曰载民，二曰玄鸟，三曰乐舞玄鸟即是殷商人在歌颂自己的图腾。在发掘出土的甲骨卜辞中，与舞蹈活动直接相关的纪录不胜枚举。万舞，商代乐舞之一，先是武舞，舞者手握兵器，后来转化为文舞，舞者手执鸟羽和乐器。舞雩是求雨的乐舞，“三人操牛尾”是该乐舞中的动作。乐舞也是商代用来降

18、神祀鬼的一种手段。他们认为有鬼作祟，才导致天旱不雨，怎么办？跳个乐舞“吓唬”走恶魔。卜辞中有关乐舞的记载很多与求雨相关，恶魔吓走之后真的下雨了，甲骨文上还要记上一笔。又譬如铸造司母戊鼎这样的重要礼器，自始至终都要有乐舞相伴。甲骨文中的“舞”字尽管有多种写法，但大都是一个正面的人体双手持对称的舞具而舞的形状。这表明双手执相同的道具舞蹈，是商代最典型的舞蹈形式。舞具在象形的甲骨文中略有不同。一般像鸟羽或兽尾，也有像编结的彩帛。魌（qi）字是一人头戴假面具的形象。这说明在商代就有戴面具的舞蹈了。不要小看这个“魌”字，这是华夏诸多民族“傩（nuo）舞”、“傩戏”的鼻祖。你看，头戴面具，黄金四目，玄衣朱

19、裳，执戈扬盾不把恶魔吓死才怪呢！商代不仅中原祭祀已有魌头、假面舞蹈，在边远的巴蜀地区，也出土了青铜人像和青铜魌头。有学人认为中国古代巫舞同源，也不无道理。甲骨文中巫、舞同义而不同字，舞为一手执牛尾而庆祝丰收；巫为一手执兵器，两脚踏地，欢庆战争胜利，可见古代巫、舞同源，你中有我，我中有你，形成了世界东方独有的文化特征。降神、祈雨、祭祀、驱傩都属于殷商巫术的一部分，有独舞，更有群舞，每每黄钟大吕，氤氲（yin yun）袅袅，王宫重臣推杯换盏，又有生平歌舞，妙不可言！6 十二生肖你认得吗？十二生肖谁不认得呀，那是中国人独特的属性标志之一。起码在殷商时代就有十二属相了，关于生肖还有很多传说故事。我们就

20、以书法家焦智勤先生的甲骨文十二生肖说起，从这里可以窥见殷商先贤造字的智慧来。甲骨文的十二生肖简直就是活灵活现。先说排在老大的“鼠”：老鼠哪里最厉害？当然是牙齿！即便是啃起木头来也不在话下。看看甲骨文“鼠”字有什么感觉？锋利的牙齿尤其突出。牛、羊一眼就看出来了，虽然都有“角”，此角不同彼角也！“虎”的威风表现在伶牙俐齿与斑斓虎纹，着实令人敬畏。都是四条腿，造字时候怎么区分开来？殷商人造字的时候善于抓住特征，为了区别出“马”来，就寻觅到了马的特点：飘然的马鬃(zong)；小兔的样子就是跃跃欲试、活蹦乱跳；小猪、小狗怎么办呀？找特点哪。小猪贪吃，小肚肚吃得滚圆滚圆，小狗尾巴翘翘，好像是对主人示好吧？

21、殷商时期安阳一带气候温湿，气象学家研究说最冷的元月份，能比现在气温高出三四摄氏度来。加之雨水丰沛，动物种类繁多。麋鹿、虎豹、大象、野猪甚至野牛、犀牛，飞禽水族当然也是品类繁多，蛇类也非常多。中国与西方有着不同的文化习俗，西方人赋予蛇以美女的形象。世界卫生组织的会徽主图即是一条蛇盘绕的权杖，它起源于埃斯科拉庇俄斯的故事，古希腊人将其尊崇为医神。希腊是蛇徽的发源地，从古到今，蛇徽遍布希腊各地。中国则不同，有关蛇的成语，几乎查不到褒义的：从虎头蛇尾到蛇蝎心肠，从杯弓蛇影到牛鬼蛇神殷商时期京畿附近多有蛇类出没，一般人出门要带一根棍子以御蛇类攻击。见面打招呼都是问：遇到蛇了吗？甲骨文“蛇”字突出头部，似

22、有随时攻击之势。鸡、猴不解自明，书画同源。“龙”字实在是叫先人费了脑筋，世上原本没有龙呀！其实，龙作为华夏民族共同的崇拜，可以追溯到6000年前的红山文化，那里出土了一只精致的玉猪龙。到了殷商时代，在原先象形的基础上，又为“龙”字加上了一顶“王冠”。看看“商”字那顶王冠，就知道龙在国人心目中的位置了。殷商器物有很多龙的纹饰，更有很多的龙的不同造型，殷墟大门口的装饰就是出自于妇好墓的圆雕蟠龙。7 “止戈为武”只是美好的愿景中华民族是热爱和平的民族，其实世界上绝大多数的人都是热爱和平的，发动战争的只是一些政治野心家而已。上图为甲骨文字：武丁中兴。武丁是一位有作为的商代国王，他济世经邦治国有方，所以

23、出现了百业昌盛的局面。上古时期还没有今天“姓、氏”的概念，即便国王也是如此。国王的名字基本都与天干地支有关，譬如盘庚、小辛、祖庚、帝辛、武丁等。有的就是与封地有关，譬如妇好、殷契等。很久以来，由于不了解甲骨文字的造字方法，不少人对于个别字存在误读误解，“武”就是其中之一。武，右上部是一柄“戈”，左下部是一只脚的象形字，意即“手执武器上阵”的意思。中国汉文字的发展主要体现在书写方式的变化，先秦时期甲骨文、金文盛行，秦始皇推行小篆，字体规范了，也齐整了。汉代多用简、牍，在窄窄的木板竹条上面写字不适应了，于是厘定为横向笔画长的隶书“武”原本属于会意字，“脚”演变为“止”，善于联想的国人就解释出了“止

24、戈为武”的释义来，原本去打仗，解读成息战了。“中”字看得顺眼，内涵更为丰富。殷商人已经有了明确的方位感，某种意义上较之今人还要完美，不是简单的四方：东、南、西、北，而是五方：东、西、南、北、中，如祈祷丰收的卜辞即有“东土受年，西土受年，南土受年，北土受年，中土受年”。现代人呢？忘记了脚底下的“中土”。看看甲骨文“中”，是不是有点彩旗飘飘的感觉？那时候就有了掌管观察气象的“科技”人员了，今天应该属于“气象局”吧。他们在空旷地带立表测影，不仅根据观察太阳的影子测时间，还可以顺便观察风向。8 殷纣王喝着啤酒征战四方这几十年来，啤酒逐渐成为人们生活中不可或缺的饮品之一了。于是一般人就以为啤酒是近代传入

25、的舶来品，您看人家还有个洋名“啤”呢。其实，类似“啤酒”的饮品在商代就出现了，不过那个时候不姓“啤”，而是姓“糵（nie 酿酒的曲）”。 殷商时期酿酒业已经非常发达。大量的征战、祭祀离不开酒。国家政治生活中宴请方国宾客、军戎饯行、封侯任官、养老教子等，也都离不开酒。更有甚者说殷纣王腐败到营造“酒池肉林”供其享乐，是否属实，只有问那位比纣王帝辛晚生2600多年、明代隆庆年间的陈先生了。他大梦一场，捏造了几个人物，编著了神魔小说封神榜，扣了这位扩疆辟域的大英雄一头脏水。人言可畏呀！ 酒的分类很多，大致说来就是白酒和曲酒。白酒是蒸馏酒，出现较晚，一般研究者认为是从金代开始的。人类的先民偶然发现，剩余

26、的饭食或水果，会发酵产生一种令人兴奋的香味来，挤压出来的液体浓郁甘醇，于是就有意地用剩余的粮食、果品任其“腐败”造酒。 殷商时代酒品大致有三类：黄酒、甜酒、香酒。被称为“醴（li 甜酒）”的甜酒味甘性平，即使豪饮也不会醉人。而香酒主要是祭祀用的。据专家研究，殷商时期，人们已经掌握药酒的炮制技术了。我们今天尤其要提出的是“蘖酒”。有个成语“酒醴麹蘖（ji l q ni）”，为我们道出了中国古老蘖酒的秘密。 现代啤酒的“秘密武器”其实就是大麦发芽产生的酒曲，而“蘖”就是记载中用于造酒的植物的芽径。20世纪80年代，考古学家孟宪武先生主持发掘的刘家庄大墓中，首次发现了一只青铜饕餮纹卣，内有商代酒液，

27、是商代造酒重要的实物资料，我们今天在安阳市博物馆还可以一睹殷商酒液的芳容。精致的竹编酒篓，就是过滤“浊”酒的工具。 由于酿酒业的发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣。当时的职业中还出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。纵观出土的殷商青铜器，礼器尤其是酒具占据了更大的比例，有煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器等。铸满各种纹饰的酒具美轮美奂，盛酒器具如尊、壶、卮（zhi）、皿、斛（hu）、觥、瓮饮酒器如觚、觯（zhi）、角、爵、杯、舟等。从酒具里往外盛酒，也是有专门的工具的。即使在民间，平民墓葬中也时有陶制的酒爵。甲骨文字中“酒”字的写法也最多。我们不妨想象一下，

28、纣王帝辛每每战前尤其喜饮由蘖发酵酿造的这种低度的醴酒，没准儿他还有个啤酒肚，不，是“蘖酒肚”呢。9 三千年前红烧肉的滋味大家知道，伊尹是商朝初年一位著名的丞相，同时也被称为“中华厨祖”。原本一个陪嫁奴隶出身的他，怎么会步入高层成为政治家了呢？原来他不仅有伟大的政治抱负，还有一手很好的厨艺，后来“陪嫁”到商汤那里当厨师。伊尹不仅餐饮拿手，还经常与商汤谈论一些天下大事，商汤很欣赏他，取消了伊尹的奴隶身份，还拜他为相。殷商时期商族人从游牧改为定居生活，开创了原始的农业，今天我们所说的“五谷”至少商代就已经普遍种植了。不过，王公大臣还是喜欢“鲜食”，即肉食，像猪、牛、羊、鸡、鸭等家畜家禽，野生走兽飞禽

29、、鱼类水产等，均在饕餮之列。考古学家在殷墟发掘中得到一个青铜盘（上图），不仅纹饰华丽，盘中还有一块红烧肉呢！殷商饮宴不仅丰盛奢华，而且非常注意餐饮的营养均衡与健康。由于不再游牧生活，减少了狩猎奔波，偶尔出去打打猎也是秀一下国王大臣的勇猛威严而已，日复一日能量消耗必然减少，吃惯了肉食的贵族阶层，就对肉食加工提出了更高的要求。肉食是不易消化的，为了可口，更为了强健脾胃，他们发现了一些很有营养价值的调味品。诸如：记载中的“卤”就是地势低洼地带自然产生的原盐，可以增加口感；烹饪肉食的时候放些梅子，可以起到收敛固涩的作用；烹调时加点酒可以去腥味儿；味辛而香烈的花椒、甜腻的饴糖等都被先民当成调料了。可以想

30、象，那盘红烧肉一定香而不腻、咸中带甜、入口即化。餐饮当然离不开烹饪器具。殷商的烹饪器具已经自成系列，有青铜分体甗、青铜气柱甑形器、鼎、鬲等，不同的是宫廷用青铜器，民间用陶制品而已。国王武丁的太太妇好墓出土的三联甗，造型奇特，上面的三只铜甗不仅可以搬动，而且底部还留有通气的孔。下面的长方形甗体放进水加热，蒸汽透过甗底蒸熟里面的肉食。 殷商贞人为什么没有记载下来当时的“菜谱”呢？或许将来有一天会有新发现10 你有过龋（qu）齿吗？孩童时代喜欢吃糖，有几个小朋友没有患过龋齿呢？中国上古的殷商时期就已经注意到龋齿了，甲骨文记载的关于龋齿即虫牙的史料，比埃及和印度的同类记载早700年至1000年。甲骨文

31、字“齿”是个象形字。留心看看就会发现，甲骨文“齿”字的写法有多种结构。最简单的只有上面一颗门牙，有的只有下面的牙齿，上下牙齿齐全的才是一口好牙。我们今天知道，民间所谓虫牙、蛀牙，学名叫做龋齿，发病率很高。龋齿并不是虫子咬的，是含糖食物进入口腔后，在牙菌斑内经致龋菌的作用发酵产酸，这些酸从牙面结构薄弱的地方侵入，溶解破坏牙的无机物而造成的。民谚说：牙疼不算病，疼起来真要命。每每发作，就感觉如同千百条小虫子在蛀牙一般。殷商人当然不懂得这些现代医学知识，他们会意地把“虫牙”写成一个小虫子在蛀牙的样子，很可爱也很直观。3000多年前的古代医学尚处于萌芽时期，甚至还有些“巫医交合”，但是当时的医学成果不

32、可小觑。感激甲骨文的记载，我们得以大致窥得彼时医学的发展水平。文字学家为我们厘定出来很多关于疾病的史料，甲骨学大师胡厚宣先生还专门著有殷商疾病考。甲骨文里记载：首疾即头痛，目疾即眼病，耳疾即耳科的统称，又分为听蘖（听力障碍）、耳鸣等。口疾又分为舌疾、疾言（发音障碍）。甲骨文合集第773片记载说：妇好弗齿疾。即是说国王的太太妇好牙齿很好，没一点毛病。另外还有腰疾、心荡（心慌）、胸疾（胸闷）、身疾（身腹胀、肱疾、肘疾、胫疾）、足疾、骨疾等。 自疾是什么呢？不是自己病了，“自”在甲骨文里是指鼻子，今天的鼻子最上部不还是个“自”吗？当然还有一些记载，由于时间的久远，我们至今还没有弄明白一些甲骨文字的含意。纵观殷商原始医学，已经涵盖了现代医学中内科、外科、口腔科、齿科、五官科、皮肤科、呼吸