水吧主管工作计划.docx

1、水吧主管工作计划水吧主管工作计划篇一：水吧计划书mERELY水吧创业策划书策划组：第六组组长：王雅菲小组成员：陈瑶、刘继宣、徐慧颖、姜玥、谢良瑶、方秋香、彭江鑫、邓湘萍、卢亦唯、刘婷、曾(:水吧主管工作计划)燕、曹茂婷、杨冰艺、周蕊时间：20XX年10月25日一企业介绍及长远目标（1）企业介绍本企业名为”merely,意为“独一无二”.是由重庆工商大学15个在校生筹资策划建立。投资规模小，但服务特色化，个性化色彩较浓，专项从事为在校师生量身定做各类聚会。在本店中，有丰富而新鲜的食材，时尚的调制秘方。来到本店，可自由选择食材，diY制作奶茶，双皮奶，巧克力，蛋糕，水果沙拉，新鲜果汁等深受广大青年

2、喜爱的吃食。店内文化氛围清新独特，保证给你独一无二的感觉！此外，生日party,表白party,庆功party,纪念日party等大小party都可承接，为你量身订做，保证不一般，希望你可以到店内体会。（2）企业目标：服务广大师生，打响企业品牌特色，赚取利润，然后在全国各大高校开连锁店，让小店成为在校师生多年后回忆中不可忘却的记忆闪光点。二服务简介：提供免费无线wiFi，承办各类聚会（生日聚会，庆功宴等），免费书橱，特色明信片（代售邮票，免费代寄），墙面出租（选择粘贴对学生有用的广告）为在校大学生提供一个休闲、娱乐、聚会的好去处三市场分析大学生在校内进行创业，首先要迎合大学生的心理，针对大学生

3、的需求进行市场分析。diY水吧是我国新兴产业，但在国外已经非常火爆，学校的咖啡厅有很多家，主题咖啡厅也有很多家，我们的水吧不只是限于咖啡一种饮品，集咖啡，果汁，奶茶，茶水等很多饮品于一体，并提供免费饮用水，价格低，薄利多销，并且以diY自己动手为一种推广手段，更加健康的来推广饮品，使同学们了解自己经常饮用的饮品都含些什么，自己控制配料，既做到了推广又节约了人力。学校里面没有此类型的水吧，我们在学校具有一定的垄断性，销售额会有一定的保证，学生为我们相对稳定的消费群体。市场分析1对目标市场进行分析。对消费者喜欢的饮料品牌进行调查和分析，查看官方的统计资料分析消费倾向，在网上查阅二手资料进行同期比较

4、分析。2选择市场。对潜力比较客观的市场进行切入，比如竞争力比较小的，辐射面大的市场。3.制定方案。针对目标、定位制定可行的方案。包括产品开发、渠道建立、活动方案的策划。4.协同各个部门和人员的职能。做到各司其职，才能保证一切策划能够有序的进行。5.效果预期与分析。对于市场的占有率、品牌知名度、广告受众率等等做些统计，为下一步计划提供真实的资料四市场推广及营销策略：1市场推广一制作海报、宣传单等二举办为期两天的免费试吃活动三做市场调查四借助个个宣传的软媒体，自己拍摄dVd介绍产品2营销策略1.开业初期打折扣。新店开张，顾客都不了解我们是做什么生意的，而且对我们的东西不了解不熟悉，因此我们推出打折

5、扣，可以让顾客进一步了解我们的店，如果顾客觉得好吃而且很有意思，以后也会常来光顾我们。2优惠券发放。因为我们所针对的消费主体是学生，趁我们新店刚开张，我们去周围学校附近进行发放优惠券来吸引学生们的光临。3发放广告单。我们可以派人道学校周围进行发放广告单，让顾客知道新开了一家“水吧”，在广告单中宣传水吧的特色。4节日促销活动。我们针对以下节日进行促销活动元旦、情人节、劳动节、七夕情人节、教师节，中秋节、国庆节、圣诞节。5特价时段。在顾客流量少的时段实行部分商品特价，吸引新老顾客的光临。6对消费满一定数额的消费者，会有一些地方特色的饰品赠送。7.以美团外卖和工商贴吧为宣传渠道，购买一定杯数，即可送

6、货上门。8开业当天，免费品尝店内食品（包括蛋糕，奶茶等）9推出情侣卡，两人各持一半，拼在一起生效，凭此卡可打7.5折，从办卡日算起，满100天，即送情侣杯一对10推出心愿瓶，可分为情侣和闺蜜系列，在本店一次性购买一定数目商品即送心愿瓶，若产品数目不足，可加钱购买心愿瓶，会定期整理护理心愿瓶。11本店会定期举行抽奖活动，凡在本店购买商品累计超过100元，即可参加抽奖活动，中奖率达50%五管理策略及管理团队介绍：内部管理1.每天开晨会（分析昨天的工作和今天的新任务安排）每月开一次大会（每人总结这个月个人看法与建议，自己在这里工作的想法，以后的发展方式）2.对员工实行人性化管理，（1）注意团队精神的

7、培养，（2）关心员工生活，（3）公开，公正，公平，（4）站在角度篇二：水吧工作管理制度水吧工作管理制度说到做到，只认功劳，严己宽人，敢担责任，艰苦奋斗！1、水吧人员上班期间要保持工服干净整洁，不准工服未穿戴整齐和只穿衬衫或马甲出现在营运现场。2、所有水吧人员见到客人第一时间必须促销公司优惠卡或储值卡，以便引导客人能够享受公司最低的优惠。3、水吧人员工作期间如需离开水吧，必须报备干部或班次负责人。4、水吧人员在制作出品后，要把操作台打扫干净整洁。同时注意水吧内的清洁卫生要做到随时打扫。5、水吧人员工作中必须要见单出品，严禁私自出品。6、水吧人员在制作好餐点和果盘后，须第一时间通知外场出品送餐，不

8、得因任何原因造成推延出品或忘记出品。7、水吧出品种类价格、超市商品价格及各类活动全场必须会背牢记。8、非水吧人员不得随便进入水吧，如有特殊情况必须报备当班主管及以上干部同意后方可进入。水吧人员有责任劝阻非水吧人员入内，如发现水吧人员未劝阻者，双方当时均给予小过处罚。如不听水吧人员劝阻还强行进入水吧者，给予劝退或无薪自动离职处理。9、水吧人员上线后必须对水吧物料进行查看和盘点，如缺少及时交货，不得因工作疏忽造成营运过程物料短缺。10、水吧人员在叫货时必须使用办公室电话进行叫货，不得使用其他电话叫货。11、水吧人员在收货时必须认真检查物料水果质量，针对质量问题的水果不得私自扔掉，严格按照水果报损流

9、程执行。12、如发现水吧人员弄虚作假，收受厂商贿赂者，一律无薪自动离职。13、水吧人员严禁食用公司水吧出品和水果，严禁私自招待。14、水吧人员工作期间不得在水吧内睡觉。15、水吧人员对公司资产、器材、物料等都应爱惜使用并做到开源节流，不得任意浪费与破坏。16、对回收到水吧的杯盘器皿，必须第一时间进行清洗擦拭，以备二次使用。17、水吧的刀具不得出水吧以作其他作业使用。造成公司损失者追究责任和赔偿。篇三：水吧员工作职责昆山逸医健康管理有限公司水吧员岗位职责及流程一、目的为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升公司的

10、服务品质，创造优雅、舒适的环境及保证吧台物品设施的完好。二、岗位职责：1.严格执行公司的各项规章制度，每天以整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；自检仪容仪表，以饱满的热情进入工作状态；2.每日做好水吧台物品和用具清洁工作，来宾离开后及时将水杯、烟灰缸收回，水杯清洗干净后及时分类放置消毒柜内，烟灰缸清洗干净后放回桌面。3.每日擦拭、合理摆放陈列物品，摆放整齐后，保证干净、无灰尘；4.服从上级领导工作安排和指令，有事先向领导报备；5.具备良好的礼节，每天遇到领导、同事、主动问好；6.有客户落座时，及时送上饮料或者果盘和茶水；7.客户离开时及时整理客户座过的桌椅和使用过的物品，保持室内最佳状态迎接新客户；

11、8.在没有客户的情况下，用毛巾擦拭吧台区域的物品保证吧台整洁；9.在没有客户到时，应检查室内物品是否摆放整齐、完好、卫生状况是否良好；10.统计水吧台食品的库存量，当库存不足时，及时向驻场主管报告；11.每天下班前整理水吧用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放放回原位，用过的毛巾应晒好，不得到处乱放；13.保持工作场地的卫生整洁，离开前将垃圾袋处理好，并放到垃圾堆放点，以免滋生蚊虫；三、仪容仪表要求：1发型文雅、庄重，梳理整齐，长发用统一头花梳成发鬓，不留怪异发型，头发要梳洗整齐；2上班必须化淡妆，但不准带手镯，手链、戒指（除婚戒外）、耳环及夸张的头饰，应面带微笑；3正确佩戴工牌，工牌戴在

12、左胸前，着工装、无染色、无褶皱，工装上有明显的线条；4指甲不超过指尖的三毫米，涂指甲油时需自然色，不能涂有色指甲油；5为客户服务时，要求站立式服务；6语言亲切、柔和、清晰、普通话纯正，音量适中熟练掌握文明用语；7上班期间保持鞋子光亮、清洁；8动作文雅，熟练掌握常用的手势、站姿、鞠躬礼等举止；9保持良好的工作状态，礼貌对待吧台前来的每一位来宾，不要在上班时面带倦容；10.提供站立式服务，每次站立式服务时间不得少于一个小时，但可在没有客户的情况下休息510分钟；四、语言动作规范1.待客户落座后，走向客户1.5米处以标准站姿站立，询问客户“先生女士，上午好下午好，请问需要喝点什么？我们这里有红茶、绿

13、茶、果汁、咖啡还有纯净水”。（夏季，如果客户需要纯净水，需询问客户“请问需要温水还是冰水？”）得到客户答复后，回答“好的，请稍等”，后退一步转身，轻步走向吧台准备饮品。2.左手托托盘，以标准走姿，走向客户。右手托杯子下端，轻轻放于客户右手侧（尽量避免发出撞击声)。放好后，右手以曲臂式手势告知客户“小心烫口或请慢用”，后退一步转身离开。3.上完饮品后，以标准走姿走向吧台，将托盘放至吧台区，随即返回岗位站定（靠近客户座位的方立柱旁），观察客户饮用饮品情况。4.当客户水杯中的饮品剩下不到12时，返回吧台取回水壶，走向客户1.5米处站立，客户与置业顾问停止交谈后问道：“对不起，打扰一下，请问可以为您添

14、加饮品吗？得到客户肯定答复后，续杯，放好后，右手以曲臂式手势告知客户“小心烫口或请慢用”，后退一步转身离开。6.日常服务礼貌用语：您好、请、谢谢、对不起、再见；7.日常站姿服务标准：两手相握，虎口交叉，右手放于左手上，轻放至腹前上衣扣子下2厘米，以“丁”字步（右脚跟靠于左脚内侧，双脚尖向外略展开，形成斜写的一个“丁”字，）站立，挺胸收腹，下颚微收，目视前方，面带微笑。8.日常走姿服务标准：身体直立、收腹直腰、两眼平视前方，双臂放松在身体两侧自然摆动，脚尖微向外或向正前方伸出，跨步均匀，两脚之间相距约一只脚到一只半脚，步伐稳健，步履自然，要有节奏感。9.托盘走姿服务标准：身体直立、收腹直腰、两眼

15、平视前方，左手托盘，右臂自然摆动，脚尖微向外或向正前方伸出，跨步均匀，两脚之间相距约一只脚到一只半脚，步伐稳健，步履自然，要有节奏感；10.饮品服务标准：每个水杯的水位保持在一个水平面上；水位：位于杯子45处；水温：一般茶水温度春夏保持在30-40，秋冬保持在60-70，而咖啡温度偏高，应一直保持在90左右。若客户有特殊需要，应视情况而定控制温度；续杯时，上前一步，右手轻轻拿起杯子（手拿杯子下端），后退一步，侧身加水（注意加水时左手拿壶，右手拿杯，壶嘴不得碰触杯口）；五、工作纪律：1.遵循工作流程、尽职尽责，现场工作人员应服从上级领导的指示，一切行动听从指挥。派驻场的工作人员接到派遣通知后，应

16、在规定的时间内准时报道，不得借故推脱。2.现场工作人员须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务，展示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量。遇到工作交叉或者模糊事项，应勇于承担责任，倡导主动积极的行动，推动工作完成。在工作紧急和重要的情况下，现场工作人员不得以分工不明为由推诿。3.制度和现场工作纪律，所有工作人员不得在工作时间内玩手机，长时间接听电话，不得在工作时间会客；及使用销售中心的电话接打私人电话，违反工作纪律按相关规定处理。4.现场工作人员须按时交接班、不迟到、不早退，坚持岗位，忠于职守，不漏班、误班。上班期间禁止喝酒、吸烟、吃东西；上班期间不准嬉笑打闹、会客、打电话、看书报、听广播；应讲原则、讲方法、不急不燥、以理服人。5.现场工作人员必须严格执行考勤制度，外出办事必须向上级领导请假，并在规定的时间内返回。6.未经公司领导批准，不得将现场物品外借，对客户做出承诺.