水吧主管工作计划.docx
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水吧主管工作计划
水吧主管工作计划
篇一:
水吧计划书
mERELY水吧
——创业策划书
策划组:
第六组
组长:
王雅菲小组成员:
陈瑶、刘继宣、徐慧颖、姜玥、谢良
瑶、方秋香、彭江鑫、邓湘萍、卢亦唯、
刘婷、曾(:
水吧主管工作计划)燕、曹茂婷、杨冰艺、周蕊
时间:
20XX年10月25日
一企业介绍及长远目标
(1)企业介绍本企业名为”merely’’,意为“独一无二”.是由重庆工商大学15个在校生筹资策划建立。
投资规模小,但服务特色化,个性化色彩较浓,专项从事为在校师生量身定做各类聚会。
在本店中,有丰富而新鲜的食材,时尚的调制秘方。
来到本店,可自由选择食材,diY制作奶茶,双皮奶,巧克力,蛋糕,水果沙拉,新鲜果汁等深受广大青年喜爱的吃食。
店内文化氛围清新独特,保证给你独一无二的感觉!
此外,生日party,表白party,庆功party,纪念日party等大小party都可承接,为你量身订做,保证不一般,希望你可以到店内体会。
(2)企业目标:
服务广大师生,打响企业品牌特色,赚取利润,然后在全国各大高校开连锁店,让小店成为在校师生多年后回忆中不可忘却的记忆闪光点。
二服务简介:
提供免费无线wiFi,承办各类聚会(生日聚会,庆功宴等),免费书橱,特色明信片(代售邮票,免费代寄),墙面出租(选择粘贴对学生有用的广告)为在校大学生提供一个休闲、娱乐、聚会的好去处三市场分析
大学生在校内进行创业,首先要迎合大学生的心理,针对大学生的需求进行市场分析。
diY水吧是我国新兴产业,但在国外已经非常
火爆,学校的咖啡厅有很多家,主题咖啡厅也有很多家,我们的水吧不只是限于咖啡一种饮品,集咖啡,果汁,奶茶,茶水等很多饮品于一体,并提供免费饮用水,价格低,薄利多销,并且以diY自己动手为一种推广手段,更加健康的来推广饮品,使同学们了解自己经常饮用的饮品都含些什么,自己控制配料,既做到了推广又节约了人力。
学校里面没有此类型的水吧,我们在学校具有一定的垄断性,销售额会有一定的保证,学生为我们相对稳定的消费群体。
市场分析
1对目标市场进行分析。
对消费者喜欢的饮料品牌进行调查和分析,查看官方的统计资料分析消费倾向,在网上查阅二手资料进行同期比较分析。
2.选择市场。
对潜力比较客观的市场进行切入,比如竞争力比较小的,辐射面大的市场。
3.制定方案。
针对目标、定位制定可行的方案。
包括产品开发、渠道建立、活动方案的策划。
4.协同各个部门和人员的职能。
做到各司其职,才能保证一切策划能够有序的进行。
5.效果预期与分析。
对于市场的占有率、品牌知名度、广告受众率等等做些统计,为下一步计划提供真实的资料
四市场推广及营销策略:
1市场推广
一制作海报、宣传单等
二举办为期两天的免费试吃活动
三做市场调查
四借助个个宣传的软媒体,自己拍摄dVd介绍产品2营销策略1.开业初期打折扣。
新店开张,顾客都不了解我们是做什么生意的,而且对我们的东西不了解不熟悉,因此我们推出打折扣,可以让顾客进一步了解我们的店,如果顾客觉得好吃而且很有意思,以后也会常来光顾我们。
2.优惠券发放。
因为我们所针对的消费主体是学生,趁我们新店刚开张,我们去周围学校附近进行发放优惠券来吸引学生们的光临。
3.发放广告单。
我们可以派人道学校周围进行发放广告单,让顾客知道新开了一家“水吧”,在广告单中宣传水吧的特色。
4.节日促销活动。
我们针对以下节日进行促销活动——元旦、情
人节、劳动节、七夕情人节、教师节,中秋节、国庆节、圣诞节。
5.特价时段。
在顾客流量少的时段实行部分商品特价,吸引新老顾客的光临。
6.对消费满一定数额的消费者,会有一些地方特色的饰品赠送。
7.以美团外卖和工商贴吧为宣传渠道,购买一定杯数,即可送货上门。
8开业当天,免费品尝店内食品(包括蛋糕,奶茶等)
9推出情侣卡,两人各持一半,拼在一起生效,凭此卡可打7.5折,从办卡日算起,满100天,即送情侣杯一对
10推出心愿瓶,可分为情侣和闺蜜系列,在本店一次性购买一定数目商品即送心愿瓶,若产品数目不足,可加钱购买心愿瓶,会定期整理护理心愿瓶。
11本店会定期举行抽奖活动,凡在本店购买商品累计超过100元,即可参加抽奖活动,中奖率达50%
五管理策略及管理团队介绍:
内部管理
1.每天开晨会(分析昨天的工作和今天的新任务安排)每月开一
次大会(每人总结这个月个人看法与建议,自己在
这里工作的想法,以后的发展方式)
2.对员工实行人性化管理,
(1)注意团队精神的培养,
(2)关心
员工生活,(3)公开,公正,公平,(4)站在角度
篇二:
水吧工作管理制度
水吧工作管理制度
说到做到,只认功劳,严己宽人,敢担责任,艰苦奋斗!
1、水吧人员上班期间要保持工服干净整洁,不准工服未穿戴整齐和只穿衬衫或马甲出现在营运现场。
2、所有水吧人员见到客人第一时间必须促销公司优惠卡或储值卡,以便引导客人能够享受公司最低的优惠。
3、水吧人员工作期间如需离开水吧,必须报备干部或班次负责人。
4、水吧人员在制作出品后,要把操作台打扫干净整洁。
同时注意水吧内的清洁卫生要做到随时打扫。
5、水吧人员工作中必须要见单出品,严禁私自出品。
6、水吧人员在制作好餐点和果盘后,须第一时间通知外场出品送餐,不得因任何原因造成推延出品或忘记出品。
7、水吧出品种类价格、超市商品价格及各类活动全场必须会背牢记。
8、非水吧人员不得随便进入水吧,如有特殊情况必须报备当班主管及以上干部同意后方可进入。
水吧人员有责任劝阻非水吧人员入内,如发现水吧人员未劝阻者,双方当时均给予小过处罚。
如不听水吧人员劝阻还强行进入水吧者,给予劝退或无薪自动离职处理。
9、水吧人员上线后必须对水吧物料进行查看和盘点,如缺少及时交货,不得因工作疏忽造成营运过程物料短缺。
10、水吧人员在叫货时必须使用办公室电话进行叫货,不得使用其他电话叫货。
11、水吧人员在收货时必须认真检查物料水果质量,针对质量问题的水果不得私自扔掉,严格按照《水果报损流程》执行。
12、如发现水吧人员弄虚作假,收受厂商贿赂者,一律无薪自动离职。
13、水吧人员严禁食用公司水吧出品和水果,严禁私自招待。
14、水吧人员工作期间不得在水吧内睡觉。
15、水吧人员对公司资产、器材、物料等都应爱惜使用并做到开源节流,不得任意浪费与破坏。
16、对回收到水吧的杯盘器皿,必须第一时间进行清洗擦拭,以备二次使用。
17、水吧的刀具不得出水吧以作其他作业使用。
造成公司损失者追究责任和赔偿。
篇三:
水吧员工作职责
昆山逸医健康管理有限公司
水吧员岗位职责及流程
一、目的
为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质,体现对客户的尊敬和热忱,让客户享受尊贵、崇高的服务,树立企业良好的形象,提升公司的服务品质,创造优雅、舒适的环境及保证吧台物品设施的完好。
二、岗位职责:
1.严格执行公司的各项规章制度,每天以整洁、干净、化淡妆等仪容上岗;自检仪容仪表,以饱满的热情进入工作状态;
2.每日做好水吧台物品和用具清洁工作,来宾离开后及时将水杯、烟灰缸收回,水杯清洗干净后及时分类放置消毒柜内,烟灰缸清洗干净后放回桌面。
3.每日擦拭、合理摆放陈列物品,摆放整齐后,保证干净、无灰尘;
4.服从上级领导工作安排和指令,有事先向领导报备;
5.具备良好的礼节,每天遇到领导、同事、主动问好;
6.有客户落座时,及时送上饮料或者果盘和茶水;
7.客户离开时及时整理客户座过的桌椅和使用过的物品,保持室内最佳状态迎接新客户;
8.在没有客户的情况下,用毛巾擦拭吧台区域的物品保证吧台整洁;
9.在没有客户到时,应检查室内物品是否摆放整齐、完好、卫生状况是否良好;
10.统计水吧台食品的库存量,当库存不足时,及时向驻场主管报告;
11.每天下班前整理水吧用过的器具和器皿,做好清洁工作后,将其摆放放回原位,用过的毛巾应晒好,不得到处乱放;
13.保持工作场地的卫生整洁,离开前将垃圾袋处理好,并放到垃圾堆放点,以免滋生蚊虫;
三、仪容仪表要求:
1.发型文雅、庄重,梳理整齐,长发用统一头花梳成发鬓,不留怪异发型,头发要梳洗整齐;
2.上班必须化淡妆,但不准带手镯,手链、戒指(除婚戒外)、耳环及夸张的头饰,应面带微笑;
3.正确佩戴工牌,工牌戴在左胸前,着工装、无染色、无褶皱,工装上有明显的线条;
4.指甲不超过指尖的三毫米,涂指甲油时需自然色,不能涂有色指甲油;
5.为客户服务时,要求站立式服务;
6.语言亲切、柔和、清晰、普通话纯正,音量适中熟练掌握文明用语;
7.上班期间保持鞋子光亮、清洁;
8.动作文雅,熟练掌握常用的手势、站姿、鞠躬礼等举止;
9.保持良好的工作状态,礼貌对待吧台前来的每一位来宾,不要在上班时面带倦容;
10.提供站立式服务,每次站立式服务时间不得少于一个小时,但可在没有客
户的情况下休息5—10分钟;
四、语言动作规范
1.待客户落座后,走向客户1.5米处以标准站姿站立,询问客户“先生∕女士,上午好∕下午好,请问需要喝点什么?
我们这里有红茶、绿茶、果汁、咖啡还有纯净水”。
(夏季,如果客户需要纯净水,需询问客户“请问需要温水还是冰水?
”)得到客户答复后,回答“好的,请稍等”,后退一步转身,轻步走向吧台准备饮品。
2.左手托托盘,以标准走姿,走向客户。
右手托杯子下端,轻轻放于客户右手侧(尽量避免发出撞击声)。
放好后,右手以曲臂式手势告知客户“小心烫口或请慢用”,后退一步转身离开。
3.上完饮品后,以标准走姿走向吧台,将托盘放至吧台区,随即返回岗位站定(靠近客户座位的方立柱旁),观察客户饮用饮品情况。
4.当客户水杯中的饮品剩下不到1∕2时,返回吧台取回水壶,走向客户1.5米处站立,客户与置业顾问停止交谈后问道:
“对不起,打扰一下,请问可以为您添加饮品吗?
得到客户肯定答复后,续杯,放好后,右手以曲臂式手势告知客户“小心烫口或请慢用”,后退一步转身离开。
6.日常服务礼貌用语:
您好、请、谢谢、对不起、再见;
7.日常站姿服务标准:
两手相握,虎口交叉,右手放于左手上,轻放至腹前上衣扣子下2厘米,以“丁”字步(右脚跟靠于左脚内侧,双脚尖向外略展开,形成斜写的一个“丁”字,)站立,挺胸收腹,下颚微收,目视前方,面带微笑。
8.日常走姿服务标准:
身体直立、收腹直腰、两眼平视前方,双臂放松在身体两侧自然摆动,脚尖微向外或向正前方伸出,跨步均匀,两脚之间相距约一只脚到一只半脚,步伐稳健,步履自然,要有节奏感。
9.托盘走姿服务标准:
身体直立、收腹直腰、两眼平视前方,左手托盘,右臂自然摆动,脚尖微向外或向正前方伸出,跨步均匀,两脚之间相距约一只脚到一只半脚,步伐稳健,步履自然,要有节奏感;
10.饮品服务标准:
每个水杯的水位保持在一个水平面上;水位:
位于杯子4∕5处;水温:
一般茶水温度春夏保持在30-40℃,秋冬保持在60-70℃,而咖啡温度偏高,应一直保持在90℃左右。
若客户有特殊需要,应视情况而定控制温度;续杯时,上前一步,右手轻轻拿起杯子(手拿杯子下端),后退一步,侧身加水(注意加水时左手拿壶,右手拿杯,壶嘴不得碰触杯口);
五、工作纪律:
1.遵循工作流程、尽职尽责,现场工作人员应服从上级领导的指示,一切行动听从指挥。
派驻场的工作人员接到派遣通知后,应在规定的时间内准时报道,不得借故推脱。
2.现场工作人员须严格履行岗位职责,严格按照各岗位工作标准提供服务,展示高素质管理水平,不断改进工作方法,提高管理服务质量。
遇到工作交叉或者模糊事项,应勇于承担责任,倡导主动积极的行动,推动工作完成。
在工作紧急和重要的情况下,现场工作人员不得以分工不明为由推诿。
3.制度和现场工作纪律,所有工作人员不得在工作时间内玩手机,长时间接听电话,不得在工作时间会客;及使用销售中心的电话接打私人电话,违反工作纪律按相关规定处理。
4.现场工作人员须按时交接班、不迟到、不早退,坚持岗位,忠于职守,不漏班、误班。
上班期间禁止喝酒、吸烟、吃东西;上班期间不准嬉笑打闹、会客、打电话、看书报、听广播;应讲原则、讲方法、不急不燥、以理服人。
5.现场工作人员必须严格执行考勤制度,外出办事必须向上级领导请假,并在规
定的时间内返回。
6.未经公司领导批准,不得将现场物品外借,对客户做出承诺.