1、中国餐饮消费习惯统计分析报告不可否认,从某种角度而言,谁与食客的心理契合度最高,谁就占领了餐饮江山。那么,怎样抓住食客心理?你知道谁在餐饮决策中起主导吗?他们究竟在想些什么?他们的需求到底又是什么呢?从服务方式看餐饮消费需求,除工作餐外食客外出就餐的原因朋友聚餐62.1%家庭聚会20.7%商务活动11.5%不想也没时间做饭5.7%分析:工作以外的时间,朋友聚餐是最主要的消费行为。讲求实惠,轻松而有趣的氛围是朋友聚餐的首选佳地。食客能够接受的上菜速度10分钟以内 22.4%10-20分钟 70.1%20-30分钟 7.5%分析:飞速发展的社会使人的生活节奏越来越快,如何在食客的耐心时间内奉上美味
2、佳肴,依旧是最大的话题。标准化的实现使食材前期处理的时间得以控制,若无法达到上菜的黄金时间(20分钟内),设计等待时间的小环节,降低食客的耐心也是个不错的方法。食客平时比较亲睐的口味辣 37.9%清淡的 25.3%浓厚的 20.7%其他 0.6%分析:虽然“辣”依然高居榜首,但现今对健康生活方式的不断追求,对辣的依赖正在减弱。食客外出就餐时比较喜欢的饮食风味【传统菜系】分析:食客对辣的痴迷,对浓厚口味的追求,直接显现在食客对菜系的选择上。【特色饮食】分析:2013年有关餐饮国家统计报告中,火锅异军突起显示出勃勃生机。这个对标准化要求颇高的饮食类别,也是较易扩张的餐饮形式。2013年餐饮百强中,
3、火锅是唯一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态,还是具有较强的盈利能力。【国际菜系】分析:食客对于西餐的认识程度越来越高,接受与喜爱程度也相对提升。消费者选择餐厅的关注因素分析:口味与氛围是食客最为关心的就餐因素,无疑味道是最为核心的竞争力。口碑、服务以及安全卫生是检验餐厅长久性的软性旗帜。2013年度餐饮百强企业区域分布情况分析:上海、北京、重庆位居三甲,这三个城市的饮食特色较为多样化,且注重餐饮行业的发展。2013年部分省市餐饮业发展状况分析:数据并不是市场的唯一指标,但我们可以通过数据得知市场的方向。无论是作为餐饮从业者还是餐饮爱好者,都可从中得到不少启发。谁在选择预订
4、餐厅时更有话语权?数据显示:在预订餐厅时,女人更有话语权,店内可开展更多针对女性的促销或赠送活动,有助于吸引女性用户关注。消费者在订座时,更愿动动手还是动动口?通过电脑或手机在线预订餐位的消费者人数是电话预订的3倍,相比打电话订座,人们其实更愿意用在线订座。数据显示:在人气旺的本地生活类网站增加在线订座入口,一方面增加店铺的曝光量;另一方面吸引更多客流。消费者更愿意预订什么时间的餐位?数据显示:每日12点和18点左右分别是午晚餐就餐高峰期,餐厅常常出现排队情况,而在餐点前后时段则经常坐不满。为使上座率最大化,餐厅可以根据不同时间段给予到店客人不同优惠。譬如如果在13-14点到店就餐,客人可享9
5、折优惠;14-15点到店就餐可享8折优惠,以此类推。此外,在线订座高峰期比较集中在就餐前1-2小时。数据显示:消费者倾向于在饭点前1-2小时订座,因此餐厅最好安排有专人在饭点前2小时特别留意网上订座信息,如果没有及时给予在线订餐人群反馈,很可能导致客流的流失。几人就餐最常提前订座?2-4人位订座率最高,相应大厅比包间订的更多。数据显示:在规划可预订区域时,可以更多的预留大厅2-4人的小型聚会餐桌,降低空桌率。消费者更愿意通过哪种支付方式买单?数据显示:大部分客人在买单时依然更喜欢刷卡或者支付现金,但用手机支付买单的客人也在逐渐增多,餐厅可以尝试开通手机在线支付等新兴支付业务,目前尚无需手续费。
6、千万别小瞧了订座人群的消费能力!人均消费高于平均水平!数据显示:习惯餐厅订座的人群消费能力比其他顾客较强。大众点评相关数据显示,全国范围内,餐厅订座人群单次人均消费为102元。今日酒店资讯 这样看起来,反而是朝生暮死的蝴蝶为可羡了。它们在短短的一春里尽情地酣足地在花间飞舞,一旦春尽花残,便爽爽快快地殉着春光化去,好像它们一生只是为了酣舞与享乐而来的,倒要痛快些。像人类呢,青春如流水一般的长逝之后,数十载风雨绵绵的灰色生活又将怎样度过?是违法问题热也让同样5我也投入与他人啊读后感124204531582114624452001156420153地方 发的供货商啥好烦的人个人太炎热和谁让他就如同
7、0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000妹妹,你就这样悄无声息地消失在茫茫的人海,消失在我日夜的想念中。不曾带走我对你的点点回忆。千重山,万重水,割不断的是情深似海如潮的的思念。默默坐在屏前,手指在键盘上轻轻的划过,所有的怀想,所有根植脑海抹不去的记忆,都凝聚指尖,触动着流年的痕迹,把一纸素笺的心事,轻吟纸笺,等你从陌上归来。我的妹妹,你在哪里啊?哪里?问天,天不语,问己,己不明。想你的日子,见
8、不到你的踪迹,让我陷入了沉思。有关你的一切,早已深深铭刻在心里。妹妹,你是我心底最珍贵的爱!回想起我们一起度过的时光,是那么的美好。所有的细节历历在目。还记得我们初遇的散文吧吗?第一次与你相遇,是在你的空间,欣赏你温婉如水的文字,一看到你的笔名冰格格,不问为什么,就一下子惊艳了我的目光,一下子就喜欢上了你高贵典雅的名字,喜欢上了你才华横溢精彩的文字,喜欢上了你冰清玉洁的聪慧,喜欢上了你的一切。妹妹,生命中的许多东西是可遇不可求的。姐姐能幸运的遇上你,是天意,是缘分,更是生命中注定让我们有共同爱好文字,走到了一起。在那些快乐美好的日子里,我们互相点评文章,互相推心置腹的发短信交流,很快,我们就成
9、了无话不说的网上好姐妹,彼此都会为伤感文字而流泪,也会为彼此的喜悦而欢呼雀跃妹妹,姐姐永远不会忘记,在姐姐最困难的时候,是你不离不弃的向姐姐伸出援助之手,帮我渡过难关。是你一次次发短信打电话,询问病情,关心着姐姐。记得那次,当电话那端,传来千里之外,你亲切的声音,那一刻,姐姐接电话的手在颤抖,心在激烈的跳动,姐姐卸掉所有的坚强面具,再也控制不了自己的情感,竟在你面前痛哭的发泄流泪。你用温暖的话语,安慰鼓励着姐姐,为姐姐抹去眼角的泪痕,把微笑的阳光,洒向姐姐的世界,从此,你就成了姐姐一生的感恩。妹妹,你在姐姐的眼里,是没有血缘关系,如同骨肉的亲人,甚至超越亲情的朋友,你留给姐姐的是太多太多的感动
10、。常常让姐姐沉浸在绵绵幸福的回忆中。妹妹,在姐姐悲痛欲绝地行走在死亡的边缘,是你的到来,让友情如一盏明灯,照彻我的灵魂,温暖着姐姐黑夜里的寒冷。从散文网到007等,一路走来,一根网线把我们紧紧的连在一起,从相遇到相识,相知,想念,我们心灵共鸣,灵魂相依。都说网络是虚拟的,没有真情,可是网络却让我们结下一份难解难分的真情。没有刻意,没有设计,只有一次的相遇,就让不在一个区域,从未谋面的你我,千里之距,心心相连。妹妹,美好的日子总是过得太快,时间如白驹过隙,屈指算来,我与你已相识六年,六年来,你一直在我的心里,梦里。如今,你突然从我和众朋友的世界里,消失的无影无踪,怎能不让我为你忧虑牵挂,你知道吗
11、?这些日子,网上的朋友们都在打听你的消息,他们想念着你,梦海,汉茂油桃老师,小傻子等,和我给你发信息,给你打电话,一次次的找遍了整个网络空间,和你相约的地方,可是,我们不管以怎样的方式,都没盼来你的回音,让我们焦急万分。妹妹,你去了哪里?是去执行任务,还是外派他地。我们无从知晓。当从北京那里得到点滴消息,如今,你陷入困境,无法自拔,我们为你心疼,为你担心。我们怎能忍心看到你一个人,独自承受那么多的精神压力。妹妹,姐姐明白,善良的你,不愿让亲人和朋友分担你的痛苦,所以,没有告别,而孑然一人,走到与世隔绝的角落妹妹,无论你在何方,无论北京来的信息是否可靠,无论你现今有多忙,无论你发生怎样的挫折,姐
12、姐希望你别忘记,抽空给你的亲人,和朋友打个电话,或发个信息,报一声平安,不能让爱你的那个人,独自默默煎熬孤独,徒留苍茫地想念。不能让你的朋友,日夜为你担心,望眼欲穿的期盼,有什么困难说出来,让大家替你想想办法,帮助你做点什么。妹妹,人生的路,总不会是一帆风顺。总会遇到各种各样的风雨坎坷。很多事情,都是无法预料中发生,遇到困难,我们要学会坚强的面对,一首歌里唱得好“当灵魂迷失在苍凉的天和地/还有最后的坚强在支撑我身体/当灵魂赤裸在苍凉的天和地/我只有选择坚强来拯救我自己。”梦海在给你的诗里写道:谁不能不顾自己的生命/而为那一点小小的纠纷/和偶尔的失误、而丧失了斗志/和坚强遥望远方,思绪蔓延。妹妹,你在哪里啊?你在哪里?你可听到远方姐姐的呼唤!望断天涯,路漫漫,既已相遇,何忍分离。Welcome ToDownload !欢迎您的下载,资料仅供参考!
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