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1、公共营养师二级考试必做模拟题公共营养师二级考试必做模拟题公共营养师二级2016年考试必做模拟题(模拟卷一)1.易引起亚销酸盐中毒的是。A家药喷洒蔬菜B苦井水C熟肉D刚腌不久的蔬菜E新鲜的鱼虾参考答案：AD2.食品强化的主要原则正确的是。A补偿食品加工、储存及处理过程中的损失B确保食品仿制品或替代品中的营养平衡C补偿自然原因造成的营养素含量变化D提高食品本身的营养素含量E提供特殊情况下微营养素的平衡摄入参考答案：ABCDE3.营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明哪些。A“营养补充剂”字样B营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量D不用特别标明产品不能代替药物参考答案：ABC4.关

2、于婴儿喂养建议，正确的是。A0-6个月婴儿应纯母乳喂养B产后尽早开奶C可适当补充维生素DD尽量减少户外活动E定期监测生长发育，注意添加辅食参考答案：ABCE5.下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是。A膳食中烟酸摄入不足B膳食中色氨酸摄入不足C摄入较多的肉类和肝脏D长期以玉米为主食E摄入过量的牛奶参考答案：ABD6.食物频率法根据调查表和目的不同，可分为。A个体调查B群体调查C群体调查D定性调查E入户调查参考答案：CD7.婴儿有下列情形时可以添加辅食。A体重增长达出生时2倍B吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象C在24h内能吃完500ml或以上的奶D在24h内能吃完1000ml或以上的奶E月龄

3、达6个月以上添加半固体食物参考答案：ABDE8.以下哪些是错误的。A必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸Bn-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好C膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源D碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多E目前已知的条件必需氨基酸有两种参考答案：BD9.以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。A在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神B实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条C让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些

4、学习掌握较慢、较差的成员参考答案：ABCDE10.以下哪些食物是铁的良好来源。A动物血B肝脏C瘦肉D蛋黄E牛奶参考答案：ABC11.下列哪些()属于碘缺乏的表现。A婴幼儿智力落后B胎儿甲状腺功能亢进C成人甲状腺肿D婴幼儿体格发育迟缓E大骨节病参考答案：ACD12.以下与新生儿低出生体重有关的是。A孕前母体体重和身高不够B孕期增重不够C母体孕期蛋白质-能量营养不良D孕期贫血E孕期总蛋白和白蛋白水平下降参考答案：ABCD13.以下营养素补充剂的作用正确的是。A补充膳食供给的不足B预防营养缺乏C降低发生某些慢性退行性疾病的危险性D治疗慢性疾病E有些时候可以代替药物使用参考答案：ABC14.关于老年人

5、营养需求特点正确的是。A老年人容易出现正氮平衡B蛋白质供应应越多越好C老年人容易发生血糖增高D膳食中应增加复合碳水化合物比例E脂肪供能比以20-30%为宜参考答案：CDE15.下列哪几项是食物频率法的特点。A量化准确度高B量化准确度不高C简单费用低D可作为研究慢性病与营养关系的依据E反映长期营养素的摄取模式参考答案：BCDE16.社区营养的意义有：A事关创建和谐社会的政治性B有利于发展社会生产力，提高人口健康素质C可以为国家、社会、经济发展提供参考D为营养产品提供销售平台参考答案：ABC17.孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项。A补充足够的能量B注意铁的补充C保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶

6、的供给D足够的膳食纤维E补充叶酸参考答案：ABC18.在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的那一性质：A实践性B客观性C社会性D经济性参考答案：AB19.社区营养未来的发展趋势A走上学科理论研究的轨道B将成为社会性的措施C全面培养社区营养人才D必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合参考答案：ABCD20.蛋白质的生理功能包括。A构成和修补人体组织B提供能量C构成激素和酶D构成抗体E增强暗适应参考答案：ABCD(模拟卷二)1.以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是。A每次体重的测量一定要准确B在绘制标准参考曲线时，要选择权威的儿童体格测量值C在绘制男孩和女孩生长曲线时应分别单独制作D在选择参

7、考数据时，城市和农村的儿童之间无明显差异E以上结果都正确参考答案：ABC2.关于高血压，以下说法正确的是。A过量饮酒与高血压无关B膳食中的钾可降低血压C肥胖是导致高血压的一个重要危险因素D膳食纤维可以间接辅助降低血压E低钠膳食可以升高血压参考答案：BCD3.以下是脂溶性维生素的有。A维生素AB维生素CC维生素DD维生素EE维生素K参考答案：ACDE4.下列哪些状况下机体处于负氮平衡。A儿童B疾病恢复C老年D饥饿E健康状态参考答案：BCD5.癞皮病的三“D症状，包括哪些。A皮炎B痴呆C腹泻D消瘦E脂溢性皮炎参考答案：ABC6.下列哪些人群不适合饮茶。A体型肥胖者B体质瘦弱者C缺铁性贫血患者D容易

8、失眠的人E患溃疡病的人参考答案：CDE7.易引起亚销酸盐中毒的是。A家药喷洒蔬菜B苦井水C熟肉D刚腌不久的蔬菜E新鲜的鱼虾参考答案：AD8.演讲答疑的基本原则包括哪些。A倾听B建立与听众的联系C预见、分析问题D澄清问题E耐心解答参考答案：ABCDE9.糖尿病营养治疗原则包括哪几项。A合理控制总热量B进食要定时定量C经常选用血糖生成指数较高的食物D增加单糖及双糖食物E可以增加煎炸和熏烤食物的摄入参考答案：AB10.婴儿的能量需要包括。A基础代谢B体力活动C食物的特殊动力作用D生长发育E排泄耗能参考答案：ABCDE11.以下是人体必需氨基酸的有。A亮氨酸B蛋氨酸C谷氨酸D赖氨酸E甘氨酸参考答案：A

9、BD12.胆汁的作用有。A增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化B含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力C促进脂肪消化产物的吸收D帮助脂溶性维生素的吸收E使脂肪乳化成细小微粒参考答案：ACDE13.下列哪些()属于菌藻类食物营养特点。A蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20%以上B氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60%以上C脂肪的含量较低，约为1%D碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低E微量元素丰富，但含铁不高参考答案：ABCD14.以下营养素补充剂的作用正确的是。A补充膳食供给的不足B预防营养缺乏C降低发生某些慢性退行性疾病的危险性D治疗慢性疾病E有些时候可以代替药物使用参考答案：

10、ABC15.糖尿病营养治疗原则包括。A合理控制总热量B进食要定时定量C经常选用血糖生成指数较高的食物D增加单糖及双糖食物E可以增加煎炸和熏烤食物的摄入参考答案：ABCD16.以下为低嘌呤食物的是。A硬果B牛奶C猪肝D水果E鸡肉汤参考答案：ABD17.演讲答疑的基本原则包括哪些。A倾听B建立与听众的联系C预见、分析问题D澄清问题E耐心解答参考答案：ABCDE18.胆汁的作用有。A增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化B含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力C促进脂肪消化产物的吸收D帮助脂溶性维生素的吸收E使脂肪乳化成细小微粒参考答案：ACDE19.婴儿添加辅助食品的原则是。A逐步适应B由稀到稠C

11、由少到多D由细到粗E因人而异参考答案：ABCDE20.与母乳喂养相比，人工喂养也有它的优点，下列正确的是。A对妈妈来讲可以节约自己的时间不必自己承担全部的喂养工作B能够确切的知道宝宝吃了多少奶C能提高孩子的智力D更不容易受到细菌感染E更有利于妈妈的身体健康参考答案：AB21.以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。A婴儿早期的人工喂养应少量多次B用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10minC婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70左右D每次吃多少应该由婴儿决定E根据婴儿大小给予喂食量参考答案：ADE(模拟卷三)1.爱岗敬业作为职业道德的重要内容，是指员工()。A、热爱自己喜欢的岗位B、热

12、爱有钱的岗位C、强化职业责任D、不应多转行参考答案：CA、800mg/DB、700mg/DC、600mg/DD、1200mg/D参考答案：D3.以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是()。A、每天饮用牛奶或食用奶制品B、尽量避免粗粮的摄入C、可减少蔬菜和水果的摄入D、可多食含钠高的酱料参考答案：A4.以下对保健食品的认识不正确的是()。A、具有一般食品的共性B、仅适于特定人群食用C、有时可以用来预防和治疗疾病D、可调节人体生理功能参考答案：C5.世界卫生组织建议每人每天食盐用量为()。A、3克B、6克C、9克D、12克参考答案：B6.平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜()。A、100-200克B、

13、200300克C、300-400克D、400-500克参考答案：D7.脂肪酸败的早期指标为()。A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升参考答案：A8.黄曲霉毒素急性毒性损害主要是()。A、肝脏毒B、肾脏毒C、神经毒D、血液毒参考答案：A9.引起组胺中毒的鱼类为()。A、河豚鱼B、青皮红肉鱼海产鱼C、红肉鱼D、内陆湖泊鱼参考答案：B10.膳食结构评价的依据是()。A、RNIB、中国居民平衡膳食宝塔C、中国居民膳食指南D、人群调查结果参考答案：B11.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是()。A、循环系统B、呼吸系统C、内分泌系统D、中枢神经系统参考答案：D12.婴儿在几个

14、月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是()。A、2个月B、1个月C、4个月D、6个月参考答案：C13.0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是()。A、10-25%B、45-50%C、20-30%D、35-40%参考答案：C14.克服早孕反应的措施，以下哪项()不正确。A、饮食要清淡B、选择容易消化的富含碳水化合物食物C、饭后尽量坐着或躺下，不要走动D、睡觉把头适当抬高一些参考答案：C15.乳母膳食钙参考摄入量为()。A、800mg/dB、1000mg/dC、1200mg/dD、2000mg/d参考答案：C16.为了增加乳母的钙摄入量，最好的膳食来源是()。A、玉米B、蔬菜C、水果D、牛奶参考答案：D17.小麦胚中含量较多的维生素是()。A、硫胺素B、核黄素C