考点茶艺师初级操作证模拟考试题库附答案.docx

1、考点茶艺师初级操作证模拟考试题库附答案茶艺师（初级）操作证模拟考试1、【判断题】女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。（ ）2、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、洁”。（ ）3、【判断题】在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。（ ）4、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。（ ）5、【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。（ ）6、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。（ ）7、【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁

2、形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（ ）8、【判断题】茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。（ ）9、【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。（ ）10、【判断题】公道杯也称茶盅，用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（ ）11、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。（ ）12、【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶经。（ ）13、【判断题】高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。（ ）14、【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。（ ）15、【

3、判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（ ）16、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。（ ）17、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬50与北纬40间都可以种植。（ ）18、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（ ）19、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。（ ）20、【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（ C ）A、井水B、江水C、雪水D、海水21、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含( )。（ A ）A、杂质较多

4、B、矿物质较多C、含氧气较多D、热量较高22、【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。（ C ）A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶23、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（ C ）A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺24、【单选题】茶树性喜温暖、( )，通常气温在1825之间最适宜生长。（ B ）A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境25、【单选题】白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。（ C ）A、浮在水面B、沉在水底C、上下交错D、悬挂中央26、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧

5、辉煌、雍容华贵的气度。（ C ）A、青花瓷B、青瓷C、广彩D、脱胎漆27、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（ B ）A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常28、【单选题】当下列水中( )是称为硬水。（ C ）A、pb、Cu的含量大于8mg/L。B、K、Cl的含量大于8mg/L。C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。D、Co、Rn的含量大于8mg/L。29、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉（ D ）A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺30、【单选题】绿茶温润泡时，用80-85水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在( )秒钟以内。（ D ）A、

6、5B、20C、30D、1531、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（ A ）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶32、【单选题】用( )泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（ B ）A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壶用具D、乌龙茶用具33、【单选题】80水温比较适宜冲泡( )茶叶。（ D ）A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶34、【单选题】红、

7、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为( )。（ B ）A、0.5mg/kgB、2mg/kgC、20mg/kgD、60mg/kg35、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。（ C ）A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶36、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（ D ）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺37、【单选题】下列( )不属于中国“五大名泉”之一。（ D ）A、苏州观音泉B、镇江中冷泉C、无锡惠山泉D、济南珍珠泉38、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，倘用( )冲泡，同样的茶

8、壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。（ C ）A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶39、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、( )、闻香杯、品茗杯、杯托。（ C ）A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡40、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（ B ）A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干41、【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（ D ）A、根据顾客年

9、龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐42、【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。（ D ）A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井43、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )。（ B ）A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段44、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（ C ）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B

10、、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾45、【单选题】在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。（ B ）A、注意语言简练、突出中心B、注意力不集中，插话的频率高C、关注顾客的需求，做到主动服务D、注意语言的准确和恰当46、【单选题】食品卫生法的监督机构是( )。（ A ）A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局47、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ B ）A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲48、【单选题】品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：( )来欣赏。（ D ）A、外形、滋味、叶底B、茶具、环境、水质C、茶艺、茶具、茶品D、观色、闻香、品味49、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。（ B ）A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作50、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ）A、30B、40C、50D、60