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1、 3 茶盅（公道杯） 是用来传递茶汤和均匀茶汤浓淡的公用器具，意为启发做人公正，随遇而安。公道杯，也可以方便我们更好地欣赏普洱香茗的汤色。公道杯配有茶滤，用于过滤茶渣。4 品茗杯 用来品饮茶汤，观看汤色，闻嗅香气。我们使用洁白无瑕的陶瓷品茗杯，与茶艺的高雅，茶叶的纯洁想对应。自古以来，茶叶一般都被视为圣物，要求冰清玉洁，一尘不染。我们也可以使用玻璃品茗杯，这样我们更容易观赏茶汤之美。5 随手泡 用来保温或增温，因冲泡不同的茶叶，对水温的要求是不同的，所以茶艺表演一般使用随手泡。6茶道具组合（1）茶则 用于撮取干茶。（2）茶匙 用来轻轻拨取干茶。（3）茶针 是疏通紫砂壶壶口的备用品。（4）茶漏

2、放在紫砂壶壶口上以免茶叶外漏的。（5）茶通 是用来放置茶道具，也可以寄意茶缘通达，或者通情达理，做一个和谐人士。（6）茶夹 用来夹取品茗杯和闻香杯，即有卫生的作用，又可以增加茶艺表演的内容和表现力。7 茶罐 用于储存茶叶，也可以用于欣赏和干嗅茶香。8 茶荷 用于置放和观赏茶叶的外形，也方便我们投茶。 最后是茶巾，用来擦干茶汁或水滴。 第三步：孔雀开屏，初识佳茗。 普洱生茶来自于西双版纳南糯山的野生乔木青饼，名曰冰岛长叶，普洱熟茶来自于大益普洱茶熟饼。生茶翠绿，犹如青春少年，光阴璀璨，生机勃勃。生茶茶气足，冲泡后，汤色黄绿，滋味浓酽回甘；熟茶深红，宛若成年茶人，稳重大度，举手投足间，尽显中和之道

3、。熟茶汤色红艳明亮，滋味浓醇爽滑，具有陈香。 第四步：温壶烫杯，白鹤晾翅 为了更好地发挥普洱茶的品质特征，我们不仅要使用品质上好的饮用水，还要保持茶具的温度。一般而言，茶汤50度-60度，最能充分体现普洱茶的芬芳和美妙。为此，我们用热水温壶烫杯，目的之一是暖具去尘，美其名曰：冰心去凡尘。目的之二就是为了保持和提高茶汤的温度。请注意，我现在所做的动作称为白鹤晾翅。这个动作不仅可以温杯净杯，而且动作优美，犹如洁白无瑕的仙鹤，在晾晒着自己的翅膀和羽毛，悠然自得，闲云野鹤，令人神往。第五步：普洱入宫，优雅置茶。让我们使用茶荷，干茶漏和茶匙，优雅的吧茶叶投入紫砂壶。我们轻柔的投茶，我们珍惜这芬芳的佳茗。

4、第六步：高山流水，凤凰点头。此刻，我们向紫砂壶注水。泡茶讲究高冲水，正所谓高山唱流水，凤凰三点头。高山流水有高雅的含义，凤凰三点头则寓意三鞠躬。第七步：春风拂面，普洱现姿。泡茶一般需要五分钟。在此过程中，为了保持茶汤的温度，以便更好的发挥普洱茶的茶性，在冬季，我们可以用热水淋壶。如果气温适中，这一步可以省略。第八步：香茗倾注，仙颜尽显。我们看到，普洱生茶汤色黄绿。实际上，众所周知普洱生茶浓酽醇厚，回味悠长，其茶性烈，充分体现了云南大叶种的太阳味，犹如20出头的年轻小伙，血气方刚；又如二八年华的活泼少女，热情似火，所以，这正是我们把它寄意为阳的又一个原因。普洱熟茶茶汤红艳明亮，带油光，其茶性平和

5、而甘醇。普洱熟茶之汤色犹如30岁的杨贵妃，千般温柔柔，万般妩媚媚；普洱熟茶之滋味，更好像50岁左右的高层次成功男士，历经风雨，不仅有良好的修养，更有良好的心态和内涵。我们学习茶艺，共赏佳茗，一定要学习这种良好的修养，心态和内涵。同时，我们也不应该放弃青年人的朝气和活力。正所谓：阴阳相生，万物乃成；阴阳相克，世界发展；阴阳相和，宁静祥和。第九步：水乳交融，平分秋色，平分春色。所谓水乳交融是把生茶与熟茶茶汤按一比一比例融合，成为混合普洱。混合普洱寄意阴阳相合，也寄意和谐社会。我们知道，茶艺的最高境界是“和”，在这里得到了集中体现。所谓平分秋色，是使用公道杯平分茶汤，熟茶称为秋色，生茶称为春色。所谓

6、“酒满敬人，茶满欺人”，分茶以七分满，留三分茶情。按照中国传统文化，分茶留三分，还可以与中国文化适可而止，留有余地的哲学思想相对应。古语云：太极生两仪，两仪生四相，四相化万物。所谓两仪，就是俗称的：“阴阳”。我们的普洱（生茶/熟茶），起法太极，寄意阴阳，蕴含阴阳相生相克的传统理念，以及阴阳相合的中和之道。我们鼓励青少年朋友们在学习茶艺的同时，多多了解中国传统文化，学习一些阴阳辩证法的知识。这不仅有利于我们的心态健康，也有利于我们的人生发展。第十步：十全十美，共赏佳茗。请助理茶艺表演的同学敬茶，让我们共赏佳茗。通常，我们先看汤色，后闻香气，最后品饮茶汤。品饮时，一口用舌尖品尝，大致体会普洱茶的滋

7、味，第二口可以用牙齿咀嚼，细品普洱的醇厚，第三口一饮而尽，感受普洱茶的回味无穷。古诗云：一碗喉吻润，二碗清我神，三碗破孤闷。茶艺老师语：饮尽三杯普洱茶，但觉神情面如花；常饮云南普洱茶，消烦去腻身心佳。让我们共品普洱佳茗的美妙，共同体会“以茶沐心，以茶涤身；谢谢大家，今天的普洱（生茶/熟茶）茶茶艺表演到此结束。祝大家精神愉快，身体健康。铁观音茶艺表演解说词各位老师、各位同学，大家下午好。我们展示铁观音茶艺表演。1、初识观音,芳名远扬“闽南乌龙一奇葩，铁观音茶实堪夸，唇齿留香三日绝，嘉木花园奇香茶？”。铁观音产于福建安溪，是乌龙茶的极品。我们知道，云南是茶叶的故乡，而福建堪称茶叶百花园的奇葩。福建

8、茶叶，而最受老百姓喜闻乐见的是安溪铁观音。 2、孔雀开屏，叶嘉酬宾 “叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。安溪铁观音外形茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。3、 温润茶壶，大彬沐浴同时，为了更好地发挥铁观音的品质特征，我们不仅要使用品质上好的饮用水，还要保持茶具的温度。为此，我们用热水温润盖碗，目的之一是暖具去尘，美其名曰：所谓大彬，是茶人对紫砂壶的雅称。大彬沐浴，就用来比喻温润茶壶的过程。5、 观音入宫，优雅置茶使用干茶漏，用茶匙把茶叶慢慢地送入紫砂壶中。我们把这一个过程形象的比喻为观音入宫。请注意茶艺师优美的，动作。女

9、性茶艺，讲究柔美，动作轻盈，具有很高的观赏价值。6、高山流水，凤凰点头冲泡茶叶注水，讲解顺时针旋转，以免破坏茶叶的组织的细胞结构。更讲究高山流水，凤凰点头。在冲水时，高冲低泡，称为高山流水，寄意情调高雅。水壶有节奏的三起三落，称为凤凰三点头，寄意向各位嘉宾点头致意，行三鞠躬礼。7、春风拂面，空谷幽兰盖碗注满后，用杯盖轻轻拂去表面的泡沫。宛如春风轻拂，令人心旷神怡。春天来了，带来了铁观音的缕缕幽香，宛若空谷幽兰，令人心旷神怡。8、乌龙入海，初现仙颜。品铁观音讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。”头一泡冲出的我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从杯口流向茶海好似蛟龙，所以称之为乌龙入

10、海。9、普降甘露，玉液入壶，普降甘露，是将煮好的甘泉冲入紫砂壶，闷泡4-5分钟，这一过程需要一定时间，所以我们把它提前到第九步进行。其间的冲泡时间，我们完成用头泡茶汤温润品茗杯和闻香杯。10、洗尽凡尘 白鹤晾翅用铁观音的头泡汤烫洗闻香杯和品茗杯，寄意为：洗尽凡尘与俗事，白鹤晾翅待佳茗。同时，温杯烫盏，可以提高茶汤温度，有利于发挥铁观音的品质特点。茶艺师倾倒茶汤的动作优美，犹如洁白无瑕的仙鹤，在晾晒着自己的翅膀和羽毛，悠然自得，闲云野鹤，令人神往。当我们静静地欣赏着仙鹤之舞，我给大家简单介绍一下铁观音茶。冲泡后，铁观音汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”

11、。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。据清水岩志记载：清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之蔼，食之能疗百病。铁观音于“音韵”最为神奇，非平心静气，仔细品味，不可能体会其“音韵”之美妙。11、“祥龙行雨”，“天降甘露”轻柔的将茶海中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯中，称为“祥龙行雨”，富含“天降甘露”的吉祥之意。 当茶艺师手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为“凤凰点头”，这一动作，与前面的凤凰三点头对应。12、龙凤呈祥，鲤鱼翻身闻香杯中斟满茶后，将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为龙凤呈祥，有天地合一，吉祥如意的美意；茶艺师优美的动作，宛如翩翩起舞，充满了美感。鲤鱼翻身

12、。中国古代神话传说：鲤鱼翻身越过龙门，可化龙升天。我们把品茗杯翻转的这个动作称为“鲤鱼翻身”，是用这道程序，祝福大家，飞黄腾达，翻身做自己的精神和身体的真正主人。茶道可以帮助我们，让我们更加通达，更加幸福的生活。所谓吸天地之灵气，聚日月之精华，茶叶这种得天独厚的天然饮料，能够有助于我们的健康。而茶道的中和之道，以及慢生活理念有利于我们缓解精神压力，促使我们提高生活品质。13、敬奉香茗，款款深情茶艺师把茶盘传递给助理，助理敬献佳茗。嘉宾获得佳茗后，请按照茶艺师的提示品饮。敬茶的动作看似简单，实际上是细微处见真情。14、细闻幽香，闻香三式首先，慢慢拿起闻香杯，欣赏铁观音的绝世幽香。一嗅热香，香味浓郁，沁人心脾；二嗅冷香，香气淡雅，气味芬芳；三嗅幽香，一团和气，香气持久。15、三龙护鼎，含英咀华品茶时，把茶杯从鼻端慢慢移到嘴唇，因为“品”字由三个口组成，所以品一盏茶要分三口，就像嘴里含着花朵，慢慢品味，细寻韵味。极品铁观音，香气馥郁，滋味甘美，可以唇齿留香，三日不绝。有道是：“谁人寻得观音韵，不愧是个品茶人”。让我们细细品饮佳茗，感受幽香，共赏乌龙极品的无限芬芳。各位老师、各位同学，今天的铁观音茶艺表演到此结束，谢谢您的观赏。祝愿大家身体健康！万事如意！