美的MMESC1510面包机食谱Word下载.docx

1、 高钙乳酪面包 | 中等烤色需时：59.7低糖面包.7 低糖面包 | 中等烤色需时：05.7 培根面包 | 中等烤色需时：05.8糖渍水果.9 红酒烩梨 | 中等烤色需时：00.9 酒煮苹果 | 中等烤色需时：浓情可可.10 自由制作 |需时：0:50.10 坚果巧克力 |需时：50.10蛋糕制作.10 海绵蛋糕 |需时：12.10果酱制作.11 苹果酱 |需时：20.11糯米年糕.11 糯米年糕 |需时：30.11酸奶制作.12 酸奶 |需时：8:00.12米酒制作.12 糯米甜酒 |需时：30：00.12自助和面.13 中式面条 |需时：18.13 意大利面 |需时：发面面团.14 面包面

2、团 |需时：30.14 奶香营养面团 |需时：30.14自助烘烤 |需时：10.15自助发酵 |需时：30.15主食面包基础面包 | 中等烤色需时：00操作要求：1、配料添加份量及顺序迎合配料表一致；2、将酵母放入自动投料盒内（小空间）；3、如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水；4、黄油可以用植物油代替，但制作效果有区别。重量配料 500G 750G1.水 150ML 220ML2.黄油 16G 2油勺 24G 3油勺3.白砂糖 18G 1+1/2糖勺 24G 2糖勺4.奶粉 12G 1+3/4糖勺 14G 2糖勺5.盐 3G 1+1/2盐勺 6G 3盐勺6.高筋面粉 250G 350G7.酵

3、母 3G 2酵母勺 3G 2酵母勺玉米面包 | 中等烤色需时：2、将酵母放入自动投料盒内（小空间）水；3、如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的；8.玉米粒 35G 70G快速面包快速基础面包 | 中等烤色需时：553、如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水别；4、黄油可以用植物油代替，但制作效果有区。7.酵母 4.5G 3酵母勺 4.5G 3酵母勺快速玉米面包 | 中等烤色需时：2、将玉米粒加入自动投料盒内（大空间）；3、将酵母放入自动投料盒内（小空间）；4、如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水；5、黄油可以用植物油代替，但制作效果有区别。甜味面包甜味提子面包 | 中等烤色需时：492、将提子干加

4、入自动投料盒内（大空间）；1.水 100ML 150ML2.鸡蛋 50G 1只 50G 1只3.黄油 24G 3油勺 32G 4油勺4.白砂糖 36G 3糖勺 48G 4糖勺5.奶粉 12G 1+3/4糖勺 14G 2糖勺6.盐 3G 1+1/2盐勺 6G 3盐勺7.高筋面粉 250G 350G8.酵母 3G 2酵母勺 3G 2酵母勺9.提子干 50G 70G核桃咖啡面包 | 中等烤色需时：292、将核桃加入自动投料盒内（大空间）；1.水 75ML 150ML6.咖啡粉 2.4G 3/4糖勺 3.6G 1糖勺7.盐 3G 1+1/2盐勺 4G 2盐勺8.高筋面粉 250G 350G9.酵母 3

5、G 2酵母勺 3G 2酵母勺10.核桃 50G 70G全麦面包全麦桂圆面包 | 中等烤色需时：022、将桂圆肉和枣肉加入自动投料盒内（大空间）；3、将酵母放入自动投料盒内（小空间）。4. 如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水；5、黄油可以用植物油代替，但制作效果有区别；1.水 160ML 220ML2.黄油 12G 1+1/2油勺 16G 2油勺3.红糖 18G 2糖勺 27G 3糖勺4.奶粉 10G 1+1/2糖勺 14G 2糖勺6全麦粉 50G 75G7.高筋面粉 200G 300G9.桂圆肉 30G 30G10.枣肉 30G 30G全麦提子面包 | 中等烤色需时：2、将提子干和核桃仁加入

6、自动投料盒内（大空间）；4.奶粉 7G 1糖勺 14G 2糖勺9.桂圆肉 20G 30G10.枣肉 20G 30G儿童面包成长牛奶面包 | 中等烤色需时：591、 配料添加份量及顺序迎合配料表一致；2、 将酵母放入自动投料盒内（小空间）；3、 黄油可以用植物油代替，但制作效果有区别。1.儿童成长牛奶 110ML 160ML5.炼奶 10G 1糖勺 20G 2糖勺高钙乳酪面包 | 中等烤色需时：1.儿童成长牛奶 100ML 150ML6.儿童高钙乳酪 20G 30G低糖面包低糖面包 | 中等烤色需时：053、 如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水；4、 黄油可以用植物油代替，但制作效果有区别。1

7、.水 165ML 220ML2.黄油 8G 1油勺 12G 1+1/2油勺3.白砂糖 8G 3/4糖勺 12G 1糖勺4.盐 4G 2盐勺 6G 3盐勺培根面包 | 中等烤色需时：将肉料加入自动投料盒内（大空间）；（制备肉料：洋葱切碎，下锅用猛火炒香，并炒至干煸。培根肉煎香，切碎和干煸的洋葱用小茴香拌匀备用）。2.黄油 6G 3油勺 12G 1+1/2油勺3.白砂糖 6G 1/2糖勺 12G 1糖勺5.高筋面粉 250G 350G6.酵母 3G 2酵母勺 3G 2酵母勺7.洋葱 30G 50G8.培根肉 30G 50G9小茴香 2G 2酵母勺 2G 2酵母勺糖渍水果红酒烩梨 | 中等烤色需时：

8、1、 香梨削皮去核，每个平均分成 4份放入面包桶。2、 加入水和红酒，糖，肉桂，八角。3、 水和红酒的比例可以根据个人喜好的口味调整，酒水添加量浸没香梨为宜。4、 糖的用量可根据个人喜好添加，如果制作时不放糖，待完成后再放入糖调味即可。配料 750G1.香梨 2个2.水和红酒 400ML3.糖 50-100G4.肉桂 3G5.八角 1只酒煮苹果 | 中等烤色需时：1、 苹果削皮去核，每个平均分成 4份放入面包桶。2、 加入水和红酒，糖，肉桂，青柠。3、 水和红酒的比例可以根据个人喜好的口味调整，酒水添加量浸没苹果为宜。1.苹果 2个3.冰糖 50-100G5. 青柠 1片浓情可可自由制作 |需

9、时：501、 把巧克力原料块切碎，放入面包桶。（参考份量250G）；2、 通常选择默认制作时间即可，也可根据实际效果选择不同的制作时间；3、 完成后巧克力块就会融化成顺滑，亮泽的巧克力浆，把巧克力浆倒进各种模具，放入冰箱冷藏 2小时凝固，即可出模得到各种形状的巧克力。坚果巧克力 |需时：1、 把巧克力原料块切碎和蜂蜜一起放入面包桶。备注：牛奶巧克力块 250G，蜂蜜 10G，杏仁坚果 100G（切碎）蛋糕制作海绵蛋糕 |需时：121、 把 B组的蛋黄和植物油搅拌均匀备用；2、 把 C组的底筋面粉和泡打粉混匀过筛备用；3、 把 A组的蛋清，糖，柠檬汁混匀，用打蛋机打发至呈鸡尾状，加入 B组材料拌

10、匀（注：不能使用电动打蛋机，可使用橡皮刮板轻拌匀），最后加入 C组材料拌匀至没有干粉，即成为蛋糕面糊。4、 在桶壁四周涂上一层黄油（便于倒出蛋糕），将蛋糕面糊倒入面包桶。序号鸡蛋清 6只A糖 150G柠檬汁 1/4只柠檬榨汁B鸡蛋黄 6只植物油 30ML 4油勺C底筋面粉 150G泡打粉 3G 2酵母勺果酱制作苹果酱 |需时：201、 把苹果去皮去核切成丁，或者食物料理机打碎；2、 将配料表中材料添加进面包机。配料1.苹果 500G2.砂糖 160ML 3/4杯3.淀粉 15G 2 糖勺糯米年糕糯米年糕 |需时：301、 糯米洗净，沥干多余的水分（约需 15分钟）；2、 洗干净的糯米加入面包桶

11、，再加入水；3、 年糕制作将要结束时（离完成还剩 2分钟），取一小勺植物油倒入面包桶，油的润滑作用，可使年糕在完成后轻易取出。完成的年糕属于原味，可直接使用，也可以用于制作其他食品，例如把年糕分成小团，分别裹入红豆馅，就成为红豆糯米糍。1.糯米 42G2.水 320ML酸奶制作酸奶 |需时：1、 酸奶桶洗干净后消毒，可以用开水烫几分钟后晾干；2、 将纯牛奶和酸奶按比例配好，倒入酸奶桶；3、 面包桶取掉搅拌棒，加入约 100ML的清水（保证酸奶桶各个部位受热均匀），放入面包机后将酸奶桶放进面包桶中；4、 制作酸奶的比例时 10:1；1.纯牛奶 1000ML2.原味酸奶 100ML米酒制作糯米甜酒

12、 |需时：1、 先用水将糯米浸泡 2小时以上（用手可以将米直接捏碎为宜）漂洗干净，；然后蒸熟成米饭；米饭蒸熟后放凉，凉至不烫手的温度（30左右最适宜）；2、 拌酒曲：用勺将糯米饭弄散摊均，将酒曲均匀地撒在糯米饭上，然后用勺翻动糯米饭，将酒曲尽量的混匀，最后再把拌匀酒曲的糯米饭加入酸奶桶，用勺轻轻压实。3、 面包桶取出搅拌棒，加入约 100ML的清水，再放入装号糯米饭的酸奶机。4、 显示屏上默认显示 30，表示 30小时后，米酒制作完成。注意：所有和糯米饭接触的器皿都要用开水煮熟进行杀菌消毒，以免甜酒受污染制作失败。1.糯米 500G2.甜酒曲 8G自助和面中式面条 |需时：181、 把全部材料

13、添加进面包桶；2、 面团分成 4等份的小面团；3、 再用擀面杖把小面团擀成 3MM厚度的面皮；4、 把面皮对折起来，用刀从一端开始切成 3MM宽的面条；1.水 150ML2.食盐 6G 3盐勺3.面粉 300G意大利面 |需时：3、 再用擀面杖把小面团擀成 1MM厚度的面皮；2.鸡蛋 1个3.橄榄油 12G 1+1/2油勺4.食盐 6G 3盐勺5.面粉 300G发面面团面包面团 |需时：2、 冷冻储存的黄油应提前软化；3、 面团发酵完成后即可取出进行下一步制作；4、 适合用于西式烘烤类面包。1.水 200ML2.黄油 24G 3油勺3.白砂糖 36G 3糖勺4.奶粉 14G 3糖勺5.食盐 6G 3盐勺6.面粉 350G7.酵母 3G 2勺酵母奶香营养面团 |需时：2、 面团发酵完成后即可取出进行下一步制作；3、 适合用于中式面食，如包子。1.牛奶 180ML2.猪油 6G 1油勺4.泡打粉 2G 1盐勺5.面粉 350G6.酵母 3G 2勺酵母10