茶艺师考试初级模拟测试题二五九Word文件下载.docx

1、21判断题为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。22判断题茶叶卫生标准规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。23判断题乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。24判断（）有家具的活动室难免留下死角。25判断（）毛巾的准备包括清洗、消毒、晾晒和挂放。A26判断题干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。27茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。28判断题锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。29与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。正确30在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成

2、，故命名为红碎茶。31雨水属于软水。32热爱专业是职业守则的首要一条。33在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。34在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶杯、置茶、冲泡、奉茶、收具。35茶艺馆经理的职责是核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。36为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、洁”。（ ）37时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。38判断题茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作。39劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、

3、享受社会保险和福利的权利。40茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。41灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。42红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60错误10-6。43劳动者的权益包含：44冬天适宜选饮红茶，因其热性比绿茶强。45茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。46冲泡绿茶一般以100左右为宜。47冲泡绿茶一般以80左右为宜。48城市茶艺馆用梅雨水泡茶

4、，效果也不错。49清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。50判断题提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。51判断题湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。52在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。1保育员应控制婴幼儿的（），避免孩子因上厕所影响睡眠。A、喝汤量 B、饭量 C、上厕所的次数 D、游戏的时间 2下列（ ）不属于中国“五大名泉”之一。A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、苏州观音泉C3茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调

5、配中的 原则。A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明4（ ）值越小，溶液的酸碱度越小。A、pHB、pFC、ppbD、ppt5泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（ ）左右的水冲泡。A、100B、80C、90D、706清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（ ）为好。A、白色B、红色C、绿色D、透明7在与宾客服务交流时，下列（ ）的现象是错误的。A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确和恰当C、注意说话的语音、语速、语调D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼8劳资关系发生纠纷，当事人可以向（ ）申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动

6、争议调解委员会9宋代（ ）的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶10茶艺馆茶艺师的主要职责是（ ）。A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生11花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（ ）。A、倒茶汤B、观汤色C、探热度D、品饮12茶叶卫生标准规定茶叶中（ ）的含量不能超过0.2mg/kg。A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、杀螟硫磷13在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（ ）的姿态是不正确

7、的。A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100B、眼睛平视、面带微笑C、双脚呈“丁”字步D、双手在体前交叉14茶艺馆要求从业人员对、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。A茶种的由来B茶的演变C茶的历史D茶的土壤环境15保育员应与有遗尿习惯的婴幼儿家长取得联系，准备备用的（）。A、衣裤和被褥 B、鞋和袜 C、枕头 D、毛巾 16茶艺馆经理的主要职责有（ ）。A、负责当班员工的考勤B、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、接受或谢绝宾客的预订17泡饮乌龙茶必须用（ ）以上的水冲泡。A、80B、85D、9518点茶法是（ ）

8、的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代19潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用（ ）的盖碗。A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形20在劳动法中对劳动者职业素质方面的要求是 。A、有好学的精神B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能C、在工作时间学习非职业技能的知识D、自愿参加自学考试21使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、 、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。A、杯托B、温度计C、盖碗D、随手泡以上是茶艺师初级考试库类型。支持全国各地区精准茶艺师初级考试试，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种库练习。22冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热

9、性（ ）。A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适中23不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是（ ）。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶24玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（ ）为止。A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满25新茶壶处理的方法是（ ）。A、先用清洁剂清洗后，在泡茶B、先在水中加热后，在泡茶C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用26接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括（ ）、用具的准备、人员的准备三个方面。A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰27（ ）在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D

10、、擂茶28元代茶具的代表是（ ）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹木29在劳动法中对劳动者安全卫生方面的素质要求是（ ）。A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作C、执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的30（ ）饮用茶叶主要是散茶。A、明代C、唐代D、汉代31绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（ ），茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿32茶树性喜温暖、，通常气温在1825之间最适宜生长。A干燥的环境B湿润的环境C避光的环境D阴冷的环境33青花瓷是在上缀以青色文饰、清丽

11、恬静，既典雅又丰富。A玻璃B黑釉瓷C白瓷D青瓷34茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、 、矿物质等。A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素35清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”其四等指的是（ ），道出品茶要义。A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”36演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将（ ）中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。A、茶船B、茶荷C、茶托D、茶盅37春回大地时节宜饮。A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶38夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（ ）、不炒不揉。A、晾干B、晒干C、烘干D、吹干39按照标准的管

12、理权限，下列（ ）标准属于行业标准。A、乌龙茶成品茶B、茉莉花茶C、屯炒青绿茶D、第四套红碎茶40凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水41用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、（ ）。A、随手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷42花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至（ ），随即加盖保香。A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满43饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代4490左右水温比较适宜冲泡茶叶。A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶45为顾客上完最后一道茶后，应（ ）。A、双手将帐单递给顾客B、做结帐准备C、为乘车的顾客提前叫车D、

13、做撤台准备46时兴乌龙茶艺的地点是（ ）。A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常47宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为。A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏48凡是不含有（ ）的水，称为软水。A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、ClD、pb2+、Cu2+49茶艺是的基础。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗50福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热51判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备（ ）。A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香

14、气浓郁D、滋味、香气一致52台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（ ）茶汤。A、冷却B、保温C、冲淡D、中和53茶叶中的咖啡碱不具有（ ）作用。A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化54在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（ ）。A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用55为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看茶叶。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小56乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈（ ），高52mm，容量100ml。A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形57在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师（ ）。A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水58由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（ ）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞