一岁以下宝宝食谱大全Word文档下载推荐.docx

1、1.米饭加水，用勺子将米饭压散。2.边搅边用文火煮20分钟左右6.蛋黄粥 用料米适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。 做法 1当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。 2. 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。 3把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下14只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。 说明 1大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。 2试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔

2、放在自己的手背，便可感受温度的程度了。7.牛奶面包粥 牛奶 3大匙（可根据宝宝食量 土司面包 1片1。牛奶放入锅中，土司面包去边，撕成碎片放入牛奶中。2。牛奶开后即可熄火，用勺子将面包搅碎。如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮，直接加入撕碎的面包，搅烂即可。8.豆腐蛋黄粥 豆腐 1小块 蛋黄 1/2个 粥 半小碗豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。9.红薯粥 米 1大匙，洗净浸于水中1小时以上 红薯 1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁 水 5大匙 作法：1.米和红薯放入锅内加水煮。2.煮沸，转小火，再煮2530分鐘种，粥

3、烂即可。10.南瓜粥 南瓜 20公克，去皮切小薄丁 水 3大匙 奶粉 1大匙 同红薯粥。11.青菜面 龙须面 15根 高汤（鸡汤，骨头汤，蔬菜汤） 1杯 青菜叶 2片1.龙须面掰碎（越碎越好），青菜叶洗干净切碎。2.锅内放入高汤煮开，下入面条。3.中火将面条煮烂，加入青菜末。4.再次沸腾即可关火，盖锅盖焖5分钟。5.加入1滴香油和1滴酱油调味。12.豆腐泥 嫩豆腐 粥将嫩豆腐蒸熟、搅碎，加入粥中喂食。13.红嘴绿鹦哥丝面 适合7-8个月宝宝 原料：西红柿一个或半个、菠菜叶几根、豆腐一小块、排骨汤半碗、细细面条一把 做法：将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块，备用。2菠菜叶（嫩的）洗净，切碎，

4、备用。3豆腐切碎，备用。4将锅内放入少许油，用切碎的葱花呛锅，（也可不用葱花和和油）再倒入排骨汤，烧沸。5将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略开一会儿。6再加入非常细的面条，面条软即 14牛奶蛋花粥粳米50克、鸡蛋1只、鲜牛奶100毫升。 配料：白糖适量。 制法：1.粳米淘洗干净，鸡蛋打成蛋液。 2.锅中加清水适量，放入粳米，旺火煮沸后，改小火炖。 3.炖至粥将成时（约需20分钟），加牛奶、白糖，继续炖至粥成。 4.开大火，将蛋液倒入粥中，稍稍搅动，继续煮1分钟即可。 特点：奶香浓郁，合小宝宝口味。三色粥粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克。食盐、精制油各少许、葱花少许。1.粳米用清水淘洗一

5、遍后放入不锈钢锅中，加适量清水，用大火煮开后，改小火炖20分钟。 2.瘦肉洗净，剁成糜；青菜洗净，剁成泥；豆腐切成丁。 3.将瘦肉糜放入粥内，用筷子将其搅散，以小火炖5分钟。 4.将青菜泥和豆腐加入粥内并搅散，煮2分钟后，加葱花、食盐和精制油，搅拌均匀即可。味道美，营养好。15花豆腐 豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。 制作： 1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。 2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。 3、菜口味不宜过咸，以利婴儿

6、食用。特点：形色美观，软嫩可口。16黑白分明黑木耳35克、肉30克、花生20克、豆腐15克配料：盐、食用油制法：先将黑木耳用开水泡开后，连同肉一起剁碎，豆腐切成小块放入碗中，然后放在小锅中用中火中蒸，起锅时放入配料。口感清淡，营养丰富。17蔬菜泥材料：牛奶2汤匙玉米粉1/5-1/4小匙3、快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可 1、将鸡脯肉洗净，剁碎制成茸状，加入葱姜汁和少许水拌和成糊状备用；鸡蛋清打入干净盛器中，用筷子打起泡，使成雪白的泡沫状。 2、取干净炒锅置炉火上烧热，用少许油滑一下锅后倒出油，放入适量汤汁并加入精盐，倒入鸡茸，用勺

7、子不断搅动使成糊状，烧开至熟。 3、鸡茸用水淀粉勾芡，加入鸡蛋泡，大火烧开后撒上胡萝卜末，淋少许熟油，即可装盆。本菜洁白细腻，味道清淡，适合于断乳不久的小幼儿食用。18西米露主料：西米辅料：鲜奶2袋、椰汁1听调料：白糖将西米先用冷水浸泡40分钟，再放入沸水中煮30分钟，加入白糖、鲜奶、椰汁待锅开，晾凉，放入冰块也可。清凉爽口放入冰箱中凉饮味道会更浓19清蒸肝糊原料 猪肝125克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水50克。制法 （1） 将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。（2） 将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即成。特点 此糊鲜香，软嫩。

8、提示 制作时，先把猪肝炒熟后再切成细末。功效 此菜含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B12和尼克酸等多种营养价值极高，能提供幼儿大量的维生素A、铁、蛋白质等营养素，具有养肝明目、益智安神、益腑补脏、清热解毒作用。如果每周给幼儿食用12次，对幼儿维生素A、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。虾仁豆腐用料：嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。调味：鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。 芡：生粉1茶匙，水2汤匙。 1虾仁抽去肠，洗净滴干水。 2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。 3

9、烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。营养与功能：营养丰富，容易消化。20饭卷（寿司）有粘质的白米300克（例如日本米、双羊米），日本紫菜1包（要买方形无味的），火腿1块约半磅（或用蟹柳，小孩子喜欢吃的如炒熟的鸡蛋、熟鱼肉等），洋醋1茶匙，竹帘1块。1火腿抹干水，切粗条。 2. 米洗净，加入清水2杯或适量（依照日常煮饭的水分量便可），浸1小时，煮成饭，用饭壳弄松，加入洋醋调匀。 3紫菜一张放在竹帘上，放上饭，火腿放在饭上，然后双手按着竹帘卷起，卷至中间用手压一下，继续卷完，切件排在碟上。 说明：小孩子不肯进食时，不妨变变款式，也许能引起他们的食欲。 营养成

10、分：米含有主要的维生素及矿物质；火腿含有丰富的蛋白质和脂肪；紫菜也含有维生素及碘质。21鱼松鲜鱼1条将鱼去鳞、去内脏，洗净，放在锅内蒸，去骨，去皮待用。将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。肉沫骨头汤从市场买来新鲜的猪腿骨（或其它骨头）洗净后放入锅内先大火，开锅后改小火，至汤浓肉烂，待冷却后将骨头上的肉剔下，撕碎或剁碎，再放入滤去碎骨头的浓汤内烧开，放至冷却，用保鲜盒按每次用量一一装好，放入冰箱冷冻室内待用。此汤可加入木耳、鸡蛋、西红柿、虾、青菜等，即成美味汤品，方便又有营养。22苹果番薯粥苹果 1大匙，切小薄丁 番

11、薯 2/3大匙，切小薄丁 配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。制 法： 1）将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2）将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3）将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、

12、肝末等。23鱼肉糊【特点】 此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。【原料】主料 收拾干净的鱼50克。辅料 鱼汤、精盐、淀粉各少许。【制作过程】 1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。2、除去鱼骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。制作中，一定要把鱼刺剔净。新米汤拌小馒头新大米、旺仔小馒头方法：1、将新大米淘洗干净，加水熬成粥 2、用汤勺将粥面上的一层米汤盛入碗内（小碗约大半碗） 3、往米汤里加入适量的旺仔小馒头，待其吸收水分后，轻轻压碎，然后搅拌约1分钟成糊状即可提示：此食品香糯软滑，

13、味微甜，适合4个月以上的婴儿作为辅食食用24鲜菠菜水主料 鲜菠菜叶100克。辅料 白糖、开水各适量。制法 将菠菜洗净，切成丝。把水烧沸，放入菠菜，加入精盐煮5-6分钟，离水，再焖10分钟，倒出汤汁，即可喂食鱼菜米糊（46个月宝宝的辅食） 米粉（或乳儿糕）、鱼肉、青菜各1525克，食盐少许。1、 将米粉酌量加清水浸软，搅为糊。 2、将米糊入锅，旺火烧沸约8分钟。 3、将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥，共入锅中，续煮至鱼肉熟透即可调味服食。营养小秘密：富含蛋白质、卵磷脂、花生四烯酸、碳水化合物、蔗糖、维生素、矿物质和食纤维。功效：可健脑，满足婴儿对多种营养素和热量的需求。25三色肝末：（79个月宝宝的

14、辅食）猪肝（或牛、羊肝）25克，胡萝卜、西红柿、菠菜叶各10克，食盐2克，肉汤适量，洋葱少许。1、将猪肝洗净，去筋膜后绞为浆汁。 2、将洋葱去外衣，切细末。胡萝卜、洗净，去心，切碎。西红柿入沸水中略烫，捞出去皮，切碎。 3、上述各味共入肉汤中煮沸，加食盐拌匀即成。富含优质蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、B12、C和胡萝卜、纤维素。补充营养、预防贫血。猪肝不宜炒食，以免影响消化吸收。感冒患儿不宜26肉蛋豆腐粥：粳米30克。瘦猪肉25克，豆腐15克，鸡蛋半只，食盐少许。1、将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散。 2、将粳米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥，续煮至粥成肉

15、熟。 3、将豆腐、蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，调入食盐即可。蛋白质、脂肪、碳水化合物比例搭配适宜，还富含锌、铁、钠、钾、钙和维生素A、B、D。保障婴儿健康发育。 感冒患儿不宜。27草莓麦片粥：麦片50克，草莓10克，婴用蜂蜜少许。 锅中加水，旺火烧沸。入麦片煮沸3分钟。1、将草莓洗净，去蒂捣如泥。 2、将草莓、蜂蜜共入沸粥中，拌匀再煮沸即可。富含维生素C、B1、B2、蛋白质、碳水化合物和多种矿物质。补充营养、增加热量。28面包布丁（79个月宝宝的辅食）全麦面包15克，牛奶125毫升，鸡蛋1只，白糖、色拉油各适量。 1、将鸡蛋去壳，搅散。 2、将面包切丁，与牛奶、白糖混匀。 3、取碗1只，内涂

16、色拉油，放入上述各味，入屉蒸约10分钟即成。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D、B、E及钙、磷、铁、锌等。滋养身体、补充营养。29软米饭 原料： 软米饭5075克。鸡胸肉20克，胡萝卜、酱油、白糖各适量，植物油少许。30虾皮肉末青菜粥将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净切碎，锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至烂熟，再放菜丝，煮片刻即成。在确定宝宝对海鲜不过敏的情况下，可以给个月以上的宝宝食用。这一食品具有补钙的功能。31奶油南瓜（6-7个月婴儿的食谱）切碎的南瓜2大匙，白酱油3大匙，肉汤1大匙，盐少许，奶油1大匙。制作：将南瓜去皮除籽煮软

17、后切成碎块，将其放入锅内加白酱油和肉汤，并放少许盐煮，熟时入奶油混合均匀即成。32烩什锦菜（6-7个婴儿食谱）胡萝卜、葱头、土豆等蔬菜切成小块取2匙，黄油1/2小匙，牛奶、肉汤少许。把黄油放锅内加热，再将2大匙蔬菜放入锅内翻炒，加入肉汤，待菜煮软后再加入牛奶稍煮即可。33蒸肉豆腐主料 豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。辅料 香油1克，酱油4克，淀粉5克。制法 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。34水果拌豆腐主料 嫩豆腐20克，草莓1个，橘

18、子3瓣。辅料 蜂蜜、精盐各少许。制法 将豆腐加水煮后，沥去水分。 把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘瓣剥去皮、去核、研碎，再与蜂蜜和精盐混合，加入豆腐中均匀混合，即可喂食。35蔬菜蛋羹将打开的鸡蛋中放入火腿肉末或肉松，以及嫩白菜，油菜，熟胡萝卜末一起打匀，兑入排骨汤，加少许精盐蒸熟即可。适合8个月后的宝宝 36营养米糊青菜叶50克，胡萝卜50克，肉糜25克，奶糕二块将菜叶剁碎，胡萝卜煮熟捣成泥状，肉糜蒸熟备用 取适量水加奶糕捣匀，上中火煮，中途不停搅拌，待米糊半熟时加上述备用原料同煮，熟即可含有叶绿素，胡萝卜素，动物蛋白等营养，适合六个月左右的婴儿 37营养豆腐嫩豆腐1小块，胡萝卜4小块，菠菜叶1

19、片，婴儿麦粉2匙，肉汤（或开水）4匙。1.豆腐、胡萝卜煮熟压成泥状，菠菜煮熟切成细末。2.肉汤、麦粉拌匀，放入豆腐泥、胡萝卜泥与菠菜末拌匀。适合年龄：7个月以上宝宝。38什锦水果汤苹果200克，梨200克，橘子.葡萄.桂圆适量。1；先把苹果，梨，橘子，葡萄，桂圆去皮。2；再把它们去核。 3；放锅加入2.5斤水，放入水果烧开后，用小火炖1小时。39奶香米饭大米 牛奶，比例以1：2为宜将大米淘洗干净，锅底略略擦点油。将牛奶倒入锅中，再将洗好的大米倒入，然后搅拌一下，用小火焖煮30分钟，（要注意火候）即可食用。米饭白有奶味，含蛋白质及其他多种营养，是幼儿理想食品之一。 2、起小油锅，将海鲜原料稍煸数

20、下，马上加入牛奶糊，翻搅至熟。 3、将海鲜牛奶糊淋在饭上，进微波炉转1分钟。给宝宝吃之前，将即食海苔搓成绿末，撒到海鲜牛奶糊上。攻效：牛奶含有丰富的钙质，有助于骨骼生长，可以帮助宝宝在神奇的五月长得更高、更快。40山药大枣粥原料:山药约20克，大枣10枚，大米40克油少许，精盐少许作法：1 将大米加入适量水，加入去核的大枣煮至粥熟烂。2 将山药切末放入粥中，加入油和精盐，继续煮至粥稠烂适口即可。41猪血菠菜粥菠菜2棵,猪血40克,煮好的大米稀饭60克.辅料:植物油少许,精盐少许.作法:1.先将菠菜洗净切成末备用,再将猪血切成细小的丁备用.2.将煮好的大米稀饭加些水烧开后,将猪血和菠菜加入,加入

21、植物油和精盐少许,继续小或煮至粥熟烂即可.42香蕉奶蛋糊材料:香蕉（1只）蛋（1只）奶（1杯）方法:1.香蕉切片放入锅内，加奶煮开。2.把蛋打匀，放入搅拌。3.用淀粉勾薄芡43鸡蛋蒸豆腐豆腐5克，鸡蛋1个，胡萝卜10克，淀粉20克，骨头汤50毫升，细盐适量将鸡蛋打匀，加入适量骨头汤和细盐，豆腐切成小块，胡萝卜切成碎末，将三者混匀，开锅蒸10分钟。另将骨头汤少许，放淀粉、少许盐，烧成卤汁浇在鸡蛋豆腐上即成。点评：豆腐、骨头汤含钙丰富，鸡蛋的钙好吸收。胡萝卜是脂溶性维生素、与骨头汤搭配，有利于胡萝卜的吸收利用。44胡萝卜瘦肉粥富含维生素、矿物质、蛋白质。大米 适量、瘦肉 1勺、胡萝卜末 1勺、洋葱

22、末 1勺、马铃薯 3勺。芹菜末 1勺、水 1碗、盐 少许。1、将大米煮成粥。2、将胡萝卜、洋葱、马铃薯、芹菜洗净切成末，煮5分钟。3、加入瘦肉煮熟，放少许盐即可。鸡蛋玉米糊1.鲜牛奶100ML左右倒入小锅里，加入玉米糊适量，搅匀。稀稠自由撑握。2.开小火煮涨，加入鲜鸡蛋一只，迅速搅拌均匀不能有鸡蛋白块状。3.加入适量蜂蜜有甜味即可。45牛奶海鲜糊鲜牛奶一碗、鲜虾仁10枚、蛤蜊5只、目鱼片少许、即食海苔少许、调味品少许、米饭一份、芡粉一份。 1、鲜虾仁洗净、目鱼片切好、蛤蜊用开水烫熟后捞出，牛奶加芡粉等调味。46山药大枣粥47猪血菠菜粥48香蕉奶蛋糊49鸡蛋蒸豆腐50胡萝卜瘦肉粥51鸡蛋玉米糊 . . .