任务四果实种子与孢子的认知及果实种子类中草药0文档格式.docx

1、 聚花果（复果）： 由整个花序发育而成。 哪些是聚花果呢？其小果是什么类型？与聚合果到底有什么区别？将解剖分析结果填表 1-8： 表 1-8 单果解剖分析表 序号 植 物名 果 实 类型 胎 座 类型 子 房 室数 心皮数 其它说明（如特殊的味道、形状等） 01 桃 单果之核果 基生胎座 1 1 2 观察解剖种子 由外至内观察，注意由外种皮上的特征区分胚珠类型。 注意子叶数目、有无胚乳等特征。 三、知识链接 （一）果实的形成、结构及类型 柱头受精后， 胚珠发育成种子，子房发育成果实（裸子植物仅有种子而无果实，其它植物既无种子也无果实）。 果实是被子特有的繁殖器官。 果实往往有鲜艳的颜色和丰富肉

2、质果皮。 常常由于含有丰富的营养而能供动物食用，有利于种子的传播。 有的果实有特殊构造，便于传播，如表面布有钩毛（鬼针草等），果实上面有冠毛似伞，带着果实随风飘远。 不是所有的被子植物果实具内有种子，尤其是人工繁殖的经济作物。 如人工培育的香蕉、葡萄、西瓜、凤梨、柑橘无籽而结实，利用无性方法繁殖。 经传粉而未经受精发育成的果实（香蕉、无籽葡萄、无籽柑橘）称 单性结实；用马铃薯花粉刺激番茄柱头（无籽番茄）称诱导单性结实；也有植物受精后，胚珠发育受阻而形成的无籽果实。 1 果实的形成 一般由子房发育而成，称为 真果；也可由花托、花萼、花序轴等和子房共同发育而成，称为 假果。 花柄果柄 花托果柄顶部

3、（ G ）或假果外围部分（ G ） 花萼脱落或宿存 花冠枯萎脱落 雄蕊传粉后枯萎脱落 雌蕊柱头与花柱枯萎脱落或残留 子房壁（3 层）3 层果皮（外果皮、中果皮、内果皮） 胎座各种类型 胚珠种子 2 果实的结构 果实是由果皮和种子构成的。 果皮是由子房壁的组织分化、发育而成的果实部分。 成熟的果皮一般可分为外果皮、中果皮、内果皮 3 层（图1-38）。 由于果实类型的不同，3 层果皮变化很大。 通常外果皮不肥厚，由 1-2 层细胞构成，它的结构特性与表皮相似，具角质层和气孔。 果实未成熟时，外果皮的薄壁细胞多含叶绿体，成熟时，转为有色体，致使果实有不同的颜色。 中果皮多为薄壁组织构成，但变化较大

4、，有的富于浆汁或肉质化，如肉果中的桃、杏可食用的部分便是中果皮；有的中果皮内维管束较多，呈网状分布，如柑桔，果实成熟后即为桔络。 内果皮在最里面一层，有的硬质化，由多层石细胞构成，如桃、李的硬核；有的内果皮的壁上生出许多囊状多汁的腺毛，成为可食用的部分，如柑桔的内果皮。 3 果实的类型 根据果实形成的部分，分为真果与假果；根据果实的来源、结构和果皮性质，分为单果、聚合果、聚花果；根据果皮质地，分为肉果和干果。 图 1-38 真果的果皮 （1）单果： 一朵花中只有一枚雌蕊，只形成一个果实，根据果皮及其附属部分成熟时的质地和结构，可分为肉质果和干果两类（图 1-39）。 肉质果： 果实肉质多浆，成

5、熟时不开裂（常说的水果属于此类）。 又分为： 浆果： 单心皮或合生心皮雌蕊、上位或下位子房发育形成的果实，外果皮薄，中果皮和内果皮肉质多浆，内有 1-多枚种子。 如葡萄、枸杞、番茄、忍冬。 柑果合生心皮雌蕊，子房上位形成，外果皮较厚，革质，内含有具挥发油的油室，中果皮与外果皮结合，界限不明显，中果皮疏松，白色海绵状，内有多分枝的维管束；内果皮膜质，分隔成若干室，内壁生有许多肉质多汁的囊状毛，即是可食部分。 柑果是芸香科柑桔属所特有的。 核果典型者单心皮雌蕊，子房上位，外果皮薄，中果皮肉质（桃、李、梅、杏），内果皮坚硬、木质，形成坚硬的果核，每核内含 1 粒种子。 非典型者荔枝、桂圆，2-4 心

6、皮，通常 1 胚珠发育。 常泛指有坚硬果核的果实，不论其心皮数、果核数、种子数及子房位置，如把杨梅、枣、胡桃、苦楝也称为核果。 梨果假果，5 心皮合生，子房下位与花筒一起发育而成，外面肉质可食部分是原来的花筒发育而成。 外、中果皮和花筒之间界线不明显，内果皮坚韧故较明显，常分隔为 5 室，每室常含 2 粒种子。 如苹果、山楂、梨、木瓜等蔷薇科梨亚科的果实（枇杷内果皮木质）。 瓠果假果，葫芦科特有。 3 心皮侧膜胎座，下位子房形成，与花托一起发育。 花托与外果皮形成坚韧的果实外层，中、内果皮及胎座肉质部分，成为果实可食部分。 如西瓜、冬瓜、栝楼、罗汉果等葫芦科植物的果实。 干果： 果实成熟时，果

7、皮干燥，开裂或不开裂。 裂果： 干果成熟后自行开裂。 蓇葖果单心皮或离生心皮雌蕊发育形成，成熟时沿腹缝线或背缝线开裂。 蓇葖果单生淫羊藿；蓇葖果双生杠柳、徐长卿、萝藦、络石、长春花。 常见有毛茛科、木兰科、萝藦科、夹竹桃科、景天科。 荚果 豆科特有。 单心皮，成熟时沿背、腹 2 条线开裂成 2 片。 开裂者黄豆、绿豆；不开裂者皂荚、紫荆、刺槐、落花生；节裂者含羞草、山蚂蝗；螺旋状苜蓿；念珠状肉质槐。 角果 十字花科特有。 2 心皮合生，侧膜胎座，假隔膜将子房隔成 2 室。 果实成熟后，果皮沿两侧腹缝线开裂，成 2 片脱落，假隔膜仍留在果柄上。 长角果（萝卜、油菜）、短角果（菘蓝、菥蓂、荠菜）。

8、 蒴果合生心皮复雌蕊发育成。 1-多室，每室多数种子。 为最常见果实类型。 鸢尾科、兰科、百合科（部分）、锦葵科等。 成熟时开裂方式有纵裂、孔裂、盖裂、齿裂。 纵裂： 室间开裂心皮相接处（腹缝线）开裂，如蓖麻、马兜铃、杜鹃；室背开裂背缝线开裂，如鸢尾、百合、紫丁香、泡桐、乌桕；室轴开裂果皮虽沿腹、背缝线开裂，但隔壁仍与中轴相连，如牵牛、曼陀罗。 孔裂顶端呈小孔状开裂，如罂粟、虞美人、桔梗、金鱼草。 盖裂中或中上部环状横裂，呈帽状脱落，如车前、马齿苋、莨菪。 齿裂顶端呈齿状开裂，如瞿麦、石竹、王不留行、女娄菜。 图 1-39 单果的类型 ） 不裂果（闭果）： 果皮干燥不裂或分离成几个部分，种子仍

9、包被于果实中。 分为： 瘦果1 粒种子，成熟时果皮易与种皮分离，闭果中最普遍 1 种，如菊科。 颖果果皮薄，与种皮愈合不易分开， 禾本科特有。 坚果果皮坚硬，内含 1 粒种子。 板粟、栎等壳斗科植物的果实褐色硬壳是果皮，果实外常由花序的总苞发育成的壳斗附着于基部。 唇形科坚果特小，无壳斗包围称小坚果。 翅果果皮一端或周边向外延伸成翅状，果实内含 1 粒种子，如杜仲、榆、臭椿等。 胞果果皮薄而膨胀，疏松地包围种子，而与种子极易分离，如藜、青葙。 双悬果 伞形科特有，果实成熟后心皮分离成 2 个分果，双双悬挂在心皮柄上端，心皮柄的基部与果柄相连，每个分果内含 1 粒种子（2 个分果的顶端分别与 2

10、 裂心皮柄的上端相连，心皮柄的基部与果梗的顶端相接）。 果实类型列表如下： （2）聚合果： 一朵花中有许多离生雌蕊，每一雌蕊形成一个单果，这些单果相聚在同一花托之上，称为聚合果，如草莓、莲、悬钩子为聚合果。 （3）聚花果（复果）： 是由整个花序形成的果实，每一花形成一单果，如桑、无花果、凤梨。 常见的果品食用部位及果实类型分析见表 1-9。 表 1-9 常见干果和水果类型及食用部位分析表 果实种类 食用部分 植物名称 肉 果 核 果 中果皮 芒果（漆树科）、桃、李（蔷薇科） 外、中果皮 橄榄（橄榄科）、枣（鼠李科） 假种皮 荔枝的龙眼（无患子科） 胚乳 椰子（棕榈科）（它的中果皮干燥无汁成纤维

11、状，俗称椰棕，内果皮即为椰壳） 浆 果 中内果皮 柿（柿树科）、猕猴桃（猕猴桃科） 内果皮和胎座 香蕉（芭蕉科） 肥大的果序轴 捌枣（鼠李科） 柑果 内果皮（含汁的长形丝状细胞由原来子房壁的毛茸发育而成） 柑桔、柚、柠檬（芸香科）（桔子皮上的桔络是它的中果皮中的维管束） 假 果 瓠果 果皮 南瓜、冬瓜（葫芦科） 果皮和花托 黄瓜（葫芦科） 中、内果皮和胎座 甜瓜、香瓜（葫芦科） 主要由胎座发育而成 西瓜（葫芦科） 梨果 主要由花筒（托杯）和心皮部分愈合后发育而成 苹果、梨、枇杷、山楂（蔷薇科） 浆果 主要来自胎座 番茄（茄科） 干 果 瘦果 子叶 向日葵（菊科） 坚果 子叶 莲（睡莲科）、菱（

12、菱科）、板栗（山毛榉科） 颖果 胚乳 水稻、小麦、玉米（禾本科） 荚果 种子（子叶为主） 大豆、花生（蝶形花科） 聚花果 （假果） 花序轴 菠萝（凤梨科）、无花果（桑科） 花萼 桑（桑科） 聚合果（假果） 由花托肥大变成 悬钩子、草莓（蔷薇科） （二）种子 1 种子的形态特征 种子形状： 常呈圆形、椭圆形、肾形、卵形、圆锥形、多角形。 种子大小差异悬殊复椰（大实椰子）产非洲东部，直径约 50cm，每个重 10 多斤，最重达 30斤。 斑叶兰种子无胚乳，200 万粒重 1g，萌发时须借助于真菌产生的菌根帮助。 种子颜色绿色（绿豆）、白色（扁豆）、红紫色（赤小豆）、红棕色（薏苡）、一端红一端黑（相

13、思豆） 种子表面平滑而有光泽（红蓼、北五味子），粗糙（长春花、天南星）、具皱褶（乌头、车前）、瘤刺状突起（太子参）、具毛茸（白前、萝藦、络石）、具假种皮（由珠柄或胎座部分组织延伸而成，成肉质的有卫矛、苦瓜、荔枝、龙骨、菲薄膜质如阳春砂、白豆蔻、益智、红豆蔻）、具种阜（在珠孔处由珠被扩展形成海绵状突起物，如蓖麻、巴豆）。 2 种子的组成 种子一般由种皮、胚及胚乳组成（图 1-40）。 （1）种皮： 种子最外面起保护作用的结构。 种皮上常有以下结构： 种脐种子成熟从种柄或胎座上脱落后留下的疤痕，常呈圆形或椭圆形。 种孔种孔由胚珠上的珠孔发育形成，为种子萌发时吸收水分和胚根伸出的部位。 种脊种脐至合

14、点之间隆起的脊棱线，内含维管束。 倒生胚珠的种子种脊狭长突起（杏、蓖麻），弯生胚珠或横生胚珠则短，直生胚珠无种脊。 合点种皮上维管束汇合之处。 部分种子如蓖麻子还有种阜来增强吸收水分的功能。 （2）胚： 微型尚未发育的植株。 其组成有： 胚根位置对着种孔，在种子中，胚根分化较完全，发育成主根。 胚轴（胚茎）子叶以上为上胚轴，子叶以下为下胚轴，禾本科有中胚轴。 胚芽胚顶端未发育的地上枝 子叶单子叶 1 枚、双子叶 2 枚，裸子植物多枚。 （3）胚乳 子叶单子叶 1 枚、双子叶 2 枚，裸子植物多枚。 （3）胚乳 胚乳是极核受精形成，常位于胚的周围，呈白色。 胚乳细胞内含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等

15、物质，为胚生活提供营养。 图 1-40 种子的组成（蓖麻子） 3 种子的类型 一般种子具有胚乳，但有时候胚乳的营养被胚中的子叶吸收而消失。 按照胚乳 是否存在将种子分为有胚乳种子和无胚乳种子。 （1）有胚乳种子如蓖麻、柳、小麦、玉米等。 （2）无胚乳种子常具发达的子叶，是在胚发育过程中，胚吸收了胚乳的养料，并贮藏于胚的子叶中，故不存在胚乳，子叶肥厚，如大豆、杏仁、南瓜子等。 外胚乳大多数植物种子，当胚发育和胚乳形成时，胚囊外面的珠心细胞被胚乳吸收而消失，但也有少数植物种子珠心，未被完全吸收而形成营养组织包围在胚乳和胚外部，称外胚乳，如肉豆蔻、槟榔、胡椒、姜、甜菜、石竹等。 4 种子的组织构造

16、种皮显微特征在种子类药材鉴别上特别重要，胚乳和胚常少具或不具鉴别价值。 （1）种皮通常具 1 层种皮（大豆、南瓜），也有 2 层种皮即外种皮和内种皮（蓖麻、芥菜、芸苔、三色堇）。 种皮可是干性的（豆类），也可是肉质的（石榴）。 表皮位于种皮最外层，通常 1 层薄壁 cell 组成，也有为石细胞。 栅状细胞层有的种子，在表皮内侧，有栅栏细胞层，由 1 或 2-3 列狭长细胞组成。 油细胞层有的种子表皮层下方，有数列内贮挥发油的细胞组成，有时常与色素细胞相间排列在一起。 色素层有的种皮表皮层含色素物质，有的种子在表皮层下方，具有 1-数列内含色素的细胞层。 厚壁细胞层有的种子表皮内层几乎全为石细胞

17、组成，如栝楼属植物，或内种皮为石细胞层（如姜科植物的白豆蔻、阳春砂、草果等）。 （2）胚乳由薄壁细胞或厚壁性细胞组成。 胚乳细胞常含大量的淀粉粒、糊粉粒、脂肪油等营养物质。 （3）胚是种子内未发育的幼小植物体，子叶细胞为类圆形或多面体，常具细胞间隙，外层表皮细胞具 1 极薄的角质层，常无气孔分布，有的植物在子叶的组织中还含有分泌腔和草酸钙簇晶。 （三）果实和种子的形成过程 植物经开花、传粉和受精后，雌蕊发生一系列变化，胚珠发育成了种子，子房则发育成了果实。 果实和种子的形成过程如图 1-41 所示。 图 1-11 果实和种子的形成示意图 （四）孢子生殖 1 孢子囊 孢子囊（相当于被子植物中的果

18、实）是蕨类植物进行繁殖的重要器官。 蕨类植物的孢子体长出孢子囊，孢子囊中生成许多细小的孢子（相当于被子植物中的种子），孢子成熟散落在各处长出配子体，然后再通过卵子受精产生新个体，达到繁殖的目的。 孢子囊的细胞壁由单层（薄囊蕨类）或多层（厚囊蕨类）细胞组成，在细胞壁上有不均匀的增厚形成环带（annulus）环带的着生位置有种种形式，如顶生环带、横行中部环带、斜行环带、纵行环带等，这些环带对于孢子的散布有重要作用。 孢子囊壁有由多层细胞构成（厚囊蕨亚纲）或一层细胞构成（薄囊蕨亚纲），孢子囊壁的细胞中往往有部分细胞的胞壁不均匀增厚，它们排列成带状，称为环带。 环带有顶生，横行中部、斜行、纵行等类型。

19、 2 孢子叶球与孢子囊群 在小型叶类型的蕨类植物中，孢子囊单生于孢子叶的近轴面叶腋或叶的基部，通常很多孢子叶紧密地或疏松地集生于枝的顶端形成球状或穗状，称 孢子叶球或孢子叶穗，如石松和木贼等。 大型叶的蕨类植物不形成孢子叶穗，孢子囊也不单生于叶腋处，而是由许多孢子囊聚集成不同形状的 孢子囊群或孢子囊堆，生于孢子叶的背面或边缘。 孢子囊群的着生方式、形态与结构是都鉴别蕨类植物的重要特征。 如： 边生孢子囊群，指孢子囊群着生于羽片的边缘；顶生孢子囊群，生于羽片顶端；脉端生孢子囊群，生于细脉先端；脉背生孢子囊群，系生于细脉中部；穴生孢子囊群，系生于羽片所形成凹穴处；也有布满于叶背者。 孢子囊群有的具

20、盖，有的无盖。 孢子囊群有圆形、肾形、条形等各种形状。 3 孢子 多数蕨类植物产生的孢子在形态大小上是相同的，称为孢子同型，少数蕨类如卷柏属和水生真蕨类的孢子大小不同，即有大孢子和小孢子的区别，称为孢子异型。 产生大孢子的囊状结构叫大孢子囊，产生小孢子的叫小孢子囊，大孢子萌发后形成雌配子体，小孢子萌发后形成雄配子体。 孢子的形状常为两面形、四面形或球状四面形，外壁光滑或有脊及刺状突起或有弹丝。 大多数种类的孢子为一型，少数种类为异型（如卷柏），即有大、小孢子之分。 蕨类植物约有 12019 种，我国约有 2600 种，药用植物较多。 （五）果实、种子、孢子入药的植物 1. 果实入药的植物 铁梗

21、海棠（木瓜）、山楂、胡椒、天名精（北鹤虱）、莲（莲房、石莲子）、无花果、构树（褚实子）、桑（桑葚子）、木鳖（木鳖子）、肉桂（肉桂子）、桃（瘪桃干）、柯子树（柯子）、罗汉果、木通（八月札）、橘（青皮、陈皮、橘络、橘核）、石榴皮、皂角树（皂角、猪牙皂）、柚子（橘红）、荜茇、槐（槐角）、红豆蔻、吴茱萸、丝瓜（丝瓜络）、地肤（地肤子）、金樱子、益母草（充蔚子）、苍耳（苍耳子）、栀子、砂仁、锦灯笼、枫香（路路通）、酸橙（枳实、枳壳）、小麦（麦芽）、梅（乌梅）、栝楼（瓜蒌、瓜蒌壳）、肉豆蔻、槟榔（大腹皮）、拐枣（枳具子）、花椒、小茴香、冬瓜皮、蛇床子、覆盆子、蔓荆子、五味子、柿树（柿蒂）、连翘、薏苡（薏米

22、）、佛手、枸杞子、山茱萸（山萸肉）、香圆、八角茴香（大茴香）、牛蒡（大力子）、桉树（一口钟）、山核桃、萝藦（天浆壳）、无患子、薜荔（鬼馒头、木莲）、南天竺（天竺子）、喜树果、南酸枣、荜澄茄、木蝴蝶（千层纸）、益智仁、余甘子、草果 2. 种子入药的植物 七叶树（娑罗子）、槟榔、续随子（千金子）、牵牛（牵牛子）、凤仙花（急性子）、大豆（淡豆鼓）、马钱（马钱子）、刀豆子、赤小豆、白扁豆、银杏（白果）、桃（桃仁）、杏（苦杏仁）、胖大海、酸枣（酸枣仁）、白萝卜（莱菔子）、女贞子、菟丝子、沙苑子、芝麻、莲子芯、大麻（火麻仁）、侧柏（柏子仁）、鸦胆子、麦蓝菜（王不留行）、车前子、紫苏（苏子）、荔枝核、瓜蒌仁、草蔻、青箱子、芥子、冬葵子、葶苈子、韭菜子、决明子、蓖麻子、木槿子、枇杷核、莨菪（天仙子） 3. 孢子入药的植物 海金沙 四、问题与思考 1. 生活中常见果品有哪些？分别属于哪些类型？ 2. 校园周围有哪些植物结果了，分别属于什么类型？ 3. 如何区分聚合果与聚花果？举例说明。 4. 哪些果实是常用中药？